麻婆豆腐視頻教程全集
在家自制豆腐乳,哪些操作步驟是必不可少的?
『外婆教我做豆腐乳，超簡單零添加，味道正宗，學會后再也不用買了！』小時候生活在農(nóng)村的外婆家，鄉(xiāng)下條件比不上城里，大魚大肉是吃不到，經(jīng)常吃的都是外婆做的一些小菜，比如腌白菜、腌蘿卜、酸豆角等，還有豆腐乳。我最喜歡吃豆腐乳，口感軟綿，又香又辣，極具風味，用來拌米飯或夾饅頭都很...
臭豆腐湯汁怎樣熬視頻
問題五：臭豆腐湯汁怎樣熬的 臭豆腐的底料，又叫臭鹵，制作過程像老太婆的裹腳布――又臭又長。寧波酒家的師傅說，臭鹵要收集腌芥菜余下的汁水、臭覓菜的莧臭水、用剩的豆豉水、煮過臘 八豆的湯湯水水，這絕對不夠臭氣哄天，還得去廚房里尋覓些香菇末、酸筍什么的全部扔到大鍋里，不停地又...
做豆腐的工藝流程?
在農(nóng)村，公公婆婆習慣自制豆腐。1. 選料：選用新鮮黃豆，通過干選法或水選法篩除雜質(zhì)、劣質(zhì)豆、草木和砂土等。2. 浸豆：將黃豆浸泡于水中，去除浮于水面的雜質(zhì)。浸泡水量以沒過黃豆為宜。需定期更換水，以防止水質(zhì)變酸影響豆?jié){質(zhì)量。浸泡時間根據(jù)氣溫而定，夏天約4-6小時，冬天可延長至9-12小時。3...
豆腐應(yīng)該怎么做
首先把豆腐切成三角塊，然后在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然后再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
麻辣豆腐大名鼎鼎,可你知道它的由來嗎?
麻辣豆腐的由來據(jù)說大約在清代同治初年，由成都市北郊萬福橋一家名為"陳興盛飯鋪"的小飯店老板娘陳劉氏所創(chuàng)。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發(fā)明的燒豆腐就被稱為"麻婆豆腐"。
客家豆腐的做法大全家常
豆腐最好吃的客家做法，加菜干一起燉，出鍋又香又好吃，真開胃還解饞，比吃還過癮哦！客家農(nóng)村人都喜歡在秋冬兩季曬一些芥菜干和白菜干，然后密封保存。想吃的時候，就拿出來煲湯或燉肉吃。準備食材:嫩豆腐、白菜干、香菜 第一步:這次買的豆腐太嫩了，為了方便煎制和不易煮爛，已經(jīng)用清水浸了3個...
最不喜歡吃豆腐了,感覺怎么煮都沒味道,還有股豆腥味?
其實要想去除豆腐本身的豆腥味，方法很簡單，關(guān)鍵就在清洗豆腐這一步，做對了味道絕對好吃得不得了，那么該怎么做呢？清洗豆腐一般分為浸泡法和焯煮法，第一種是在冷水中加入鹽拌勻，再放入豆腐浸泡10分鐘，撈出切成需要的形狀后，放入涼白開中再浸泡一遍；第二種是將豆腐用冷水浸洗干凈后切成塊，放入...
德陽特色小吃_德陽到西昌自駕游攻略最佳路線
婆豆腐 又稱陳麻婆豆腐，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品。豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色.擔擔面 擔擔面，是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣...
豆腐乳怎么做?
豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3塊，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，細辣椒面1勺，麻辣鮮1勺，花椒粉少許，鹽1大勺，熟菜籽油足量。1、首先將所有的食材都準備好，買回家的豆腐先豎起來對半切開，然后再切成寬一些的長條，然后改刀切成大塊。準備一口蒸鍋，清洗干凈，晾干水分。因為家里...
電磁爐維修視頻教程全集下載
你會做飯嗎？作為一個家庭主婦，會做飯那是基本功，我的拿手菜有很多，簡單的介紹一下。拿手涼拌菜有：麻油熗蓮菜、蒲公英、菊花苗、佛手瓜、杏仁黃瓜、香菜木耳、木耳萵筍、皮蛋嫩豆腐、豬頭肉……拿手熱菜：糖醋魚、醬排骨、紅燒肉、扣碗小酥肉、扣碗黃燜雞、油燜大蝦、蒜蓉蒸蝦，京醬肉絲、魚香肉絲...
淳侄17087807109咨詢： 麻婆豆腐的制作方法
常德市性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 麻婆豆腐 原料: 豆腐1對,肉末50克,素油100克,豆瓣辣醬35克,味精3.5克,骨頭湯10克,紅油15克,花椒粉0.5克,濕淀粉30克,蔥2根,姜10克,蒜頭2瓣. 制法: 豆腐切成1厘米見方的丁,裝入容器內(nèi),倒入1000克開水,浸泡10分鐘左右,倒入漏勺瀝水. 蔥,姜,蒜頭洗凈,切成細末.鍋置旺火上燒熱,加素油50克燒熱,下肉末炒散至轉(zhuǎn)色,加入蔥姜蒜末,炒出香氣,放入豆瓣辣醬,炒出紅油. 豆腐丁下鍋,加入骨頭湯,味精,燒開后用濕淀粉勾芡,淋入50克素油,轉(zhuǎn)動鍋子,用湯勺輕輕推幾下,淋入紅油,撒上花椒粉,出鍋裝深湯盆上席.
淳侄17087807109咨詢： 正宗的四川麻婆豆腐該怎么做?
常德市性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 原料: 肉醬罐頭(上次多買的一盒,所以今天才有料做麻婆豆腐的),豆腐,重要的是花椒粒,少許小紅辣椒,蔥段. 做法: 1、豆腐切丁(老趙去買的豆腐,回來就已經(jīng)斷了,所以切的不怎么好看) 2、熱鍋放底油,放入花椒粒,小火煸1,2分鐘,然后撈出花椒粒. 3、撈干凈花椒粒后,放入小紅辣椒,放入切好的蔥段,煸20秒. 4、倒入肉醬罐頭,加入罐頭盒子一樣多的水,(記得水不要加多,因為豆腐也會出水的)倒入豆腐. 5、加入雞精,胡椒粉,少許糖,大火燒3,4分鐘后.熄火加上蔥段,淋上香油,然后撒點香菜,就可以上菜了.
淳侄17087807109咨詢： 麻婆豆腐怎么燒````?
常德市性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 原料: 配料: 內(nèi)脂豆腐、麻婆豆腐調(diào)料醬、蔥、姜、蒜、花椒、肉末 主料(1): 1、豆腐500g:宜選用細嫩清香“石膏豆腐”,與鹵水豆腐之不同. 選擇時:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鮮. 輔料(2): 1、青蒜苗-50g. 2、牛肉150g:牛...
淳侄17087807109咨詢： 誰可以教我做麻婆豆腐?
常德市性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 材料:豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克(根據(jù)口味)、糖5克、濕淀粉(淀粉加少許水調(diào)勻)3克、肉湯(或水)150克、油75克-做法:1、將豆腐切成2厘...
淳侄17087807109咨詢： 怎樣做麻婆豆腐
常德市性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 原料: 嫩豆腐500克 牛肉碎150克(我用的肉餡) 郫縣辣醬40克 豆豉20克 辣椒面5克(1茶匙) 醬油30ml(2湯匙) 蒜苗50克 雞精3克(1/2茶匙)花椒面5克(1茶匙) 做法: 1)豆腐切成2厘米見方的塊,鍋中倒入清水,大火加熱沸騰后加少許鹽...
淳侄17087807109咨詢： 誰知道麻婆豆腐的做法
常德市性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 麻婆豆腐的做法 原料 配料: 內(nèi)脂豆腐、麻婆豆腐調(diào)料醬、蔥、姜、蒜、花椒、肉末 主料(1): 1、豆腐500g:宜選用細嫩清香“石膏豆腐”,與鹵水豆腐之不同. 選擇時:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鮮. 輔料(2): 1、青蒜苗-50g. 2、...
淳侄17087807109咨詢： 請問麻婆豆腐怎么做呢?
常德市性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 麻婆豆腐 ★原料:質(zhì)地細嫩的鮮豆腐500克;肉末200克;豆瓣醬兩至三勺;淀粉兩至三勺;蒜粒、干花椒、小蔥蔥花各少許;鹽、味精、雞精、十三香、料酒、黃酒. ★做法:第一步將買來的新鮮豆腐切四方丁放入碗中,用開水泡一下?lián)瞥?...
淳侄17087807109咨詢： 麻婆豆腐的制作
常德市性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 麻婆豆腐的做法 材料: 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克(根據(jù)口味)、糖5克、濕淀粉(淀粉加少許水調(diào)勻)3克、肉湯(或水)150克、油75克 做法: 1、將豆腐切成2厘米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣醬剁碎,青蒜切段,姜切末 3、炒鍋燒熱,放油,放入牛肉餡炒散 4、待牛肉餡炒成金黃色,放入豆瓣醬同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉湯煮沸 7、放入豆腐煮3分鐘 8、加醬油、青蒜段、糖,用鹽調(diào)味(如果覺得夠咸就不用放鹽) 9、用濕淀粉勾芡即可 10、盛出后撒上花椒面
淳侄17087807109咨詢： 經(jīng)典的麻婆豆腐要怎么做好吃?經(jīng)典的麻婆豆腐要哪些材料?如何做經(jīng)典的麻婆豆腐
常德市性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 麻婆豆腐詳細制作步驟 這道經(jīng)典的川菜麻婆豆腐絕對是無人不知,傳說中的“飯遭殃'算不算?幾乎人人都愛吧.做好這道菜并不容易,家家做法都有點出入,但是大同小異.有必要強調(diào)一下,正宗是否并不重要,關(guān)鍵還是要適合自家人口味....
淳侄17087807109咨詢： 麻婆豆腐怎么做? -
常德市性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 麻婆豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 美容菜譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味:茄汁味 工藝:醬燒 麻婆豆腐的制作材料:主料:豆腐(南)200克輔料:豬肉(瘦)150克,胡蘿卜10克,豌豆30克調(diào)料:淀粉(玉米)5...
