酸菜魚(yú)的正確做法視頻
求酸菜魚(yú)的做法~~
Hello！我是川菜的名角之一，酸爽開(kāi)胃的酸菜魚(yú)。又是一道適合宴客的大菜，肉質(zhì)細(xì)嫩，魚(yú)湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚(yú)，是能勾住很多人的胃，快動(dòng)手來(lái)做一道饞饞家人吧！
酸菜魚(yú)的做法
酸菜魚(yú)做法： 1、先把著魚(yú)洗干凈，起肉，切片然后放了雞蛋清、面粉撈勻以后備用的。 2、做酸菜魚(yú)當(dāng)然少不了就是這酸菜，切絲 3、材料準(zhǔn)備好了，就可以開(kāi)始煮了，現(xiàn)在油鍋里爆香花椒和辣椒面 4、再放入辣椒干，小米辣，香蔥、姜片和魚(yú)骨。 5、然后加約一升多的水煮湯。調(diào)好味以后煮了大概十多...
醋菜魚(yú)的正宗做法?
一、主料：蛋清1個(gè)、草魚(yú)片500克 二、輔料：淀粉5克、油8毫升、姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克、辣椒8克、花椒5克、食鹽3克 三、酸菜魚(yú)的做法和步驟 1、準(zhǔn)備一個(gè)蛋清，魚(yú)片放入淀粉和食鹽、蛋清攪拌均勻進(jìn)行腌制，時(shí)間30分鐘左右。2、起鍋燒油，放入姜絲、蒜、酸菜...
酸菜魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單,具體的步驟是什么呢?
這道菜的做法雖然很簡(jiǎn)單，但是操作不當(dāng)，做出來(lái)的味道就不那么好吃，下面就跟大家講解一下具體的操作步驟是什么樣的。第一，我們要準(zhǔn)備一條新鮮的草魚(yú)，最好是讓賣(mài)魚(yú)的人將我們清洗干凈，把魚(yú)的尾部沿脊骨把兩邊的魚(yú)肉取下來(lái)，然后再把魚(yú)肉切成片，魚(yú)片不要切的太厚，也不要切得太薄，最好將厚度...
酸菜魚(yú)怎么做 家常做法
酸菜魚(yú)的做法如下：主料：黑魚(yú)1條、酸菜1包。輔料：蔥1根、姜5片、蒜4瓣、鹽適量、干紅辣椒10個(gè)、花椒20粒、青辣椒1個(gè)、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、雞蛋清1個(gè)、植物油2湯匙、水適量。步驟：1、把魚(yú)去頭，刀傾斜著片掉魚(yú)骨，剩下凈魚(yú)肉。2、用水把魚(yú)沖一下，洗干凈，刀斜40度，從尾部開(kāi)始片...
酸菜魚(yú)的做法和步驟視頻教程
用料：鯇魚(yú)一條、酸菜魚(yú)調(diào)料1包、多力壓榨玉米油適量、蛋白1個(gè)、淀粉2勺、姜4片、小蔥1根、料酒適量、鹽適量、紅辣椒2個(gè)。步驟：1、將鯇魚(yú)魚(yú)肉、魚(yú)骨分離，魚(yú)骨斬成段。2、魚(yú)肉片成片，用適量食用鹽抓勻腌制5分鐘。3、再成清水沖洗干凈，抓擠干水份。4、再放入適量鹽、生粉、料酒、胡椒粉、蛋清...
酸菜魚(yú)片做法
酸菜魚(yú)片 菜譜簡(jiǎn)介 菜魚(yú)也是川菜中常見(jiàn)的一種做法。市面上有很多種酸菜魚(yú)的調(diào)料包賣(mài)，有的偏咸，有的偏辣，有的有很重的姜味，不太適合南方人的口味。選成都出產(chǎn)的為好，而用來(lái)漿魚(yú)片的碼味包我一般是不用的，都是自己配，改良成適合自己口味的。材料 活黑魚(yú)（生魚(yú)）一條（一斤以上），銀芽半斤...
家常酸菜魚(yú)的做法正宗
家常酸菜魚(yú)的正宗做法來(lái)啦！準(zhǔn)備食材：你需要一條魚(yú)，酸菜，泡椒，蔥姜蒜，還有一些常用的調(diào)味料如鹽、胡椒粉、料酒等。處理魚(yú)肉：將魚(yú)清洗干凈，去骨切片。魚(yú)片要盡量切得薄一些，這樣更容易入味。之后用料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制魚(yú)片，腌制約15分鐘。炒制酸菜：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入...
酸菜魚(yú)的做法家常做法步驟
在烹飪過(guò)程中，需要注意火候的控制，避免魚(yú)肉過(guò)火變老或湯汁燒干。同時(shí)，淋熱油的步驟也是關(guān)鍵，能夠瞬間提升整道菜的香氣和口感。總之，酸菜魚(yú)的家常做法并不復(fù)雜，只要掌握好食材的處理和烹飪技巧，就能輕松制作出美味可口的酸菜魚(yú)。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都能成為餐桌上的佳肴。
酸菜魚(yú)的做法全過(guò)程
淋油裝飾：煮魚(yú)的湯倒掉一些湯汁后倒入碗中，撒上蔥花、小紅椒、香菜，潑一點(diǎn)熱油，撒上熟芝麻即可。總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)以上步驟，一道美味的酸菜魚(yú)就制作完成了。這道菜魚(yú)肉鮮嫩，酸菜爽口，湯汁鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。在制作過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，以達(dá)到最佳口感。
哀和15755905087咨詢(xún)： 酸菜魚(yú)的做法
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______ 酸菜魚(yú)的做法: 用料: 草 魚(yú) 1000克 泡酸青菜 250克 色 拉油 150克 姜片 25克 姜 米 10克 蒜米 10克 蔥 花 10克 大蔥節(jié) 50克 精 鹽 4克 料酒 20克 味 精 2克 胡椒粉 2克 干細(xì)豆粉 50克 雞蛋 2個(gè) 做法: 1、將魚(yú)剖殺洗凈,頭劈開(kāi),魚(yú)骨折成塊,魚(yú)...
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______ 酸菜魚(yú) 主料 : 鯉魚(yú)1條(1000克左右),陳年泡青酸菜250克.輔料 雞蛋清1個(gè),混合油40克,湯1250克,精鹽4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 制作方法: 1、將鯉魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、剖腹...
哀和15755905087咨詢(xún)： 酸菜魚(yú)的做法和步驟是怎樣的?
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______ 主料:黑魚(yú)一條(750-1000g) 酸菜1包 配料:辣椒、花椒.... 制作: ① 魚(yú)洗凈,取2扇魚(yú)肉,片肉,魚(yú)骨切塊,魚(yú)片加鹽、姜片、蔥段、料酒碼味,挑去姜片、蔥段,再用蛋清、水淀粉拌勻 ② 炒鍋置火上,放少許油,5成熱熱,入花椒料、姜片、蔥段、少許辣椒炸出香味后,下魚(yú)頭、魚(yú)骨,翻炒片刻,倒入酸菜煸炒,加水適量,用大火煮沸.撇去浮沫,滴入料酒去腥.再加入鹽、胡椒粉,裝盆. 將魚(yú)片均勻放入盆中,待用. ③鍋內(nèi)放油,約100g,微熱,放入干紅椒(切5mm)2把,花椒少許,燒至8成,澆于盆中 ④撒上芝麻,據(jù)口味,加蔥末或香菜末.
哀和15755905087咨詢(xún)： 酸菜魚(yú)怎樣做
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______ 【主料】草魚(yú)1條(1000~1250克)、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化豬油20克、姜片7克、蒜片10克、蔥花10克、大蔥節(jié)50克、精鹽4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干細(xì)豆粉20克、雞蛋1個(gè). 【做...
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______ 酸菜魚(yú)是四川川菜中最有名的菜菜肴之一,下面我們介紹簡(jiǎn)單的家常酸菜魚(yú)的做法,對(duì)于想了解酸菜魚(yú)制作方法的,怎樣做酸菜魚(yú)的朋友做個(gè)參考. 酸菜魚(yú)的做法: (酸菜魚(yú)的主料輔料) 鮮魚(yú)1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10...
哀和15755905087咨詢(xún)： 酸菜魚(yú)怎么做
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______ 主料 鯉魚(yú)1條(1000克左右),陳年泡青酸菜250克.輔料 雞蛋清1個(gè),混合油40克,湯1250克,精鹽4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 1、將鯉魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈,用刀...
哀和15755905087咨詢(xún)： 酸菜魚(yú)咋做?簡(jiǎn)單點(diǎn)的,最好有竅門(mén)
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______ 酸菜魚(yú)簡(jiǎn)單的制作方法供大家參考 【原料】 草魚(yú)600克,泡酸菜100克 泡紅辣椒25克,泡仔姜、蔥花各15克,花椒3克,蒜5克,精鹽4克,料酒10克 肉湯500克,熟菜油500克. 【制作過(guò)程】 將魚(yú)兩面各切3分,酸菜搌干水分,切成細(xì)絲,泡紅辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒鍋置中火上,下熟菜油燒至六成熱,放入魚(yú)炸呈黃色時(shí)撈出; 鍋內(nèi)留油,放入泡紅辣椒、姜、蔥花,再摻入肉湯,將魚(yú)放入湯內(nèi).湯沸后移至小火上,放入泡酸菜,燒約10分鐘,盛入盤(pán).鍋內(nèi)加入醋. 【特點(diǎn)】 四川家常菜.以鮮草魚(yú)為主料,配以四川泡菜煮制而成.此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣.成菜肉質(zhì)細(xì)嫩
哀和15755905087咨詢(xún)： 酸菜魚(yú)的做法
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______ 酸菜魚(yú)的制作材料: 主料:1,鮮魚(yú)一條,片成片,用兩大匙淀粉,一匙鹽抓勻碼味.2,泡酸菜約半斤,切絲.3,泡辣椒八個(gè),切碎.4,花椒約二十粒.5,老姜一小塊,切片.6,蒜半個(gè),切片.7,蔥四棵,切碎.8,料酒兩匙.9,雞精...
哀和15755905087咨詢(xún)： 酸菜魚(yú)的做法
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______ 酸菜魚(yú) 【主料輔料】 鮮魚(yú)1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個(gè)、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油.50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克. 【烹制方法】 1.鮮魚(yú)經(jīng)剖殺,去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈...
哀和15755905087咨詢(xún)： 正宗的酸菜魚(yú)是怎么做的?
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______ 1.文字講解 用料: 活鯉魚(yú)1尾(約重900克),泡紅辣椒100克,泡生姜35克,蒜50克,酸菜200克,野山椒25克,鮮湯500克,精鹽5克,胡椒粉1.5克,味精3克,料酒50克,姜蔥少許,混合油75克,香油15克. 制法: 1.鯉魚(yú)初加工取下頭....
