面筋筋怎么做
炒豬筋怎么做
1、用料：豬筋一斤、香菇七八朵、姜蒜適量、耗油、醬油、鹽、味精各少許。2、豬筋洗凈切段，燒開水下鍋加點(diǎn)料酒一下盛出備用。3、香菇泡發(fā)切絲（粗絲）姜切片，蒜頭兩個(gè)切碎，蒜苗切段頭葉分開。4、熱鍋下油熱放姜蒜末蒜苗頭爆香(喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒)。5、在放入香菇翻炒片刻加耗油，一點(diǎn)...
牛筋筋的制作大全的家常做法大全怎么做好
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牛腱筋怎么做好吃
做法：1、牛蹄筋洗凈后，置鍋中用冷水加料酒、姜片、蔥結(jié)旺火煮15分鐘至斷生，撈起瀝干水分；2、將牛蹄筋改成4厘米長的段入砂鍋中，加高湯用小火燉60分鐘；3、鍋放底油燒六成熱，下入辣妹子醬煸出油，放蒜苔段、姜末、紅椒末、牛蹄筋大火翻炒1分鐘，烹料酒，加精鹽、味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡，撒...
牛棒骨筋怎么做好吃
1、先燒開一大鍋水，將牛筋焯煮兩分鐘出血沫后，將這鍋臟水倒掉不要，牛筋沖洗干凈。2、鍋洗干凈后，再倒入足量的水，燒開，放入牛筋，大火燒開后，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散盡后，加入蔥段，姜片，和調(diào)料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將老湯倒入。3、大火燒沸后，轉(zhuǎn)入紫砂煲，蓋上蓋子（...
美味的洋芋筋筋怎么做好吃又簡單,做法圖
洋芋筋筋的做法步驟：主料：土豆 ：2個(gè)、面粉 ：2勺 輔料：青椒 ：1個(gè)、小蔥 ：3根 具體步驟：1.土豆削皮磨成泥狀，加少量面粉混合均勻，加面粉的目的是避免土豆泥太稀 2.鍋里放油，把磨好的土豆泥放鍋里煎成餅 3.不用在意厚薄，煎成兩年金黃就可以出鍋了 4.把煎好的餅放涼后切成條狀備用...
醬牛筋的做法,醬牛筋怎么做
醬牛筋的做法 1.主料：老湯、牛腱筋 2.調(diào)料：蔥姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜面醬。3.牛腱筋洗凈放入冷水鍋中，加入蔥姜段、一茶匙料酒大火燒沸 4.大火燒沸后撇去浮末，煮二十分鐘。5.煮好的牛腱筋撈出用溫水洗去浮末。6.放入煮鍋中，加入老湯、甜面醬。7.加入熱水莫...
牛肉筋怎么做好吃
材料：牛肉筋、蘿卜、蔥、姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精、花生油；做法：1、牛肉切塊，鍋里水燒開，牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘，取出洗凈；2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉，加桂皮、茴香、蔥段、 姜片、料酒，中火1小時(shí)；3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬、川花椒、 料酒、醬油同炒2分鐘...
牛板筋怎么做最好吃 牛板筋的做法
1、準(zhǔn)備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結(jié)、白芝麻和姜塊。2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然后將牛筋切成三四厘米的方塊。3、鍋里放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開后出鍋，這樣牛筋的腥味就去干凈了。4、在高壓鍋里加入1斤牛板筋、1個(gè)蔥結(jié)、...
肉筋怎么做好吃?
以下是一種簡單的方法來做肉筋:所需材料: 500克肉筋 適量的姜片和蔥段 2個(gè)八角 2個(gè)干辣椒 50毫升生抽 20克冰糖 適量的清水做法: 將肉筋洗凈后,用刀稍微刮一下表面,使其表面更容易吸收調(diào)味料。 熱鍋涼油,放入姜片和蔥段,爆香后加入肉筋煸炒至表面微微焦黃。 加入適量的清水,放入八角和干辣椒,加蓋煮開后...
牛板筋怎么做才容易熟?
一、把牛板筋泡在清水里，加入適量白醋，泡的時(shí)間久一點(diǎn)，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。二、把牛板筋冷水下鍋，燒開后倒掉血水，洗凈。三、把洗凈的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽后壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋...
唱奇15378654805咨詢： 面筋的做法
溧水縣際嚙合回復(fù)：
______ 1、香菇面筋.主料:油面筋150克、香菇50克、竹筍50克、油菜50克.調(diào)料:醬油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、鹽2克.做法:把油面筋切成方塊.香菇一切兩片.竹筍煮熟,切片.炒鍋下油40克,燒至六...
唱奇15378654805咨詢： 面筋怎樣做法 -
溧水縣際嚙合回復(fù)：
______ 面筋的制作:原料 將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時(shí),夏季靜置時(shí)間可稍短些,以防變酸.加水量不可過多,以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶...
唱奇15378654805咨詢： 面筋怎么做?
溧水縣際嚙合回復(fù)：
______ 面筋是面粉中的蛋白質(zhì),也是決定面粉品質(zhì)的主要因子.一般市面上所看到的面筋是經(jīng)油炸而得來的,油炸面筋球是我國傳統(tǒng)食品之一,因?yàn)槠渚哂刑厥獾娘L(fēng)味與口感而深受消費(fèi)者的歡迎與喜愛,油炸后的面筋球就像吹氣一般脹得好大,形狀個(gè)...
唱奇15378654805咨詢： 烤面筋的面筋是怎么做的 -
溧水縣際嚙合回復(fù)：
______ 方法/步驟 1 和面;盆里倒水一公斤,加適量鹽攪拌均勻.然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面筋粉,一直揉,直到成一個(gè)面團(tuán)為止,這時(shí)用手向外拉扯看是否筋道,有彈性. 2 切面筋條;將醒好的面筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里,不要往木板上放...
唱奇15378654805咨詢： 面筋怎么做好吃?來個(gè)親手做過的回答!
溧水縣際嚙合回復(fù)：
______ 糖醋面筋的做法: 1、將水面筋撕成小塊,放入涼水中泡2小時(shí),青蒜切絲備用.2、大火燒開鍋中的水,放入泡好的面筋,煮5分鐘撈起,控干水分備用.3、把香醋,白糖攪勻,調(diào)成糖醋汁.4、油燒至八成熱,先倒入青蒜絲,炒香,再倒入面筋,快炒1分鐘,淋上糖醋汁,撒入鹽,快速上色入味即可出鍋.
唱奇15378654805咨詢： 面筋的制作方法 -
溧水縣際嚙合回復(fù)：
______ 步驟:1、活面,醒半個(gè)小時(shí)或一個(gè)小時(shí),面要揉的光滑然后放一個(gè)盛水的盆里;2、不停的拍打面團(tuán),把淀粉拍洗出來,注意不要把面筋洗到水中,如果實(shí)在偷懶,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小篩子或者細(xì)密的網(wǎng)布把面筋過濾出來就可以...
唱奇15378654805咨詢： 面筋怎么做的 -
溧水縣際嚙合回復(fù)：
______ 1.在面粉里加少量鹽,和成面團(tuán),蓋上濕布醒30分鐘左右 2.將上述所得面團(tuán)放在一大容器里,加適量水,開始洗面筋, 在水中不停的揉捏面團(tuán),待容器里的清水混稠時(shí),將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里 3.重復(fù)重復(fù)再重復(fù),直到水不再渾濁,...
唱奇15378654805咨詢： 做面筋有最簡單的做法嗎? -
溧水縣際嚙合回復(fù)：
______ 1、原料 將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量40%的水(水中含3%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時(shí),夏季靜置時(shí)間可稍短些,以防變酸.加水量不可過多.以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶來困難...
唱奇15378654805咨詢： 面筋怎么做才最好
溧水縣際嚙合回復(fù)：
______ 油面筋塞肉 特色:中空的面筋里融入豐富的內(nèi)容,將得香濃的湯汁和鮮嫩的肉餡牢牢鎖在其中,寒冷的冬天在溫暖的房間里吃起來香濃適口,韻味十足. 用料:油面筋10個(gè)、豬肉餡300克、干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1湯匙(50ML)...
唱奇15378654805咨詢： 面筋是怎樣做的
溧水縣際嚙合回復(fù)：
______ 1.原料準(zhǔn)備:將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量40%的水(水中含3%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時(shí),夏季靜置時(shí)間可稍短些,以防變酸.加水量不可過多.以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶來困難,也影響面筋提取率. 2.制取:將面團(tuán)置于密孔羅、篩或粗布中淋水,揉洗時(shí)淀粉隨水流走,留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋.水洗的次數(shù)越多,面筋中的淀粉夾雜率越低,蛋白質(zhì)的成分越高,質(zhì)量也就越好.一般水洗3~5次.洗過面粉的水中含有大量淀粉,經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉.濕面筋的含水率為38%,蛋白質(zhì)為60%左右,表面光滑,彈性足,韌性好.
