我的泡菜怎么只辣不酸啊，我已經(jīng)泡了一個(gè)禮拜了，怎么回事啊，誰(shuí)哪知道啊 我泡的泡菜不酸怎么辦
我泡的泡菜不酸怎么辦
泡菜不酸，說(shuō)明你的泡菜壇子里鹽太多，所以每次放鹽時(shí)一定要少量得放，要根據(jù)泡菜的味道來(lái)放。可以通過(guò)存放更長(zhǎng)時(shí)間，讓泡菜更久的發(fā)酵來(lái)達(dá)到變酸的目的。
泡菜不酸怎么辦
泡菜不酸是一個(gè)常見的問(wèn)題，它可能由多種因素導(dǎo)致。以下是對(duì)這一問(wèn)題的詳細(xì)分析：原因 溫度過(guò)低：乳酸菌發(fā)酵需要適宜的溫度，一般在15℃-25℃之間最為活躍。如果環(huán)境溫度過(guò)低，乳酸菌的活動(dòng)會(huì)減慢，導(dǎo)致泡菜不易變酸。鹽分過(guò)多：鹽是抑制有害菌生長(zhǎng)、促進(jìn)乳酸菌生長(zhǎng)的重要因素。如果鹽分不足，有害菌可能...
自制的四川泡菜為什么只酸不辣
然而，有時(shí)我們可能會(huì)遇到一些問(wèn)題，比如泡菜不夠辣，這可能是由于選擇的辣椒品種不夠辣所致。為了解決這個(gè)問(wèn)題，你可以嘗試選擇小米椒或野山椒，這兩種辣椒的辣度較高，能夠顯著提升泡菜的口感。此外，你還可以往壇子里加入少量的麻湯，這樣也能增加泡菜的辣味。接下來(lái)，讓我們深入了解四川泡菜的具體做法。...
我腌的酸豆角都一個(gè)多禮拜了可也不怎么酸是怎么回事啊?
沿壇子邊倒入水，起密封的作用。11.放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時(shí)候取一把，其余留在壇子里。12.取一把酸豆角，洗凈，切成1mm的小段，青椒切丁。13.鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。14.青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。15.出鍋裝盤，可以開吃啦。
四川泡菜不酸是怎么回事
追問(wèn)：為什么泡菜壇子里的水變得混濁了，白白的樣子。而且打開蓋子的時(shí)候有很大的味道，感覺好像壞掉的樣子。泡菜不酸是因?yàn)辂}多了嗎？那你為什么告訴我感覺菜太酸就多放些鹽呢？貌似有點(diǎn)矛盾吧！再請(qǐng)問(wèn)到底多久放一次鹽呢？是每次放菜后都要加么？回答：泡菜泡出來(lái)是要酸的，如果出來(lái)了是咸的了或者...
我的泡菜為什么不酸?
3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窩筍，嫩姜。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然后再放入泡菜壇中，一日即可食用。好的標(biāo)準(zhǔn)是色鮮，味醇（不宜太酸），微辣且粹。4、 黃瓜也可入泡，但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水。泡入后，在室溫下一夜可食。5、 久泡后的泡菜可放入骨頭湯...
為什么我做的泡菜兩個(gè)多月了還沒(méi)有酸味?
6、如果泡菜不小心長(zhǎng)出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開封。由于里面會(huì)缺少氧氣，雜菌就會(huì)死掉。白花自然消失。如果酸水已經(jīng)變味或者長(zhǎng)出了蟲子，建議只能重新泡了。7、人手上的細(xì)菌，是最多的。所以千萬(wàn)不要直接用手去撈泡菜。要準(zhǔn)備一雙專門...
我做的泡菜七八天了,打開蓋沒(méi)什么變化,嘗一口白蘿卜好咸好辣,是否成功...
由于不同的泡菜肯定會(huì)有不同，但一般都是頭半個(gè)月左右。所以只要不是吃那種剛腌好的泡菜，就不用擔(dān)心亞硝酸鹽的問(wèn)題。可是無(wú)論有沒(méi)有亞硝酸鹽，所有的泡菜都有很多鹽，都是高鹽食品，多吃也不利健康。倒是可以偶爾用它替代鹽來(lái)做菜。雖然維生素C的含量很低，但是腌菜富含鉀和膳食纖維，反正做菜也...
,第一次腌制的泡菜很辣,很麻,就是沒(méi)酸味,怎么回事???
然后放白糖30克倒入白酒30克攪勻即成泡 菜鹽水因?yàn)槭切蔓}水再往里面放一袋綠色的那種泡椒（大約200克，鹽水涼了再放），不但會(huì)加 快腌制的速度，而且泡出來(lái)的泡菜味道會(huì)更好，當(dāng)然不放也可以 *最好將泡椒的汁倒入涼的鹽水里，將泡椒和蔬菜混合后再裝入瓶里，這樣味道發(fā)揮的比較充分 ...
泡菜做出來(lái)不酸怎么辦呢
泡菜是一種非常受歡迎的韓國(guó)傳統(tǒng)食品，通常用大白菜、蘿卜、黃瓜等蔬菜制成。泡菜不僅美味，而且富含維生素和益生菌，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和促進(jìn)消化。但是，有些人在制作泡菜時(shí)可能會(huì)遇到一些問(wèn)題，比如泡菜做出來(lái)不酸，這是令人困惑的問(wèn)題。下面，我們將介紹一些解決泡菜不酸的方法。首先，泡菜做出來(lái)不酸...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
昌江區(qū)主動(dòng)： ______ 在壇子里放入幾顆冰糖加入些二鍋頭白酒過(guò)兩天味道就好了
昌江區(qū)主動(dòng)： ______ 先燒一壺開水,將它放冷,泡泡菜的壇子要洗干凈擦干,想吃的菜洗干凈晾干.然后把涼開水倒進(jìn)壇里,加鹽,(加鹽以后嘗一下,不能太咸)花椒,適量的白醋和白糖,如果想吃辣的還可以放幾個(gè)野山椒.把晾干了的菜放進(jìn)壇子里密封兩天就可以吃了.但菜放進(jìn)去之前一定要把水弄干,不然泡水很容易壞掉的.如果泡一段時(shí)間后,泡水上面有一層白色的東西,可以在里面放些鮮筍就沒(méi)有了!第二次泡的時(shí)候就會(huì)有酸味了.
昌江區(qū)主動(dòng)： ______ 可能是壇子不太好了放一點(diǎn)點(diǎn)的醋試試
昌江區(qū)主動(dòng)： ______ 第一次做泡菜,如果你沒(méi)有母液(就是以前做泡菜保存好的液體),那么老是不酸是正常的,特別現(xiàn)在天氣比較冷,發(fā)酵會(huì)更慢一點(diǎn),只能耐心等待.放了醋沒(méi)關(guān)系,反而容易加快泡制的速度,但不管怎么說(shuō),還是耐心等,做好等20-25天的準(zhǔn)備.等你做成功后,如果你已經(jīng)把現(xiàn)在的這些菜都取出來(lái)食用了,再加入新的菜后,這次大約只要3天就會(huì)泡好.關(guān)于放鹽,你平時(shí)用這么多水煮這些菜的時(shí)候,準(zhǔn)備放多少鹽,那你做這壇泡菜的時(shí)候,也就放同樣多的鹽就可以了.現(xiàn)在,你可以嘗一下泡菜壇子里的水,如果太咸了,你就倒出來(lái)一些,然后再補(bǔ)入相應(yīng)的涼開水,然后再嘗一下咸淡,如果感覺剛好就可以了.在做泡菜的過(guò)程中,如發(fā)現(xiàn)壇中出現(xiàn)白花,可倒入白酒幾滴,這樣可以把白花消除.
昌江區(qū)主動(dòng)： ______ 放鹽太多了就不會(huì)發(fā)酵,就不酸
昌江區(qū)主動(dòng)： ______ 如果想讓泡菜酸一點(diǎn),你泡菜的時(shí)候不要加鹽過(guò)多,這樣泡菜不咸,但會(huì)有點(diǎn)酸.我做的泡菜一直偏酸,因?yàn)椴惶矚g咸的. 泡菜制作:泡菜壇洗凈,倒點(diǎn)白酒,轉(zhuǎn)動(dòng)沾勻后倒掉.加涼開水,食鹽,蒜瓣,鮮紅小辣椒,鮮姜,冰糖,花椒,幾段芹菜,配成泡菜鹽水.(因個(gè)人口味不同,以上個(gè)料酌情加減).泡菜水的酸味是因?yàn)榘l(fā)酵而成,不可以加醋.第一次泡的菜,味道比較淡,以后就好了.
昌江區(qū)主動(dòng)： ______ 你好,你做的泡菜應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題,淹菜時(shí)鹽的用量少些菜會(huì)更酸些.泡菜壇子放置在室內(nèi)溫度就該可以了,10天的時(shí)間應(yīng)該不夠長(zhǎng),菜還沒(méi)變酸姜蒜味還沒(méi)進(jìn)到菜里所以不好吃,而且酸菜淹1個(gè)月以上菜里的亞硝酸鹽才會(huì)慢慢減少,希望你再耐心等待,不過(guò)得時(shí)常檢查泡菜壇內(nèi)有無(wú)白沫,如有,可以在白沫上撒鹽,花椒,也可以倒些酒,這樣白沫會(huì)自動(dòng)消失.我淹菜時(shí)在里面還加了辣椒,干辣椒,小茴香,橘子皮,有兩次還放進(jìn)一個(gè)梨子果核,這些都是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)添加.你如果還有什么疑問(wèn)可以給我留言,祝開心!
昌江區(qū)主動(dòng)： ______ 可以冷開水加鮮榨檸檬汁再加適量鹽.我們這邊有兩兄弟有賣這樣的泡菜,味道沒(méi)有其他的酸水泡出來(lái)的酸,而且也比那些要健康,如果不是重口味的,可以試一下,酸的程度看你加的檸檬汁的多少了.
昌江區(qū)主動(dòng)： ______ 因?yàn)榻娌伺莸臅r(shí)間一般是兩到三個(gè)月的時(shí)間段才能把菜泡酸.而且不同的時(shí)間泡菜的味道也不相同.泡的菜時(shí)間越短味道當(dāng)然就越鮮,但酸味越淡.而時(shí)間越久的泡菜越酸,但鮮味感就越低.看個(gè)人的喜歡程度吧!
昌江區(qū)主動(dòng)： ______ 1》泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得買一個(gè)泡菜壇子(這種壇子比較特殊,壇口周圍有一圈凹形托盤,可以盛水,壇口帶有缽形蓋,托盤放水蓋蓋即可密封. 1、先將壇子...
