黃鱔的最佳烹飪技巧
於冉18787944430咨詢(xún)： 誰(shuí)知道怎樣燒黃鱔才好吃?
華寧縣量齒輪回復(fù)：
______ 串燒黃鱔(奇香無(wú)比): 原料 黃鱔150克,菠蘿1片,青椒1雙,番茄2個(gè),蒜頭2粒,姜2片,蔥1條. 調(diào)料 酒、姜汁各2茶匙,辣醬2平湯匙,生抽1平湯匙,糖1/2湯匙,胡椒粉少許,麻油數(shù)滴, 烹飪步驟 1.黃鱔洗凈,切出12等份. 2.蒜頭及姜...
於冉18787944430咨詢(xún)： 黃鱔如何做才好吃
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______ 最好就用一個(gè)小砂窩只放米酒不放水黃鱔切段等酒煮開(kāi)了就放進(jìn)去燜等熟了之后再加點(diǎn)蔥段芫西味道很不錯(cuò)
於冉18787944430咨詢(xún)： 黃鱔怎么燒好吃 -
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______ 紅燒鱔魚(yú)的做法:原料:凈鱔魚(yú)片500克,大蒜75克,郫縣豆瓣40克,精鹽2克,醬油15克,蔥段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鮮湯400克,熟菜油100克,料酒10克. 紅燒鱔魚(yú)制法: 1、鱔魚(yú)洗干凈,切成6厘米長(zhǎng)的段.獨(dú)頭大蒜去外皮、洗凈,放入冷水鍋內(nèi)煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁細(xì). 2、炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,放入鱔魚(yú)炒至斷生,加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時(shí),加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟,放味精、水豆粉待收汁后起鍋裝盤(pán)即成. 紅燒鱔魚(yú)操作要領(lǐng): 1、鮮段長(zhǎng)短一致,煸炒斷生加豆瓣須炒出香味后再加鮮湯. 2、獨(dú)頭大蒜先經(jīng)預(yù)熱處理,能縮短烹制時(shí)間,增加菜肴風(fēng)味
於冉18787944430咨詢(xún)： 黃鱔怎么做才好吃呀?家鄉(xiāng)很多哦!
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______ 原料: 鱔魚(yú)段300克、韭菜150克、薄荷100克、大蒜10瓣、辣椒醬30ml、白酒30ml、炸肉皮100克、醬油15ml、老抽15ml、紅糖15克、花椒10粒、干辣椒5個(gè). 做法: 1、湯鍋中的水燒開(kāi),放入鱔段用中火將水燒開(kāi),水開(kāi)后用筷子拌一下一邊...
於冉18787944430咨詢(xún)： 黃鱔怎么燒好吃?
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______ 炒鱔魚(yú) 類(lèi)別:江西菜 糖尿病食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 子宮脫垂食譜 益智補(bǔ)腦食譜 工藝:抓炒 口味:麻辣味 食用:中餐|晚餐 口感:此菜鮮香麻辣,湯汁濃厚,色澤紅亮. 主料:鱔魚(yú)750克 輔料:洋蔥(白皮)50克 調(diào)料:豬油(煉制)40克 醬油50...
於冉18787944430咨詢(xún)： 黃鱔怎樣做菜?
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______ 干煸最好吃.處理好黃鱔先.鍋中放油,放上姜蔥蒜青椒,炒香中小火放黃鱔煸炒干水份,加入生抽,老干媽也能夠,加入胡椒,5香粉.加入素菜,炒熟放入鹽味精,香油,小蔥,香菜,起鍋就好!
於冉18787944430咨詢(xún)： 鱔魚(yú)怎么做?怎樣做最好吃?
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______ 你試試這個(gè)吧,不難做,味道也不錯(cuò). 醬爆鱔段 原料:鱔魚(yú),彩椒 配料:姜,,蠔油,,醬油,,料酒,,鹽,,糖,黃豆醬,裨縣豆瓣醬,蒜,香菜 步驟: 1,鱔魚(yú)請(qǐng)商家?guī)椭謇砗冒?買(mǎi)回家沖洗干凈后直接切段. 2,將放了姜片與少許料酒的水燒開(kāi),放入鱔段稍微汆燙半分鐘即可撈出. 3,1勺蠔油、1勺醬油、1勺料酒、1/4鹽、1勺糖和1勺黃豆醬調(diào)成料汁備用. 4,裨縣豆瓣醬稍微剁一剁. 5,彩椒切丁備用. 6,鍋里放適量油,油溫后下蒜瓣炒香、炸金黃色. 7,放入裨縣豆瓣醬炒香. 8,將步驟3中事先調(diào)好的味汁也倒入. 9,下鱔魚(yú)段滑炒熟. 10,放入彩椒翻炒. 11,下香菜出鍋.
於冉18787944430咨詢(xún)： 黃鱔要怎么做才好吃,知道的說(shuō)說(shuō)
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______ 鱔魚(yú)切成存段,洗凈!用小米辣和美人椒切成小細(xì)段,然后辣椒煸香,然后再放蔥姜也要煸香,放入鱔段,翻炒下味,翻炒均勻,出鍋裝盤(pán),一定要油大,有紅油的話最好出鍋時(shí)淋入寫(xiě)許紅油,味道更佳.
於冉18787944430咨詢(xún)： 黃鱔怎樣搞的好吃些 -
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______ 黃鱔好吃的做法:青紅椒煸炒黃鱔1、鱔魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候可以讓賣(mài)魚(yú)的人幫忙去掉骨頭,水洗去黃鱔身上的滑液,抹干水分,切段,加入鹽胡椒粉,紹酒拌勻腌漬. 2、青紅椒切菱形塊,大蒜切片,香蔥切段,姜切片,大蔥切小段. 3、鍋內(nèi)放油,熱鍋溫油,倒入腌好的鱔魚(yú)段,煸炒出香味. 4、撈出鱔魚(yú)段備用. 5、鍋內(nèi)留底油放入蒜片,蔥段,姜片煸炒出香味,倒入剁椒,豆豉,翻炒出香味. 6、放入辣椒醬煸出香味和紅油. 7、再倒入鱔魚(yú)段,加少許水翻炒均勻. 8、倒入青紅椒塊加白糖,鹽、生抽調(diào)味. 9、翻炒均勻用水淀粉勾芡讓湯汁緊抱. 10、放入香蔥段盛盤(pán)即可.
於冉18787944430咨詢(xún)： 黃鱔在烹飪上有哪些做法?
華寧縣量齒輪回復(fù)：
______ 黃鱔在食法上名堂頗多,炒、爆、燒、炸、拌、煎、燜、燉、蒸、煮皆成美味.不過(guò),黃膳一旦死亡,就和蟹與鱉一樣,體內(nèi)細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素,故以食用鮮活黃鱔為佳.
