牛板筋是不是牛肉？？？？！！！ 牛板筋與牛肉的營養(yǎng)價(jià)值的不同
是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋
其質(zhì)地堅(jiān)硬 不易烹制，但是如烹制好，口味會的不錯(cuò)的。（一頭成年牦牛僅300克板筋）
參考資料： http://baike.baidu.com/view/385024.htm
看價(jià)格，價(jià)格高就是牛肉，價(jià)格低就是面粉。后面有制作材料的嘛，自己都可以看的。
是牛身上但不是肉
是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋
其質(zhì)地堅(jiān)硬 不易烹制（一頭成年牦牛僅300克板筋）
不是牛肉。
兩個(gè)不同的詞哦。
牛板筋：筋，當(dāng)然不能算肉 。
如“牛骨”、“牛蹄”、“牛腸”...
我們這邊的燒烤分牛肉筋和牛板筋兩種，牛肉筋帶肉，牛板筋不帶肉的，是白白的特別韌的大筋。
牛板筋是牛的什么部位
4. 牛板筋的纖維組織使其口感美妙，入口耐嚼且化渣，曾在東三省廣受歡迎。5. 盡管牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值不算豐富，但它主要提供蛋白質(zhì)，即膠原蛋白。6. 牛板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜以牛板筋為主要原料，后傳至重慶，重慶人將其開發(fā)成休閑食品。7. 牛肉飲食文化：平?jīng)鲎怨庞叙B(yǎng)牛傳統(tǒng)，經(jīng)過長期...
板筋是指哪個(gè)部位?
有水分。相對越寬，摸起來越柔軟的板筋，也越嫩。因此自己做牛板筋需要買回來的時(shí)候泡，一遍一遍換水，用生姜搓，泡牛筋的水里要加入醋，泡的時(shí)間久一點(diǎn)，要把牛肉里全部的血都泡出來才好。然后燉3，4個(gè)小時(shí)就好了。牛板筋可以做成燒烤、可以涼拌、可以做火鍋，已經(jīng)成為街頭巷尾的經(jīng)典美食了。
牛板筋如何烹飪口感絕佳?
牛板筋是一種結(jié)締組織豐富的牛肉部位，因其紋理清晰、口感筋道而受到很多人的喜愛。烹飪牛板筋時(shí)，關(guān)鍵在于充分的準(zhǔn)備和恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒āＲ韵率且恍┎襟E和技巧，幫助你烹飪出口感絕佳的牛板筋。準(zhǔn)備：首先，需要將牛板筋清洗干凈，去除多余的脂肪和筋膜。然后，將牛板筋切成塊狀或條狀，根據(jù)個(gè)人喜好和...
牛肉上剃下來的筋是什么
韌帶。牛肉里面的白色的筋稱為板筋，又可以叫做牛肉筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來說，牛肉筋的食用價(jià)值很高。韌帶是連接骨與骨之間或起到支持內(nèi)臟作用的致密的纖維結(jié)締組織，主要存在于關(guān)節(jié)周圍。
牛肉紋理中為什么有白色的東西?
牛肉紋理中白色的東西是一層薄膜，也可以說成是板筋。刀要傾斜著在肉和板筋的相聯(lián)處切入。注意別切到手。牛肉一般要看色澤。顏色別太紅，也不能太暗淡。那樣可能是注水的牛肉。用手指肚輕輕按壓肉有彈性。回彈。不是一按一個(gè)坑。那就是好牛肉。一般吃牛肉看做法。買的部位也不一樣哦。
牛板筋是牛身上的哪個(gè)部位?
牛板腱位于牛肩胛骨外側(cè),沿肩胛外側(cè)骨膜分割而出,主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質(zhì)鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次于菲力牛排，眼肉牛排和戰(zhàn)斧牛排。
牛板筋是牛的什么部位
牛板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì)（膠原蛋白），所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值并不是很豐富。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑...
牛腩一層一層的是不是假肉
不是。牛肉上面有一層白色像筋一樣的皮那是板筋，是可以吃的，牛板筋可以烤著吃、燉著吃、涼拌、炒菜吃。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨...
燒烤中的板筋是什么做的怎么做的
主要材料：牛肉板筋 輔助材料：孜然粉、辣椒粉、芝麻、五香油、鹽。具體步驟如下：牛肉板筋均勻切開；竹簽泡水，把板筋串好；板筋串上涂一層五香油，撒一層鹽，220度烤制8分鐘；拿出后再刷一層五香油，撒鹽，孜然粉辣椒面，繼續(xù)烤制8分鐘；烤到板筋入味；出爐撒孜然粉辣椒面芝麻，繼續(xù)烤5分鐘即可。
為什么牛板筋是肉但是怎么吃也吃不飽?
牛板筋不一定是肉，也可能是辣條，不過你說的可能是牛身上某個(gè)部位的肉吧！只要是吃的，吃的多了就能吃飽，你說的是你個(gè)人體質(zhì)吧！我自己光吃牛板筋就能吃飽，肯定是你自己不太喜歡牛板筋，光吃這個(gè)沒有飽腹感。
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