閩南炸海蠣的做法
利炭13096306827咨詢： 炸蠣蝗的做法 -
正安縣屬切削回復(fù)：
______ 先把海蠣控水,然后把淀粉撒到海蠣里頭攪拌均勻,帶油溫八成熱時(shí),把裹好淀粉的蠣蝗放到油鍋當(dāng)中炸,這樣炸出來的蠣蝗外酥里嫩,比較好吃.
利炭13096306827咨詢： 誰知道怎么炸蠣黃???????急
正安縣屬切削回復(fù)：
______ 1.把海蠣肉清洗干凈.2.在燒開的沸水里焯一下(撈出空水)3.淀粉和面粉各一半,加雞蛋調(diào)勻4.著火燒油,待油溫升至7---8成,就可以炸了
利炭13096306827咨詢： 海蠣煎怎么做?
正安縣屬切削回復(fù)：
______ 材料:海蠣,蛋,韭菜,地瓜粉 制法: 1,將海蠣洗好,瀝干. 2,蛋攪勻,韭菜切成一公分長. 3,把地瓜粉加水?dāng)嚦煞蹪{,把鮮蒜或韭菜切成小粒倒進(jìn)去,加入適量的精鹽拌勻成菜料.再洗凈鮮蠔,拌入菜料中.注意動(dòng)作一定得輕柔,否則海蠣肚子會(huì)破. 4,將煎盤放在中火上,舀入適量的油燒熱,加上姜末,倒入原料攤平.邊煎邊加些熟油,使蠔仔煎松動(dòng)易翻.千萬記住,火力不要太猛,防止烤焦. 5,將一面成形的海蠣煎翻過身來,加一點(diǎn)油再煎.等到海蠣快熟時(shí),再澆上蛋液.等清液結(jié)塊成形后,噴香撲鼻的海蠣煎就可以趁熱食用了.
利炭13096306827咨詢： 閩南水產(chǎn)小吃有哪些?要快!
正安縣屬切削回復(fù)：
______ 1.海蠣煎 俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”,風(fēng)行全閩南,以廈門地區(qū)的最為有名.它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料,將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調(diào)勻,再用適量的豬油在...
利炭13096306827咨詢： 炸蠣黃怎么做? -
正安縣屬切削回復(fù)：
______ 原料:海蠣黃500克,面粉150克,鹽3克,花椒鹽1小碟,豬油適量. 制法; 1、撬開蠣殼,取出蠣黃,去硬牙,洗凈泥沙,撒上鹽拌勻. 2、凈鍋上旺火,入豬油,燒至八九成熱,蠣黃沾上面粉入油鍋炸至1分鐘左右撈出,待油溫再升至九成熱時(shí),將蠣黃復(fù)炸一下,速撈出入盤,用花椒鹽蘸食. 特點(diǎn):急火快炸,色澤金黃,外酥里嫩,是山東風(fēng)味菜.
利炭13096306827咨詢： 香酥海蠣子做法
正安縣屬切削回復(fù)：
______ 輔料低筋面粉 1克面包糠 1把卷心菜 半顆雞蛋 一個(gè)調(diào)料色拉油食鹽番茄醬黑胡椒1包菜剝開,切成細(xì)絲,放在冷水中浸泡半小時(shí)至脆,撈出瀝干水分,做此菜的墊底2將雞蛋打散,蛋液里加少許的鹽調(diào)味,海蠣子先在蛋液里蘸一下,然后裹滿面粉...
利炭13096306827咨詢： 海蠣子怎樣做好吃 -
正安縣屬切削回復(fù)：
______ 香酥海蠣子 海蠣子剝皮留肉,清洗干凈后控干水分,加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時(shí) 包菜剝開,切成細(xì)絲,放在冷水中浸泡半小時(shí)至脆,撈出瀝干水分,做此菜的墊底 將雞蛋打散,蛋液里加少許的鹽調(diào)味,海蠣子先在蛋液里蘸一下,然后裹滿面粉,然后再蘸蛋液,再裹滿面包糠 鍋里油加熱,油七成熱的時(shí)候,將海蠣下鍋炸,炸至金黃酥脆即可出鍋,將海蠣子鋪在包菜絲的上面,吃的時(shí)候蘸番茄醬或是沙拉醬即可
利炭13096306827咨詢： 海蠣子的做法
正安縣屬切削回復(fù)：
______ 牡蠣肉可生吃,但脾虛者忌用. 生吃?D?D?D鮮蠔配香蔥紅醋汁 最原汁原味的吃法是直接將海邊附著在石頭上的海蠣子鑿開,挑出肉生吃. 在酒店生 吃也很簡單:蘸著足夠濃度的辣根,乍一入口,沖勁兒便會(huì)立馬侵浸五官,簡直能爽到腳后...
利炭13096306827咨詢： 如何做炸海蠣酥? -
正安縣屬切削回復(fù)：
______ 炸蠣黃的特色:菜色金黃,帶有紫色花紋,不是海蠣,卻有海蠣的香味,外酥里嫩,鮮美可口.炸蠣黃的做法: 1. 菜花洗凈,切碎; 2. 紫菜洗凈,撕斷; 3. 菜花、紫菜與豆腐、面粉、干淀粉、五香粉,白醬油、白糖、味精揉勻成粘劑; 4. 炒鍋置旺火,注入花生油,燒至八成熱,用五個(gè)指頭抓粘劑一小撮下鍋,炸至呈金黃色時(shí),倒進(jìn)漏勺瀝去油,連續(xù)炸完,裝盤即成. 炸蠣黃的制作要訣:1. 旺火熱油炸定型,中火溫油炸熟炸透,再用旺火沖炸上色,形似海蠣,外酥里嫩; 2. 因有過油炸制過程,需預(yù)備花生油500克.
利炭13096306827咨詢： 泉州菜的經(jīng)典菜品 -
正安縣屬切削回復(fù)：
______ 閩南海蠣煎 主料:海蠣 輔料:雞蛋、蟹肉(或五花肉).青蒜、姜末、地瓜粉、香菜、花生油. 調(diào)味:味精、鹽、白酒、辣椒粉、甜辣醬. 做法 1、海蠣洗凈瀝干后待用,把熟五花肉切成絲狀,青蒜切粒狀,雞蛋打散. 2、在碗中,放入地瓜...
