酸湯肥牛料汁自制
齋琰13128909821咨詢(xún)： 酸湯肥牛的酸湯怎樣配 -
五河縣用度回復(fù)：
______ 主料 肥牛片一盒 萵筍一根 金針菇一小把 泡野山椒10個(gè) 輔料 泡椒水少量 剁椒兩勺 姜一塊 蒜3瓣 小蔥少許 花椒一小把 白醋適量 生抽適量 鹽適量 食用油適量 清水適量 酸湯肥牛的做法步驟 1. 萵筍切絲,金針菇洗好后拆散,姜、蒜切片,小蔥切...
齋琰13128909821咨詢(xún)： 酸湯肥牛/金湯肥牛怎么做 -
五河縣用度回復(fù)：
______ 原料:肥牛卷,西紅杮兩個(gè),(洗凈后用開(kāi)水燙一下,撕去皮),金針菇 ,香菜少許 調(diào)料:凱里紅酸湯,糖,鹽,白醋,味精,野山椒(忘記拍進(jìn)去了),花椒,蒜片,蔥花,姜 制作步驟 1.鍋中燒開(kāi)水,水開(kāi)后關(guān)火,把洗凈的金針菇放入飛個(gè)...
齋琰13128909821咨詢(xún)： 酸湯肥牛怎么做的,要哪些食材? -
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______ 你好,金針?biāo)釡逝Ｊ撬拇ㄊ鹘y(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜系.主要原料是肥牛、金針菇,口味是酸辣,工藝是煮,難度屬于中級(jí).此菜金針菇和粉絲氽燙的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),略燙軟就好.用泡椒水是取其酸味,黃燈籠椒醬是做出金湯的關(guān)鍵,而且...
齋琰13128909821咨詢(xún)： 有誰(shuí)知道酸湯肥牛怎么做 -
五河縣用度回復(fù)：
______ 輔料:金針菇100克,水晶粉100克 調(diào)料:青紅椒米,蔥花,鮮花椒、酸湯 做法:1、將肥牛片沖水至白色,控干水分,用蛋清兩只,生粉、鹽少許漿均備用. 2、金針菇飛水,墊入碗底,水晶粉用清水泡軟后飛水至軟糯,放在金針菇上,再將肥牛片飛...
齋琰13128909821咨詢(xún)： 新疆小吃酸湯怎么做 -
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______ 用料 肥牛片 250克 金針菇 125克 青尖椒 1根 紅尖椒 2根 海南黃燈籠辣椒醬 100克 蒜 5瓣 姜片 適量 白醋 5克 料酒 10克 鹽 2克 糖 3克 高湯 適量 酸湯肥牛的做法 肥牛提前解凍,蒜拍破后切碎,青紅尖椒切圈,金針菇剪去根部洗凈 將金針菇放入加了幾滴油的開(kāi)水鍋中燙熟,濾干水份放入碗中鋪好 炒鍋內(nèi)倒入少量油,燒至六成熱后,放入姜片、蒜碎爆香 放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘,加入高湯,料酒大火煮開(kāi) 用網(wǎng)篩濾掉鍋內(nèi)的料渣丟掉,放入肥牛片,加入鹽,糖煮開(kāi),將煮出的浮沫也用網(wǎng)篩濾掉 待肥牛煮熟后,淋上白醋,關(guān)火,將其倒入鋪了金針菇的盤(pán)中 表面撒上青紅椒圈點(diǎn)綴,最后燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可
齋琰13128909821咨詢(xún)： 酸湯金針?lè)逝Ｔ趺醋? -
五河縣用度回復(fù)：
______ 材料: 肥牛片一盒,金針菇400克,綠豆粉絲一扎,準(zhǔn)備調(diào)料:泡野山椒3-4只,油兩匙,白醋一匙,鹽適量,泡姜一小塊,小蔥一把,蒜3瓣,雞蛋一只,淀粉2克 做法: 1、速凍肥牛片提前取出自然解凍,金針菇去老根洗凈待用,粉絲泡軟...
齋琰13128909821咨詢(xún)： 泡酸菜的酸湯怎么做 -
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______ 一、西紅柿最好選用野生西紅柿,沒(méi)有野生的也可以用種植的西紅柿代替.此外,最好是選用小西紅柿,沒(méi)有小的用大的也可以. 二、用來(lái)發(fā)酵紅酸湯的容器必須洗凈,用熱水燙洗消毒后再晾干水分,不能帶有生水或油. 三、容器不能裝的太滿(mǎn),不然發(fā)酵后會(huì)膨脹. 四、發(fā)酵好的紅酸湯使用時(shí),將其中的固體原料剁碎或用攪拌機(jī)絞成茸泥即可. 五、其實(shí),原料在入壇之前就可以用攪拌機(jī)絞成茸泥,然后再入壇發(fā)酵,這種做法更簡(jiǎn)單、更方便.
齋琰13128909821咨詢(xún)： 酸湯肥牛怎么做? -
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______ 詳細(xì)介紹: 副料:小米椒、小米椒汁、燈籠椒、黃椒醬、蔥花、蒜片、姜末、鹽、味精、濃縮雞汁、(湯皇)胡椒粉、蔥油、香菜末、白糖、白醋. 制作:先將蘑菇、金針菇、青菜、粉條、木耳加鹽、味、雞精飛水、放入湯盆,然后將蔥、姜、燈籠椒、黃椒醬、小米椒煸炒加入小米椒汁少煮加入高湯,再將肥牛倒入汆制成熟,調(diào)味至合適,放入湯盆即可,出菜時(shí)撒上香蔥末、香菜末即可. 主料:肥牛、蘑菇、金針菇、娃娃菜、粉條、木耳. 參考: http://food.cnxdf.com.cn/2009/0831/4587.html
齋琰13128909821咨詢(xún)： 貴州下司鎮(zhèn)清酸湯做法 -
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______ 清酸湯做法 材料 澳洲肥牛卷150g ,金針菇150g,泰椒1個(gè)2g,75g*2份 做法 1、將泰椒切成較厚的圈待用,鍋中放入500g水燒熱,下金針菇燙熟撈出瀝干水分待用; 2、鍋洗凈,倒入400g水和酸湯料包,燒滾后,下金針菇和肥牛片煮1分鐘,肥牛片斷生即可,不要煮久,撒上泰椒粒出鍋即可.
齋琰13128909821咨詢(xún)： 酸湯肥牛怎么做 -
五河縣用度回復(fù)：
______ 主料肥牛片250g金針菇80g輔料白糖5g鹽5g醬油10ml醋25ml郫縣豆瓣10g泡椒15g姜末3g蒜末5g蔥末5g 步驟1.鍋里燒熱水,下入金針菇焯熟撈出備用.2.肥牛冷水下鍋焯熟,焯出血水.3.鍋里倒底油燒熱,放入蔥末...
