關(guān)于大蒜的主要成分
大蒜油是什么?大蒜素是什么?吃大蒜能補(bǔ)充嗎?
大蒜的作用主要包括防治心血管疾病，對抗細(xì)菌及病毒，作為天然的抗氧化劑，有助于防治糖尿病，緩解眼壓過高，改善肝肺病變。如何吃大蒜？可以將生大蒜切碎再拌以醬油沾食，或者直接將整粒大蒜放入口中咬碎吞服。選擇大蒜制品時(shí)，要選擇富含大蒜辣素和大蒜素，同時(shí)含有大蒜全營養(yǎng)成分的產(chǎn)品。吃多少有效？每天...
大蒜精的功效與作用
大蒜精的功效與作用大蒜精顧名思義，其主要成分是來源于大蒜，可以說我們每個(gè)人對大蒜都非常熟悉，對于大蒜的食用方式也非常熟悉，那么大蒜精的功效和作用你知道嗎？大蒜精的功效與作用大蒜精的功效和作用類似于大蒜，具體而言主要有以下幾項(xiàng)功效與作用：一是降低血脂和膽固醇，降低血壓及增強(qiáng)血管彈性，減少...
大蒜對人體有什么作用?拜托各位大神
大蒜的一般成分是水分 60.3％、蛋白質(zhì) 8.4％、油脂 0.1％、糖類 28.7％；每一百克大蒜約提供 138 千卡的熱量、磷二百毫克、維生素B1 0.21毫克。大蒜能經(jīng)酵素作用產(chǎn)生富有味道且具活性的成分，當(dāng)拍碎大蒜時(shí)，原來存于大蒜空胞中的酵素會(huì)釋放出來，而與香味前驅(qū)物質(zhì)作用，生成大蒜素（allicin）活性...
大蒜的氣味是來自大蒜素還是其他什么物質(zhì)?
大蒜的氣味來自于硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，其中也包括大蒜素。大蒜素以其前體物質(zhì)——蒜氨酸為穩(wěn)定的形式存在于新鮮大蒜中，通過新鮮大蒜經(jīng)物理破碎后，激活其中的蒜氨酸酶，將蒜氨酸分解成大蒜素等硫代亞磺酸脂類含硫化合物。蒜氨酸是大蒜中最原始的含硫化合物，經(jīng)過蒜酶裂解而產(chǎn)生大蒜辣素。而大蒜...
大蒜的氣味是來自大蒜素還是其他什么物質(zhì)?
在靜置時(shí)，它會(huì)形成油狀沉淀物。大蒜素可與乙醇、乙醚和苯相互溶解，但對熱堿不穩(wěn)定，對酸則較為穩(wěn)定。大蒜素是由大蒜氨酸在大蒜酶的作用下轉(zhuǎn)化產(chǎn)生的，同時(shí)也存在于蔥的鱗莖中，它不僅具有強(qiáng)烈的大蒜氣味，還有辣味。為了消除大蒜的氣味，可以食用一些特定的食物：1. 牛奶：大蒜的氣味成分蒜素能與牛奶...
大蒜屬于植物化學(xué)中的什么
6. 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一些植物提取物在保健方面有著不可替代的功能。7. 蔬菜和水果具有明顯的預(yù)防人類癌癥發(fā)生的潛能，其發(fā)揮抗癌作用的主要成分是存在于蔬菜和水果中的植物化學(xué)物，它們幾乎可以在癌癥發(fā)生的每一個(gè)階段發(fā)揮抑制腫瘤的作用。8. 已知有30余種植物化學(xué)物旨在降低人群癌癥發(fā)病率方面可能具有實(shí)際...
蒜味是什么化學(xué)物質(zhì)
大蒜素：大蒜素為三硫代烯丙醚類化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鱗莖中，為淡黃色粉末或淡黃色油狀液體，有較濃的氣味。靜置時(shí)有油狀物沉淀物形成。與乙醇，乙醚及苯可互溶。對熱堿不穩(wěn)定，對酸穩(wěn)定。由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下轉(zhuǎn)化產(chǎn)生。也存在于蔥的鱗莖中，具有強(qiáng)烈的大蒜臭，味辣。
大蒜對人的身體有什么好處和壞處。拜托各位了 3Q
谷田夢（東方滋補(bǔ)，自然能量）解答：從大蒜的營養(yǎng)成分上來看，大蒜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、碳水化合物、多種礦物質(zhì)，其中鉀、磷是含量比較多的，也是比較占優(yōu)勢的。再來看經(jīng)常吃大蒜對身體到底有哪些好處?在很多關(guān)于大蒜的實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，都有說到可以從大蒜中提取多種對身體健康有...
大蒜是酸性還是堿性
大蒜屬于百合科蔥屬植物，其地下鱗莖被廣泛應(yīng)用于烹飪和藥用。大蒜植株散發(fā)出強(qiáng)烈的辛辣蒜臭味，其鱗莖、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作為蔬菜食用。它不僅是烹飪中不可或缺的調(diào)味料，還因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥理作用而備受推崇。大蒜的營養(yǎng)成分十分豐富，包含蛋白質(zhì)、低聚糖、多糖類、脂肪以及...
吃生大蒜有什么好處?
大蒜是一種極具風(fēng)味的辛香料食物，喜歡吃的人非常喜歡，甚至每天都要吃大蒜，但是大蒜吃生的好還是熟的好呢?下面我們一起來看看吧！一、大蒜吃生的好還是熟的好 大蒜吃生的比較好。大蒜中含有最為重要的有效成分——大蒜素，不存在于新鮮或煮熟了的大蒜中，新鮮大蒜中存在蒜氨酸，大蒜經(jīng)過切片或破碎...
相關(guān)評(píng)說：
魏都區(qū)調(diào)心： ______ 1、抗癌 國外研究發(fā)現(xiàn),大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì),通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑,消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn).但是,目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用. 2、抗衰老作用 大蒜里的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性. 3、抗疲勞作用 有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起,能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用. 4、保護(hù)心血管. 流行病學(xué)研究結(jié)果顯示,在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū),人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū).
魏都區(qū)調(diào)心： ______ 大蒜又名胡蒜、獨(dú)蒜、葫,為百合科植物大蒜的鱗莖.春食苗、夏初食苔、五月食根、秋月收種,在人們?nèi)粘Ｉ攀持姓加兄匾匚? 大蒜性溫味辛,入脾、胃、肺三經(jīng)脈,可行氣、溫胃、消積、解毒、殺蟲,治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日...
魏都區(qū)調(diào)心： ______ 大蒜又稱蒜頭、胡蒜、獨(dú)蒜等.大蒜還含有0.2%揮發(fā)油, 揮發(fā)油的主要成分為大蒜素及多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫 醚化合物,是一種植物殺菌素,對多種致病菌和真菌有效,如葡 萄球菌、鏈球菌、腦膜炎雙球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、痢疾桿 菌、大腸桿菌、結(jié)核桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌等 15種細(xì)菌有明顯的殺菌作用;大蒜除了殺菌作用外,還有減慢 心率、增加心臟收縮、擴(kuò)張末梢血管、利尿、抑制動(dòng)脈硬化、降 低血壓的作用.
魏都區(qū)調(diào)心： ______ 大蒜的保健作用: 1、強(qiáng)力殺菌.大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用...
魏都區(qū)調(diào)心： ______ 在北方人的餐桌上,常常會(huì)見到大蒜的身影.大蒜雖然具有強(qiáng)烈的刺激性氣味,但 是具有良好的殺菌消炎作用,因而受到很多人的喜歡.大蒜是一種多年生的草本植物, ...
魏都區(qū)調(diào)心： ______ 大蒜被譽(yù)為“綠色的大夫”,我國古代華佗、李時(shí)珍等名醫(yī)就曾用大蒜來治療多種疾病.在古代的埃及、希臘、印度等國也有關(guān)于用大蒜治病的種種傳說. 大蒜的抗菌作用...
魏都區(qū)調(diào)心： ______ 是來自大蒜素. 大蒜素: 大蒜素為三硫代烯丙醚類化合物,天然存在于百合科植物大蒜的鱗莖中,為淡黃色粉末或淡黃色油狀液體,有較濃的氣味.靜置時(shí)有油狀物沉淀物形成.與乙醇,乙醚及苯可互溶.對熱堿不穩(wěn)定,對酸穩(wěn)定.由存在的...
魏都區(qū)調(diào)心： ______ 大蒜為百合科蔥屬植物蒜的鱗莖,
魏都區(qū)調(diào)心： ______ 大蒜中含有硫化物具有抗菌消炎作用,故自古以來被稱為健康的保護(hù)神.
魏都區(qū)調(diào)心： ______ 【來源】為百合科蔥屬植物蒜 Allium sativum L.以鱗莖入藥.春、夏采收,扎把,懸掛通風(fēng)處,陰干備用. 【其他名稱】蒜、蒜頭、獨(dú)蒜、胡蒜. 【主要成分】含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸...
