馬拉糕要不要二次發(fā)(fā)酵
帛許18827335158咨詢(xún)： 廣式馬拉糕的做法 -
開(kāi)陽(yáng)縣軸承回復(fù)：
______ 1. 準(zhǔn)備材料:紅片糖(切碎),鮮牛奶,面粉,雞蛋,泡打粉,花生油(個(gè)人不喜歡豬油所以改為花生油);2. 雞蛋打散下紅片糖,七速打蛋器打發(fā)至兩倍大后加入牛奶和花生油;3. 繼續(xù)打發(fā)至三倍大(大概3分鐘)4. 打發(fā)至三倍大能看到紋路...
帛許18827335158咨詢(xún)： 提子糕怎么做 -
開(kāi)陽(yáng)縣軸承回復(fù)：
______ 主料 自發(fā)粉150克 雞蛋2個(gè) 調(diào)料 色拉油30克 白糖100克 提子干 適量 提子馬拉糕的做法1.各種材料稱(chēng)量,準(zhǔn)備好2.1: 雞蛋磕進(jìn)大碗里,打散至起泡;2:加入白砂糖、色拉油、清水;3:把大碗座在40度的溫水里,用高速打發(fā);打至濃稠以后,轉(zhuǎn)中速打發(fā);4:打至拉起打蛋頭,可以寫(xiě)出“8”字,并且不會(huì)很快消失;3.5:篩進(jìn)自發(fā)粉;6:直接用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻;7:蛋撻模上涂一層色拉油,把泡軟的提子干分別放在蛋撻模上;8:倒進(jìn)面糊至9分滿,靜置10分鐘.4.9:鍋里水開(kāi)后,放進(jìn)蒸架,大火蒸10分鐘,關(guān)火后過(guò)2分鐘再揭開(kāi)鍋蓋.
帛許18827335158咨詢(xún)： 怎樣用烤箱做面包? -
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______ 材料: 高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許. 做法: 1.在容器里放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻. 2.加入干酵粉,用打蛋器攪散開(kāi),然...
帛許18827335158咨詢(xún)： 市場(chǎng)里的馬拉糕怎么做 -
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______ 用料 中筋面粉200g 黃油50g 鮮奶200g 白糖140g 雞蛋100 g 奶粉14g 泡打粉10g 步驟1.牛奶,雞蛋,白糖加融化的黃油攪拌均勻2.加入過(guò)篩的面粉,泡打粉,奶粉攪拌成細(xì)膩的糊狀3.直接倒入樂(lè)葵模具中約8分滿,面糊靜置15分鐘4.我用了水浴法來(lái)烤制. 烤箱下層放盤(pán)水.中層放置馬拉糕. 上下火165度,25-30分鐘左右.5.出爐了,好香. 樂(lè)葵脫模就是方便6.倒扣出來(lái)顏色美美的
帛許18827335158咨詢(xún)： 淺談如何降低燒磚能耗應(yīng)采取的措施 -
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______ 要降低燒成能耗,首先要保證燃料能夠完全焙燒,使燃料中的熱量全部用于燒成:其次,要?jiǎng)?chuàng)造良好的熱交換條件,使燃料燃燒所產(chǎn)生的熱量基本都用于對(duì)坯體的加熱;第三,采用合理的碼坯...
帛許18827335158咨詢(xún)： 白色馬拉糕怎么做 -
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______ 奶香馬拉糕材料雞蛋(2個(gè))最好是室溫(從冰箱拿出來(lái)的雞蛋不要馬上用),泡打粉(5克),低筋面粉(90克),太古糖粉(75克)(如果沒(méi)有糖粉的話,白砂糖也是可以的.如果喜歡吃甜的就多放些糖,如果喜歡低糖的就少放些),牛奶...
帛許18827335158咨詢(xún)： 如何做廣式馬拉糕? -
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______ 馬拉糕原是新加坡的馬來(lái)族人愛(ài)吃的一種食品,原名叫“馬來(lái)糕”,后來(lái)傳入香港、廣東一帶,才被廣東方言稱(chēng)為“馬拉糕”.其實(shí),馬拉糕的外形很普通,和市面上一般的蛋糕沒(méi)多大區(qū)別,但是它的制法和質(zhì)感卻值得借鑒.由于它是一種發(fā)酵...
帛許18827335158咨詢(xún)： 求馬蘭糕的做法 -
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______ 原料: 面粉:半斤 白糖:適量 雞蛋:4or5個(gè) 發(fā)酵粉:1勺 葡萄干、枸杞、瓜仔仁 工具: 消毒沙布一塊 做法: 1、將雞蛋打入盆中,放入白糖、面粉攪合后加入清水2/3攪勻,細(xì)膩無(wú)粉粒后再加入1/3的清水?dāng)噭?最后放入發(fā)酵粉攪勻,既成馬拉糕漿; 2、坐蒸鍋,將沙布放在籠屜上,倒入馬拉糕漿倒入屜布上灘平,撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分鐘取出,趁熱扣在盤(pán)中,食用時(shí)切成小塊即可. 提示:調(diào)合馬拉糕漿時(shí),發(fā)酵粉不能和面粉、雞蛋、糖一起加入調(diào)合,因?yàn)榘l(fā)酵粉遇水后立即產(chǎn)生二氧化碳,失去效力,影響糕的松軟性,所以最后放發(fā)酵粉.
帛許18827335158咨詢(xún)： 如何做正宗的港式馬拉糕 -
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______ 原料: 面粉500克(可做30塊),老酵少量,雞蛋5只,糖250克,吉士粉25克,堿適量,發(fā)粉1錢(qián),熟豬1兩. 制作: 雞蛋打碎,將以上原料放在一起攪勻 (一般500克面粉需要5只雞蛋、250克糖),倒入方盤(pán)內(nèi)蒸25分鐘,取出后切開(kāi)裝盆即可.注意方盤(pán)底部要抹油,以防沾底.
帛許18827335158咨詢(xún)： 甜面包怎么制作 -
開(kāi)陽(yáng)縣軸承回復(fù)：
______ 紅豆面包的做法 A、高筋面粉210克,低筋面粉56克,奶粉20克,細(xì)砂糖42克,鹽1/2茶匙,快速干酵母6克 B、全蛋30克,水85克,湯種84克 (取1個(gè)大的雞蛋磕開(kāi)在小碗中打散,使用30克,剩余的可以刷面包表面) C、無(wú)鹽奶油22克內(nèi)餡:...
