鹵水鴨最簡單的做法
系響15288079536咨詢： 家常鹵鴨的做法?
華亭縣刀回復(fù)：
______ 主料:鴨1000克 調(diào)料:廖排骨濃縮鹵汁,姜蔥蒜 做法: 1.將鴨宰殺去內(nèi)臟洗凈; 2.姜拍爛,蔥打結(jié),蒜切片 3.坐鍋點(diǎn)火倒水,水沸后放入光鴨,煮至肉色發(fā)白,取出洗清血沫; 4.再坐鍋點(diǎn)火倒水,加入廖排骨濃縮鹵汁,大火燒開. 5.煮沸后放入鴨子,再燒沸,撇去浮沫,加蓋改用文火燜燒至熟; 6.鹵鴨晾涼后斬塊裝盤,把鹵汁澆上就好了.
系響15288079536咨詢： 私房客家鹵水鴨怎么做 -
華亭縣刀回復(fù)：
______ 私房客家鹵水鴨的做法 把鴨去脖子和內(nèi)臟,洗干凈,稍微焯水一下,時間不要太久喔. 腌漬鴨.用鹽給鴨按摩五分鐘,下料酒.再腌半小時. 保持鴨全只,可以稍微用刀切開尾部,往屁股塞姜塊,泡好的陳皮和香菇. 放入大鍋里,加水淹沒鴨.放醬油和油.至顏色變深即可. 加入八角.用大火煮十分鐘后轉(zhuǎn)中火. 繼續(xù)中火燜制.根據(jù)鴨的大小有所不同.大只鴨(5磅)花了大概兩小時.途中可以把汁不斷澆到鴨身上.大概一小時后翻轉(zhuǎn)一次. 可嘗味.汁可以稍微咸一點(diǎn)也不要緊.煮至剩小半的汁就可以上砧板斬塊啦. 蘸汁:白醋和蒜頭碎.最后上碟淋上煮剩的汁.客家燜鴨完成!
系響15288079536咨詢： 鹵水鴨要怎么做好吃?鹵水鴨要哪些材料?如何做鹵水鴨 -
華亭縣刀回復(fù)：
______ 鹵水鴨詳細(xì)制作步驟1. 將鴨去內(nèi)臟,洗凈,下沸水鍋中焯片刻;2. 取大瓦鍋1個,放入用八角、甘草、丁香、蘋果、生姜、陳皮、醬油、玫瑰露酒、冰糖、精鹽調(diào)制的鹵汁,加適量水,用中火煮半小時;3. 放入已焯過水的鴨,用小火煮50分鐘,收火后再浸1小時即成; 4. 取出候冷,斬件上碟,香菜洗凈放碟邊供用.
系響15288079536咨詢： 徐州鹵水鴨頭的怎么做?我聽說下鍋的中藥配料有24味之多,請問都有
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______ 第一種做法:材料:鴨頭6只配料:香菜調(diào)料:花生油、料酒、醬油、蠔油、豆豉(臨時代理黃豆醬油)、鹽,八角、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒,姜、蒜做法:1. 鴨頭...
系響15288079536咨詢： 鹵鴨翅膀一般鹵多長時間
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______ 鹵鴨翅膀一般鹵20分鐘即可.鹵鴨翅膀的做法:1、鴨翅膀洗凈;2、姜洗凈,切小塊與鴨翅膀一起放入滾水中氽燙,撈出備用;3、鍋中加半鍋水,放入所有調(diào)料,再加入鴨翅膀大火煮滾,然后改小火加熱半小時;4、鹵至鴨翅膀入味時,熄火燜20分鐘,即可盛出.鹵鴨翅膀是一道家常菜,主要食材包括鴨翅、醬油、冰糖、江米酒等.
系響15288079536咨詢： 鹽水鴨的做法 鹽水鴨的家常做法 鹽水鴨怎么做 -
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______ 食材明細(xì) 鴨子一只 鹽適量 花椒適量 五香粉適量 蔥適量 姜 適量 大茴 適量 黃酒 適量 原味口味 鹵工藝 一天耗時 高級難度 鹽水鴨的做法步驟 1 鴨子洗凈,沖十分鐘去血污. 2 腳爪,翅膀,內(nèi)臟,頭,脖子單獨(dú)留下.(可以不留脖子和頭),頭...
系響15288079536咨詢： 鹵鴨肉應(yīng)該怎么鹵? -
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______ 材料:土鴨子一只,廖排骨濃縮鹵汁兩包 1、鴨子宰殺后去內(nèi)臟,洗凈后瀝干水分,分成幾塊. 2、起油鍋,將鴨塊煎至皮帶金黃色 3、撕開一包廖排骨濃縮鹵汁,加水稀釋,煮沸.另一包備用. 4、放入鴨子,加水至鹵汁完全淹沒鴨子. 5、撕開另一包廖排骨濃縮鹵汁,慢慢加入至鹵汁味道合適為止 6、大火燒30分鐘,再小火繼續(xù)煮1小時,中間翻煮入味. 7、然后將鴨起鍋,冷卻后,斬成小條塊裝盤,臨食前澆上鹵汁即可.
系響15288079536咨詢： 怎么樣鹵出的鴨子最好吃 -
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______ 先要把 草鴨宰殺,去掉內(nèi)臟、鴨騷,洗凈.焯水后取出洗去雜物.蔥、姜、茴香、桂皮、涼姜、八角、黨參少許、啤酒少許. 在鍋里用小火煮5到6分鐘再下鴨.備選答案1:草鴨1只,蔥、姜、茴香、桂皮、黃酒,老抽、鮮湯、糖、味精各適量. ...
系響15288079536咨詢： 鹵鴨子怎樣鹵又好看又好吃 -
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______ 鹵鴨做法.1,凈鴨加硝,鹽,花椒腌一夜.2,用油炸過.3,于老湯中鹵過.撈出空干水分.4,再用油炸一遍至棕紅色,切塊食用.老湯制法:我不能全部告訴你.但這樣已經(jīng)很好吃,香料在普通菜市場也買的到.1,油鍋炒白糖上色備用....
系響15288079536咨詢： 鹵鴨頭怎么做好吃,鹵鴨頭的家常做法 -
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______ 主料 鴨頭 1000g 輔料 老鹵 適量 花椒 適量 小茴香 適量 八角 適量 干辣椒 適量 生姜 適量 生抽 適量 老抽 適量 步驟 1.準(zhǔn)備鴨頭 2.老鹵取出解凍,另外準(zhǔn)備,八角,花椒,干辣椒,小茴香和生姜片 3.把鴨頭對著鴨嘴切開后用手把粘性全部洗凈,...
