陜西甑糕最簡(jiǎn)單做法
學(xué)劍13390214189咨詢： 陜西的甜勁鏡糕怎么做 -
望城縣份圓周回復(fù)：
______ 甜勁鏡糕準(zhǔn)確地說(shuō)是“甑糕”,甑就是蒸甑糕的大鍋.做法是將糯米(陜西叫酒米)用水浸泡幾小時(shí)后,和紅棗等分層鋪放多層后,隔水蒸熟.
學(xué)劍13390214189咨詢： 請(qǐng)問(wèn)陜西的小吃 鏡糕的做法 -
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______ 不知道你說(shuō)的是哪種... 蒸甑糕時(shí),將甑放在一個(gè)大口鍋上,鍋中添水,再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底.具體地說(shuō),要先鋪紅棗一層,再鋪糯米一層,如此一層夾一層,共鋪七層 (三層米四層棗).鋪完后蓋上濕布和鍋蓋.用旺火燒開...
學(xué)劍13390214189咨詢： 陜西甄糕制作 -
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______ 1. 將甑放在一個(gè)大口鍋上,鍋中添水. 2. 再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底.先鋪紅棗一層,再鋪糯米一層,如此一層夾一層,共鋪七層(三層米四層棗). 3. 鋪完后蓋上濕布和鍋蓋.用旺火燒開,上汽后取濕布灑上清水,反復(fù)灑水三次,最后用文火燜蒸,五六小時(shí)后即可蒸成. 1. 一泡米,米是糯米,水是清水,浸一晌,米心泡開,淘洗數(shù)遍,去浮沫,瀝水分. 2. 二裝甑,先棗子、葡萄干,后米,一層鋪一層,一層比一層多,最后上面再鋪一層紅棗(蜜棗)、葡萄干收頂. 3. 三火功,一般是大火蒸約兩小時(shí)后改用慢火再蒸五、六小時(shí). 4. 四加水,一為甑內(nèi)的棗米加溫水,使棗米交融,二為從放氣口給大口鍋加涼水,使鍋內(nèi)產(chǎn)生熱氣沖入甑內(nèi).
學(xué)劍13390214189咨詢： 甄糕的做法 -
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______ 具體步驟: 1. 糯米泡半個(gè)小時(shí)留著備用,紅棗洗凈放鍋里蒸50分鐘,蕓豆泡好后,喝紅棗一起放鍋里蒸50分鐘; 2. 蒸好紅棗和蕓豆后,拿一個(gè)有蓋子的碗,碗底鋪一層薄薄的糯米; 3. 將蒸好的棗中間切開取胡,將切好的取胡的棗翻過(guò)來(lái),倒上...
學(xué)劍13390214189咨詢： 請(qǐng)問(wèn)靈寶的特色小吃勁糕怎么做??謝謝 -
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______ 靈寶俗稱勁子,故而甑糕也叫勁糕.蒸制甑糕要用爐子,筒子鐵鍋.每鍋約用江米10公斤、棗3公斤.傳統(tǒng)制作原料多選用無(wú)錫糯米(也有用黍谷米)、靈寶大棗(以毛頭棗最好).把米和棗淘洗干凈,淘米3次,搓去糙皮,以在水中清亮見(jiàn)米為...
學(xué)劍13390214189咨詢： 陜西甑糕是怎樣的傳統(tǒng)小吃?
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______ 甑糕歷史悠久,是關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃,又名水晶龍鳳糕.從名字就能看出甑糕是由甑鍋 蒸制而成,以糯米、紅棗為原料,相間疊放,鋪三四層,用大、小火蒸熟,色澤鮮艷,紅白相間,黏甜 味美.西安城大街小巷隨處可見(jiàn)甑糕攤販,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到糯米的香味.因?yàn)檐浥聪闾?熱量 又大,很多上班族還把甑糕當(dāng)作必不可少的早餐.
學(xué)劍13390214189咨詢： 問(wèn)一樣西安的特產(chǎn),熟悉西安的進(jìn)來(lái) -
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______ 如果外面有用葉子包的,那叫粽子. 如果是用刀切好以后放在碗或者盤子里吃的,那叫甑糕(jing四聲 gao一聲) 相關(guān)介紹: 甑糕的制作材料: 糯米、紅棗均酌量. 甑糕的介紹: 甑糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的風(fēng)味小吃,是用糯米和紅棗置鐵甑...
學(xué)劍13390214189咨詢： 靈寶市小吃 -
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______ 靈寶風(fēng)味小吃1、甑糕 甑糕是靈寶的地方風(fēng)味小吃,相傳,幾百年前由陜西傳入.甑是一種底部有小孔,故而甑糕也叫勁糕.據(jù)傳,甑在原始社會(huì)后期已經(jīng)產(chǎn)生,到了新石器時(shí)代又有陶甑,商周時(shí)代發(fā)展為青銅鑄成,鐵器產(chǎn)生后,又變成了鐵甑...
學(xué)劍13390214189咨詢： 選一種我們西安的美食,為觀眾朋友做做介紹吧 -
望城縣份圓周回復(fù)：
______ 甑(鏡)糕是西安特色小吃,源于周,歷史悠久.蒸糕的深口大鍋古名為“甑”,因此得名.甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩,這種甜品小吃使用糯米、蕓豆和紅棗等蒸成,熟后香味四溢. 甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤(rùn)的絳紅色澤,上面一層蕓豆,呈咖啡的褐色,再上層便是暗紅色的棗泥,最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干,賣相誘人. 甑糕口感黏軟香甜,又很飽腹,是西安人喜吃的小吃之一.
學(xué)劍13390214189咨詢： 西安的甑糕是一種什么樣的美食?
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______ 甑糕(甑,zèng.關(guān)中方音中為尖音字,讀作zìng,訛作jìng.)是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成.甑糕小吃歷史悠久.甑,是中國(guó)古代一種非常古老的蒸器,有陶制、銅制、木制、鐵制等,后經(jīng)民間傳承,將鐵甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也別有風(fēng)味.顧名思義,“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料,用“甑”蒸制成的“糕”,故名.甑糕米棗交融,老幼咸宜,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)性強(qiáng),色澤鮮潤(rùn),綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風(fēng)味獨(dú)特.甑糕,形色俱佳,軟硬適度,軟甜粘勁,味道醇厚,實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品.
