麻婆豆腐的正確方法
麻婆豆腐的美味做法?
相傳麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創(chuàng)制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。麻婆豆腐的做法 步驟step 1 備好食材：豆腐、肉末、蔥、豆瓣醬 步驟step 2 蔥...
制作麻婆豆腐都需要哪些步驟?都有哪些做法?
將蒜末放入鍋中炒一會，然后加入肉湯，湯量可達豆腐的一半，加入牛肉，最后加入豆腐(不要放豆腐湯)。加少許醬油上色，加少許鹽(如果味道淡，就不需要加鹽了)，加少許糖使其新鮮，小火慢燉，用鏟子背推豆腐，拌成湯。豆腐煮熟后，三次使豆腐變稠，用炒鍋推豆腐，確保豆腐完整。正宗的麻婆豆腐，首先是...
馬婆豆腐的家常做法?
材料 豆腐350克，五花肉80克，胡蘿卜半根，蔥半棵，姜，蒜，香蔥葉，鹽1茶匙，花椒1勺，生抽1勺，拌飯醬1勺，胡椒粉 做法 1、豆腐切方塊開水煮一分鐘，去豆腥味。撈出過冷水待用。2、五花肉剁成肉末。3、所有配料切碎，胡蘿卜切小丁。4、鍋燒熱，放花椒小火焙出香味，用搟面杖搟碎待用。5、...
寫麻婆豆腐的做法和色香味形500字左右
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麻婆豆腐的來歷介紹(麻婆豆腐的制作方法分享)
這種做法使得做出來的豆腐又麻又辣，很符合當?shù)厝说奈犊冢由侠习迥锎蠹叶冀嘘惵槠牛倪@道菜就被大家宣傳開來就叫做陳麻婆豆腐了。這就是麻婆豆腐的歷史由來。二、麻婆豆腐的烹飪方法：麻婆豆腐屬于川菜菜系，是四川成都十大傳統(tǒng)名菜之一。主要原料為新鮮水豆腐，配料可以根據(jù)個人喜愛選擇購買一些牛...
麻婆豆腐的好吃做法?
麻婆豆腐 豆腐的營養(yǎng)豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一種做法，那就是“麻婆豆腐”，這也是四川具有代表性的一款美食。假如做的不好，還請四川的朋友們多多指點，大炒勺在此先謝過了...
麻婆豆腐的家常做法
當提到康婆豆腐的家常做法，你可能會被"康"這個獨特的名字吸引。如果你的家常菜譜也需要一些創(chuàng)意，那就來試試這道簡單卻美味的豆腐料理。當你家中只剩一塊老豆腐，不妨將它變身為一頓豐盛的午餐。首先，準備好主料，一塊豆腐和一些基本調(diào)料。豆腐切成大小適中的丁，蔥和蒜切末備用。炒鍋加熱，倒入適量油...
怎么樣做嘛婆豆腐
麻婆豆腐。首先呢要把豆腐呢打成小塊兒。用熱水呢過一下。鍋中放入底油。然后用四川祁縣豆瓣兒醬，炒熟香味。放入蔥姜。然后呢再放入湯汁。最后把豆腐塊兒放入燉至五六分鐘。收湯汁出鍋即可。
媽婆豆腐怎么做
主料：豆腐1塊，牛肉1勺，雞湯1湯匙。輔料：大蔥5厘米，生姜3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，豆瓣1湯匙，花椒粉1茶匙，白糖半茶匙，淀粉3茶匙，花生油30克。做法：1、鹵水豆腐洗凈，切約1、5厘米小塊，鹽水浸泡備用；2、大蒜、生姜，大蔥切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末；3、油燒7分熱，下蔥姜蒜末炒出香味，下...
金玉滿堂里的麻婆豆腐是怎么做的。。
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年嶺17191691694咨詢： 怎樣做麻婆豆腐
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______ 配料: 1、豆腐10兩(約400克),牛肉末、青蒜苗段各適量. 2、豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量. 特色: 麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最富地方風(fēng)味特色菜之一,已成為風(fēng)靡世界的川菜名肴.此菜有一百多年的歷史,是成都...
年嶺17191691694咨詢： 麻婆豆腐的做法
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______ 麻婆豆腐 主料 豆腐500g:宜選用細嫩清香“石膏豆腐”,與鹵水豆腐之不同. 選擇時:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鮮. 輔料 1、青蒜苗-50g. 2、牛肉150g:牛肉以黃牛肉,牛鍵子肉為好. 調(diào)料 1、鹽5.5g、 2、醬油-調(diào)色,調(diào)味...
年嶺17191691694咨詢： 怎么樣做麻婆豆腐
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______ 麻婆豆腐的做法豆腐切成2厘米見方的塊,鍋中倒入清水,大火加熱沸騰后加少許鹽,隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘,撈出瀝干備用炒鍋中入油加熱,待油4成熱時(手置于鍋上方,能感溫熱)倒入肉末,炒散,脫生后盛出郫縣辣醬40克、豆豉20...
年嶺17191691694咨詢： 麻婆豆腐的家常做法,怎么做才好吃 -
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______ 麻婆豆腐的制作材料: 主料:豆腐一塊,肉末(正宗做法是用牛肉)約一兩,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依個人喜好增減),花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,醬油兩大匙,紅油三大匙,味精適量,淀粉一大匙. 教您麻婆豆腐怎么...
年嶺17191691694咨詢： 怎樣做正宗的麻婆豆腐?
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______ 原料:豆腐1塊,肉末,植物油,錍縣豆瓣辣醬(必須是錍縣辣醬),味精,老湯,紅油,自炒的紅色花椒(用前研成末),淀粉,蔥,姜,蒜. 做法:豆腐切成方塊,裝入盆內(nèi),倒入開水,浸泡10分鐘左右,倒入漏勺瀝水.蔥,姜,蒜洗凈,切成細末.鍋燒熱,加適量植物油燒熱,下肉末炒散至暗紅色,加入蔥姜蒜末,炒出香氣,放入豆瓣醬,炒勻,豆腐塊下鍋,加入老湯,味精,燒開后用淀粉勾芡,轉(zhuǎn)動均勻,翻幾下,淋入紅油,出鍋裝盤后撒上花椒粉末.
年嶺17191691694咨詢： 麻婆豆腐怎樣做
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______ 麻婆豆腐,中國菜中的川菜的代表名作.材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等.麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點. 關(guān)于麻婆豆腐的起源有很多說法,比較流行的一種說法是清同治初年成都市北...
年嶺17191691694咨詢： 麻婆豆腐的詳細做法? -
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______ 麻婆豆腐 (1)原料:豆腐1對,肉末50克,素油100克,豆瓣辣醬35克,味精3.5克,骨頭湯10克,紅油15克,花椒粉0.5克,濕淀粉30克,蔥2根,姜10克,蒜頭2瓣. 制法:豆腐切成1厘米見方的丁,裝入容器內(nèi),倒入1000克開水,浸泡10...
年嶺17191691694咨詢： 麻婆豆腐的做法? -
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______ 麻婆豆腐詳細介紹 制作工藝 1. 將豆腐切成小方塊,放在開水中浸泡1分半鐘左右,撈出,控凈水分. 2. 將牛肉切成肉末,小香蔥擇洗干凈,切成丁. 3. 炒鍋加入花生油,用小火燒熱,加入牛肉末炒至變色,倒入豆豉、花椒粉、清湯炒勻,倒入...
年嶺17191691694咨詢： 麻婆豆腐的做法?
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______ 麻婆豆腐 主料:豆腐一塊,肉末(正宗做法是用牛肉)約一兩,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依個人喜好增減),花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,醬油兩大匙,紅油三大匙,味精適量,淀粉一大匙. 做法 1、豆腐切約一厘米見方的塊,放碗里用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)后瀝干水份,將豆瓣和醬油裝一個碗里,蒜苗切碎,豆豉用刀壓成茸或剁成細末,將淀粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁. 2、鍋中放油燒至六成熱,倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用. 3、鍋中放油燒到六成熱,放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香. 4、加半碗湯(水也可),燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘. 5、放蒜苗,燒半分鐘后勾芡,放紅油. 6、起鍋后撒上花椒粉即可上桌.
年嶺17191691694咨詢： 誰知道麻婆豆腐的做法
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______ 麻婆豆腐的做法 原料 配料: 內(nèi)脂豆腐、麻婆豆腐調(diào)料醬、蔥、姜、蒜、花椒、肉末 主料(1): 1、豆腐500g:宜選用細嫩清香“石膏豆腐”,與鹵水豆腐之不同. 選擇時:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鮮. 輔料(2): 1、青蒜苗-50g. 2、...
