李子柒用筍殼包粽子是怎么回事？ 李子柒的各種美食，為何自己一做分分鐘變“黑暗料理”？
6月26日上午，李子柒發(fā)微博道：“小時候每到端午，村里的大人就忙著去斑竹林撿筍殼回來包粽子，筍殼的清甜混合糯米的香軟，還有淡淡面堿香，吃的時候蘸一蘸白糖或淋一勺熱熱的紅糖汁，大概這就是我關(guān)于端午最深刻的味蕾回憶吧！”
筍殼包粽都是采摘野生毛筍殼手工包制，大鍋燒煮6小時，真正的美味就在食材本身，好壞也全在食材。從上百種米中挑選口感最佳的黑龍江五常糯米，此糯米則呈大顆粒橢圓形，口感更為柔糯，食后易于消化。
除此之外還精挑象山野生紅豆、莊園黑豬肉為原料。從筍殼的選擇，到原料的要求，我們追求的不僅是單一的外形或口感，而是二者并重的“內(nèi)外兼修”。
擴(kuò)展資料：
粽子品種：
1、鮮肉粽
最普通而又最無法舍棄的便是鮮肉粽。選自莊園黑豬肉，肉質(zhì)飽滿，肥瘦搭配均勻。再加入特制調(diào)料腌味18小時，讓筍殼葉的清香包裹著豬肉的鮮香，交織出讓人垂涎的美味。
糯米充分吸收了豬肉和調(diào)料之后，達(dá)到了鮮咸合一。解開棉繩，剝開筍殼，米粒經(jīng)過6個小時的燜煮，飽滿相粘，金燦鮮亮。肉餡酥軟，粘連著香咸的糯米，這口味如此飽滿。
2、堿水粽
對于老寧波人而言，相比市面上五花八門的粽子，許多人心里惦記的還是那清清爽爽的堿水粽。那種揮之不去，流連在舌尖上的寧波古早味兒，愈發(fā)顯得淵源而流長。
3、紅豆粽
紅豆粽中的紅豆是主角，它生長在象山半島山海交錯的地方，咸淡水交匯處因圍墾自然形成的干畝灘涂地，自然野生的一種“野赤豆”。看似普通，卻帶著一份自然生長不經(jīng)雕琢的質(zhì)樸口感。久煮不爛，卻入口即化。
紅豆粽口味清淡，蜜蜜的甜味深入到粽子的角角落落。涼透后那種Q彈有勁的口感，糯米香中散發(fā)著紅豆與筍殼兒那股特殊香味兒，純粹，令人想閉目回味。
以前也沒聽說過用筍殼包粽子的，昨天剛看了子柒的視頻，我就去問了四川的閨蜜。原來她們那邊是有用筍殼包粽子的習(xí)慣的，以前很傳統(tǒng)的就是用筍殼包堿水粽然后蘸著白糖吃。用筍殼跟我們用粽葉其實都是一樣的。
李子柒用筍殼包粽子是怎么回事?
6月26日上午，李子柒發(fā)微博道：“小時候每到端午，村里的大人就忙著去斑竹林撿筍殼回來包粽子，筍殼的清甜混合糯米的香軟，還有淡淡面堿香，吃的時候蘸一蘸白糖或淋一勺熱熱的紅糖汁，大概這就是我關(guān)于端午最深刻的味蕾回憶吧！”筍殼包粽都是采摘野生毛筍殼手工包制，大鍋燒煮6小時，真正的美味...
李子柒筍殼粽上熱搜,李子柒的食物都是親手做的嗎?
拍攝視頻上的肯定是自己做的，但是在她網(wǎng)店賣的是與生產(chǎn)廠家合作的，如果我們點開她的店鋪就會看到，單單一個螺螄粉月銷量就達(dá)到了一百多萬，試想下，如果都是她自己做的怎么可能。但是我覺得我們不應(yīng)該糾結(jié)這個東西是不是她本人親手做的，她拍攝的視頻給予了我們美的享受，以及讓我們回憶起快要丟失傳...
相關(guān)評說：
新野縣技術(shù)： ______ 味道更香更好,葉子能足夠的把香味留在米里面! 而且這樣出來的棕子形更好!
新野縣技術(shù)： ______ 農(nóng)歷五月初五是端午節(jié),民間有吃粽子的習(xí)慣,傳說是為了紀(jì)念戰(zhàn)國時期楚國大臣屈原的. 屈原是我國偉大的愛國主義詩人,他積極主張楚國聯(lián)合齊國,抗擊秦國,他的意見沒有被采納,反而被罷了官,發(fā)配到...
新野縣技術(shù)： ______ 粽葉分兩種,一是葦葉(蘆葦,又稱葦子,多年生草本植物,生在淺水里.莖中空,可造紙、編席等.根莖可入藥),另一種是箬葉,箬竹的葉片,主要分布于長江以南各省丘陵地區(qū).粽葉一些生長在陸地(箬葉),一些生長在水里(葦葉)在我國南方大部分一直用箬葉包粽子,就是利用其特殊的竹香味和防腐作用.
新野縣技術(shù)： ______ 與平常的粽子柔軟不同,內(nèi)里的筍丁爽脆潤口,與糯米的綿軟形成強(qiáng)烈反差,卻又恰到好處的融合而不顯得突兀.其實只要你喜歡,包什么都可以自主創(chuàng)新,說不定會有意想不到的效果噢!原料 糯米300克、粽子葉18根 餡料 咖喱筍丁餡少許 份...
新野縣技術(shù)： ______ 有一種專門用來包粽子的叫粽子葉,樣子象竹葉,其實不是竹葉.粽葉在包之前要清洗,剪去葉蒂,然后要煮上15-20分鐘,這樣包起來才不會破.
新野縣技術(shù)： ______ 竹葉、葦葉、荷葉什么的.我老家那邊就習(xí)慣用葦葉包.
新野縣技術(shù)： ______ 據(jù)說箬葉可以活血散瘀,補(bǔ)虛止咳.用于跌打損傷,風(fēng)濕筋骨痛,腰痛,肺虛咳嗽,咯血
新野縣技術(shù)： ______ 端午節(jié)教你自制簡易三角粽 制作材料:糯米(新米最好)、餡料、食鹽、烤過的海苔片(長方形). 準(zhǔn)備工作: 1.將糯米像平常煮米飯一樣煮熟;粽子餡根據(jù)自己的口味選擇一些熟食,需切碎的切碎、并和好. 2.將剛煮熟的糯米飯靜置約15分...
新野縣技術(shù)： ______ 據(jù)記載,早在春秋時期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒粽”.東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含堿,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,成為廣東堿水粽.
新野縣技術(shù)： ______ 1. 箬葉,廣州人包粽子多用這種葉子,上海地區(qū)也是這樣. 2. 竹葉,汕頭地區(qū)包粽子多用這種,粽子有竹葉的清香味. 3. 蘆葦葉, 北方地區(qū)用的最多,因為上面二種植物北方比較少, 但是農(nóng)村的蘆葦比較多.
