陜西甑糕的正宗做法
甑糕為什么要念jing糕?甑糕陜西為何念jing糕
這里選擇一個(gè)家庭版的甑糕的做法，方便又簡單，在家里就可以吃。1、長粒江米睡覺前泡上，早上撈出備用。葡萄干用朗姆酒泡好(如沒有朗姆酒，就把葡萄干用水稍微泡下?lián)瞥?無核金絲蜜棗用水泡兩小時(shí)瀝干撈出，取一個(gè)空盆 2、一層米一層豆沙餡兒 3、再一層米放上泡好的葡萄干，因?yàn)橄矚g吃豆沙我又...
甑糕是什么東西,為什么叫做甑糕呢?
甑糕是一種形態(tài)美觀、軟硬適中、甜而不粘、味道濃郁的冬春季節(jié)特色點(diǎn)心。西安地區(qū)的甑糕以糯米和紅棗為主要原料，兩者按65%和35%的比例混合。制作甑糕的技藝獨(dú)特，尤其是泡米、裝甑、加水與火候管理等環(huán)節(jié)的控制至關(guān)重要。甑糕的歷史悠久，其起源可以追溯到3000多年前的西周時(shí)期，當(dāng)時(shí)的孫頃族王子專用...
甑糕怎么讀?
“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。甑糕米棗交融，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風(fēng)味獨(dú)特。甑糕是關(guān)中地區(qū)、晉南地區(qū)的風(fēng)味小吃。陶甑蒸出來的質(zhì)量最好。甑糕的原料是江米（傳統(tǒng)是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其...
電飯鍋蒸飯菜做法大全
1.懶人臘腸蒸飯 原料：胡蘿卜、玉米、臘腸、大米、香菜、老抽、老干媽、鹽。做法：1、準(zhǔn)備食材，胡蘿卜切丁，玉米掰成粒，臘腸切片，大米洗干凈。2、大米淘干凈后進(jìn)電飯鍋煮，五分鐘后進(jìn)臘腸玉米胡蘿卜丁，直至保溫狀態(tài)。3、香菜切小絲，加入適量老抽，一勺老干媽，少許鹽。4、待飯飯進(jìn)入保溫狀態(tài)就倒入...
河南靈寶特產(chǎn):靈寶甑糕
甑糕，作為靈寶的特產(chǎn)，承載著豐富的歷史文化。這種風(fēng)味小吃可追溯至古代，其獨(dú)特的烹飪方式彰顯著歷史的厚重。甑糕的特別之處在于使用甑鍋蒸制，甑鍋是古代甑的現(xiàn)代演變，這種炊具底部帶有小孔，可以讓蒸汽均勻地傳遞到食材中。因此，甑糕不僅名字由來獨(dú)特，其制作工藝也頗具傳統(tǒng)特色。在靈寶，甑糕又被稱作...
甑糕是讀jing還是zeng
甑糕色澤誘人，口感綿軟甜粘，香氣撲鼻，適合所有年齡段的人食用，營養(yǎng)價(jià)值高，具有滋補(bǔ)作用，是一種獨(dú)特的風(fēng)味美食。甑糕的主要分布區(qū)域在哪里？甑糕主要流行于關(guān)中地區(qū)和晉南地區(qū)，在這些地方，用陶甑蒸制的甑糕最為正宗。甑糕的制作工藝有哪些講究？制作甑糕時(shí)，要嚴(yán)格遵守泡米、裝甑、加水以及控制火候等...
甑糕歷史淵源
甑糕的起源可以追溯至中國3000多年前的西周時(shí)期，當(dāng)時(shí)的“糗餌粉糍”是王子專享的食品。《周禮·天宮》中記載了這種糕點(diǎn)的制作方法，它是由糯米粉和豆沙餡（古稱豆屑末）制成的。隨著時(shí)間的推移，糕點(diǎn)的制作工藝逐漸發(fā)展，唐代的“水晶龍鳳糕”與今日的甑糕有著緊密的聯(lián)系，其中融入了紅棗和糯米的特色。
甑糕怎么寫?
甑糕，讀音：zèng gāo。陜西人一般稱其為jìng gāo是西安、關(guān)中地區(qū)、晉南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；現(xiàn)在有的會(huì)加紅豆、葡萄干等置鐵甑上蒸制而成。甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等，后經(jīng)民間傳承，將鐵甑保留至今，而用...
做鏡糕的季節(jié)
一年四季皆可品嘗，甑糕是西安的一種傳統(tǒng)早點(diǎn)，尤其在冬季更受歡迎。它也被稱為勁糕，常見于街頭巷尾的早點(diǎn)攤，深受西安市民的喜愛。據(jù)說，甑糕源自于西周時(shí)期的一種名為“粉糍”的食品，經(jīng)過演變，成為今天的美味。在西安，隨便找一家早餐店，你都能品嘗到這種歷史與現(xiàn)代交融的小吃。冬天，做甑糕的...
在影視作品《那年花開》中,提到的甑糕是哪個(gè)地方的美食?
二、甑糕與南方糯米美食的不同 甑糕的主要原材料就是糯米，糯米這種食材不論是在南方和西方都被人們廣泛使用，而且最關(guān)鍵的是都不約而同的將其制成甜食，即便是不喜歡甜食的北方人，也是對糯米做成的甑糕欲罷不能。甑糕和江南一帶的八寶飯是最為相似的做法，不同的是甑糕里含有較多的紅豇豆和紅棗，...
亥媚17726706286咨詢： 正宗啊二 甑糕的做法 怎么做甑糕 -
吉安市屬工藝回復(fù)：
______ 食材 主料 長粒糯米750g 蕓豆100g 大棗200g 輔料 白糖 適量 步驟 1.準(zhǔn)備原料(糯米選擇長粒的粘度好,圓粒的味道更香甜;根據(jù)個(gè)人喜好蕓豆用涼水泡12小時(shí)以上(蕓豆一定要泡透不然很難蒸熟)蕓豆選擇花蕓豆或者紅蕓豆) 2.糯米泡6小...
亥媚17726706286咨詢： 粳糕怎么做 -
吉安市屬工藝回復(fù)：
______ 原料:糯米、小棗制作方法:將糯米洗凈,用涼水浸半小時(shí),凈水后,上籠用旺火蒸一個(gè)小時(shí)后,放入盆中,澆上開水,順一個(gè)方向攪拌.待米與水融合后,再蒸半小時(shí),仍放入盆中攪拌成粘稠狀的糯米團(tuán),接著再蒸10分鐘取出,餳12小時(shí) 小棗洗凈煮熟,上籠蒸半小時(shí),取出后晾涼待用.把糯米團(tuán)分成相等的三塊,蘸涼開水,逐塊按揉光潤,拍按成方塊 在第一塊糯米團(tuán)上鋪上五分之二的小棗,蓋上第二塊糯米團(tuán),接著在第二塊上鋪同樣多的小棗,再蓋上第三塊糯米團(tuán),再將余下的小棗全都擺在面上 將糕用濕布蓋嚴(yán),擠成約三寸厚時(shí),揭去濕布,切成菱形小塊,即可食用.
亥媚17726706286咨詢： 蜜棗鏡糕 的做法 謝謝 陜西美食 -
吉安市屬工藝回復(fù)：
______ 蒸甑糕時(shí),將甑放在一個(gè)大口鍋上,鍋中添水,再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底.具體地說,要先鋪紅棗一層,再鋪糯米一層,如此一層夾一層,共鋪七層(三層米四層棗).鋪完后蓋上濕布和鍋蓋.用旺火燒開,上汽后取濕布灑上清水,反...
亥媚17726706286咨詢： 西安的甑糕是一種什么樣的美食?
吉安市屬工藝回復(fù)：
______ 甑糕(甑,zèng.關(guān)中方音中為尖音字,讀作zìng,訛作jìng.)是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成.甑糕小吃歷史悠久.甑,是中國古代一種非常古老的蒸器,有陶制、銅制、木制、鐵制等,后經(jīng)民間傳承,將鐵甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也別有風(fēng)味.顧名思義,“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料,用“甑”蒸制成的“糕”,故名.甑糕米棗交融,老幼咸宜,營養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)性強(qiáng),色澤鮮潤,綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風(fēng)味獨(dú)特.甑糕,形色俱佳,軟硬適度,軟甜粘勁,味道醇厚,實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品.
亥媚17726706286咨詢： 靈寶市小吃 -
吉安市屬工藝回復(fù)：
______ 靈寶風(fēng)味小吃1、甑糕 甑糕是靈寶的地方風(fēng)味小吃,相傳,幾百年前由陜西傳入.甑是一種底部有小孔,故而甑糕也叫勁糕.據(jù)傳,甑在原始社會(huì)后期已經(jīng)產(chǎn)生,到了新石器時(shí)代又有陶甑,商周時(shí)代發(fā)展為青銅鑄成,鐵器產(chǎn)生后,又變成了鐵甑...
亥媚17726706286咨詢： 誰吃過勁糕,還想學(xué)做勁糕 -
吉安市屬工藝回復(fù)：
______ 你好,“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料,用“甑”蒸制成的“糕”.甑糕米棗交融,老幼咸宜,營養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)性強(qiáng),色澤鮮潤,綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風(fēng)味獨(dú)特. 原料: 甑糕的原料是江米10斤(傳統(tǒng)是無錫糯米)、大棗3斤、(...
亥媚17726706286咨詢： 我是陜西西安的,想在上海賣西安的傳統(tǒng)小吃甑糕,不知道怎么樣,請上海的朋友幫我想想,就是用糯米蕓豆和 -
吉安市屬工藝回復(fù)：
______ 喜歡吃偏甜的菜系、上海浙菜館很多,糖醋菜系、蛋糕甜品、受歡迎. 西安小吃的黃桂柿子餅、蜂蜜涼糕、龍須酥、綠豆糕、桂花稠酒、八寶稀飯、糯米甑糕、 基本都符合上海人口味.
亥媚17726706286咨詢： 河南三門峽甑糕為何如此有名?
吉安市屬工藝回復(fù)：
______ 甑糕是靈寶的地方風(fēng)味小吃,相傳,幾百年前由陜西傳入.甑是一種底部有小孔,故而甑糕也叫勁糕.陶甑蒸出來的質(zhì)量最好.甑糕的原料是江米(傳統(tǒng)是無錫糯米)、大棗(以靈寶毛頭棗最好)其比例是每鍋江米10公斤,大棗3公斤,泡米、裝甑、加水與火功等,都有嚴(yán)格要求.甑糕,形色俱佳,軟硬適度,軟甜粘勁,味道醇厚,實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品.
亥媚17726706286咨詢： 西安必吃的十大美食有哪些 -
吉安市屬工藝回復(fù)：
______ 西安必吃十大美食: 1、羊肉泡饃 羊肉泡饃是西安十大名吃中最具特色的清真小吃,一提到清真小吃,很多人第一個(gè)想到的都是羊肉泡饃,是陜西名吃的總代表.吃羊肉泡饃需要自己先把饦饦饃掰碎,,然后加羊肉湯大火快煮便能食用,掰的越...
亥媚17726706286咨詢： 甑糕的整個(gè)流程學(xué)習(xí)那里教蒸制技巧,甑糕制作流程學(xué)習(xí)? -
吉安市屬工藝回復(fù)：
______ 甑糕以糯米、紅棗為原料,是關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)早點(diǎn)食品,以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕,冠香興小吃的師傅在教學(xué)過程中總結(jié)制作味道好的甑糕秘方,會(huì)從每一個(gè)步驟詳細(xì)教學(xué)的,詳細(xì)的學(xué)習(xí)可以到公司了解哦
