鮮桂花怎樣做桂花醬
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______ 自制桂花醬步驟:1、將采摘的桂花倒到竹簸箕上,輕輕地篩一篩,將細(xì)小的塵粒及細(xì)花梗篩掉;2、對過篩后的桂花進(jìn)行分揀,剔除花梗、樹葉等雜物,盛裝桂花醬的容器玻瓶(高溫消毒)3、瓶底鋪上一層桂花;澆上蜂蜜,繼續(xù)添加桂花,再淋蜂蜜,依此輪番操作;直至將容器裝滿,封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可.瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋,密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的發(fā)酵回甘時間,即可隨取隨用.4、經(jīng)過一周左右的腌制,香氣濃郁的桂花醬基本可以食用了.
林點(diǎn)18730287397咨詢： 桂花醬的制作指導(dǎo) -
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______ 將新鮮的桂花或干桂花用水發(fā)開后,剁碎備用; 清水中放糖,加熱用中大火溶解; 溶液冒大氣泡時加入鹽,當(dāng)開使轉(zhuǎn)冒小氣泡時加入桂花,轉(zhuǎn)為小火熬為糖漿即成. 自制桂花醬時熬得不足時會太稀,可再熬煮一下或加少許麥芽糖調(diào)節(jié),熬過火時太硬,可加水稀釋; 桂花醬通常是甜中帶咸,但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香.
林點(diǎn)18730287397咨詢： 新鮮桂花怎么收藏 -
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______ 先將桂花用水濕潤后,瀝水后浸入90%的食用酒精中.75克鮮花加95%食用酒精25克,過高過低都會影響桂花的色、香、味.也可用白礬、明礬或食鹽磨成細(xì)粉,按10千克桂花加1千克白礬或食鹽的比例撒一層化鋪一層礬壓緊.把桂花制成桂花醬的方法是桂花200克、青梅100克、食鹽50克,先用食鹽漬青梅一個月,用打醬機(jī)打醬,把濕潤的桂花100千克加梅醬30千克存放一夜后,瀝去桂花滲出的水,此時桂花已將梅醬完全吸收,在保存的容器上撒一層食鹽,這樣做成的桂花醬的色、香、味可保持三年不變. 家庭最簡單的制作保險桂花的方法是用食鹽先腌漬的兩倍桂花用白糖腌漬壓實(shí)即可,但桂花必須經(jīng)過用食鹽腌漬,否則制成的桂花糖會澀口不好吃.
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______ 桂花如何保鮮? 先將桂花用水濕潤后,瀝水后浸入90%的食用酒精來中.75克鮮花加95%食用酒精25克,過高過低都會影響桂花的色、香、味.也可源用白礬、明礬或食鹽磨成細(xì)粉,按10千克桂花加1千克白礬或食鹽的比例撒一層化鋪一層礬壓...
林點(diǎn)18730287397咨詢： 冰糖桂花醬的做法,冰糖桂花醬怎么做好吃,冰糖 -
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______ 食材 主料 桂花 300g 輔料 鹽 5g 冰糖 600g 水 300g 步驟 1.把準(zhǔn)備裝桂花醬的瓶子用開水煮一下消毒殺菌,并控干水分備用 2.采摘的新鮮桂花,把里面的細(xì)梗挑揀出來,這次是金桂,金黃的顏色,香味也更濃郁 3.挑揀干凈后用淡鹽水清洗干凈...
林點(diǎn)18730287397咨詢： 干桂話可以做桂花醬嗎,具體怎么做呢? -
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______ 桂花糖有的地方也叫桂花醬.其制作方法一般是鮮桂花采回以后,放在器皿里,然后加點(diǎn)鹽進(jìn)行腌制.注意只要加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就行.1、通常光是甜味道很單薄的,要加一點(diǎn)鹽,才能把味道提起來.2、鹽還可以去桂花的澀味.一點(diǎn)鹽灑上去以后,桂花馬上從松泡泡的一大堆變成濕濕的一小層了,這時候加糖,就可以腌進(jìn)去了.鹽腌之后要去水,這樣才不會澀.3、然后用糖“蜜”一個晚上,裝瓶.4、如果是干桂花,其他原理都一樣,只是糖在加之前可以先熱一下使其溶化,待涼再加進(jìn).
林點(diǎn)18730287397咨詢： 鮮桂花如何做菜? -
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______ 剛剛采摘下來的鮮桂花是不能吃的,必須將新鮮桂花經(jīng)過熟制處理后才能食用,如果實(shí)在著急也必須簡單的處理一下才能好吃. 剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧,吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足.所以,新鮮桂花一般都是經(jīng)過長時間的熟制處理,等澀味減少甚至完全消失的時候,才適合用它來加工成各種食品.熟制新鮮桂花的常用方法是,將其做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等. 如果實(shí)在著急要吃鮮桂花,也可以將洗凈的鮮桂花用布包起來,擠去桂花中的水分后再加適量白糖拌勻,然后裝入玻璃壓實(shí)并密封,腌制4天以上才可以取出食用.
林點(diǎn)18730287397咨詢： 我現(xiàn)在有鮮桂花,怎樣制作白糖桂花餡
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______ 將桂花涼至半干,清水上火熬糖,最好是黃冰糖(大塊的那種),等糖都化開了加入桂花煮至糖水再沸騰了,攪拌均勻離火.三者比例是水2:糖5:桂花3.溫度放到30度以下后加入總重15%的蜂蜜(最好是桂花蜜),待涼后密封保存!這是桂花醬做法,外面的都加一些增稠劑. 你可以先少做點(diǎn)試驗(yàn)一下!最后狀態(tài)應(yīng)該是粘稠的,有點(diǎn)像柚子茶那種粘稠度.
林點(diǎn)18730287397咨詢： 桂花有什么功效和作用,桂花醬可以做什么 -
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______ 01美容減肥功效:桂花即可美白肌膚,又可以清除體內(nèi)毒素及通宿便達(dá)到減肥塑身的效果.02治口臭、牙痛:1、引起口臭的原因有兩個,①是體內(nèi)缺乏抗壞血酸;②是齲齒、牙炎等.此外,口膿腫瘤,肺膿腫、糖尿病及胃腸道疾病均可出現(xiàn)口...
林點(diǎn)18730287397咨詢： 桂花酒釀怎么做? -
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______ 材料:桂花二兩、蜂蜜一杯、酒釀一大匙、蛋一只. 調(diào)味料:鹽二大匙、冰溏一小匙. 做法: 1.桂花用鹽水反復(fù)清洗、瀝干后,用電風(fēng)扇吹干或自然風(fēng)干,再加入蜂蜜用罐裝密封起來,約半個月后即成桂花醬. 2.酒釀加二碗水煮開后打入蛋汁,加冰糖和勻,盛碗時再滴入一小匙的桂花醬,風(fēng)味更佳. 功效:消腸風(fēng)、
