法國(guó)進(jìn)口的紅酒含不含二氧化硫? 為什么紅葡萄酒的成分有二氧化硫？那不是污染物么？
一方面二氧化硫是葡萄酒發(fā)酵中酵母自然產(chǎn)生的，含量非常微小。
另一方面，還需要添加二氧化硫的衍生產(chǎn)物——各種亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、亞硫酸氫鹽等等來(lái)輔助發(fā)酵的過(guò)程。
二氧化硫雖然有毒，但是同時(shí)它也在發(fā)酵過(guò)程中擔(dān)當(dāng)殺菌、終止過(guò)度發(fā)酵等功能。葡萄酒含有二氧化硫不是問(wèn)題，只要符合標(biāo)準(zhǔn)就可以。在歐美，當(dāng)葡萄酒中的二氧化硫含量超過(guò)10ppm（百萬(wàn)分之一，1ppm=1毫克/千克=1毫克/升），就必須標(biāo)明“含二氧化硫”。由于天然發(fā)酵產(chǎn)生的量往往比這要高，所以幾乎所有的葡萄酒都會(huì)有這一標(biāo)注。（不過(guò)他們并不要求標(biāo)明具體含量數(shù)值。）至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美國(guó)是350ppm，中國(guó)是250ppm，對(duì)于“甜型”葡萄酒或者果酒，中國(guó)放寬到400ppm。不過(guò)實(shí)際上，要實(shí)現(xiàn)所需功能，并不需要這么大量的二氧化硫，美國(guó)對(duì)葡萄酒檢測(cè)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果是平均100ppm上下。
進(jìn)口葡萄酒的配料表中為什么會(huì)有二氧化硫?
二氧化硫作為一種廣泛應(yīng)用于葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中的添加劑，其主要作用是防止葡萄酒氧化、防腐并保持其獨(dú)特的香味。它在葡萄酒釀造中扮演著重要角色，尤其在進(jìn)口葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程中更是不可或缺。對(duì)于白葡萄酒而言，其釀造工藝與紅酒有所不同。制酒時(shí)，首先采摘下來(lái)的葡萄應(yīng)盡快運(yùn)送到釀酒場(chǎng)地，且要確保葡萄不...
法國(guó)進(jìn)口的紅酒含不含二氧化硫?
二氧化硫雖然有毒，但是同時(shí)它也在發(fā)酵過(guò)程中擔(dān)當(dāng)殺菌、終止過(guò)度發(fā)酵等功能。葡萄酒含有二氧化硫不是問(wèn)題，只要符合標(biāo)準(zhǔn)就可以。在歐美，當(dāng)葡萄酒中的二氧化硫含量超過(guò)10ppm（百萬(wàn)分之一，1ppm=1毫克\/千克=1毫克\/升），就必須標(biāo)明“含二氧化硫”。由于天然發(fā)酵產(chǎn)生的量往往比這要高，所以幾乎所有的葡萄酒都...
葡萄酒二氧化硫能喝嗎?
是再平常不過(guò)的事情。《生命時(shí)報(bào)》也解釋稱(chēng)，世界衛(wèi)生組織規(guī)定，人體每天攝入二氧化硫的最大量應(yīng)控制在0.7毫克\/千克。以進(jìn)口酒為例，一個(gè)體重50 千克的成年人每天只要喝紅葡萄酒少于218 毫升，或少于167 毫升的白葡萄酒\/桃紅葡萄酒，其中的二氧化硫就不足以對(duì)身體造成危害。
葡萄酒“張?jiān)＝獍偌{”的配料里有二氧化硫,請(qǐng)問(wèn)這是做什么用的?
一般只有國(guó)產(chǎn)的葡萄酒含有二氧化硫：紅酒中二氧化硫的作用是防氧化（終止發(fā)酵），紅葡萄酒中有較高 的單寧，可以起到一定的抗氧化的作用。而白葡萄酒和粉紅葡萄酒中單寧較少，所以需要較高的二氧化硫。一般規(guī)定總二氧化硫含量不得超過(guò)250mg\/L ，可見(jiàn)干紅中的二氧化硫的含量還是很低的。
紅酒都含有二氧化硫嗎
這類(lèi)紅酒通過(guò)嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程，以保證純凈度。因此，消費(fèi)者在挑選紅酒時(shí)，可以根據(jù)自己的需求，選擇是否接受含有二氧化硫的產(chǎn)品。總的來(lái)說(shuō)，雖然大部分紅酒含有二氧化硫，但這并不意味著所有紅酒都遵循這一規(guī)則。消費(fèi)者在享受紅酒的同時(shí)，也能根據(jù)個(gè)人喜好和對(duì)添加劑的考慮來(lái)做出選擇。
茅臺(tái)國(guó)韻干紅為何不添加二氧化硫而是焦亞硫酸鉀?
一樣的。焦亞硝酸鉀在水中生成二氧化硫。一般紅酒中的二氧化硫都是這么來(lái)的。二氧化硫多的話會(huì)使紅酒喝起來(lái)有礦物質(zhì)的味道，不過(guò)國(guó)韻這種低端貨就別講究這些了。
進(jìn)口紅酒和國(guó)產(chǎn)比較 進(jìn)口紅酒選購(gòu)_真假辨別_關(guān)稅_保質(zhì)期知識(shí)大全_百 ...
二氧化硫常作為保護(hù)劑添加于進(jìn)口紅酒，延長(zhǎng)其保存時(shí)間。目前我國(guó)主要進(jìn)口紅酒來(lái)自法國(guó)、澳洲、智利、意大利、西班牙、美國(guó)、南非、新西蘭、阿根廷、德國(guó)等國(guó)。進(jìn)口紅酒與國(guó)產(chǎn)紅酒在釀造技術(shù)上存在差異，進(jìn)口紅酒為天然發(fā)酵，而國(guó)產(chǎn)紅酒需人工加入糖或酒精。選用葡萄品種不同，進(jìn)口紅酒多用釀酒葡萄，國(guó)產(chǎn)紅酒則多...
紅酒中一定要添加二氧化硫嗎?
是的，生產(chǎn)商制造紅酒的時(shí)候都有添加二氧化硫。一些正規(guī)的酒廠釀制葡萄酒時(shí)，一般都會(huì)添加些二氧化硫之類(lèi)的微量添加劑，用來(lái)殺菌，保證陳年。因?yàn)榻湍冈诎l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的菌種可以多達(dá)幾百種，是很難精確控制的。葡萄酒在釀制的過(guò)程酸化變成醋味，避免這種情況發(fā)生，就在發(fā)酵和注冊(cè)的過(guò)程中正確使用微量添加劑...
紅酒中一定要添加二氧化硫嗎
更清澈，保存時(shí)間更長(zhǎng)；國(guó)際上較為通用的葡萄酒二氧化硫含量是小于等于250毫克每升，市面上大部分葡萄酒的二氧化硫含量在200毫克每升以上，遠(yuǎn)多于上面的毒生姜，只要引用200克葡萄酒，就會(huì)二氧化硫攝入過(guò)量，而且葡萄酒年份越長(zhǎng)，里面含有的高危害性的亞硫酸鹽就越多，亞硫酸鹽可以直接破壞人體的染色體。
紅酒中為什么要摻入少量的二氧化硫
在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)添加微量的二氧化硫，是不會(huì)對(duì)人體造成傷害的。一些廠商卻覺(jué)得，產(chǎn)品中只含有微量二氧化硫，不對(duì)人體造成危害，就沒(méi)必要標(biāo)注出來(lái)，標(biāo)注出來(lái)容易讓消費(fèi)者誤解。這就導(dǎo)致市面上一些添加二氧化硫的紅酒沒(méi)有標(biāo)清成分。了解更多葡萄酒知識(shí)或是購(gòu)買(mǎi) 進(jìn)口葡萄酒，歡迎多多關(guān)注愛(ài)購(gòu)酒！
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
增城市撓性： ______ 一般都是二氧化硫或者二氧化硫加山梨酸鉀.
增城市撓性： ______ 并非所有的葡萄酒都含有二氧化硫的,發(fā)酵過(guò)程為了控制酸和抑制雜菌有時(shí)候會(huì)添加二氧化硫,但是有限量的,過(guò)多添加酵母的作用受抑制.自釀葡萄酒是沒(méi)有添加二氧化硫的,有些做的酸味很大,口感較差.
增城市撓性： ______ 你好: 二氧化硫是一種無(wú)色、有刺激性氣味的氣體,具有殺毒作用,也有一定的漂白作用,但說(shuō)絕不能說(shuō)它是毒品. 大家知道法國(guó)的葡萄酒是世界上最好的了,它的有關(guān)葡萄酒的法律也得到世界各國(guó)的效仿,但是,就是在法國(guó)的葡萄酒法規(guī)里,也是允許添加二氧化硫的,甚至在大多數(shù)法國(guó)原裝葡萄酒的酒標(biāo)上都注明原料是葡萄和二氧化硫. 所以說(shuō)我看問(wèn)題不能只看到它的一面,毒品不是好東西,可它在醫(yī)學(xué)上的作用是其它藥物無(wú)法代替的,二氧化硫?qū)τ谄咸丫埔惨粯?但是,中加的時(shí)候一定要控制好量,它的主要作用就是抑制酵母之外的雜菌.1L(也就是1公斤)的葡萄汁加個(gè)50mg左右就差不多了.
增城市撓性： ______ 二氧化硫是一種有害氣體,是硫酸型酸雨的主要來(lái)源. 二氧化硫(化學(xué)式SO2)是最常見(jiàn)、最簡(jiǎn)單的硫氧化物.大氣主要污染物之一.火山爆發(fā)時(shí)會(huì)噴出該氣體,在許多工業(yè)過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生二氧化硫.由于煤和石油通常都含有硫元素,因此燃...
增城市撓性： ______ 二氧化硫是大氣的主要污染物之一,但是二氧化硫在葡萄酒中的含量非常低,只有十萬(wàn)分之一,而且二氧化硫是容易溶于水的,溶于水后與葡萄酒中的無(wú)機(jī)鹽形成亞硫酸鹽; 亞硫酸鹽這種物質(zhì)是十分不穩(wěn)定的,在晃動(dòng)并與氧氣接觸的情況下很容...
增城市撓性： ______ 原因很簡(jiǎn)單,二氧化硫是一種化學(xué)殺菌劑!大多數(shù)細(xì)菌都會(huì)被它殺死. 在葡萄汁發(fā)酵的過(guò)程中我們知道是通過(guò)霉菌的轉(zhuǎn)化作用,把葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化成可食用的酒精“乙醇”和水還有二氧化碳.但是,除了我們做葡萄酒的霉菌以外自然界還有很多其它的霉菌“有害的”、真菌等等.它們都可能會(huì)影響葡萄酒的發(fā)酵甚至變成醋或者干脆導(dǎo)致葡萄酒發(fā)霉變不能再引用了.而對(duì)葡萄酒發(fā)酵的有益的這種霉菌又恰巧對(duì)二氧化硫有很強(qiáng)的抵抗力.所以,在葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程里釀酒師會(huì)在酒桶表面上噴灑一些二氧化硫.這樣可以殺死雜菌保護(hù)有益菌!從而幫助酒液正常良好的發(fā)酵!降低腐敗霉變的風(fēng)險(xiǎn)!
增城市撓性： ______ 紅酒上標(biāo)識(shí)含有二氧化硫?qū)儆谡５?紅酒中的二氧化硫是有含量限制的,不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的含量.紅酒的釀制過(guò)程,需要有硫成分的防腐,只要使用量在允許范圍內(nèi),不會(huì)造成人體的傷害,檢測(cè)含量超標(biāo)就是不合格產(chǎn)品了.
增城市撓性： ______ 正常葡萄酒釀造過(guò)程中,都必須加二氧化硫,作為殺菌和抗氧化劑的作用.我們現(xiàn)在看到的進(jìn)口葡萄酒背標(biāo)都有標(biāo)注二氧化硫,但很多國(guó)產(chǎn)葡萄酒卻沒(méi)有標(biāo)注,這個(gè)原因主要是兩類(lèi)產(chǎn)品的監(jiān)管部門(mén)法規(guī)的不統(tǒng)一.進(jìn)口葡萄酒都是國(guó)家商檢監(jiān)管,在進(jìn)口過(guò)程中規(guī)定必須把添加二氧化硫的實(shí)際情況標(biāo)注出來(lái).但國(guó)產(chǎn)葡萄酒不歸國(guó)家商檢管,是國(guó)家酒類(lèi)質(zhì)監(jiān)局管,規(guī)定中沒(méi)有明確需要標(biāo)注二氧化硫這點(diǎn).所以其實(shí)國(guó)產(chǎn)葡萄酒同樣含有這個(gè)二氧化硫,只是國(guó)內(nèi)葡萄酒法規(guī)還沒(méi)有完善的原因. 但我們作為消費(fèi)者應(yīng)該知道這些.
增城市撓性： ______ 葡萄酒在釀制過(guò)程中是利用二氧化硫進(jìn)行澄清、保鮮、抗氧化等作用,有殺死葡萄皮表面雜菌的作用,國(guó)產(chǎn)紅酒也使用,只是背標(biāo)上未注明 二氧化硫作為一種規(guī)定的添加劑,對(duì)人體基本沒(méi)有任何危害.可以放心飲用,基本沒(méi)有葡萄酒里面不添加二氧化硫的.
增城市撓性： ______ 葡萄酒是由葡萄汁發(fā)酵而成,在發(fā)酵的過(guò)程中酵母將葡萄汁中的糖轉(zhuǎn)化為酒精,但這個(gè)過(guò)程中同樣也會(huì)生成細(xì)菌,同時(shí),酵母也并不是葡萄汁一被榨出來(lái)就開(kāi)始工作的,它還有一個(gè)過(guò)渡期,這時(shí)我們就得擔(dān)心葡萄汁的保鮮問(wèn)題了,還有葡萄酒釀...
