油炸花生時加點什么，花生米又酥又脆，還不油膩呢？
堅信每一個人都對炸花生米這道特色美食不陌生吧？特別是喜歡喝酒的好朋友更喜歡在飲酒的與此同時炸一點花生仁吃，那樣即使是并沒有其他菜也可以喝上二兩酒。盡管炸花生米的做法一點都不繁雜，可是要想把它做美味卻并不容易，一個不小心并不是把花生仁給炸糊了便是炸得過于油膩膩，口味也無法和外邊的花生仁對比。那樣大家怎樣才能讓自己做的炸花生米又香又脆呢？下面就為大伙兒分享一下炸花生米的恰當作法吧。
一：花生仁放進冷水中清理，添加2-3勺食鹽拌和并讓其溶化，直至花生仁表層發(fā)皺才行。第二步：在水杯之中添加三到五塊老冰糖，倒進少許的溫開水將老冰糖溶化開。三：把泡浸好的花生仁撈出來瀝干水分并放進一個盤子之中，冰糖水淋在花生仁上邊拌勻而且晾干到花生仁表層并沒有水份。四：出鍋加入適量的植物油，再向鍋里面添加幾顆麻椒，一直炸得麻椒出香氣以后將花椒粒給撈出來。五：鍋中里邊添加花生仁和適當?shù)睦苯犯桑瑢⒚簹庠钫{(diào)至文火再次炸花生米，一直炸得花生仁表層發(fā)黃，有花生米的香氣飄出去才行。
提醒：這一步大家注意一定要用文火炸花生米，千萬別放走紅或是文火炸，假如炸花生米的火太大非常容易發(fā)生花生仁外邊炸糊了里邊還沒熟的狀況，假如火過小花生仁會吸進更多的是油，吃起來便會感覺很油膩，不好吃。六：將炸好的花生仁撈出來瀝干油份，在上灑適當?shù)氖雏}，攪拌均勻就能夠擺盤上菜了。如今了解水煮花生米的竅門了沒有？水煮花生米時加一點冰糖水，花生仁又酥又脆，同時最關鍵是指吃起來不油膩。
加一點食鹽，也可以加一點白酒。這樣做的效果非常的好，并且也可以避免潮了。
炒花生的時候，加一點啤酒，不僅可以讓花生聞起來更香，而且炒得更透，所以不容易軟化，口感更脆，加啤酒還能防止花生米炸糊和過于油膩。
可以加點白酒，這樣的話炸出來的花生米會又酥又脆，非常的好吃，口感比較好。
花生米怎么炸又酥又脆
3、炸花生米時一定要用溫油文火，此次家庭主婦家新買的炒鍋，火非常大，一次炸，朝天椒都有點兒糊，因此一定要用溫油，調(diào)味品炸成香氣就可以放進花生仁。4、花生仁要在鍋內(nèi)不斷攪拌，用鐵鏟輕推或是掂鍋都成，讓花生仁能維持遇熱勻稱。不必嫌麻煩，由于一共炸的時間也但是十分鐘。5、當花生仁從...
如何炸花生米才能又酥又脆竅門
平鋪在盤里，完全涼透之后撒鹽就可以食用了。這時候你會發(fā)現(xiàn)你炸的花生米就會酥脆了。油溫一定不能過高，變至金黃就可撈出，放量過程顏色還會加深一點。涼透后再加鹽。炸花生米又酥又脆又香的竅門是一定要冷鍋放油，再倒入花生，慢慢炸，不要開大火，油要少。炸花生時要盡量的把花生鋪開，并不斷...
油炸花生米怎么做比較酥脆?
炸花生米有技巧，有多少師傅直接下鍋的，出鍋顏色偏暗，或者是熟而不酥。下圖是花生米沒焯水，熱油下鍋，根本上不了桌。要想花生米炸的顏色金黃酥脆，有經(jīng)驗的大廚是先把花生米在開水鍋里撈一下，水里下點小蘇打，開鍋撈起，放涼水沖洗一遍，控干水分，冷油下鍋，色澤金黃時趕快撈起，攤薄風扇吹...
怎樣才能炸好花生米
巧炸花生米 把生豆油和花生米同時倒入鍋內(nèi)（油要漫過花生米），再用中火將油慢慢燒開。這時用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動花生米，待油燒開的同時，花生米也已炸好。這樣炸出來的花生米又酥又脆，還不會炸焦。油炸花生米保脆法 通常油炸花米，放12個小時后，再吃就不酥脆了。如果油炸花生米剛出鍋時，灑上...
在油炸花生米的時候,如何保持它的酥脆?
2.加酒一定要是高度酒，加入時注意安全；3.只有等完全涼后花生米才能脆，這時就可以加入鹽；4.也可以加入椒鹽，或者將花生米放點醋加少量香菜，味道又不一樣。三、讓油炸花生米又香又脆的竅門：竅門一：炸之前，用水將花生米沖一下，然后將表面的水控干；竅門二：涼油下鍋，在向鍋中倒入油后，...
油炸花生要怎么炸才能夠很脆?
所以要提前一會出鍋。這個道理很簡單，因為油炸過后的花生米溫度還比較高，就可以利用這個溫度，花生米放置一會剛好變脆。小貼士炸花生米的時間不太久，不要在油炸的時候就看到花生米已經(jīng)變色完了，這樣會老的。這個關鍵點不太好描述。多炸幾次就有感覺了。剩下的油可以炒菜。
炸花生米,花生又香又脆,有什么技巧?
炸花生米，花生又香又脆的技巧 小花生米一大碗、鹽適量，油幾滴。1、原料備用。2、把花生米倒在鋪了錫紙的烤盤內(nèi)。3、烤箱預熱180度，把花生米放入烤箱內(nèi)，烤15分鐘左右。（ 請根據(jù)使勁情況做適當?shù)恼{(diào)整。）4、平底鍋燒熱，里邊倒入幾滴油。（我倒有還是有點多，稍微幾滴即可。）5、油燒熱后...
炸花生米時,不要直接下鍋炸,多加1步,香脆好吃還不發(fā)黑
進行過浸泡的花生米不僅不容易糊，而且炸出來的味道還會更酥更脆一點。所以是比較建議的一個制作花生米的小技巧，不過在制作炸花生米之前，一定要確保水分已經(jīng)晾干。因為炸東西的時候，如果還有水分的殘留，就很可能會出現(xiàn)崩油的情況。一般來說在制作花生米的時候，無論是使用什么樣的食用油都是可以的，...
香酥花生米怎么炸又酥又脆
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花生米怎么炸又酥又脆 炸花生又酥又脆的技巧
花生米怎么炸又酥又脆 花生仁又叫花生米、落花生、地果、唐人豆，是指去掉花生殼的那部分。花生長于滋養(yǎng)補益，可延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜、下酒菜。喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒...
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陽西縣軸承： ______ 1.花生米洗凈,用茶巾或廚房紙擦干水分(很重要,不然會爆油,很危險) 2.花生米和花生油一起入涼鍋(保證鍋里沒有半點兒水,不然也會爆油) 3.開小火,慢慢翻炒 4.看到顏色變得深紅后,撈出一粒花生嘗一嘗,沒有生花生味兒,而且口感發(fā)“哏”,或者叫“皮皮”的 5.同時翻炒更順暢、翻炒的聲音也越來越“脆生”,就可以了 6.盛出花生米,放在吸油紙上吸吸多余的油脂(花生米全部盛出后再關火,不然花生會吸油,變油膩) 7.趁熱撒上鹽(我用了現(xiàn)磨的海鹽,用普通鹽就行) 8.拉扯吸油紙的四角,使鹽花分布均勻,冷卻至涼,即可
陽西縣軸承： ______ 竅門之一,在上鍋之前把花生米過水 , 把花生表皮打濕 . 因為花生遇高溫很容易炭化,這樣讓表面稍微沾點水,就不容易炸糊了.之后您一定把水控干,最好放在窗臺上曬一下,這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油.接下來把鍋燒熱,然后在倒點油,不用太多,根據(jù)花生的量,能沒過就可以了. 竅門之二, 油和花生米齊下鍋 .不等油熱就馬上倒入花生米,油 逐漸升溫 , 花生米 內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 ,用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不會糊.當有少量爆皮聲響時,即可離火加精鹽或白糖,冷卻后色澤鮮艷、香脆可口. 竅門之三 , 在出鍋前噴小半碗白酒,炸出的花生不僅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥時候吃都又香又脆.
陽西縣軸承： ______ 1、姜切絲,紅椒切小段.2、用手抐掉花生紅衣.3、所有的花生都去掉了紅衣,簸掉花生皮.4、用水沖洗一下,瀝干水分.5、冷鍋冷油,下花生翻炒.6、炒至花生微黃,盛起.7、鍋中余油下入花椒,炒出香味,撥一邊;繼續(xù)爆香姜絲、辣椒.8、倒入炒好的花生.9、翻炒均勻.香酥花生10、加少許鹽、糖,炒勻即可出鍋.
陽西縣軸承： ______ 下面說說炒花生米的方法:炒花生米主要有二個方法,一個是油炒,一個是鹽炒.炒花生米主要有兩點:(非常關鍵) 第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘;第二是一定要在油還是涼的時候放入花生米.之后看見顏色變金黃色就起鍋,...
陽西縣軸承： ______ 首先將準備好的花生過油炸,變色取出,待用.再取少量面粉,適量將雞蛋打入,不加水,調(diào)制可以包裹住花生,依個人口味加入少許食鹽和五香粉,或者想吃甜的就加入少許白砂糖,倒入炸好的花生,攪拌均勻,待油熱后,倒入拌好的花生,炸至金黃色即可出鍋,涼了以后就可以吃到香脆可口的油炸雞蛋花生了!
陽西縣軸承： ______ 放一點點的醋
陽西縣軸承： ______ 1、皮蛋脆花生 作法: 1.將皮蛋去殼后切成小丁,花生去膜剝成半. 2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末,香菜切碎備用. 3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻. 食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻,即可食用. 2、鹽焗黑豆花生 材料: ...
陽西縣軸承： ______ 洗一下,洗去灰塵,但是要瀝干水.1.準備花生粒200克,先用清水沖洗一下花生米,主要是洗掉花生米上的灰塵,也能保護外層糊焦,然后控水瀝干水份備用2.冷鍋內(nèi)倒入食用油. 食用油的用量根據(jù)花生粒數(shù)量多少來決定,太多了也浪費,只...
陽西縣軸承： ______ 油溫5成熱(手放在油上感覺到熱了) 放下花生,翻炒,一定要輕否則花生米可能會爆開 炒至出來香味出來后撒上少許鹽翻炒3下(也可出鍋后再撒)就可出鍋拉` 香噴噴噢
陽西縣軸承： ______ 1、用油熱炒,炒熟后撒上鹽即可; 2、放到鍋里直接抄,炒熟即可; 3、放點鹽水煮,做成咸菜.
