土雞蛋與養(yǎng)雞蛋有啥區(qū)別土雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別？

土雞蛋與養(yǎng)雞蛋有啥區(qū)別鮮雞蛋與土雞蛋的區(qū)別

1、品質(zhì)不同：土雞蛋：土雞在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好。草雞蛋：而草雞的喂養(yǎng)以食療為主，但也是放在野外放養(yǎng)，雞的活動(dòng)較多，雞蛋的品質(zhì)比洋雞蛋要好一些。
2、營(yíng)養(yǎng)成分不同：土雞蛋：土雞蛋含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對(duì)保護(hù)心血管非常有好處。草雞蛋：草雞蛋由于是食療喂養(yǎng)，雞蛋中蛋白質(zhì)的含量加高，蛋白很多，有很強(qiáng)的強(qiáng)身健體的作用。
3、安全性不同：土雞蛋：土雞蛋由于是野外喂養(yǎng)，因此，接觸到農(nóng)藥、寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)更多。草雞蛋：

土雞蛋是好東西，是孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒的必備補(bǔ)品，首選土雞蛋，導(dǎo)致土雞蛋的價(jià)格一直在漲，一粒雞蛋普遍在兩三元錢(qián)，而普通雞蛋一粒只要幾毛錢(qián)，價(jià)格貴了好幾倍，那么土雞蛋真的就比普通雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？
雞蛋是好東西，是孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒的必備補(bǔ)品，首選土雞蛋，導(dǎo)致土雞蛋的價(jià)格一直在漲，一粒雞蛋普遍在兩三元錢(qián)，而普通雞蛋一粒只要幾毛錢(qián)，價(jià)格貴了好幾倍，那么土雞蛋真的就比普通雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？
坦白的講，生產(chǎn)土雞蛋的雞沒(méi)有經(jīng)過(guò)“嚴(yán)格控制下的人工進(jìn)化”，主要就是千百年千百代的“保種育種”的精挑細(xì)選，所以在“為人類謀福利上”，肯定不如經(jīng)過(guò)反復(fù)篩選的普通蛋雞。其實(shí)這就是進(jìn)化論，這就是進(jìn)化論在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用，這就是進(jìn)化論的“魅力”。
土雞蛋，經(jīng)檢測(cè)表明：
1.鋅含量每千克18毫克，是普通雞蛋的5倍;
2.硒含量每千克1毫克，是普通雞蛋的5倍;
土雞蛋的是散養(yǎng)的。尤其是農(nóng)村。到處吃一些垃圾腐爛食品。理論上細(xì)菌含量比較高。但養(yǎng)殖戶批量養(yǎng)殖雞蛋有可能藥物殘留超標(biāo)。主要是抗生素超標(biāo)。但絕對(duì)不會(huì)每一個(gè)雞蛋都超標(biāo)。只是某幾個(gè)批次超標(biāo)而已因?yàn)槟承B(yǎng)殖戶為了降低成本。預(yù)防疾病投喂更加便宜的抗生素。而不考慮藥物殘留。
但普通雞多喂養(yǎng)飼料，這個(gè)飼料是經(jīng)過(guò)搭配的，營(yíng)養(yǎng)較為均衡，也就是說(shuō)每顆雞蛋都差別不大，而土雞蛋不管是散養(yǎng)的自己撿食物吃還是人工喂食，環(huán)境好的話吃的好，環(huán)境不好的話吃的也很單一，也許就是谷子，小蟲(chóng)等，甚至有的也是飼料，營(yíng)養(yǎng)成份反而不如普通雞蛋。土雞蛋并不是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通雞蛋。人們認(rèn)為土雞蛋就是自然散養(yǎng)的雞蛋，但農(nóng)業(yè)部門(mén)對(duì)于雞蛋的劃分標(biāo)準(zhǔn)從無(wú)“土雞蛋”之說(shuō)，也并不是散養(yǎng)不喂飼料的土雞蛋就比普通雞蛋好。營(yíng)養(yǎng)專家也早就指出，土雞蛋與普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎沒(méi)有差別。

你好，人們通常認(rèn)為，土雞在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好一些。而一般養(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)的雞蛋,也就是人們常說(shuō)的“洋雞蛋”，因采用了專門(mén)的產(chǎn)蛋雞種和人工飼料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能不如土雞蛋。因此，即使價(jià)錢(qián)貴出許多，很多人還是愿意購(gòu)買(mǎi)土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。那么，土雞蛋和“洋雞蛋”到底有什么區(qū)別，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？
土雞吃的是天然食物
真正意義上的土雞應(yīng)該是完全散養(yǎng)的，每天在林地里活動(dòng)覓食，只吃蟲(chóng)子、野草等天然食物。這種雞因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡，下的蛋個(gè)頭比較小，但因?yàn)橥岭u吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。不過(guò)，事實(shí)上，除了自家飼養(yǎng)的土雞下的蛋外，現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的那些批量生產(chǎn)的土雞蛋，大多是“洋雞土養(yǎng)”下出來(lái)的。一些養(yǎng)雞場(chǎng)將產(chǎn)蛋雞放養(yǎng)，讓它們?cè)跇?shù)林、棉田里自由活動(dòng)，和土雞一樣吃一些天然食物，同時(shí)再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營(yíng)養(yǎng)均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒(méi)有太大的區(qū)別，但價(jià)格比純粹的土雞蛋便宜，比“洋雞蛋”要貴許多。我們所說(shuō)的“洋雞蛋”，則是籠養(yǎng)雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學(xué)配方的飼料也可以囊括多種食物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此這種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)并不比上兩種差，價(jià)格卻是最便宜的。

1

看蛋殼

　　土雞蛋個(gè)稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜；它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。而洋雞蛋殼色深。

2

看蛋黃

　　土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來(lái)；它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。另外，飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來(lái)賣。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙；而土雞蛋蛋殼更為細(xì)膩、硬度大。

3

比味道

　　真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

4

比個(gè)頭

　　土雞蛋雖然個(gè)頭小，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。

　　洋雞蛋個(gè)頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時(shí)就看出來(lái)了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

5

比柔韌

　　將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會(huì)開(kāi)裂，還是一只完整的雞蛋。

6

看光感

　　如果蛋殼表面很亮很光，說(shuō)明儲(chǔ)存的時(shí)間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強(qiáng)；拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮；將雞蛋放在一個(gè)黑暗的地方，用小手電筒對(duì)著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋里面的空隙)越小越新鮮。

供參考。
普通雞蛋和土雞蛋有什么區(qū)別
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9條回答

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來(lái)自百度知道認(rèn)證團(tuán)隊(duì) 2018-04-05
可以通過(guò)蛋黃的顏色、蛋清的濃稠、蛋殼的規(guī)整度，還有市面上的價(jià)格來(lái)辨別。

土雞蛋高品質(zhì)雞蛋一般從以下幾個(gè)方面辨別

1、顏色，強(qiáng)調(diào)一下，蛋黃顏色不是紅色，而是為菜花黃和淺橘色。

2、蛋黃，結(jié)合十分緊密，用手指去戳或者用手去拿不會(huì)輕易破裂，因?yàn)榈包S中的蛋白質(zhì)膽固醇脂肪等因?yàn)闀r(shí)間充足，結(jié)合的比較好。卵黃膜不易破裂，里面的卵黃也十分濃稠。打過(guò)雞蛋的人都知道，雞蛋越容易攪均勻，則越接近一般雞蛋。是因?yàn)橐话阍诜硼B(yǎng)情況下不會(huì)限制光照和溫度，導(dǎo)致其產(chǎn)蛋不會(huì)定期，可能一天一個(gè)或者幾天一個(gè)，還會(huì)受溫度天氣等影響。

3、蛋清，濃稠，土雞蛋與一般雞蛋相比一眼就可以觀察到其蛋清的結(jié)合度也高很多，蛋白很扎實(shí)，相比流出的清蛋白少許多。這也是因?yàn)榈扒逯械牡鞍踪|(zhì)在生殖系統(tǒng)中可以有充足時(shí)間里面結(jié)合，形成高品質(zhì)雞蛋。

4、蛋殼不是特別的規(guī)整，一般較厚一點(diǎn)，個(gè)頭不大，土雞蛋大了規(guī)整化了說(shuō)明蛋雞的生長(zhǎng)情況大多一樣，可想而知。

5、（重要辨別）

清水煮出來(lái)的狀態(tài)。1，蛋黃和蛋清煮熟之后輪廓十分分明（注意你的煮蛋方法不是食堂大媽手法），并且?guī)缀跽麄€(gè)蛋黃的顏色均勻一致，沒(méi)有明顯顏色分層。蛋白也是顏色一致，蛋黃結(jié)合緊密，蛋白也是看著光滑緊密。不會(huì)出現(xiàn)灰色或者烏色。2，口感香醇，吃的時(shí)候濃厚的蛋香，很容易感受到，不是濃腥味。吃的時(shí)候口感細(xì)膩，十分舒服，偶爾還會(huì)覺(jué)得蛋黃有點(diǎn)點(diǎn)干和噎。這一切都在于之前提到的時(shí)間積累的膽固醇和其他脂肪等。（注意膽固醇也是人類所必需，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，老人不可多攝取是因?yàn)榧?xì)胞更新很慢很少了）

6、價(jià)格

市場(chǎng)上超市一遍難以購(gòu)買(mǎi)到比較便宜的土雞蛋，因?yàn)槌杀竞蜁r(shí)間周期考慮，一個(gè)蛋的價(jià)格1.5左右，有的綠殼蛋特色蛋等更貴。

7、建議到直銷有養(yǎng)土雞以及擁有土雞蛋生態(tài)等生產(chǎn)養(yǎng)殖戶購(gòu)買(mǎi)，這樣新鮮度更高，更優(yōu)質(zhì)。還可以去就地購(gòu)買(mǎi)，才可以形成長(zhǎng)期信任。還有一些農(nóng)村地區(qū)，可以購(gòu)買(mǎi)，但已經(jīng)很少。吃蛋不能夠一次性買(mǎi)太多，不然天氣影響大，冰箱不宜保存。一般購(gòu)買(mǎi)一周一次最好，小孩子食用盡量保證日期不過(guò)10天，夏季更短。

8、土雞蛋適用于孕婦小孩等更多，一般人可以基于價(jià)格考慮，蛋

購(gòu)買(mǎi)時(shí)不要貪圖便宜啊！沒(méi)有幾元一斤的土雞蛋，只有仿土雞蛋。

參考資料

土雞蛋和普通雞蛋有

土雞蛋和養(yǎng)殖雞蛋相比有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
土雞蛋和養(yǎng)殖雞蛋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的差異主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：蛋白質(zhì)含量：土雞蛋的蛋白質(zhì)含量通常比養(yǎng)殖雞蛋高。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于維持身體健康、修復(fù)組織、增強(qiáng)免疫力等方面都有重要作用。脂肪含量：土雞蛋的脂肪含量通常比養(yǎng)殖雞蛋低。過(guò)多的脂肪攝入會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此，從這個(gè)角...

土雞蛋和養(yǎng)殖場(chǎng)的雞蛋,在營(yíng)養(yǎng)成分上是一樣的嗎?
3. 土雞蛋通常體積較小，蛋黃較大，顏色較深。4. 盡管人們普遍認(rèn)為土雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但實(shí)際上與養(yǎng)殖場(chǎng)雞蛋相比，營(yíng)養(yǎng)成分差異不大。5. 散養(yǎng)雞可能會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不均衡或生病等因素影響雞蛋質(zhì)量，同時(shí)可能食用受污染的食物。6. 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，土雞蛋和養(yǎng)殖場(chǎng)雞蛋在營(yíng)養(yǎng)成分上區(qū)別不大。7. 挑選雞蛋時(shí)，應(yīng)...

散養(yǎng)雞蛋與雞蛋的區(qū)別是什么
一、價(jià)格不同：1、散養(yǎng)雞蛋是在生態(tài)環(huán)境中或檢測(cè)合格的環(huán)境中放養(yǎng)的雞下的蛋，成本高，市售的價(jià)格自然不低。2、普通雞蛋是專業(yè)的人工養(yǎng)殖場(chǎng)里用飼料喂養(yǎng)的雞下的蛋。由于環(huán)境固定，技術(shù)專業(yè)，產(chǎn)蛋時(shí)間固定，產(chǎn)蛋量多，價(jià)格相對(duì)便宜。二、味道不同：1、散養(yǎng)雞長(zhǎng)時(shí)間積累色素和在采食時(shí)候的自主選擇，...

土雞蛋與養(yǎng)雞蛋有啥區(qū)別
1、品質(zhì)不同：土雞蛋：土雞在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好。草雞蛋：而草雞的喂養(yǎng)以食療為主，但也是放在野外放養(yǎng)，雞的活動(dòng)較多，雞蛋的品質(zhì)比洋雞蛋要好一些。2、營(yíng)養(yǎng)成分不同：土雞蛋：土雞蛋含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更...

請(qǐng)問(wèn)笨雞蛋、家雞蛋、放養(yǎng)雞蛋、與白皮雞蛋有什么區(qū)別,如何區(qū)別
1. 笨雞蛋或放養(yǎng)雞蛋：這些蛋來(lái)源于土雞或自家放養(yǎng)的雞。它們通常被認(rèn)為是綠色食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。2. 家雞蛋：通常指家庭飼養(yǎng)的草雞所產(chǎn)的蛋。市場(chǎng)上常見(jiàn)的雞蛋大多來(lái)自三黃雞，草雞蛋通常比三黃雞蛋要小，并且在打湯時(shí)呈現(xiàn)黃色，而三黃雞蛋則偏白。3. 白皮雞蛋：指的是蛋殼呈白色的雞蛋。雞蛋殼的...

如何區(qū)分柴雞蛋和工業(yè)養(yǎng)殖雞蛋
1)雞蛋的大小不同：因?yàn)槭巧B(yǎng)蛋雞，不同的雞吃的東西多少不同所以產(chǎn)的雞蛋大小也不一樣。2)蛋殼的顏色深淺不同：籠養(yǎng)雞下的蛋，雞蛋的大小和顏色差不多，主要是吃的東西相同，每個(gè)雞蛋就像克隆的一樣。散養(yǎng)雞下的蛋，每個(gè)雞蛋的顏色深淺也不一樣，極好辨別土雞蛋的真假。以上兩種辨別方式在購(gòu)買(mǎi)時(shí)...

散養(yǎng)雞蛋和養(yǎng)殖雞蛋的營(yíng)養(yǎng)有區(qū)別嗎
回答散養(yǎng)雞蛋（土雞的雞蛋）和養(yǎng)殖雞蛋（普通的雞蛋）含有的營(yíng)養(yǎng)有區(qū)別。散養(yǎng)雞蛋：個(gè)頭一般比較小，但蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2的含量比較高，所以其蛋黃更大、顏色更深。養(yǎng)殖雞蛋：營(yíng)養(yǎng)較均衡，含有豐富的鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，其膽固醇和脂肪的含量一般要比土雞蛋低。

土雞蛋和養(yǎng)殖場(chǎng)雞蛋,營(yíng)養(yǎng)成分上真的有差別嗎?
一、土雞蛋和工廠養(yǎng)殖的雞蛋營(yíng)養(yǎng)區(qū)別其實(shí)我們要知道土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)比工廠養(yǎng)殖的雞蛋營(yíng)養(yǎng)要高，因?yàn)樵谕岭u蛋的方面，人們一般是家養(yǎng)的土雞，土雞他不會(huì)吃飼料，一般都是家養(yǎng)的吃稻谷，這個(gè)時(shí)候他吃的比較好，所以雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分也比較好。其實(shí)在平時(shí)的時(shí)候你可以買(mǎi)過(guò)來(lái)發(fā)現(xiàn)一下，一般土雞蛋它的顏色都是...

柴雞蛋和養(yǎng)殖的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些區(qū)別?
柴雞蛋和養(yǎng)殖的雞蛋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：營(yíng)養(yǎng)成分：柴雞蛋和養(yǎng)殖雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分大致相同，都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。但是，由于飼養(yǎng)方式和飼料的不同，兩者在某些具體營(yíng)養(yǎng)成分上可能會(huì)有所差異。例如，柴雞由于自由覓食，其蛋中的不飽和脂肪酸、微量元素和維生素...

請(qǐng)問(wèn)各位養(yǎng)殖雞蛋和自己家養(yǎng)的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎?
這種雞蛋和土雞蛋沒(méi)有太大的區(qū)別，但價(jià)格比純粹的土雞蛋便宜，比“洋雞蛋”要貴許多。我們所說(shuō)的“洋雞蛋”，則是籠養(yǎng)雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學(xué)配方的飼料也可以囊括多種食物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此這種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)并不比上兩種差，價(jià)格卻是最便宜的。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋至于土雞蛋和“洋雞蛋”哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)...

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土雞蛋與養(yǎng)雞蛋有啥區(qū)別鮮雞蛋與土雞蛋的區(qū)別

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