鹵豬頭肉正宗鹵肉配方
冷炭15988563185咨詢： 鹵豬頭肉家常做法,正宗鹵豬頭肉怎么做 -
建德市定運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 鹵豬頭肉的做法 材料 豬頭半個(gè)5斤,蔥3段,姜3大片,八角2顆,干辣椒2顆,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3顆,老抽、海鮮醬油各2大匙,豆瓣醬5大匙 做法 1.把豬頭冷水下鍋,鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開(kāi).開(kāi)鍋煮3—5分鐘.撈出...
冷炭15988563185咨詢： 鹵豬頭肉的大料配方 -
建德市定運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 原料: 新鮮豬頭 100 千克. 配方(按原料 100 千克計(jì)): 食鹽 3000 克,醬油 4000 克,生姜 1500 克,鮮姜 200 克,料酒 200克,香辛藥料 1580 克. 香辛藥料配比: 花椒 200 克,蓽撥 160 克,山奈 160 克,丁香 60 克,白芷 60 克,肉桂 ...
冷炭15988563185咨詢： 豬頭要怎么鹵
建德市定運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 鹵豬頭肉 原料: 原 料: 豬頭1個(gè),蔥段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陳皮10克,丁香5克,桂皮10克,精鹽25克,麻油20克,白糖75克,紹酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,醬油100克. 制法: ...
冷炭15988563185咨詢： 鹵的豬頭肉怎么做好吃 -
建德市定運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 用料 主料 豬頭肉 調(diào)料蔥 涼拌鹵豬頭肉的做法1.豬頭肉洗干凈,切成幾大塊方便鹵,在開(kāi)水中汆一下2.準(zhǔn)備好一包鹵料,到進(jìn)電壓鍋里,放進(jìn)豬頭肉,鹵三十分鐘就好了.3.等涼了幾可以切片,放點(diǎn)適量的鹽,味精,芝麻油,花椒油,蒜泥,姜泥,蔥,辣椒醬,醋就可以了
冷炭15988563185咨詢： 怎樣做豬頭肉 -
建德市定運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 1.燒去毛,洗凈,切薄片.2.燒水開(kāi),放入,一熟就撈起.3.另起鍋,稍炒,加點(diǎn)白糖,醬油,腐乳,入味即可.
冷炭15988563185咨詢： 鹵豬頭肉都放什么調(diào)料呀 -
建德市定運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 原料: 豬頭肉500克. 調(diào)料: 花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克. 做法: 1、用炭火燒清未凈豬毛,浸水約5分鐘,用刀刮清皮面,未清余毛用鉗夾拔凈,用鹽遍擦內(nèi)外面層,腌約15分鐘; 2、用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開(kāi),把豬頭肉放入,加蓋開(kāi)約3分鐘后,取出放入清水漂凈,懸掛通風(fēng)處晾干; 3、調(diào)料用疏孔布縫袋盛入,扎結(jié)袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時(shí)出味后,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水; 4、將豬頭肉放入鹵水中,加蓋煮約半小時(shí),取出即可供食; 5、余下的鹵水,可用來(lái)繼續(xù)再制,或制其他如墨魚(yú),雞蛋等鹵水食物
冷炭15988563185咨詢： 鹵豬頭肉的配方 -
建德市定運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 鹵豬頭肉的做法 原料及配方 豬頭 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大蔥(凈) 500g 大料 50g 鮮姜 125g 桂皮 75g 鹽 1.25kg 生產(chǎn)工藝 (1)去掉豬頭上的毛,挖凈耳毛等雜物,洗刷干凈.再挖出口條,將豬頭劈開(kāi),取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬...
冷炭15988563185咨詢： 請(qǐng)教鹵豬頭肉的做法? -
建德市定運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 鹵豬頭肉..齊魯齋
冷炭15988563185咨詢： 鹵豬頭肉怎么上色的 -
建德市定運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 鹵豬頭肉的做法及上色 主料:豬頭肉500克 調(diào)料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克教1.用炭火燒清未凈豬毛,浸水約5分鐘,用刀刮清皮面,未清余毛用鉗夾拔凈,用鹽遍擦內(nèi)外面層,腌約15分鐘.2.用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開(kāi),把豬頭肉放入,加蓋開(kāi)約3分鐘后,取出放入清水漂凈,懸掛通風(fēng)處晾干.3.調(diào)料用疏孔布縫袋盛入,扎結(jié)袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時(shí)出味后,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水.4.將豬頭肉放入鹵水中,加蓋煮約半小時(shí),取出即可供食.5.余下的鹵水,可用來(lái)繼續(xù)再制,或制其他如墨魚(yú),雞蛋等鹵水食物.
冷炭15988563185咨詢： 求煮豬頭肉的大料配方 -
建德市定運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 鹵豬頭肉的做法 原料及配方 豬頭 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大蔥(凈) 500g 大料 50g 鮮姜 125g 桂皮 75g 鹽 1.25kg 生產(chǎn)工藝 (1)去掉豬頭上的毛,挖凈耳毛等雜物,洗刷干凈.再挖出口條,將豬頭劈開(kāi),取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬...
