黃鱔怎么取出血
全志13869829847咨詢： 怎樣宰殺鱔魚 -
長(zhǎng)治市口傳動(dòng)回復(fù)：
______ 在南方還有一種較普遍的宰殺方法:大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋,將鱔魚放入,再把準(zhǔn)備好的開(kāi)水倒上,立即蓋上蓋,待鮮魚都張開(kāi)嘴,即可取出剖腹洗凈.當(dāng)copy然采用哪種方法宰殺,須根據(jù)所烹制的菜肴的要求而定.制作“炒蝶形繕魚片”,鱔魚的宰殺方法又是一種:先把頭剁下,然后去背部順長(zhǎng)剖開(kāi),取出脊骨;內(nèi)臟,洗凈,再橫劈成坡刀片.這樣的鱔魚片烹調(diào)出來(lái)很像一只蝴碟. 鱔魚宰殺后用白開(kāi)水燙一下,去其粘膜,切成絲狀,加配青菜(以大蔥、洋蔥最好)、調(diào)料烹調(diào).鱔魚除吃炒絲外,還可調(diào)鹵吃面條,是很有名的鱔魚面. 鱔魚血有微毒,人食后zd易引起局部紅點(diǎn)發(fā)癢.故要烹熟燒透,不能生食生飲,烹熟后食用不必?fù)?dān)心中毒.
全志13869829847咨詢： 鱔魚泡飯?jiān)趺醋?
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______ 1、原料:黃鱔1斤、米飯、姜絲、蔥花、醬料各適量.2、選鱔:挑1斤個(gè)頭偏小的黃鱔,1斤大概12只左右最為適當(dāng),皮黃尾尖者為佳.3、汆燙:先煮掉黃鱔皮上滑滑的...
全志13869829847咨詢： 鱔魚的處理法 -
長(zhǎng)治市口傳動(dòng)回復(fù)：
______ 鱔魚屬于比較有力的水產(chǎn)類,所以在殺時(shí),最好先把頭部用刀背拍一下,這樣比較容易宰殺.宰殺鱔魚較普遍的方法是:大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋,將鱔魚放入,再倒入開(kāi)水,立即蓋上缸蓋,待鱔魚都張開(kāi)嘴,即可取出剖腹洗凈. 宰殺鱔魚一般...
全志13869829847咨詢： 如何宰殺鱔魚 -
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______ 將鱔魚切段
全志13869829847咨詢： 怎么剝鱔魚皮 -
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______ 紅燒鱔魚做法,就先將鱔魚剖洗干凈,然后,用開(kāi)水燙去魚身上的滑膩物,不是剝鱔魚皮.因?yàn)轺X魚無(wú)鱗,所以無(wú)需剝鱔皮. 制作步驟 鱔魚剖洗干凈,用開(kāi)水燙去魚身上的滑膩物. 剖洗好的鱔魚剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口...
全志13869829847咨詢： 家里如做很好的殺鱔魚?如何剃掉它的骨頭? -
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______ 鱔魚和黿魚都是吃活的(死的一般不能食用),需要活殺.鱔魚活殺有兩種方法,一種是將活魚摔昏,然后把魚頭用釘子釘在長(zhǎng)板上,用刀從頸部劃進(jìn),推向尾部,把魚腹剖開(kāi)取出內(nèi)臟,并剔除鱔骨,余下即鱔魚肉,加工成段、片、絲等使用.另一種是先將鱔魚放入盆內(nèi),加點(diǎn)醋和鹽,再倒入開(kāi)水把鱔魚燙死(以魚張口為準(zhǔn)),然后擦洗掉魚身上的粘液,放在案板上,用刀劃開(kāi),去臟剔骨,取肉即可.
全志13869829847咨詢： 捕捉黃鱔的秘方是什么啊 ?用網(wǎng)捕的 -
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______ 1.沖水捕捉法 黃鱔最喜在微流清水中棲息,根據(jù)黃鱔這一生理特性,可采取人為控制微流清水方法來(lái)捕鱔.其方法簡(jiǎn)單易行,首先將本池中的老水排出1/2,再?gòu)倪M(jìn)水口放入微量清水,出水口繼續(xù)排出與進(jìn)水口相等的水量,同時(shí)在進(jìn)水口處〈約...
全志13869829847咨詢： 全人工繁殖黃鱔的方法是什么?
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______ 所謂全人工繁殖就是從親鱔的培育、產(chǎn)卵及受精卵孵 化全過(guò)程都在人為干預(yù)下完成.黃鱔人工繁殖的主要技 術(shù)要點(diǎn)是:(1)選留親鱔,專池培育:選擇色黃體壯、體長(zhǎng)25...
全志13869829847咨詢： 黃鱔白鱔的各種烹飪方式?最好把宰殺過(guò)程也提供一下,謝謝啊~! -
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______ 干煸鱔絲 原料:鱔魚750克,芹菜,紅干椒各10克 香菜少許調(diào)料:蔥絲,姜絲,蒜片各5克,花椒10克,白糖,醪糟汁,醋各1小匙,味精少許,香油2小匙,色拉油適量. 做法:1.鱔魚整理干凈,切成粗絲,再下入沸水中焯燙一下,撈出瀝干....
全志13869829847咨詢： 怎么對(duì)黃鱔人工授精?
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______ 注射后的親鱔放入水泥池或網(wǎng)箱中暫養(yǎng),水深20~ 30厘米,每天換水一次.水溫25°... 其擦干凈,再將開(kāi)始排卵的雌鱔取出,一手墊好干毛巾, 握住前部,另一手由前向后...
