中國有哪八大菜系 我國的八大菜系分別是什么？
其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。
1、魯菜---咸鮮、濃油赤醬。魯菜，最早起源于山東的齊魯風味，是中國傳統(tǒng)四大菜系，是中國歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
經典菜品有泰山三美湯、奶湯鯽魚、燒二冬、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、、木樨肉(木須肉)、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、油潑豆莛、陽關三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蝎等。
菜系，也稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國的菜肴流派。我國的菜系，是指在一定區(qū)域內，由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了我國的“八大菜系”。
我國菜系有三種劃分方法：
按省按劃分四大菜系
有2種說法
第一種：山東菜、四川菜、浙江菜、廣東菜；第二種：山東菜、四川菜、淮揚菜、廣東菜。
按地域劃分八大菜系
魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽
按文化流派劃分
東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜
中國的八大菜系是浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜、川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜。
早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰(zhàn)國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜肴風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。
到了南宋時期，南甜北咸的格局形成。
在清朝初年，川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成漢民族飲食的“八大菜系”。
八大菜系
我國的菜系，是指在一定區(qū)域內，由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。魯、川、粵、淮揚四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，就形成了我國的“八大菜系”。
菜系劃分
我國菜系有三種劃分方法：
1.按省份分為：
魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽按省按劃分四大菜系
2.有2種說法：
第一種：山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜；
第二種：山東菜、四川菜、淮揚菜、廣東菜。
3.按文化流派劃分：
東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜
中國有哪八大菜系
中國的八大菜系分別是：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。1，四川菜系流派：有成都、重慶兩個流派。特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。2，山東菜系流派：由濟南和膠東兩部分地方風味組成特點：味濃厚、嗜蔥蒜。3，江蘇菜系流派：由揚州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。特點：烹調技藝以...
中國八大菜系正確排名
中國八大菜系正確排名如下:1、山東(魯菜)——宮廷最大菜系,以孔府風味為龍頭。2、四川(川菜)——中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系。3、江蘇(蘇菜)——宮廷第二大菜系,古今國宴上最受人歡迎的菜系。4、廣東(粵菜)——國內民間第二大菜系,國外最有影響力的中國菜系,可以代表中國。5、福建(閩菜)——客家菜的...
中國地方風味流派眾多,有那八大菜系說十大菜系說,請說明
1. 中國傳統(tǒng)上被廣泛認可的“八大菜系”包括魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜和徽菜。2. 有時，楚菜和京菜也被納入“八大菜系”，形成所謂的“十大菜系”。3. 中國的菜肴流派眾多，其中最具影響力和代表性的包括魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜和徽菜，這即是所說的漢族“八大...
中國的八大菜系都有哪些
第一種：山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜；第二種：山東菜、四川菜、淮揚菜、廣東菜。按省劃分八大菜系 魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽 按文化流派劃分 東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜 詳細信息請...
中國八大菜系有哪些?
中國八大菜系：1. 魯菜（Shandong cuisine）：魯菜講究原料質地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調碰李味講求咸鮮純正，突出本味。其烹飪風格貴重、中正大氣、平和養(yǎng)生。2. 川菜（Sichuan cuisine）：川菜調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，尤其擅長使用麻辣調味。3. 粵菜（Cantonese cuisine）：粵菜選料...
中國八大菜系有哪些嗎??
中國八大菜系包括魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，它們各具特色，形成中國傳統(tǒng)飲食文化的瑰寶。1. 魯菜：以咸鮮、濃油赤醬著稱，歷史悠久，技法豐富，難度高，功力深厚。代表菜品有泰山三美湯、奶湯鯽魚、燒二冬等。2. 川菜：以重油、重鹽、麻辣鮮香為特點，選材廣泛，調味多變，菜式...
中國的八大菜系都有哪些?
中國的八大菜系包括四川菜系、廣東菜系、山東菜系、江蘇菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、湖南菜系。四川菜系，簡稱川菜。以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。廣東菜系，簡稱粵菜。選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃，由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。山東菜系，簡稱魯菜。選料精細、...
中國的八大菜系是哪些?分別有哪些代表菜
中國的八大菜系分別是川、徽、魯、閩、蘇、湘、粵、浙菜系。川菜系代表性菜品包括干燒巖鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔面、賴湯圓、龍抄手等。徽菜系著名風味菜有無為熏鴨、毛峰熏細魚、符離集燒雞、方臘魚、石耳炳...
中國菜有哪八大菜系
1. 四川菜系，簡稱川菜，以其麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒等口味著稱。2. 廣東菜系，簡稱粵菜，以選料廣泛、講究鮮嫩爽滑、味道濃郁而知名。3. 山東菜系，簡稱魯菜，講究選料精細、刀工細膩，注重實惠與花色多樣性，善于運用蔥姜調料。4. 江蘇菜系，簡稱蘇菜，制作講究精細，根據食材特點施...
中國八大菜系指哪些?
1. 魯菜：起源于山東，以孔府風味為特色，曾是宮廷最大菜系。2. 川菜：四川地方菜系，具有獨特風味，是中國最有特色的菜系之一，也是民間最大菜系。3. 粵菜：廣東地方菜系，國內外影響力廣泛，能代表中國飲食文化。4. 蘇菜：江蘇地方菜系，曾是宮廷第二大菜系，廣受歡迎。5. 閩菜：以客家菜為代表，...
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永濟市鑄造： ______ 八大菜系01、山東(魯菜)——宮廷最大菜系,以孔府風味為龍頭.02、四川(川菜)——中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系.03、江蘇(蘇菜)——宮廷第二大菜系,古今國宴上最受人歡迎的菜系.04、廣東(粵菜)——國內民間第二大菜系,國外最有影響力的中國菜系,可以代表中國.05、福建(閩菜)——客家菜的代表菜系.06、浙江(浙菜)——中國最古老的菜系之一,宮廷第三大菜系.07、湖南(湘菜)——民間第三大菜系.08、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表.
永濟市鑄造： ______ 中國的八大菜系: 一、四川菜系,簡稱川菜. 特色:它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點. 二、廣東菜系,簡稱粵菜. 特色:它以選料廣泛,講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點.它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組...
永濟市鑄造： ______ 魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 NO:1 八大菜系之魯菜 名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 NO:2 八大菜系之粵菜 名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局(左加火旁)雞、冬瓜盅、古老肉 NO:3 八大菜系之川菜 名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 NO:4 八大菜系之湘菜 名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮 NO:5 八大菜系之閩菜 名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦 NO:6 八大菜系之浙菜 名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 NO:7 八大菜系之蘇菜 名菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚 NO:8 八大菜系之徽菜 名菜:葫蘆鴨子、符離集燒雞
永濟市鑄造： ______ 國內的八大菜系;川,魯,粵,湘,閩,浙,徽,蘇.
永濟市鑄造： ______ 魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早,后來,浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名,就形成了我國的“八大菜系”.
永濟市鑄造： ______ NO:1 八大菜系之魯菜 八大菜系之首當推魯菜. NO:2 八大菜系之粵菜 粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成. 廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地的名食在內.地域最廣,用料龐雜,選料精細,技藝精良, 善于變化,風味講究,清而不淡, 鮮而不俗,嫩而不生, 油而不膩.夏秋力求清淡, …
永濟市鑄造： ______ 一魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 NO:1 八大菜系之魯菜 八大菜系之首當推魯菜.魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經濟條件和習俗尚好有關.山東是我國古文化發(fā)祥地之一.地處黃河下游,氣候溫和,膠東半島突...
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