魔芋豆腐太軟怎么補(bǔ)救
舟希13818331894咨詢： 請問哪位高手知道魔芋精粉做的魔芋豆腐涼了后不會變軟? -
秦都區(qū)頂圓回復：
______ 魔芋豆腐都是軟軟的,并不會太硬,在制作過程中,如果魔芋粉太少水太多的話,那就很難定型,而且在制作的時候還會加使用堿輔助定型.拓展資料 蒟蒻(jǔ ruò),俗稱魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋屬多年生草本植物,中國古代又稱妖芋...
舟希13818331894咨詢： 磨芋豆腐如何使其變軟、口感好% -
秦都區(qū)頂圓回復：
______ 加蒸菜用的米粉混合清蒸比較好吃 ^_^ 又軟又口感好
舟希13818331894咨詢： 魔芋豆腐怎么做冷了不會軟? -
秦都區(qū)頂圓回復：
______ 在制作以前,要加入冰糖,量不用太多,但要熬化
舟希13818331894咨詢： http://baike.baidu.com請問高手魔芋豆腐怎么做冷卻后不變軟 -
秦都區(qū)頂圓回復：
______ 切的后放冰箱里凍一天,再做.
舟希13818331894咨詢： 蘑芋放什么冷天變硬 -
秦都區(qū)頂圓回復：
______ 加點淀粉、筋力源Z型,魔芋豆腐才能筋道結實.
舟希13818331894咨詢： 怎么能讓魔芋豆腐涼了變軟 -
秦都區(qū)頂圓回復：
______ 在溫水里面撈一下就是軟的了吧
舟希13818331894咨詢： 怎么防止魔芋豆腐變軟
秦都區(qū)頂圓回復：
______ 晾干,或吃掉
舟希13818331894咨詢： 最火爆的街邊小吃有哪些
秦都區(qū)頂圓回復：
______ 街邊最火的7種小吃,配方比例詳細全告訴你,風險小利潤高,適合1、2個人做!一... 小貼士:薯粉條不要煮太久,煮得太軟口感不好.薯粉條煮好后會吸收湯里的水分,...
舟希13818331894咨詢： 怎樣制作出來的魔芋豆腐冷了還是硬硬的 -
秦都區(qū)頂圓回復：
______ 先用溫水和粉慢慢攪拌開,用火待完全膨化后,關小火下堿液.堿必須用鮮開水溶解,按比例1:2下.慢下快攪,堿溶液下到80%時,停下輕維攪拌到由清變干時,收掉,再將少量余堿蓋面,加蓋悶10---20分鐘.
舟希13818331894咨詢： 涼拌豆腐放鹽放多了怎么補救 -
秦都區(qū)頂圓回復：
______ 用豆油、菜籽油做菜,為減少蔬菜中維生素的損失,一般應炒過菜后再放鹽;用花生油做菜,由于花生油極易被黃曲霉菌污染,故應先放鹽炸鍋,這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素;用葷油做菜,可先放一半鹽,以去除葷油中有機氯農藥的殘留量,而后再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時,為使肉類炒得嫩,在炒至八成熟時放鹽最好.
