鹵豆筋的正確方法
惲瑾18821352097咨詢： 臘肉煮豆筋的正宗做法是什么? -
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______ 材料:豆筋(我買的是干豆筋,事先用開水泡軟了的),臘肉,郫縣豆瓣,香料(大料,茴香,香葉,草果之類的),蔥節(jié),姜片,蒜片,花椒,料酒,冰糖,干辣椒,鹽 做法: 1、豆瓣切細(xì),起油鍋燒熱,炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒,將臘肉塊放入翻炒片刻,然后將泡軟切好的豆筋放入,翻炒,放香料,冰糖,放適量肉湯,小火慢慢燒 3、待臘肉和豆筋都耙軟了,如果汁還很多的話,開大火收汁.放適量鹽,蔥節(jié).好了,可以起鍋了.
惲瑾18821352097咨詢： 鹵雞雜,鹵豆干的做法,鹵雞雜,鹵豆干怎么做好 -
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______ 用料 主料 豆腐干(熏干)500克 輔料 鹵水1000克 香油2克 鹽5克 香蔥5克 鹵豆腐干的做法1.豆腐干切條易入味2.鹵水一盆,移火上燒開,用剛鹵過豬蹄或肉的鹵水,更香3.放進(jìn)豆腐和少許鹽大火燒開4.轉(zhuǎn)中小火鹵二十分鐘,火不要太在,小火慢鹵5.鹵好的豆腐不要急于出鍋,等自然冷卻更入味6.裝盤淋上香油,撒上香蔥即可
惲瑾18821352097咨詢： 鹵腐竹的做法,鹵腐竹怎么做好吃,鹵腐竹的家常做法 -
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______ 鹵腐竹的做法1.食材準(zhǔn)備好,腐竹提前泡好備用2.將腐竹逐條沾一層淀粉備用,油鍋燒熱至170度,下入腐竹油炸3.炸至外皮酥脆,撈出備用,鍋內(nèi)加入老鹵,放入白糖、干紅辣椒、蔥段、白芷、丁香、花椒和八角4.將炸好的腐竹投入鍋內(nèi),煮十分鐘關(guān)火,浸泡一會兒入味即可食用
惲瑾18821352097咨詢： 鹵豆皮的做法,鹵豆皮怎么做 -
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______ 鹵豆皮的做法步驟: 1.買來的豆腐皮,洗凈 2.鍋內(nèi)加入老抽,水及蔥,放入豆腐皮煮15分鐘左右 3.拿來一個(gè)樂扣的飯盒,底下鋪一張豆腐皮 4.再把剩下的一層層放入 5.放到實(shí)現(xiàn)放不下了,就可以了把蓋子扣好 6.一天后,拿出來就成形了 7.切成條狀放入盤中,擦姜末,倒適量生抽 及醋就好了,吃的時(shí)候調(diào)勻 小貼士 1.飯盒用能扣緊的 2.放豆腐皮的時(shí)候一定要放得多,這樣才能壓得實(shí)
惲瑾18821352097咨詢： 鹵水豆腐的制作方法 -
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______ 食材明細(xì) 鹵水豆腐一塊 姜4片 蔥2段 鹽一調(diào)味勺 生抽2勺 老抽少許 糖一調(diào)味勺 花椒10粒 大料一個(gè) 小茴香10多粒 香葉一片 桂皮一小塊 五香口味 鹵工藝 半小時(shí)耗時(shí) 普通難度 【閩菜】鹵水豆腐的做法步驟1 鹵水豆腐一塊備用擦去多余水分備用....
惲瑾18821352097咨詢： 香鹵豆皮的做法,香鹵豆皮怎么做好吃,香鹵豆皮 -
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______ 用料 主料 千張4張 輔料 家樂熱炒鮮露5勺 冰糖8個(gè) 老抽1勺 辣椒6個(gè) 八角3個(gè) 花椒 適量 家樂雞粉1勺 香葉3個(gè) 棉線 適量#金雞報(bào)喜和家樂#香鹵豆皮的做法1.豆皮洗干凈2.折成三層.3.從一端卷起來.4.用棉線捆好,捆的緊一點(diǎn).5.準(zhǔn)備好冰糖、香葉等.6.炒鍋里放入適量的食用油,放入香葉、辣椒、八角、花椒,翻炒出香味兒.7.加入適量的水,倒入家樂熱炒鮮露、老抽、家樂雞粉、冰糖.8.放入卷好的豆皮.大火燒開轉(zhuǎn)中火鹵制.9.鹵約40分鐘,小火轉(zhuǎn)大火收汁,收汁的過程中要翻動(dòng)一下豆腐卷,以防糊鍋.10.汁收好之后,把鹵好的豆腐卷放到盤子里晾晾.11.切片.12.裝盤.
惲瑾18821352097咨詢： 豆腐干要怎么鹵才好吃 鹵豆腐干的家常做法 -
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______ 鹵豆腐干的家常做法 主料:豆腐干、廖排骨濃縮鹵汁. 1、首先,豆腐干買來后要清洗后焯一下水.去除豆腥. 2、再進(jìn)行腌制.即用鹽水稍腌一會兒方便入味. 3、小的豆腐干不用腌.口味淡的人大概是不需要腌的. 4、取適量清水倒入鍋內(nèi),放入廖排骨濃縮鹵汁稀釋.煮干. 5、然后將已制成的鹵水燒沸時(shí)再加入豆腐干煮,水位應(yīng)剛好沒過豆腐干. 6、最后用砂鍋煮最好,大約20分鐘左右,取一豆干觀察,如色呈棕紅,味道香美,即可取出. 7、煮時(shí)可輕輕翻動(dòng).煮的時(shí)間長些較好吃. 8、若有五香粉等粉類調(diào)料,則需豆腐干煮得九成熟后放入
惲瑾18821352097咨詢： 鹵豆腐干的做法? -
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______ 鹵豆腐干是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名吃.干豆腐400克,醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量.將干豆腐疊成長方形,每兩張捆一捆,放入清水鍋中,并投入上述各種調(diào)料,用旺火燒開,改用慢火煮透...
惲瑾18821352097咨詢： 鹵豆干的做法 -
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______ 鹵豆干的制作材料:主料:豆腐干500克 調(diào)料:醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克 鹵豆干的特色:色澤金黃,質(zhì)地柔嫩,冷食更佳.鹵豆干的做法:1.將豆干洗凈,切成邊長2厘米的菱形塊. 2.炒鍋置旺火上,倒入花生油燒至210度時(shí),將白豆干塊逐塊投入鍋內(nèi),炸至金黃色撈出,瀝干油.3.取凈鍋上火,加清水250克,精鹽,醬油,白糖,八角,蔥段,姜塊(拍松),大火燒沸,改小火鹵約15分鐘,至鹵汁略有稠濃時(shí)淋上芝麻油,出鍋裝盤即成. 4.宜選用色白且細(xì)嫩的白豆干.5.油炸豆干要恰到好處,以金黃色為度;過火則色深,欠火則嫩軟易碎.6.以小火鹵至入味.
