東北菜40經(jīng)典菜
燒烤類(lèi)：烤全羊、羊肉串、烤羊排。
燉菜類(lèi)：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、牛肉燉土豆、排骨燉油豆角、鐵鍋燉大鵝、鯰魚(yú)燉茄子、得莫利燉魚(yú)。
炒菜類(lèi)：地三鮮、鍋包肉、溜肉段、春餅炒合菜、酸菜粉、尖椒干豆腐、辣椒炒肉、家常涼菜、沈陽(yáng)辣子雞、韭菜盒子、大蔥炒雞蛋、酸菜炒粉、干煸蕓豆、土豆燒牛肉、熘肝尖、白肉血腸。
湯水類(lèi)：酸菜排骨湯、東北大拉皮、酸菜湯、羊肉冬瓜湯。
小吃類(lèi)：東北大飯包、粘豆包、韭菜盒子、雞蛋餅、東北春餅。
腌菜類(lèi)：酸菜、辣白菜、腌黃瓜、蘿卜干。
其中，一些特別具有代表性的菜品如：
1. 鍋包肉：這是東北菜中的一道經(jīng)典名菜，以其色澤金黃、外酥里嫩、酸甜適口而廣受喜愛(ài)。鍋包肉的制作需要選用豬里脊肉，切片腌制后，再裹上淀粉炸至金黃酥脆，最后淋上糖醋汁，使其呈現(xiàn)出獨(dú)特的酸甜口感。
2. 豬肉燉粉條：作為東北菜的代表之一，這道菜以其粉條滑爽、豬肉肥而不膩、湯汁濃郁而深受歡迎。制作時(shí)，需要選用五花肉，燉煮出油脂后，再加入粉條和調(diào)料，慢火燉至湯汁濃郁，粉條充分吸收湯汁，呈現(xiàn)出滑爽軟糯的口感。
3. 春餅炒合菜：這是一道富有創(chuàng)意的東北菜，將春餅與多種蔬菜一同炒制，呈現(xiàn)出口感豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡的特點(diǎn)。春餅的柔軟與蔬菜的爽脆相互映襯，再搭配特制的調(diào)料，使得這道菜成為了東北菜中的一道獨(dú)特風(fēng)景。
4. 酸菜：酸菜是東北人冬季必備的腌菜之一，以其酸爽開(kāi)胃、解膩消食而廣受喜愛(ài)。酸菜可以燉、炒、拌等多種方式烹飪，與各種食材搭配都能呈現(xiàn)出獨(dú)特的美味。例如酸菜燉排骨、酸菜炒粉等菜肴都是東北菜中的經(jīng)典之作。
這些經(jīng)典東北菜以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味，充分展現(xiàn)了東北地區(qū)的飲食文化和風(fēng)土人情。無(wú)論是品嘗當(dāng)?shù)孛朗常€是了解地方文化，這些菜肴都是不容錯(cuò)過(guò)的選擇。
東北菜40經(jīng)典菜菜名
39. 甩袖湯拍陸 40. 雞蛋湯 41. 炸芝麻蝦 42. 哪模軟炸蝦 43. 沙鍋對(duì)蝦 44. 炸蝦球
東北菜40經(jīng)典菜菜單
25. 老虎菜 26. 東北大拉皮 27. 賽熊掌 28. 拔絲地瓜 29. 東北燉菜 30. 東北干鍋菜 31. 東北壇肉 32. 東北扣肉 33. 東北鐵鍋?大鵝 34. 魚(yú)香肉絲 35. 涼拌藕片 36. 東北大飯包 37. 韭菜盒子 38. 東北燒烤 39. 東北春餅 40. 尖椒干豆腐 41. 溜肥腸 以上是40道經(jīng)典的東北菜...
東北菜40經(jīng)典菜
- 烤全羊 - 羊肉串 - 烤羊排 燉菜類(lèi)：- 豬肉燉粉條 - 小雞燉蘑菇 - 牛肉燉土豆 - 排骨燉油豆角 - 鐵鍋燉大鵝 - 鯰魚(yú)燉茄子 - 得莫利燉魚(yú) 炒菜類(lèi)：- 地三鮮 - 鍋包肉 - 溜肉段 - 春餅炒合菜 - 酸菜粉 - 尖椒干豆腐 - 辣椒炒肉 - 家常涼菜 - 沈陽(yáng)辣子雞 - 韭菜盒子 - 大蔥炒雞蛋 ...
東北菜40經(jīng)典菜
東北菜40經(jīng)典菜包括：鍋包肉、溜肉段、酸菜汆白肉、醬骨頭、豬肉燉粉條、東北燒烤、殺豬菜、排骨燉油豆角、得莫利燉魚(yú)、地三鮮、大拉皮、小雞燉蘑菇、鯰魚(yú)燉茄子、鐵鍋燉大鵝、醬扒茄子、?大蝦、罐燜牛肉、尖椒炒干豆腐、壓鍋鯉魚(yú)、小笨雞燉蘑菇、燜子、水晶肘子、皮凍、姜汁赤貝、五香魚(yú)、酥鯽...
東北菜40經(jīng)典菜
1. 鍋包肉：這是東北菜中的一道經(jīng)典名菜，以其色澤金黃、外酥里嫩、酸甜適口而廣受喜愛(ài)。鍋包肉的制作需要選用豬里脊肉，切片腌制后，再裹上淀粉炸至金黃酥脆，最后淋上糖醋汁，使其呈現(xiàn)出獨(dú)特的酸甜口感。2. 豬肉燉粉條：作為東北菜的代表之一，這道菜以其粉條滑爽、豬肉肥而不膩、湯汁濃郁而深受...
東北菜必點(diǎn)40道菜
東北菜必點(diǎn)40道菜包括：鍋包肉、溜肉段、小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝、酸菜燉排骨、醬骨架、東北大拉皮、溜肥腸、地三鮮、得莫利燉魚(yú)、嘎巴鍋、豬肉燉粉條、醬扒茄子、?大蝦、殺豬菜、罐燜牛肉、熘肝尖、白肉血腸、壓鍋鯉魚(yú)、尖椒炒干豆腐、溝幫子熏雞、大棒骨、冷水魚(yú)、狗肉湯、酸菜汆白肉、排骨燉...
東北家常菜40經(jīng)典菜
東北家常菜40經(jīng)典菜包括：白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、溜肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、拔絲地瓜、醬骨架、殺豬菜、臥雞蛋、煎笨雞蛋、尖椒土豆片、土豆燉茄子、排骨燉豆角、排骨燉玉米、炒笨雞、尖椒干豆腐、黃瓜拌金針菇、小蔥拌豆腐、東北大拉皮、血腸、醬大骨、豆角烀餅...
東北菜有什么經(jīng)典菜?
東北菜40經(jīng)典菜：一、小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇是東北最出名的“硬菜”之一，東北的小雞燉蘑菇是選用東北特有榛蘑和笨小雞，粉條一起燉煮而成的。榛蘑是一種非常好的食用菌，是非常名貴的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鮮美。榛蘑搭配農(nóng)家飼養(yǎng)的土雞一起燉煮，味道非常鮮美可口，土雞的肉質(zhì)非常緊實(shí)有嚼...
東北菜40經(jīng)典菜有哪些?
主料：大頭菜1個(gè)、西紅柿3個(gè)、土豆1個(gè)。輔料：粗鹽適量、味精少許、香菜1棵。1、鍋中放油炒大頭菜。2、放入土豆片。3、放入西紅柿。4、炒至7成熟。5、倒入溫水。6、放入粗鹽和味精燉熟即可。7、特別好吃。
東北年夜菜必備的二十道菜
1. 鍋包肉：經(jīng)典的東北菜，酸甜可口，外酥里嫩。2. 酸菜燉排骨：以酸菜和豬排骨為主料，燉煮得肉質(zhì)酥爛，湯汁酸香。3. 醬骨架：選用豬脊骨，以多種醬料燉煮，肉質(zhì)鮮美，醬香濃郁。4. 溜肉段：將豬肉切成段狀，經(jīng)過(guò)腌制、炸制、溜炒而成，外焦里嫩。5. 地三鮮：由茄子、土豆、青椒炒制而成...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
岳陽(yáng)縣張緊： ______ 家雞燉蘑菇 五花肉燉酸菜粉條 胡茄子土豆粘炸醬 鍋包肉 得麼利燉魚(yú) 大拉皮
岳陽(yáng)縣張緊： ______ 東北做法,每個(gè)東西炒好,放一起煮就好了,
岳陽(yáng)縣張緊： ______ 1、地區(qū)不同:九轉(zhuǎn)大腸是魯菜,而溜肥腸是東北菜.2、口味不同:九轉(zhuǎn)大腸的酸甜口,而溜肥腸是咸香口的.3、菜品不同:溜肥腸是粗品,而九轉(zhuǎn)大腸是細(xì)品.溜肥腸是一道經(jīng)典的東北菜,主要食材是肥腸、青椒,會(huì)添加木耳、冬筍等,制作非常簡(jiǎn)單,炒熟即可.九轉(zhuǎn)大腸酸甜香辣、咸五味聚合、口感兼具軟糯脆韌.
岳陽(yáng)縣張緊： ______ 原料:a:里脊肉、淀粉.b:醋、糖、少許生抽.c:蒜、蔥姜、紅椒、香菜.做法:1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻腌制一下;2、糖:醋=3:2混合均勻(這是偏甜口的,要是喜歡篇酸...
岳陽(yáng)縣張緊： ______ 東北人過(guò)年必殺豬,大塊大塊地切下來(lái),有親友來(lái)訪,便和粉條一起下鍋燉之.粉條也都是用東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的,大火咕嘟一陣后,香氣四溢,聞一聞鼻子就能幸福得昏過(guò)去.盛一碗米...
岳陽(yáng)縣張緊： ______ 涼菜,即涼拌菜,似乎起源于東北,東北菜中涼菜品種多,涼拌的東西很多,而且沒(méi)有什么規(guī)律,做法多樣,極富特色且好吃.去時(shí)下的東北菜館,菜單中準(zhǔn)會(huì)單獨(dú)列著一欄——涼菜.說(shuō)來(lái)奇怪,東北天寒,...
岳陽(yáng)縣張緊： ______ 佳木斯:酸菜豬肉燉粉條 東北人愛(ài)吃燉菜,吃起來(lái)名堂也多,什么大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子,還都能顧名思義,也無(wú)一不是寒風(fēng)里臘月天吃的鄉(xiāng)土菜.東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲,幫白葉綠,久煮不...
岳陽(yáng)縣張緊： ______ 新三鮮 創(chuàng)新東北菜,大約在10年前出世,卷心菜(包菜、大頭菜、圓白菜)、尖辣椒、西紅柿 傳統(tǒng)“地三鮮”詳解 主料:土豆2個(gè),圓茄子1個(gè),青椒2個(gè) 調(diào)味料:醬油1湯匙,鹽適量,雞精1...
岳陽(yáng)縣張緊： ______ 1、豆角洗凈,土豆切塊待用2、鍋里倒油,放蔥花、姜末炒香,放入少許花椒面3、倒入土豆、豆角倒入鍋里炒軟,至豆角變綠為止加點(diǎn)醬油4、倒入水,水剛沒(méi)過(guò)豆角即...
岳陽(yáng)縣張緊： ______ 1.臺(tái)北:鴛鴦火鍋 很多香港藝人都為之瘋狂,據(jù)聞郭富城在離開(kāi)時(shí)就把火鍋材料打包回去再過(guò)癮.火鍋?zhàn)钪匾氖菧?有多少店就有多少種湯底,但沒(méi)有人知道湯底的材...
