醬香餅怎么和面才松軟
遲廢13166183552咨詢： 東北醬香餅怎么和面 -
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______ 醬香餅的做法1、 面粉里加入鹽、蔥花、酵母粉2、邊添加開水遍用筷子攪拌,涼一點再用手揉,揉成不粘手的面團就好了,軟一點,硬了加水稀了加面,然后扣上個容器自然醒十分鐘.3、把辣醬、 番茄醬、豆瓣醬、 甜面醬、醬油、香蒜粉、 糖拌勻.4、鍋放油大概兩勺吧別太少,油熱了炒蒜末,炒金黃色香香的再放蔥.蔥也炒干一點.5、 蔥蒜炒好了就放醬吧,碗底有夸不進去的和點水都放進去別浪費啊!小火熬到冒泡泡就可以了.6、炒好的醬7、好了這個時間我們的面團也差不多了吧,分成四份,揉圓一點,然后搟開成圓餅.8、餅鐺用中火,放油,熱了之后把餅鋪進去,刷醬,第一次刷成這樣就好.9、第一次烤完的樣子,然后刷第二遍醬,撒芝麻,完成.
遲廢13166183552咨詢： 土家醬香餅的面怎么發(fā) -
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______ 面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克 以上是材料,按照比例和你要做的量自己縮減 土家餅一大特色就是其松軟的面質,傳統(tǒng)的老面發(fā)面使面粉發(fā)酵過程極為精細,而且不同的季節(jié)需要以不同的方法發(fā)酵面粉,才能做出美味的燒餅.揉面的過程是至關重要的一個環(huán)節(jié),面要揉到軟硬適中,酸堿度適中的時候剛好合適.這時候的面粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味.
遲廢13166183552咨詢： 請問醬香餅的面怎么和,我做的醬香餅怎么又干又硬呢?好心人告訴我, -
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______ 方法:一斤面粉加三兩左右的熱水,用搟面杖迅速攪拌,燙完后再加涼水把面和到適合的軟硬度.面要軟一些.總的用水量50%到55%.面揉好以后,松弛20...
遲廢13166183552咨詢： 怎么讓醬香餅更酥? -
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______ 用料 面粉 300克 鹽 5克 溫水(80℃) 110克 豆瓣醬 2勺 黃豆醬+甜面醬 各1勺 孜然粉 1勺 五香粉(可不加) 1勺 白胡椒粉(可不加) 1勺 常溫水 110克 辣椒粉(可不加) 1勺 白糖 半勺 圓蔥 半顆 食用油(油酥+炒醬) 40g 蒜 4~5粒 水(破壁機...
遲廢13166183552咨詢： 土家香醬餅怎樣發(fā)面?
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______ 土掉渣燒餅配方:中筋面粉10斤、酵母50克、泡多源100克、乙基麥芽酚1克、溫水5.5斤.工藝:將以上原料依次加入水中,和成面團,放入35-45度醒箱發(fā)酵30-50分鐘(常溫發(fā)酵1-2小時),然后,成型、放入烤盤、刷涂肉醬,中間打一個鵪鶉蛋,送入烤箱烘烤.肉醬配方:切碎熟豬肉(或牛肉)、筍丁或水蘿卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用鹽、芝麻仁等.
遲廢13166183552咨詢： 做醬香餅的面怎么和才又軟又好搟???謝謝! -
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______ 醬香餅 主料豬肉餡300克 豆瓣醬45克 蒜蓉辣醬60克 面粉370克 輔料芝麻65克 郫縣豆瓣醬60克 調料雞精10克 姜2片 蒜2瓣 八角2個 花椒5克 番茄醬30克 甜面醬20克 白糖35克 植物油300克 水200克 小蔥20克 醬香餅的做法 香肉醬一原料:豬肉餡...
遲廢13166183552咨詢： 東北醬香餅如何搟成長而薄的片 -
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______ 和面,用熱水和面,燙面軟和烙餅好吃,軟硬度和耳垂差不多就行 2.面團醒20分鐘后,搟成大片,撒上椒鹽,薄薄的刷上一層油,放在蒸鍋里蒸一分鐘,蒸熟后就是薄餅了.東北醬香餅做法:1、面粉放入盆中,倒入適量沸水攪拌成雪花狀,冷...
遲廢13166183552咨詢： 請問誰知道土家醬香餅的配面方法? -
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______ 土家醬香餅配料及制作過程一、土家醬香餅所需配料分三大類:1、餅的配料;2、紅油配料;3、醬的配料二、餅的配料分別為:普通小麥面粉(高筋面粉)、食用鹽、芝麻碎、辣椒碎、蔥碎紅油粉配料分別為:食用色拉油(調合油亦可,切勿...
遲廢13166183552咨詢： 醬香餅怎么做又軟又脆 -
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______ 土家醬香餅,又稱土家香醬餅,湖北醬香餅,恩施醬香餅,武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅.此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟.它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃,又號稱“中國披薩”...
遲廢13166183552咨詢： 簡單醬香餅是怎么做的 -
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______ Hello!我是人人都愛吃的的醬香餅.關鍵秘密在醬料哦,炒的時候就已經(jīng)香得不行了,醬香味十足.而且餅皮搟得很薄,煎出來會很脆,撒上蔥花,完美!
