醬肘子配料表
豬肘子的4種好吃做法
4，把肘子放入鹵水中用高壓鍋鹵五十分鐘，然后關(guān)火不要打開蓋子悶著浸泡兩個(gè)小時(shí) 5，取出來裝盤后，將少量的紅燒汁勾成薄欠淋在肘子上。豬肘子的好吃做法三 豬肘子的材料 主材：肘子 配料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒 調(diào)味料：黃酒、醋、醬油、糖色、冰糖 豬肘子的做法 1、炒鍋不加油皮朝下...
紅燒大肘子的做法
3、焯好水的肘子洗凈，配料切好。4
豬肘子做法
紅扒肘子 紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養(yǎng)豐富備受人們青睞。1997年被山東省貿(mào)易廳評為“山東名小吃”。特點(diǎn)：色澤棗紅，濃爛醇香。主料：白肘肉750克。配料：蔥段、姜片各15克。作料：鹽水15克，料酒10克，醬油25克，糖色15克，清湯500克，花生油1000克。制法：炒鍋置...
紅燒肘子的家常做法
2、預(yù)處理：將豬肘子提前泡水，以去除肉中的血水和雜質(zhì)。然后用開水焯水，去掉肉表面的臟東西，并清洗干凈。3、煮爛酥爛：紅燒肘子需要長時(shí)間的慢燉，將豬肘子放入鍋中，加入適量的水、料酒等調(diào)料，煮沸后改用小火慢燉，直至肉質(zhì)酥爛。4、料汁調(diào)制：在慢燉的過程中，可以根據(jù)個(gè)人喜好添加適量的配料...
豬肘子怎么做(家常肘子怎么做)
主料：帶骨豬肘一個(gè)，約1500克。香料：桂皮5克、八角3克、香葉2片、丁香2粒。配料：黃豆醬180克、大蔥段100克、生姜片60克、冰糖50克、料酒50克、生抽50克、食鹽5克。詳細(xì)做法步驟：1、將肘子首先用噴槍或者燃?xì)庠詈婵颈韺樱局帘韺咏购跔睿@一步的目的是去除豬汗腺味和去除殘留的豬毛根。烘烤...
醬肘子怎么做
肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團(tuán)粉各少許，二道清湯適量，香菜。制作步驟 l.將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時(shí)，即可撈出。2.將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在...
怎樣燉肘子好吃
2、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至七成熱，下肘子炸至皮呈金黃色撈出，放入砂罐內(nèi)。3、炒鍋內(nèi)放混合油，燒至五成熱下豆瓣、泡辣椒，楠出香味，加如冰糖、鹽、鮮湯燒沸后倒如砂罐內(nèi)，加入味精，用旺火收至汁濃油亮，撒下蔥花起鍋，澆在肘子上即成。冰糖肘子 配料：去骨豬前蹄膀500克??醬油、...
肘子肉的家常做法大全,70歲大廚傳授秘密配方,零廚藝也能做
東坡肘子 用料：豬肘子1個(gè)（800克左右）；配料生姜3片、蔥結(jié)1個(gè)；香料八角1枚、桂皮1節(jié)、丁香2粒、陳皮1小塊；調(diào)料紹興酒100ml、紅燒醬油60ml、冰糖30克；做法：1、先用明火將肘子表皮均勻地?zé)槐椋缓蠊蜗锤蓛簦粶?zhǔn)備好蔥結(jié)和姜片；將肘子冷水下鍋煮開，滾約5分鐘左右，使血沫完全析出，撈出...
滕州香辣肘子的做法
東坡肘子 原料：肘子 配料：八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、草果、蒜瓣、蔥段 調(diào)料：料酒、醬油、老抽、鹽、姜片、冰糖 做法：1、新鮮肘子把鐵鍋燒熱，把肘子放進(jìn)熱的干鍋里燒皮，這是燒好的樣子。只要帶皮的豬肉，都是習(xí)慣性地要燒皮，再刮洗干凈備用。2、刮洗干凈后樣子。3、放開水鍋里焯水，...
怎樣做醬肘子
秘制醬肘子〖材料〗豬肘子1只，姜5片，京蔥1根，花椒10顆，八角4顆，桂皮1塊，香葉3張，小茴香15顆，北京黃醬，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克〖做法〗用利刀將肘子割開一邊，取出內(nèi)部的大骨。2.用2大匙黃醬將肘子兩面涂抹均勻，腌制60分鐘。3.鍋內(nèi)燒開水，將大骨及腌好的肘子肉放入煮到...
班雄17534587485咨詢： 醬肘子怎么做? -
滴道區(qū)塊回復(fù)：
______ 原料:肘子4個(gè) 調(diào)料1:蔥姜蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香葉 調(diào)料2:鹽、料酒、冰糖、生抽、胡椒粉 做法: 1、去除肘子外皮的多余肥肉,清洗干凈,用水浸泡1小時(shí); 2、肘子入鍋,加沒過的涼水煮開,小火煮10分鐘,讓肘子充分吐凈血沫; 3、撈出肘子,用開水再次沖洗表面的浮沫; 4、鍋中另添熱水,加蔥姜蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香葉煮開; 5、另起一油鍋,下入冰糖用小火炒糖色,待冰糖溶化,用鏟子不停劃炒,待鍋內(nèi)有大量氣泡產(chǎn)生,烹入熱水; 6、把糖色倒入煮開的湯鍋中,放入焯好的肘子; 7、大火燒開,烹入料酒,轉(zhuǎn)中火加蓋煮一小時(shí); 8、添加鹽、胡椒粉、生抽和煮好的雞蛋,中火繼續(xù)煮30分鐘; 9、關(guān)火后,隨吃隨從湯中撈取.
班雄17534587485咨詢： 五香豬肘子的做法 -
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______ 食材清單 豬肘子一段 1000g 、 蔥白 三根切段 、 蒜頭 5顆 、 姜 5片 、 王守義十三香 1包 、 料酒 2勺 、 生抽 1大勺 、 鹽 雞精 少許 、 冰糖 2顆 、 辣椒 20g 烹飪步驟 1/3 點(diǎn)擊查看大圖 將豬肘洗凈,放入清水鍋中,水燒開后再煮兩分鐘,撈出備用. 2/3 點(diǎn)擊查看大圖 換炒鍋,油燒熱,放入冰糖熬化,放蔥姜蒜辣椒,小火翻炒兩分鐘,倒入生抽,料酒,加清水,湯汁要沒過肘子,然后放入十三香,最后放肘子. 最后一步 點(diǎn)擊查看大圖 大火燒開后改小火悶煮40分鐘后大火收汁,放少許鹽 雞精調(diào)味.就可以出鍋切片裝盤,當(dāng)然直接捧著啃才爽歪歪.
班雄17534587485咨詢： 高壓鍋醬肘子怎么做 -
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______ 食材明細(xì) 豬后肘2個(gè) 白糖適量 醬油適量 料酒適量 花生油適量 蔥段2-3塊 姜塊適量 大料2個(gè) 桂皮2個(gè) 花椒適量 小茴香適量 香葉、豆蔻適量 醬香口味 燉工藝 三刻鐘耗時(shí) 普通難度 高壓鍋醬肘子的做法步驟1 兩個(gè)后肘.將肘子洗凈,用開水煮,把里...
班雄17534587485咨詢： 醬肘子的做法?
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______ 醬肘子 材料 豬前肘1只,海鹽5G,花椒粉5G,冰糖10G,黃醬10G,大料,花椒,白芷,豆蔻,肉蔻,丁香,桂皮,香葉,小茴香,干山楂,蔥姜等 做法 1、豬前肘去骨(骨頭不要扔),用海鹽和花椒粉腌制24小時(shí) 2、洗凈豬肘,用粗棉線將肘子捆好 3、炒鍋內(nèi)放油,倒入冰糖炒糖色.將豬肘放入上色,倒10G老抽,10G黃酒、10G黃醬略炒. 4、砂鍋?zhàn)?冷水下入棒骨(一是可以防止肘子粘在鍋底,二來棒骨燉好了做成醬棒骨也非常香).燒開后打去血沫子,將豬肘和醬料倒入砂鍋.把各種燉肉料都一起放入. 5、轉(zhuǎn)文火,燉煮4個(gè)小時(shí). 6、放涼后解開棉線,切片擺盤 小訣竅: 如果煮到2小時(shí)左右水不夠可加水,但一定要加開水
班雄17534587485咨詢： 澆汁肘子的做法,澆汁肘子怎么做好吃,澆汁肘子的家常 -
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______ 材 主料 醬肘子1個(gè) 老湯200ml 輔料 水淀粉 適量 鹽 適量 味精 適量 步驟1.材料:醬肘子、老湯(醬肘子的原湯).2.把肘子切成兩半.3.再切大片.做澆汁肘子的片要稍厚一些為好.4.把老湯倒入鍋內(nèi)燒開.根據(jù)自己口味,可以適當(dāng)調(diào)味.5.然后淋入適量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可關(guān)火.6.把芡汁均勻澆在肘子上即可.撒些蔥花稍作點(diǎn)綴即可.
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______ 醬肘子 食材 主料豬肘1個(gè) 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量冰糖50g高湯適量醬肉料包1袋胡椒粉適量醬油適量 步驟 1.洗凈肘子、用小刀把肘子上的細(xì)毛臟泥刮凈,如去不掉,可再次放在火上燒下,去掉豬皮外面的殘毛. 2.用棉線,仔細(xì)將...
班雄17534587485咨詢： 辣醬肘子怎么做呀?????
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______ 辣醬肘子 材料: 蹄膀、姜片、鹽、雞精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、蔥段和水 做法: 1、蹄膀洗凈入沸水中焯一會(huì)撈出,在上面劃幾道大口子,入電壓力鍋(高壓鍋也行); 2、鍋中放姜片、鹽、雞精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、蔥段和水; 3、鹵料包入紗布后放入鍋中,電壓力鍋燉30分鐘后,將蹄膀上的肉從大骨上剔下(更容易燉爛),繼續(xù)燉20分鐘后撈出;(如果是用普通鍋燉時(shí)間要長些哈~) 4、等撈出的肉控干水分,稍涼后放在錫紙上(或者結(jié)實(shí)的保鮮袋)包成筒狀,捏實(shí),然后用保鮮袋裝好,放入冰箱冷藏一晚; 5、將冷藏好的肘子取出,切片,裝盤; 【應(yīng)該是這樣做的~】
班雄17534587485咨詢： 爆炒醬肘子怎么做? -
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______ 原料:醬肘子1個(gè),辣椒4只、香干5塊、蒜茸、姜絲、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量.制作:1、把鹵好的醬肘子、香干切片,青椒洗凈切菱形片待用.2、點(diǎn)火,在鍋里放油,待5成熱的時(shí)候,下少許姜絲、蒜茸煸炒一會(huì),調(diào)大火先倒入香干煸炒片刻,在把青椒放進(jìn)去,最后放入肘子片,放適量鹽、胡椒粉,爆炒一下.3、在出鍋前的時(shí)候,加雞精、香油翻炒起鍋,裝盤即可.
班雄17534587485咨詢： 醬肘子湯料的做法有哪些 -
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______ 醬肘子的做法: 1.收拾干凈的肘子,放蔥姜少許鹽,在高壓鍋里煮到基本熟透.2.將骨頭抽出3.另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,醬油,鹽,香葉、肉蔻,將肘子放入,加剛才煮肘子的湯,以湯剛沒過肘子就好.4.開鍋后,以中火燉,以...
班雄17534587485咨詢： 醬香肘子怎么做? -
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______ 食材 主料1000g豬肘子 4個(gè)雞蛋 20g鹵水料 配料 適量油 適量鹽 適量大醬 適量姜蔥 制作步驟 肘子一個(gè) 切開去骨 準(zhǔn)備大醬 用大醬把肘子抹勻腌制1個(gè)小時(shí)以上 腌制好的肘子、雞蛋、姜蔥蒜、鹵水料 鍋里下少許蔥段加入一瓶蓋花雕酒,再下肘子...
