鱔魚干的家常做法
慕驊17078386627咨詢： 鱔魚湯怎么做好吃好喝
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______ 1、用料:鱔魚3兩、蘿卜干50克、老姜1塊、大蒜2-3瓣、小蔥1根、胡椒面、鹽、雞精、白酒、豬油.2、黃鱔去頭去骨,清理干凈.3、蘿卜干用溫水泡發(fā)10分鐘待用.4、鱔魚洗干凈,加鹽、白酒腌制一下.5、鍋里放豬油,油化開放姜蒜.6、姜蒜炒出香味,放鱔魚.7、然后放蘿卜絲.8、翻炒幾下,加適量水,大火煮開,放一點(diǎn)胡椒.9、熬煮至湯白,起鍋前放鹽和雞精即可食用.
慕驊17078386627咨詢： 鱔魚干真么做成菜?
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______ 主料:黃鱔 輔料:青椒、紅椒、西芹 調(diào)料:糖、鹽、醋、醬油、料酒、蔥、姜、蒜、胡椒粉 操作: 1、 先將黃鱔改刀成3厘米長的鱔段; 2、 鍋入油,放入蔥姜蒜末,再放入鱔段進(jìn)行煸炒至肉質(zhì)發(fā)白; 3、 然后加入醋、料酒、醬油,調(diào)好味盛...
慕驊17078386627咨詢： 子姜鱔魚的做法
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______ 1、做法:黃鱔內(nèi)臟清理干凈,然后用剪刀剪成一段段.子姜切成薄片,蒜米、小米辣、香蔥準(zhǔn)備好.鍋裝適量的水煮沸,然后放黃鱔進(jìn)去灼20秒左右撈出備用.2、再開火下油,放蒜米和小米辣進(jìn)去爆出香味,然后放子姜進(jìn)去,加適量的鹽,翻炒30秒左右.黃鱔回鍋,加適量的鹽、生抽、料酒大火翻炒1分鐘左右.然后下香蔥進(jìn)去翻炒均勻就可以出鍋了.
慕驊17078386627咨詢： 家常鱔魚怎么做
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______ 1、材料:鱔魚1000克,火腿20克,香菇25克,玉蘭片40克,豬板油10克,蔥白、豌豆苗、料酒、精鹽、味精、水淀粉、鮮湯各適量.2、將鱔魚宰殺,去頭、骨、內(nèi)臟,洗去污血,放入沸水鍋中焯一下,用清水漂洗干凈,切成段,背面剞十字花刀,擺在盤內(nèi).3、將蔥白切段;火腿、玉蘭片、香菇均切成片;豬板油切成小丁,撒在鱔魚上,加入鮮湯、精鹽、料酒、味精,上屜蒸約15分鐘.4、將原湯潷入勺中,加鮮湯煮沸,用水淀粉勾芡,澆在鱔魚上,撒上豌豆苗作點(diǎn)綴即成.
慕驊17078386627咨詢： 干驛炮蒸鱔魚怎么做
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______ 1、食材:鱔魚、韭黃段、精鹽、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等.2、鱔魚去骨捶皮、斬頭去尾,切成三寸長的小段備用.3、將鱔魚放入碗中,加色拉油、醬油...
慕驊17078386627咨詢： 鱔魚湯怎么做
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______ 1、食材:鱔魚適量、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、姜適量.2、第一步將黃鱔去內(nèi)臟,剪成段,洗干凈放旁邊備用.3、然后放熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.4、熱鍋冷油,放入準(zhǔn)備好的姜末蔥花,進(jìn)行爆香.5、鍋內(nèi)爆香之后,放入剛剛準(zhǔn)備好的鱔魚段.6、加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時(shí).7、燉半小時(shí)之后即可出鍋盛出,這樣鱔魚湯就已經(jīng)做好了.
慕驊17078386627咨詢： 咸海鱔魚干怎么吃? -
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______ 麻辣干黃鱔 原 料 主料:拇指粗細(xì)的鮮黃鱔1000克. 調(diào)料:精鹽20克,辣椒面10克,花椒面5克,熟菜籽油1000克(耗150克). 制 法 (1)黃鱔洗凈泥污,放入清水盆中,加入鹽(5克),讓其游動(dòng),吐出肚內(nèi)臟物. (2)取出黃鱔逐條塞入灶內(nèi)子母火中,焐至卷曲,取出洗去灶灰,除去肚雜,入盆,拌入鹽(15克)、辣子面、花椒面,揉至調(diào)料粘滿鱔身.取出穿在竹竿上,置于火塘上方慢慢收存. (3)食前用溫水洗凈,入油鍋中炸出香味即可. 操作要領(lǐng) 不要把鱔魚焐焦,炸糊就行
慕驊17078386627咨詢： 清燉鱔魚怎么做
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______ 1、鱔魚1000克,豬油25克,芝麻油750克(約耗25克)雞湯200克,味精、干淀粉、濕淀粉、醋、精鹽、胡椒粉、蒜瓣、蔥花、姜末等各適量.2、制作:鱔魚洗凈、切窄段,蔥、蒜切片,姜切絲;鱔魚段加入一勺干淀粉,抓拌拌勻;鍋燒熱,下寬油,燒至七成熱,將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右;炸至表面微微泛黃時(shí)撈出,瀝干油分;炸好的鱔魚段放入碗中,加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲.3、上籠用旺火蒸30分鐘;另取鍋燒熱,倒少許油,放蔥蒜爆香;加雞湯、醋、鹽、味精,燒至沸騰;用濕淀粉勾芡,起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可.
慕驊17078386627咨詢： 鱔魚煮干絲要怎么做好吃?鱔魚煮干絲要哪些材料?如何做鱔魚煮干絲
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______ 鱔魚煮干絲詳細(xì)制作步驟 1. 將豆腐干洗凈,切成細(xì)絲放入盆中,倒入沸水浸泡,水涼后,再換沸水,這樣反復(fù)幾次,直至豆腐干絲泡軟為止;2. 將鱔魚肉洗凈,切成細(xì)條,在開水鍋中氽燙一下,撈出,控凈水分,再放入七八成熱油鍋內(nèi)炸脆,撈出,控凈余油,再用溫水浸泡回軟;3. 原鍋留少許底油,回到火上,將油燒至七八成熱,放蔥段、姜塊,炒出香味后,下原汁雞湯(或鮮湯),泡軟鱔魚,燒開后,煮至湯汁轉(zhuǎn)白,改用中,小火煮至鱔肉軟爛,加料酒,蝦子,鹽,再將干絲放入,繼續(xù)煮至干絲成熟,湯汁漸濃,下入味精,淋上雞油,撒上擇洗干凈,用開水焯燙的豌豆苗,即可盛入碗內(nèi)食用.
慕驊17078386627咨詢： 請(qǐng)問鱔段粉絲怎么做?
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______ 做法:1、買鱔魚不要?jiǎng)潝?鍋燒熱,直接倒入鱔魚干炒,焙干粘液和血. 2、鍋內(nèi)加水,把焙干粘液的鱔魚泡一下,順便準(zhǔn)備姜片、蒜片、蔥段. 3、洗凈鱔魚,切段;另外準(zhǔn)備鍋,煮好粉絲.因?yàn)榉劢z有明礬,煮粉絲的水最好不要. 4、鍋內(nèi)...
