豬頭糕怎么做如何做好吃 豬頭怎么做好吃？
豬頭糕
主料
腌好的豬頭半個(gè) 鹵料包20g 蔥一棵 姜10g 料酒20g 冰糖20g 老抽8g
豬頭糕的做法步驟
1. 豬頭在鍋里大火煮開，放入香料包、蔥、姜、料酒轉(zhuǎn)中小火，因?yàn)槭请缰频呢i頭較咸，中途可以換一鍋水重新煮。
2. 豬頭煮爛把骨頭拆下來。
3. 稍微切小放入炒鍋。
4. 加入冰糖，老抽。
5. 加入清水大火煮開。
6. 小火篤一小時(shí)左右關(guān)火，蓋蓋燜一會(huì)盛出裝入樂扣盒子。
7. 入冰箱冷藏成型。
8. 取一小塊切塊，絕對(duì)的下酒小菜。
9. 剩下的密封入冰箱冷藏，可保存五天左右。
小貼士
這道菜也可以用新鮮豬頭肉做，要清洗干凈，焯幾次水。
怎么做具有上海風(fēng)味的條頭糕?
白糖：適量 紅棗、桂圓干：適量（可選）枸杞：少許（可選）工具準(zhǔn)備：蒸鍋 攪拌碗 模具或刀具 蒸盤 制作步驟：一、 糯米粉調(diào)制 將糯米粉倒入大碗中，逐漸加入清水，邊加邊用筷子攪拌，直到糯米粉形成顆粒狀，能夠輕輕捏成團(tuán)，但不至于太濕。將調(diào)好的糯米粉過篩，確保沒有大塊，這樣做出來的條頭糕...
條頭糕的做法
條頭糕是江浙地區(qū)傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，用糯米粉糅合細(xì)沙做成長(zhǎng)條狀，上面撒上桂花末更好吃。今天就來教大家做這道菜。1、取20克澄粉倒入碗中，再加入30克開水，將其均勻攪拌。2、接著，稱85克糯米粉，再加入20克白砂糖和50克清水，一起攪拌均勻。3、然后，將剛剛攪拌均勻的澄粉倒入糯米粉中，混合攪拌均勻...
上海條頭糕怎樣做口感極佳?
芝麻、糖粉等調(diào)味品，增加風(fēng)味。享用：趁熱食用，此時(shí)的條頭糕口感最佳，糯米的香味和紅豆沙的甜味相得益彰，軟糯而不粘牙，彈性十足。總結(jié)來說，制作上海條頭糕的關(guān)鍵在于選材、和面、餡料的準(zhǔn)備、制作形狀、蒸制時(shí)間和最后的調(diào)味。每一個(gè)步驟都需要細(xì)心操作，才能做出口感極佳的上海條頭糕。
米仔頭糕怎么做
米仔頭糕的制作過程：首先，選用新鮮的米仔頭，利用料理機(jī)將其徹底打碎。經(jīng)過料理機(jī)的多次處理，米仔頭逐漸變得細(xì)膩，之后用布袋將打碎的米仔頭中的汁液反復(fù)擠出，這個(gè)過程需要耐心和細(xì)心，以確保汁液的純凈。接下來，在一斤處理好的米仔頭中加入四碗水，再次用料理機(jī)攪拌。待汁液充分混合后，將其加熱...
盧記豬頭糕怎么吃
一直燉到豬頭肉熟爛。5、然后豬頭熟爛后，取出，待豬頭肉微冷后，取下豬頭肉，切成小塊。6、然后剛燉豬頭的湯里加入切好豬肉丁、食鹽、生抽、老抽、冰糖、雞精，大火煮開斤調(diào)。7、然后煮好的豬頭肉湯倒入盆中，放入冰箱中冷凍，直至豬頭肉汁成凍。8、最后凍好的豬頭糕取出切成小塊，即可食用。
怎么做具有上海風(fēng)味的條頭糕?
上海風(fēng)味的條頭糕，又稱甜糕或者年糕，是上海及周邊地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，尤其在春節(jié)期間非常受歡迎。它的主要原料是糯米粉和紅糖，口感軟糯香甜。下面是制作上海風(fēng)味條頭糕的詳細(xì)步驟：材料準(zhǔn)備：糯米粉：500克 紅糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）清水：適量 花生油或者其他植物油：適量 紅棗、葡萄干或者其他...
怎么做具有上海風(fēng)味的條頭糕?
條頭糕，又稱甜飯團(tuán)，是上海及江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，以糯米和紅豆沙為主要原料，外形小巧，口感軟糯香甜。以下是制作具有上海風(fēng)味的條頭糕的步驟：材料準(zhǔn)備：糯米：500克 紅豆沙：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）水：適量 糖：適量（可根據(jù)紅豆沙的甜度調(diào)整）食用油：少許（用于防粘）工具準(zhǔn)備：蒸鍋 攪拌碗 濕...
怎么做具有上海風(fēng)味的條頭糕?
上海風(fēng)味的條頭糕，又稱甜糕或者年糕，是一種傳統(tǒng)的江南地區(qū)特色小吃，尤其在上海地區(qū)非常受歡迎。它以其軟糯甜香、口感獨(dú)特而著稱。下面將詳細(xì)介紹如何制作具有上海風(fēng)味的條頭糕。材料準(zhǔn)備：糯米粉：500克 白糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）水：適量 紅棗、葡萄干或者其他干果：適量（可選，用于增加風(fēng)味）...
豬頭糕的做法視頻
豬頭糕做法一，材料 豬頭1個(gè)(重5公斤)。調(diào)料醬油250克，精鹽30克，料酒10克，味精10克，蔥段10克，姜片8克。香料包(花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。做法 1、將豬頭刮洗干凈，從頭骨正中劈為兩扇，放入沸水內(nèi)燙透，撈出用清水沖凈；鍋內(nèi)放入清水，加入調(diào)味料及香料包，放入豬頭扇，中火...
怎么做具有上海風(fēng)味的條頭糕?
條頭糕，又稱甜糕或者年糕，是上海及其周邊地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，尤其在春節(jié)期間非常受歡迎。它的特點(diǎn)是軟糯香甜，口感細(xì)膩。以下是制作具有上海風(fēng)味的條頭糕的步驟：材料準(zhǔn)備：糯米粉：500克 白糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）水：適量 紅棗、枸杞：適量（可選，用于增加風(fēng)味和顏色）油：適量（用于抹模具和煎...
相關(guān)評(píng)說：
美姑縣滾針： ______ 太簡(jiǎn)單了先把面包弄成豬頭型狀,用扁花嘴頭濟(jì)上奶油在裝飾下,ok
美姑縣滾針： ______ 1、準(zhǔn)備食材:蓮藕4節(jié)、豬肉260克、豬頭骨適量、生姜適量、花椒適量、蒜、鹽適量、蔥花少量.2、豬頭骨冷水下鍋焯水,水開煮五分鐘,撈出沖洗干凈.3、放入燉湯的鍋中,加花椒、生姜、蒜.4、燉湯的時(shí)候準(zhǔn)備好蓮藕和肉.5、湯汁燉的發(fā)白,加入豬肉和蓮藕.6、豬肉和蓮藕燉熟后,根據(jù)自己口味加鹽,撒蔥花即可.
美姑縣滾針： ______ 用料 糯米粉+清水 85克+50克 澄粉+開水 20克+30克 綿白糖 20克 熟豬油/玉米油 7克 紅豆沙 適量 條頭糕的做法 糯米粉加入綿白糖及清水、澄粉沖入開水?dāng)噭蚺c糯米粉混合,乘熱加入熟豬油揉捏均勻,放入容器里;可任選其一:微波法——蓋上...
美姑縣滾針： ______ 白面豬頭的做法 食材 主料 面粉500g 輔料 酵母 適量 步驟1.面粉加酵母.2.加溫水揉成光滑面團(tuán).3.餳發(fā)兩個(gè)小時(shí).4.餳發(fā)好的面團(tuán)再次揉成光滑面團(tuán),然后楸出大小合適的劑子,搓成橢圓.5.雙手捏住面團(tuán)的后半部分,捏出兩個(gè)耳朵.6.再用干凈的梳子在鼻子的部位按出花紋.7.用筷子點(diǎn)出兩個(gè)鼻孔,眼睛的部位放上兩顆黑點(diǎn).8.全部做完后,上鍋蒸熟.9.出鍋,看看,可愛的豬頭.
美姑縣滾針： ______ 1.發(fā)面.面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入飴糖和水,用力揉和均勻,再加老酵于其中,又揉.揉勻后,放入缸缽內(nèi),用白濕布蓋著,靜置發(fā)酵90至100分鐘.觀其體積膨脹到一倍即可. 2.蒸糕.取出面團(tuán)置案上,加蘇打粉、50克白糖、75克豬油,揉勻,壓平.再搟成紙殼厚的片,抹以漿糊狀的豬油,卷作筒狀,再搓成小拇指般粗的條,切成長(zhǎng)約13厘米的節(jié).將所有面節(jié)均勻放進(jìn)蒸籠,用旺火一氣蒸熟.取出后趁熱抖散,即成糕絲. 3.炒糕.炒鍋置旺火上,放豬油225克,燒至200?10℃時(shí),下糕絲輕輕炒轉(zhuǎn),待油浸入糕絲,立即將鍋端離火口,撤白糖、蜜桂花,用筷子輕輕合勻,起鍋盛盤中,再撤上芝麻面即成.
美姑縣滾針： ______ 豬油水發(fā)糕詳細(xì)制作步驟 1. 面粉納盆加入白糖、泡打粉、干酵母、適量清水和勻成半干的面糊狀;2. 再用布蓋上餳發(fā)到原體積的兩部,最后加化豬油用手?jǐn)嚢杈鶆?3. 上籠蒸五分鐘左右,在上面撒上黑芝麻蒸至熟即成.
美姑縣滾針： ______ 豬頭肉 ≮美食原料≯ 雄性豬頭1個(gè)(約4000克),常用調(diào)料適量. ≮美食做法≯ 1、將豬頭治凈后劈開,割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物.豬腦另作它用.將剔去骨的豬頭肉切成5塊,放入清水中,反復(fù)刮洗,去盡雜物...
美姑縣滾針： ______ 主料 面粉500g 輔料 酵母 適量 步驟1.面粉加酵母.2.加溫水揉成光滑面團(tuán).3.餳發(fā)兩個(gè)小時(shí).4.餳發(fā)好的面團(tuán)再次揉成光滑面團(tuán),然后楸出大小合適的劑子,搓成橢圓.5.雙手捏住面團(tuán)的后半部分,捏出兩個(gè)耳朵.6.再用干凈的梳子在鼻子的部位按出花紋.7.用筷子點(diǎn)出兩個(gè)鼻孔,眼睛的部位放上兩顆黑點(diǎn).8.全部做完后,上鍋蒸熟.9.出鍋,看看,可愛的豬頭.
美姑縣滾針： ______ (1)首先將豬頭、耳內(nèi)外各處的毛污刮凈,用刀由下頦處正中向前劈開,但面部皮膚不要切斷保持連接.剔去全部頭骨后,將頭放在清水中泡50~60分鐘,使血污臟物漂出,投入鍋中煮20分鐘,取出置于清水中再刮洗一遍.用刀將眼眶周圍的毛、肉剔去,挖出眼球,切去豬咀突處(約4厘米厚)和頦下的肉,割下頦肉中兩邊的核子肉,削下兩耳.然后再將豬頭放在開水鍋中連續(xù)煮2次,每次20分鐘(每次中間須換清水).(2)把豬頭帶皮的面朝下,放下頦肉均放在竹篦上,加進(jìn)清水至淹沒豬頭3厘米為度,而后加入各種調(diào)料,先用火燒開后,再加蓋,用小火燜5小時(shí)左右,直至湯粘肉爛.離鍋時(shí),將豬臉朝上放入大盤中眼球納入眼膛內(nèi),豬耳、下頦肉還于原位,澆上原汁即成.
美姑縣滾針： ______ 凍肉糕詳細(xì)制作步驟 1. 將肉皮除毛,刮洗干凈;2. 將瘦豬肉切成大塊和肉皮一起放入冷水鍋,燒開,出血后洗凈;3. 將大蒜、紅辣椒都切成絲;4. 熟花生米去皮碾成粗粒;5. 坐鍋點(diǎn)火倒水,加醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、白胡椒粉、料酒、大料;6. 將瘦肉、肉皮放入,大火燒開,再改用小火煮爛;7. 將煮好的肉和肉皮取出,揀去蔥、姜和大料袋;8. 肉皮剁碎,瘦肉撕成小條,都放回原鍋中,加味精燒至湯汁黏稠時(shí),撇去浮油;9. 將燒好的肉皮和瘦肉倒入搪瓷盤中,并仔細(xì)將瘦肉攤平,將蒜絲、花生米碎粒、紅辣椒絲均撒在上面;10. 待冷透凝固后切成0.7厘米厚、5厘米長(zhǎng)的薄片,裝盤即成.
