請(qǐng)教家庭自制麻辣牛肉干的方法和配料
解析:
主料：
新鮮牛肉約2000克
配料：
鹽，孜然粉，味精，雞精，花椒粉，洋芋粉，胡椒粉，砂糖，芝麻，辣椒面，鮮姜末，少許醬油，少許牛奶，少許白酒，清油500克左右
主配料配置要求：
1.喜歡可以準(zhǔn)備多一些牛肉主料
2.所有配料的多少根據(jù)自己的口味決定
制作過程：
1.將牛肉切片備好放入大盆內(nèi)
2.牛肉內(nèi)放入鹽，孜然粉，味精，雞精，花椒粉，胡椒粉，砂糖，辣椒面，鮮姜末，醬油，白酒，牛奶，用手充分?jǐn)嚢柚敝廖兜莱浞滞溉霙]片牛肉內(nèi)
3.攪拌好的牛肉腌制半小時(shí)左右
4.腌制好的牛肉內(nèi)放入洋芋粉再用手?jǐn)嚢杈鶆?
5.清油燒熟后，一次放入少量牛肉油炸，牛肉內(nèi)的水分基本炸干后盛出
6.盛出的牛肉干立刻撒上芝麻
麻辣牛肉干應(yīng)該怎樣做?
麻辣牛肉干是一種受歡迎的中式小吃，以其獨(dú)特的麻辣口味和肉質(zhì)的韌性而聞名。以下是一個(gè)詳細(xì)的麻辣牛肉干的制作方法：材料準(zhǔn)備：牛肉（最好選擇牛腱子肉或者牛里脊肉）：500克 生抽（醬油）：2大勺 老抽（用于上色）：1大勺 料酒：1大勺 白糖：1小勺 鹽：適量 花椒粉：1小勺 辣椒粉：根據(jù)個(gè)人口味...
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法 怎樣做最正宗的麻辣牛肉干
2、生姜切成片、大蔥切成段。3、鍋里放入適量水，放入牛肉，加入生姜、大蔥、桂皮、八角、香葉、少許料酒，燒開改小火燉40分鐘。4、牛腱子肉切成小條。5、鍋里放入少許油，放入牛肉條煸炒。6、慢慢煸炒直到炒干水汽，變得很干。7、加入適量辣椒粉、孜然粉、少許花椒粉，炒勻。8、加入適量熟芝麻翻...
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法竅門
白糖、五香粉，繼續(xù)翻炒，直至鍋里亮油，水分收干為止 ?9：待鍋里水分收干后，加入花椒面（最后加花椒面的目的是保持花椒的麻味，花椒經(jīng)過高溫后，會(huì)流失麻味和香味），然后撒入炒熟的白芝麻，滴入幾滴香油 ?10：起鍋裝盤，一份麻辣鮮香的牛肉干就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢？
麻辣牛肉干的做法大全 制作麻辣牛肉干的小竅門
10、想吃辣就多來幾勺，我加了三勺，事實(shí)證明辣味不夠。11、再加其他的調(diào)料。12、爆炒起鍋之前，放之前準(zhǔn)備的芝麻。13、芝麻可以多放一些。二、麻辣牛肉干制作小竅門 每次可以多做一些，放在保鮮盒中入冰箱冷藏，至少可以保存15天。如果想要味道更具川味，建議使用四川的大紅袍花椒來做，也可根據(jù)個(gè)人...
麻辣牛肉干的做法
水快干啦再煮一次，就是再加100克左右的水煮到水干，加鹽，芝麻，辣椒，拌均勻就可以啦，美味的'肉干就做好了，這樣做的比較軟，比較好吃。主要是快手。麻辣牛肉干的做法3 第一種做法：新鮮牛肉泡血水2小時(shí) 順紋路切成長(zhǎng)條 配料：料酒、自曬自磨姜粉1勺、自磨白胡椒粉1勺、鹽適量、生抽適量、...
有什么做重慶麻辣牛肉干的秘制配方分享?
重慶麻辣牛肉干是一款深受人們喜愛的特色小吃，它以獨(dú)特的麻辣風(fēng)味和鮮香的口感而聞名。要制作出地道的重慶麻辣牛肉干，需要遵循一定的秘制配方和烹飪技巧。以下是一個(gè)基本的重慶麻辣牛肉干的制作方法和配方，您可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。材料準(zhǔn)備：牛肉：選擇新鮮的牛腱子肉或者牛里脊肉，肉質(zhì)緊實(shí)且少筋，...
正宗重慶麻辣牛肉干的做法是什么?
正宗重慶麻辣牛肉干是一道具有濃郁地方特色的小吃，以其獨(dú)特的麻辣口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到廣泛喜愛。制作這道美食需要選用優(yōu)質(zhì)的牛肉為主要原料，搭配重慶特色的辣椒、花椒等調(diào)料，經(jīng)過精心的腌制、烘烤等工藝，使得牛肉干既保持了肉質(zhì)的鮮嫩，又融入了麻辣的風(fēng)味。下面將詳細(xì)介紹正宗重慶麻辣牛肉干的制作方...
制作麻辣牛肉干的方法有哪些?
腌制時(shí)間越長(zhǎng)，牛肉干的味道越入味，但也不宜過長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變硬。烤制過程中要注意觀察牛肉干的變化，防止烤焦。如果沒有烤箱，也可以使用食品脫水機(jī)或者在陽(yáng)光下自然晾干（需注意衛(wèi)生和防蟲）。制作麻辣牛肉干的過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒粉和花椒粉的用量，以及其他調(diào)料的比例，以達(dá)到最佳的個(gè)人...
怎么在家自制麻辣牛肉干?
在家自制麻辣牛肉干需要一些耐心和準(zhǔn)備，但過程并不復(fù)雜。以下是一個(gè)詳細(xì)的步驟指南，幫助你制作出美味的麻辣牛肉干。材料準(zhǔn)備：新鮮牛肉（最好選擇牛腱子或牛肉里脊，肉質(zhì)較為緊實(shí)且少筋）：500克 生抽（醬油）：2大勺 老抽（用于上色）：1大勺 料酒：1大勺 白糖：1小勺 鹽：適量 花椒粉：1\/2小勺 ...
麻辣牛肉干制作方法是什么?
麻辣牛肉干是個(gè)好東西，下酒佐餐，正餐休閑皆宜。自己做來吃。家常味兒隨心所欲，只要符合麻辣刺激，吃著趕口就成。直接上做法：一、原材料 主料：牛里脊二斤。自己吃就要精致，里脊細(xì)嫩，口感好。當(dāng)然腿肉也可以。配料：二金條辣椒面 + 子彈頭辣椒面（粗粉，適量，憑個(gè)人辣度喜好。前者取香，后者取...
相關(guān)評(píng)說：
邵武市構(gòu)件： ______ 牛肉干的制作材料: 主料:新鮮牛肉500克(多少無所謂,不過首先告訴大家,500克的牛肉做好會(huì)只有400克左右) 辣醬(各地產(chǎn)的辣醬不同,現(xiàn)在沒有辦法介紹,希望MM們自己多多試試,選擇口味最好的) 花椒粉糖鹽 醬油 八角 桂皮 大香 ...
邵武市構(gòu)件： ______ 牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2湯匙 鹽2茶匙 味精少許 熟白芝麻1湯匙 香料(花椒1小把、八角2粒、小茴香少許、桂皮1塊、香葉2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陳皮1塊、) 秘制麻辣牛肉干 作法:1、燒一鍋沸水,放入...
邵武市構(gòu)件： ______ 麻辣牛肉干的做法1.自制五香牛肉干,以五公斤為例:主要配料: 生姜150克、菜油000克、熟芝麻油50、克五香粉50克、白糖50克(個(gè)人口味)川椒100克、辣椒段去尾200克、醪糟汁80克、精鹽、味精酌放制作程序:1、精選鮮牛肉,不沾生...
邵武市構(gòu)件： ______ 【秘制麻辣牛肉干】材料: 牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2湯匙 鹽2茶匙 味精少許 熟白芝麻1湯匙 香料(花椒1小把、八角2粒、小茴香少許、桂皮1塊、香葉2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陳皮1塊、) 作法: 1、燒一...
邵武市構(gòu)件： ______ 食材用料:新鮮牛肉一大塊 大蔥少許相克食物 老姜兩個(gè) 大蒜半個(gè) 香料少許 鹵油(沒有用豆瓣醬)適量 花椒粒少許 菜籽油適量 胡椒粉適量 花椒粉適量 孜然粉適量 魚露少許 辣椒粉適量 白芝麻適量 白糖適量相克食物 生抽少許 白酒少許 黑胡椒粉...
邵武市構(gòu)件： ______ 材料 牛后腿肉700克、黃酒25克,大蔥白15克、醬油50克、芝麻仁5克、精鹽1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、蔥段15克、清湯1500克、姜塊10克 做法 1、將牛后腿肉洗凈,切成兩塊,放在冷水里浸泡1小時(shí)后撈...
邵武市構(gòu)件： ______ 牛肉干做法 先將牛肉切片,加鹽放冰箱腌10分鐘以上.鍋燒熱,放油(可以兌一點(diǎn)花椒油),下牛肉片, 炒散.加料酒,一兩勺生抽,一勺老抽.加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒, 加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出鍋時(shí)加花椒粉,炒至水分干,有香味, 牛肉呈深褐色,關(guān)火.撒一把炒香的芝麻,拌勻,出鍋. 注意: 1.我一直用的是牛腩炒,切大約5毫米厚的片. 2.這次做的時(shí)候直接用了花椒,最后出鍋的時(shí)候又加了點(diǎn)花椒粉. 3.建議大家用鐵鍋炒,加了調(diào)味粉以后,很容易粘鍋
邵武市構(gòu)件： ______ 用拼音的話是niurougan搞定
邵武市構(gòu)件： ______ 秘制麻辣牛肉干『分享·告訴好友』 地瓜 ‖ 地瓜的廚房筆記 2008-1-28 10:03:38-地瓜的廚房筆記 blog美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編【秘制麻辣牛肉干】材料:牛肉1公斤 辣椒粉...
邵武市構(gòu)件： ______ 重慶麻辣牛肉干做法 主料 牛肉280克 調(diào)料 色拉油 適量 花椒1勺 老抽1勺 香醋1勺 花椒粉10克 辣椒粉10克 白糖10克 白芝麻1勺 香葉3片1.牛肉切條.因?yàn)樵谥谱鬟^程中牛肉會(huì)縮水,所以切粗一點(diǎn),手指頭粗細(xì)即可2.生姜切碎.將牛肉條、生姜、...
