藕丸子的家常做法
藕丸子的家常做法如下：
主料：肉餡兒500g、藕300g。
輔料：姜20g、鹽6g、面粉20g、淀粉20g、十三香2g、白胡椒2g、糖7g、雞蛋2個(gè)、料酒50g、生抽15g、老抽10g、蠔油20g、香油10g。
1、藕去皮擦絲。
2、把所有調(diào)料都放在一起混合餡兒料，順時(shí)針一個(gè)方向攪餡兒，直到肉餡兒上勁。
3、油溫6成熱把肉丸劑進(jìn)鍋內(nèi)，先不要攪動(dòng)，肉丸會(huì)滿(mǎn)滿(mǎn)飄起來(lái)，肉丸都飄上來(lái)即可撈出。
4、所有肉丸都炸過(guò)一遍之后，再待油溫到8成熱再次復(fù)炸，炸至肉丸外面變硬，撈出控油。
5、肉丸撈出，撒少許椒鹽調(diào)味裝盤(pán)。
肉丸子的家常做法簡(jiǎn)單
肉丸子是一道家常菜，在制作的過(guò)程中食材簡(jiǎn)單，做法也相對(duì)簡(jiǎn)單。以下是一種常見(jiàn)的肉丸子的家常做法：材料：- 絞肉（豬肉或牛肉）500克 - 雞蛋1個(gè) - 干淀粉2勺 - 生姜適量（切成末）- 蔥適量（切成末）- 蒜適量（切成末）- 料酒1勺 - 生抽1勺 - 鹽適量 - 白胡椒粉適量 - 食用油適量 - 水...
丸子的家常做法
丸子的家常做法如下：工具和材料：去皮器、擦絲器、碗、筷子、盤(pán)子、鍋、漏勺、胡蘿卜、雞蛋、面包糠、五香粉、鹽、面粉、食用油、香菜。1、準(zhǔn)備胡蘿卜一根，削去外皮。2、胡蘿卜擦絲，碗內(nèi)再放入一顆雞蛋、面包糠、五香粉、鹽。3、放入一勺面粉，適量的油，攪拌均勻。4、再放入一些香菜末。5、拌勻...
四款過(guò)年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!
四款過(guò)年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆! 一、金針菇蔬菜肉丸子 1、胡蘿卜、肉未、香菜碎、全針菇 2、2 個(gè)雞蛋、放入蔥姜蒜 3、1 勺鮮油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺鹽、1包小際肉粉攪祥均勻 4、用手?jǐn)D成丸子;油熱下鍋炸至金黃酥胞撈出。 5、即可出鋼開(kāi)吃。 二、炸蘿卜丸子 1、調(diào)料: 兩勺面粉...
家庭豬肉丸子的做法
豬肉丸子的家常做法如下：主料：豬肉500g、荸薺350g、鴨蛋3個(gè)。輔料：玉米淀粉50g、鹽適量、生抽少許、蒜米2瓣。1、五花肉洗凈，剁碎備用。2、荸薺去皮，剁碎。蒜米粒切成茸備用。3、把肉餡及荸薺放入盤(pán)中，加入調(diào)味料攪拌均勻。攪拌時(shí)一定要順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿拧?、把肉餡搓成一個(gè)個(gè)丸子。5、鍋中倒油...
豬肉丸子的做法家常做法
2、將冷凍好的豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)中，打成細(xì)膩的肉泥。如果沒(méi)有破壁機(jī)，可以將豬肉先剁成肉泥，然后加入冰水，順著一個(gè)方向攪拌均勻。3、將打好的肉泥加入適量的食用堿，攪拌均勻至肉泥上勁。接著加入藕粉，攪拌均勻，再放入少量的白糖、食鹽和蒜蓉，徹底攪拌均勻。4、準(zhǔn)備煮丸子的水，待水開(kāi)...
肉丸子的家常做法
肉丸子是一道非常經(jīng)典的家常菜，下面是一種常見(jiàn)的肉丸子的家常做法：所需材料：- 豬肉絞肉 500克 - 蔥末 1根 - 姜末 1小塊 - 蒜末 2瓣 - 醬油 2勺 - 料酒 1勺 - 鹽 1\/2勺 - 白胡椒粉 1\/4勺 - 雞蛋 1個(gè) - 小麥面粉 2勺 - 淀粉 1勺 - 香菜碎適量 (可選)- 料理油 適量 步...
丸子的家常做法
3、加入一個(gè)雞蛋、兩勺淀粉，再調(diào)入一勺鹽和適量的蔥花、黑胡椒粉。4、然后用筷子朝著一個(gè)方向攪拌均勻，感覺(jué)肉餡發(fā)粘，就差不多了。5、鍋中倒入適量的菜油，油燒熱，燒到微微冒煙，也可以先放一小丁肉餡試一下，進(jìn)油鍋立即四周出油花就可以下丸子。6、用手的虎口擠或是用勺子挖丸子都可以的，...
丸子的家常做法是怎樣的?
丸子是一種非常受歡迎的家常菜肴，它的種類(lèi)多樣，可以由肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)或者是蔬菜制成。在中國(guó)，丸子象征著團(tuán)圓和美好，常常出現(xiàn)在節(jié)日的餐桌上。以下是一種基本的肉丸子的家常做法：材料準(zhǔn)備：豬肉餡：500克（也可以選擇牛肉餡或雞肉餡）姜：一小塊 蔥：適量 鹽：適量 生抽醬油：1-2湯匙 料酒：1...
家常肉丸子的做法
以下是家常肉丸子的制作步驟：1. 準(zhǔn)備肉餡、淀粉、姜、蔥。將姜和蔥洗凈，切成末備用。2. 將切好的姜蔥末放入肉餡中，加入適量的淀粉、鹽、香油和醬油。用筷子將所有材料攪拌均勻，使肉餡充分調(diào)味。3. 取適量的肉餡，用手輕輕擠成乒乓球大小的肉丸子。4. 準(zhǔn)備一個(gè)鍋，倒入足夠的食用油，加熱至...
肉丸子的家常做法簡(jiǎn)單又好吃
肉丸子簡(jiǎn)單又好吃的家常做法如下：主料：肉末300克、青菜數(shù)棵、雞蛋1個(gè)。輔料：姜1塊、蔥1把、淀粉適量、料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、花椒適量。1、碗中倒入料酒、生抽、蠔油，打入蛋清，并倒入淀粉、蔥花、姜末攪拌均勻，將攪拌好的肉餡在碗中摔打上勁。2、鍋中冷水，倒入姜片、花椒，大火煮沸...
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興城市摩擦： ______ 【原料】 藕350克、豬肉末300克 【調(diào)料】 油、香油、生粉、白胡椒粉、鹽、雞精、蔥姜末、雞蛋、少許的醬油、花椒油少許.【做法】1.自己剁肉餡,時(shí)間少的只好買(mǎi)現(xiàn)成的了.2.藕用刀剁碎粒狀,無(wú)需成蓉.3.蓮藕中加入肉末、3只雞...
興城市摩擦： ______ 酥炸藕丸子制作:1、豬肉末用鹽、一小匙砂糖、一點(diǎn)胡椒粉、一小匙淀粉、香油,拌勻(勿加醬油類(lèi),否則丸子炸后會(huì)變黑)2、蓮藕切粒加入肉末中,拌勻3、用手取部分蓮藕肉末捏成圓團(tuán)丸子,表面滾一層淀粉備用4、大火熱油鍋,轉(zhuǎn)小火把...
興城市摩擦： ______ 材料蓮藕200克,肉泥200克,蔥姜、五香粉、淀粉、油、鹽、醬油、雞精適量.做法1、蓮藕洗凈切碎.2、把蓮藕、肉泥、蔥姜末、五香粉、醬油、雞精、鹽、淀粉攪拌均勻.3、起鍋放2斤油炸丸子呈焦黃色盛出即可.
興城市摩擦： ______ 原料: 藕、糯米粉、蔥姜末、鹽、味精、雞蛋、生抽. 做法: 1、搓藕末. 2、把擦好的藕末加糯米粉和蔥姜末再加鹽 味精 1個(gè)雞蛋 少量生抽 一起拌勻. 3、下油鍋.
興城市摩擦： ______ 藕圓子的做法 1、蓮藕擦成泥 2、肉打成肉末,偷懶所以用絞肉機(jī),有空有耐心的人可以自己剁,效果更好. 3、把所有料攪拌均勻 4、捏成圓子,大小約3-4cm直徑. 5、油燒到九成熱,下鍋中火炸至金黃即可.
興城市摩擦： ______ 素藕丸子的做法1.蓮藕洗凈去皮2.擦成細(xì)絲3.加上鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味4.放入面粉和香菜5.和成比較稠的糊6.準(zhǔn)備一個(gè)小丸,以及一把小鐵勺7.每次小勺先沾下水,然后取出一個(gè)丸子的份量8.用小勺取好面團(tuán),摔打在面粉中,反復(fù)做出丸子的形狀9.放在6成熱的油鍋里10.慢慢放入丸子11.用中火炸成金黃12.撈出丸子,瀝去多余的油
興城市摩擦： ______ 藕圓子是一道菜品,主料為蓮藕、瘦肉餡、雞蛋、面粉.材料:原料:蓮藕500克,瘦肉餡2兩,雞蛋2個(gè),面粉1兩配料:炸油1500毫升,醬油1湯勺,生粉1茶勺,鹽適量,味精少許 .做法:蓮藕搽成蓉,加肉餡和少許水,生粉,醬油,鹽和味精調(diào)勻,用手?jǐn)D成丸子.雞蛋和面粉加水調(diào)成糊狀.油鍋燒至6成熱時(shí),丸子掛糊炸至金黃即可上碟.吃時(shí)可蘸花椒鹽或甜酸汁.
興城市摩擦： ______ 主料:蓮藕1000克 調(diào)料:色拉油、鹽、胡椒粉、味精、辣椒醬、蔥、姜各適量 制作:1、將洗凈的蓮藕用藕搽(一種工具)制成蓉狀待用. 2、把藕蓉用潔凈紗布擠干漿水,原漿靜置后倒出多余水分,用砂鍋熬漿成糊狀,放入盆中待用. 3、把蓉狀蓮藕放入盆中,加入調(diào)料(辣椒醬除外),攪拌均勻后制作成圓子待用. 4、下入五成熱油中炸制金黃色即成. 制作關(guān)鍵 制藕蓉時(shí)不能用鐵器,以免變色. 熬漿時(shí)不能用鐵鍋,以免藕圓變黑. 一定要擠去多余的水分,以免藕圓水分過(guò)多變形
興城市摩擦： ______ 工具/原料羊肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜.生抽、胡椒粉、白酒、香油.步驟/方法青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒;羊肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻;羊肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可;手上沾少許水或者油,將羊肉餡做成小丸子;鍋中放少許油放入小丸子煎熟;鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調(diào)味,小火入味,大火收汁,出鍋裝盤(pán)撒青蒜末淋香油即可.
興城市摩擦： ______ 藕粉的基本成分是淀粉.淀粉是由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖體,不溶于冷水中,但加入沸水沖調(diào),淀粉便會(huì)膨脹,變成具有粘性的半透明膠糊狀體,表現(xiàn)為稠厚,發(fā)生“糊化”現(xiàn)象.由于藕粉的可塑性差,在點(diǎn)心制作時(shí)很難直接包餡成形,所以“藕粉圓子”制作時(shí)改變常規(guī)先制皮后包餡的方法,采用滾沾法,在具有遇沸水短時(shí)間不會(huì)溶化特性的餡心上多次滾裹干藕粉,每裹一次,放入沸水中燙一次,使藕粉糊化定型,再滾沾干藕粉,如此反復(fù)4—5次而成圓子;與其它粉料(粳米粉、糯米粉等)摻合可以制成點(diǎn)心的坯皮,制作花色餃及船點(diǎn).
