鹵整雞的正確方法
整雞的做法大全有哪些整雞的烹飪方法
1、清蒸整雞。食材準(zhǔn)備：童子雞整雞一只，蔥姜蒜，料酒，味精，鹽，白糖，料酒。做法：將整只童子雞洗凈去除內(nèi)臟之后將它沖洗干凈，控水放在一旁備用。將蔥姜蒜塞入雞到肚子當(dāng)中，然后在雞的身體上抹上鹽、味精、糖并澆上料酒。將整只雞放入盤中，然后放入蒸鍋中進行蒸。大約需要蒸半個小時左右，肉就...
整雞怎么做才好吃?
準(zhǔn)備：將整雞清洗干凈，去除內(nèi)臟和羽毛。可以用刀在雞身上劃幾刀，以便更好地入味。同時，可以準(zhǔn)備一些調(diào)料，如生姜、蔥、蒜、八角、香葉等，以增加雞肉的香味。腌制：將準(zhǔn)備好的整雞放入一個大碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、五香粉等調(diào)料，均勻涂抹在雞肉上。然后將雞肉放入冰箱中腌制2-3小...
整雞的做法
整雞的做法 篇1 清燉整雞 食材準(zhǔn)備 文昌雞，大蒜，胡椒8個，姜片適量，鹽適量。方法步驟 1、首先要將雞處理干凈，然后在雞肚子中放入一些蒜，胡椒和姜片;2、湯鍋中加入適量的清水，胡椒拍碎放入鍋中，加入大蒜，姜片，放入整雞;3、大火煲半小時后轉(zhuǎn)為文火煲煮兩小時;4、出鍋前再加入適量的鹽...
蒸整雞的做法
蒸一只整雞的做法如下：1、全雞洗凈備用。2、香菇洗凈備用。3、依次準(zhǔn)備好食材，食用油，油刷，姜絲！香菇泡水洗凈切絲，胡椒壓成粉備用。4、雞腳剁掉！用牙簽在雞的全身扎孔5、再往肚子塞香菇姜絲！香菇里放點鹽再塞！雞肚子里也摸上鹽！再灑上胡椒粉。6、雞身摸上適量鹽再刷油，灑上胡椒粉...
整雞怎么燉好吃又簡單
1、準(zhǔn)備一只土雞，提前處理清洗干凈，然后用牙簽在身上扎很多小洞，方便入味。2、把雞放在保鮮袋里，加入生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、胡椒粉適量、五香粉適量、姜絲3片、蜂蜜1勺、鹽半勺。3、晃均勻，把料汁均勻裹在雞身上，用力按摩幾分鐘，然后密封放在冰箱至少腌漬2小時以上，時間寬裕的...
整雞怎么挖內(nèi)臟不開膛
整雞挖內(nèi)臟不開膛的方法是一種古老而有效的烹飪技巧。這種方法不需要切開雞的胸膛，只需在雞的右翼下開一個刀口，通過這個開口將內(nèi)臟取出，同時拉出嗉囊，并沖洗干凈即可。這種方法不僅簡單易行，還能保持雞肉的完整性和美觀。雞，學(xué)名為Gallus gallus domesticus，是鳥綱雞形目雉科的一種動物。人類馴養(yǎng)...
整雞清燉雞湯的做法
清燉雞湯好吃又好喝的做法如下：用料：雞琵琶腿4只、干香菇1朵、姜2片、枸杞10粒、鹽1克、水適量、蔥段2段。1、挑選四個琵琶腿。如下圖所示。2、配料，越少越好。如下圖所示。3、冷水入鍋，料酒，姜片焯水（為了減肥，雞皮去掉了）。如下圖所示。4、焯水后清洗干凈，重新切姜片，蔥段放入砂鍋。如...
清燉整雞的做法 清蒸整雞的做法
清燉整雞的做法：將整雞洗凈，放入砂鍋中，加入適量的清水，放入姜片、蔥段、料酒、鹽等調(diào)味品，用大火燒開后撇去浮沫，改用小火慢燉至雞肉熟透，最后撒上蔥花即可。清蒸整雞的做法：將整雞洗凈，用刀在雞身上劃幾刀，放入蒸鍋中，加入適量的清水、姜片、蔥段、料酒、鹽等調(diào)味品，用大火蒸至雞肉...
整雞怎么挖內(nèi)臟不開膛
為了保持雞的完整外觀和風(fēng)味，可以采用整雞挖內(nèi)臟不開膛的方法。具體操作是在雞的右翼下開一個小口，通過這個開口將內(nèi)臟和嗉囊取出，并沖洗干凈。這種方法不僅簡單易行，還能確保雞肉的完整性，讓烹飪后的雞肉更加美觀。雞是一種重要的家禽，被人類馴化至少已有4000年的歷史。最初，雞的馴化是為了提供豐富...
祭祀整雞的制作方法
1、一個人抓住雞腳和翅膀，另一個人拔光雞頭下3-5厘米的毛。再用刀子割喉嚨放血直到雞死亡！2、將雞放在盆子，用70-80度的水（快要開的水）燙雞，注意要燙均勻且不能燙太久不然皮會裂開！然后將毛拔光凈。3、用刀子在脖子下面4-5厘米開一個小口，將食袋拔出。然后在雞屁股下面開一個口子...
國勝18929571872咨詢： 怎么鹵雞? -
江津區(qū)法線回復(fù)：
______ 主料三黃雞1500g 輔料:姜1塊、干辣椒5個、香葉4片、桂皮1塊、花椒1大勺、冰糖2大勺、鹽1勺、雞精2勺、海天鹵水汁2瓶 1、雞肉分解好,洗凈放入鍋內(nèi). 2、倒水煮至水開后片刻,撈出雞肉,洗凈浮沫(大約需要10-15分鐘左右). ...
國勝18929571872咨詢： 鹵雞怎么做?什么配料和步驟詳細(xì)一點 -
江津區(qū)法線回復(fù)：
______ 鹵雞的做法步驟1 先把雞洗好,清掉那些你認(rèn)為不要的東東.2 洗好后...3 先把片糖用剪刀剪小粒,方便放鍋里溶解先..4 備好蒜頭,用來爆油鍋.5 洗好鍋,開火6 鍋燒熱后,加油,放蒜頭,爆出味.7 蒜頭出味后,倒光雞下去,翻炒8 翻炒中...9 加醬油(最好用生曬的),上色.改小火(用爐頭最小的火).慢慢煮,,,煮的過程中不要加水之類的,反正就是用小火.10 就是用這樣的小火11 煮大約10分鐘(過程要翻邊)左右,再倒下片糖碎,看圖片.12 一邊倒一邊翻,一邊翻一邊倒.哈哈,有點羅嗦...13 倒完糖后,再煮個10秒就OK了.就可以上碟,上碟前最好加點蔥花吧,,,會更加好味點.
國勝18929571872咨詢： 鹵燒雞的秘方 -
江津區(qū)法線回復(fù)：
______ 秘方?jīng)]有,因為秘方是不傳的哈!!不過有幾個民間方法可以傳一下.看對你有沒有用. 道口燒雞是河南滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞店所制,是該省著名的特產(chǎn).創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年(1616年),至今已有三百多年的歷史,開始制作不得法...
國勝18929571872咨詢： 求醬鹵雞,香雞的做法 -
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______ 原料:光雞1只(約1000克),豬白肉100克,醬油300克、白酒20克、精鹽20克、冰糖20克、味精5克、花椒8克、桂皮8克、丁香3克、八角3克、甘草3克、姜50克、芫荽頭20克、大蒜20克. 制法:1、將光雞開腹去內(nèi)臟,洗凈晾干,用精鹽...
國勝18929571872咨詢： 請問有誰知道鹵雞怎么做嗎? -
江津區(qū)法線回復(fù)：
______ 原料:凈柴雞一只(最好是公雞,如果是母雞如果油太多的話,把油去掉一部分). 肉皮少量(或豬蹄2個也可) 大蔥5根,大蒜3頭,姜一大塊,料酒少許,鹽適量 加工: 將雞去除內(nèi)臟洗干凈,剁成一寸半左右的塊,用水泡好. 如果是肉皮...
國勝18929571872咨詢： 關(guān)于醬汁鹵雞的做法本人以前在昆明吃過一次醬汁鹵雞,味道至今難忘,
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______ 配制鹵汁(初鹵): 用紗布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陳皮、丁香、草果、三... 將整雞宰成塊, 加少許眼拌勻后下6層熱的油鍋, 表面炸熟以后馬上撈起, 待用. ...
國勝18929571872咨詢： 鹵水雞的作法 -
江津區(qū)法線回復(fù)：
______ 1、鍋內(nèi)燒水,雞腿一起隨水煮至水開后片刻,撈出雞腿,洗凈浮沫;(此過程10分鐘左右) 2、姜切片待用,取一小碗,倒出一碗鹵水汁,倒入鍋中,將雞腿放入,再加入4份同樣多的水,將姜片、干辣椒、香葉一起加入;(此過程2分鐘左右...
國勝18929571872咨詢： 香鹵雞要怎么做好吃?香鹵雞要哪些材料?如何做香鹵雞 -
江津區(qū)法線回復(fù)：
______ 香鹵雞詳細(xì)制作步驟 香噴噴的鹵味誰不愛啊,一道香鹵雞可以讓人口水直流,飯量倍增,別不信,走著!一、處理雞:1、雞放入沸水中焯燙后撈出,沖洗掉表面的浮沫,備用. 二、炒糖色:1、開火熱鍋,放入油滑鍋.2、加入冰糖,調(diào)小火,...
國勝18929571872咨詢： 鹵水雞的做法 -
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______ 原料:A.草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良姜30克,八角20克,桂皮25克,山楂片(成熟鮮山楂切片晾干),香葉35 克,甘草10克,草果25克,陳皮15克,上等紅曲米150克.B.生抽200克,雀巢美極鮮醬油50克,蠔油200克,冰糖1500克,鹽750克,味精350克,料酒500克.C.雞架骨1500克,豬大骨1500克,清水25斤.D.生姜片150克,生蔥100克,香菜、香芹、青椒、洋蔥各50克. E.色拉油100克.
國勝18929571872咨詢： 鹵雞肉的做法? -
江津區(qū)法線回復(fù)：
______ 材料:雞一只,廖排骨濃縮鹵汁兩包 1、雞宰殺后去內(nèi)臟,洗凈后瀝干水分,分成幾塊. 2、起油鍋,將雞塊煎至皮帶金黃色 3、撕開一包廖排骨濃縮鹵汁,加水稀釋,煮沸.另一包備用. 4、放入雞塊,加水至鹵汁完全淹沒雞塊. 5、撕開另一包廖排骨濃縮鹵汁,慢慢加入至鹵汁味道合適為止 6、大火燒30分鐘,再小火繼續(xù)煮1小時,中間翻煮入味. 7、然后將雞塊起鍋,冷卻后,斬成小條塊裝盤,臨食前澆上鹵汁即可. 提示: 1、煮雞過程中手勺不斷地把鹵汁澆在雞身上 2、剩下的鹵汁可以鹵別的東西,也可以用來燒菜等
