鹵鴨子的做法
泰國菜一般以什么為主?
回答： 泰國菜的口味偏重酸、甜、辣，善于搭配各種自然食材和用多種香料調味，但烹調方法比較簡單，一般為生食、快炒、油炸、烤焗、燉煮等幾種。喝湯對泰國人很重要，泰國的湯汁濃味重，是用菜肴熬煮而成，可以作為主菜搭配米飯食用。泰國的甜品風格獨特，除了新鮮水果外，常用的食材還有雞蛋、綠豆、米...
束怖17281169855咨詢： 制作鹵水鴨的過程 -
邵武市向閥回復：
______ 先把鹵水調好,燒開.再把鴨子去掉內臟.用清水洗干凈.再放到鹵水里,用微火泡半個小時即可.......
束怖17281169855咨詢： 鹵鴨子做法
邵武市向閥回復：
______ 鹵鴨做法.1,凈鴨加硝,鹽,花椒腌一夜.2,用油炸過.3,于老湯中鹵過.撈出空干水分.4,再用油炸一遍至棕紅色,切塊食用.老湯制法:我不能全部告訴你.但這樣已經很好吃,香料在普通菜市場也買的到.1,油鍋炒白糖上色備用.2,油炸姜1兩,八角兩粒,草果一個,辣椒半兩,花椒25克,桂皮兩節(jié),小茴香25克,甘草5克,蓽撥兩根,良姜一塊,湯或水五斤.3,加入糖色,醬油,至醬紅色.4,加鹽約25~30克,要咸一些,味精10克,雞精10克,白糖少量,料酒兩勺.5,可煮2~3只中鴨.湯越用味道會越好.6,鹵湯不用時冰箱保存. 保密的地方是在食用香精上面.
束怖17281169855咨詢： 求鹵鴨的配方 -
邵武市向閥回復：
______ 1.把混合均勻的A鹵料用來搽遍鴨身及鴨腔內,在鴨腔內塞進4片南姜,以上的其中一朵八角,丁香,半顆草果,一小截桂皮. 把涂滿了腌料的鴨子放置進個能讓鴨子平放的大厚底鍋內30分鐘讓它上色.沒有夠大的鍋子, 可以用炒鍋. 2. 等...
束怖17281169855咨詢： 怎么才能使鹵出的鴨子更美味更香? -
邵武市向閥回復：
______ 五香鹵鴨子 原料: 草鴨1只,蔥、姜、茴香、桂皮、黃酒,老抽、鮮湯、糖、味精各適量. 做法: 1:草鴨宰殺,去掉內臟、鴨騷,洗凈.焯水后取出洗去雜物. 2:鍋內放油,放入蔥、姜、茴香、桂皮、煸香后加入黃酒、老抽、鮮湯、糖,燒開后放入鴨子,燒開后,轉小火燒至八成熟時,轉大火收汁至稠,加入味精即成. Tips: 燒鴨子時一定要用水浸沒燒制,成熟轉大火時要不停地將鹵汁澆在鴨子身上. 特色: 色澤醬紅、味濃、汁稠、有光澤. 草鴨一般選用3至4斤重,它具有滋陰、補虛、養(yǎng)胃、利水之功效,不適合胃部冷痛,腹瀉清稀,腰痛之人.
束怖17281169855咨詢： 鹵鴨肉應該怎么鹵? -
邵武市向閥回復：
______ 主料:鴨1000克 調料:廖排骨濃縮鹵汁,姜蔥蒜 做法: 1.將鴨宰殺去內臟洗凈; 2.姜拍爛,蔥打結,蒜切片 3.坐鍋點火倒水,水沸后放入光鴨,煮至肉色發(fā)白,取出洗清血沫; 4.再坐鍋點火倒水,加入廖排骨濃縮鹵汁,大火燒開. 5.煮沸后放入鴨子,再燒沸,撇去浮沫,加蓋改用文火燜燒至熟; 6.鹵鴨晾涼后斬塊裝盤,把鹵汁澆上就好了.
束怖17281169855咨詢： 怎樣學到最正宗的鹵鴨 -
邵武市向閥回復：
______ 做法:1.將鴨去內臟洗凈、五花肉洗凈備用.2.準備八角2顆,草果1顆,香葉4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8顆.3.把姜切片,細香蔥挽成節(jié).4.將雞鴨、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有鹵料都倒入鍋中.5.加入6大勺醬油.6.加入足量的水,水要沒過所有食材.7.煮開后,轉小火燉煮1至1個半小時.
束怖17281169855咨詢： 鹵多鹽局鴨怎么鹵 -
邵武市向閥回復：
______ 鹽局鴨的做法詳細步驟1.先將鴨宰殺,剪去小翅與鴨掌,洗凈.用刀從右翅肋下開一小口,取出內臟,掏出氣管與食管,放清水中浸泡,再瀝干血水.2.炒鍋上火,放入精鹽,花椒炒香后,倒入碗中冷卻待用.3.將鴨子放在案板上,用花椒鹽從...
束怖17281169855咨詢： 杭州鹵鴨怎么做? -
邵武市向閥回復：
______ 材料:肥鴨1只 調料:紹酒50g,醬油200g,白糖60g,姜5g,桂皮3g,蔥15g,水.做法:1,鴨子洗凈瀝干水分.姜拍散.2,所有調料放入鍋中,燒開后放入鴨子.3,大火燒開后改小火煮40分鐘.4,中途將鴨子翻面,煮至湯汁稍粘稠的時候,要用勺不停的將醬料淋在鴨身上.5,煮好后大火收汁,放涼后斬件擺盤,淋上鹵鴨的醬料即可.小貼士:1,關鍵是掌握好火候,火不能旺.2,根據(jù)鴨子大小自行調整水量和時間.我的鴨子比較大,用了1個半小時.
束怖17281169855咨詢： 鹵鴨怎么做啊?
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______ >>＂＂鹵鴨做法＂＂<<主料:鴨2500克調料:醬油100克,白砂糖100克,黃酒50克,桂皮3克,小蔥15克,姜5克鹵鴨的特色:色澤紅潤光亮,鹵汁稠濃醇口,肉質鮮嫩香甜.鹵鴨的做法:1. 將肥鴨子宰殺后煺毛洗凈,除去內臟,洗凈血污,...
束怖17281169855咨詢： 鹵水鴨怎么做? -
邵武市向閥回復：
______ 鹵水鴨 材料 光鴨半只(最好是番鴨,沒那么肥)、姜切片(三到四片)、花生油少許、蒜頭兩粒、芫茜、紅辣椒(一個),最主要的別漏了李錦記鹵水汁; 制法 1、先將鴨斬件; 2、將鴨放入水中煮沸后撈起,煮過的沸水另用 盆裝好待用...
