蒜末炒茄子的家常做法竅門 蒜末炒茄子的做法竅門
菜系及功效：便秘食譜 健脾開胃食譜 消化性潰瘍食譜 動(dòng)脈硬化食譜 痔瘡食譜原料編輯輔料：大蒜（白皮）25克調(diào)料：鹽2克,白砂糖5克,醬油10克,味精1克,姜5克,大蔥10克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克制作步驟編輯大蒜燒茄子大蒜燒茄子 [1]1. 將鮮茄子撕去蒂把，用清水洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上劃成約1厘米的寬十字花刀，然后切成約4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)方塊（深切不斷）；
2. 姜、蔥洗凈后分別切成姜米、蔥花，大蒜去凈表皮，洗凈，切成兩瓣，待用；3. 炒鍋置武火上燒熱后，倒入菜油，煉至油泡散盡冒青煙時(shí)離開火口；4. 待油溫稍降后，將茄子逐個(gè)放入鍋中翻炒，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯；5. 燒沸后，用文火燜1分鐘，翻勻，撒入蔥花；6. 再用白糖、淀粉25克（淀粉10克加水）調(diào)成芡，收汁和勻，加入味精，起鍋裝盤即成。用法編輯佐餐食用，適量。功效編輯1. 本方用甘之寒茄子作主食，能清血熱、散瘀腫利水濕、止疼痛；用辛溫之大蒜作調(diào)料，可暖脾胃、行氣滯、消滯積、解邪毒。大蒜燒茄，不僅有鮮美的魚香味，而且有涼血止血、消腫定痛的好功效。2. 用于腸風(fēng)下血、火毒瘡?fù)础⑵つw潰瘍等癥，有一定療效。3. 研究表明，茄子含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素D含量很高，能增強(qiáng)血管彈性，防止小血管出血。所以本方是化膿性感染、便血、高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫斑等患者的良好膳食。原料：茄子、姜、蒜。做法：1、 把茄子切小塊，姜切絲，蒜拍扁；2、 熱鍋放油，爆香姜和蒜；3、 放入茄塊翻炒，鍋要熱，油可以多點(diǎn)；4、 茄子炒至軟身后，加點(diǎn)鹽炒勻，可以加少許水悶煮一會(huì)兒；5、 最后再加點(diǎn)生抽調(diào)味即可。
主料
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茄子220克
蒜
30克
蔥
5克
番茄醬
20克
淀粉
8克
鹽
4克
油
適量
輔料
蒜末燒茄子的做法
1.
先將茄子切成滾刀塊
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2.
放入適量鹽，腌制10分中
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3.
擠掉多余腌制出來(lái)的水份。
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4.
腌好的茄子中放入少許淀粉，拌勻。
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5.
.鍋中放入油燒至8成熱時(shí)，放入茄子，炸熟
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6.
瀝干油，撈出
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7.
將蒜切末，蔥切小段、
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8.
.起油鍋，放入蔥花爆香
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9.
加入番茄醬炒一會(huì)
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10.
加入炸好的茄子，快速翻炒
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11.
加入蒜末，鹽
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12.
翻炒均勻即可出鍋。
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13.
裝入盤中
炒茄子的時(shí)候一定先過油，撈出來(lái)備用。然后熱油炒蒜末，加蔥姜爆炒，加入茄子。味道超級(jí)棒。
肉末炒茄子的做法家常
1. 熱油將茄子煸至軟爛，可適量增加油量。2. 將煸好的茄子盛出備用。3. 再次加油，熱油后爆炒蔥姜蒜，激發(fā)香氣。4. 加入肉末，翻炒均勻。5. 繼續(xù)炒制，直至肉末變色。6. 加入一勺豆瓣醬，或者根據(jù)個(gè)人口味選擇其他醬料。7. 加入適量水，煮至肉末熟透。8. 將煸好的茄子重新加入鍋中。9. 大...
肉末炒茄子最簡(jiǎn)單的做法竅門
步驟：1、備好食材：茄子、紅椒、青椒。2、青紅椒切小塊，肉末、蔥花、姜末、蒜末。3、鍋中倒入適量油，放入茄子，中小火煎制，期間該上鍋蓋燜一會(huì)。4、將茄子煎軟后撈出。5、切小段備用。6、重起油鍋，將肉末炒熟后倒入料酒、蔥姜蒜末炒香。7、加入甜面醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻。8、...
肉末茄子怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
1、準(zhǔn)備食材。2、紫線茄切成滾刀塊。3、放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。4、泡好后用手?jǐn)D出水分。5、鍋中放少許油，一點(diǎn)點(diǎn)即可，煸炒茄子。6、直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。7、鍋中油燒熱，入適量花椒炸出香味后撈出。8、將肉末放入鍋中煸炒。9、炒至肉色變白，加入蔥姜蒜末。10、炒勻...
正宗肉末炒茄子的做法
1. 準(zhǔn)備階段：茄子洗凈后，輕輕擦干水分，切成均勻的長(zhǎng)條狀。豬五花肉剁成細(xì)膩的肉末。紅椒去籽切丁。小蔥和姜切碎備用。2. 調(diào)味腌制：在茄子中放入少許鹽，輕輕拌勻，讓其稍微腌制約兩三分鐘，使茄子更入味。3. 炒制：炒鍋預(yù)熱后倒入玉米油，待油溫適中時(shí)，放入切好的蔥姜末，小火翻炒，爆出香味。
肉末茄子的家常做法步驟
肉末茄子的家常做法步驟1 1、生姜1塊切末，大蒜切末，小蔥切蔥花，茄子洗凈去蒂切條，放入鹽1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌勻腌制5分鐘；2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，將茄條放入鍋中炒熟后撈出；3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蠔油...
茄子肉沫的家常做法
肉末茄子的做法如下：主料：茄子2個(gè)、五花肉餡適量、郫縣豆瓣醬1勺。輔料：蠔油1勺、味極鮮1勺、老抽半勺、淀粉適量、菜籽油適量、蔥末少許、姜末少許、香菜末少許。1、準(zhǔn)備好食材。2、茄條中放入適量淀粉，讓茄子均勻的裹上一層薄粉。3、炸鍋中放入適量的菜籽油，燒熱至有微微白煙飄起。4、放入茄條...
肉末茄子有哪些家常做法?
做法： a. 茄子切條，用鹽水浸泡后瀝干。 b. 鍋中放油，將茄子炸至金黃色，撈出備用。 c. 鍋中留底油，加入蒜末、姜末爆香，加入豬肉末炒至變色。 d. 加入番茄醬、適量水、白糖、醋和鹽，調(diào)成酸甜口味。 e. 放入炸好的茄子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮至茄子入味。 f. 用水淀粉勾芡，炒勻后...
炒茄子怎么做好吃,肉末炒茄子的家常做法
茄子洗凈切成小塊，撒少許的鹽腌制一會(huì)。將蔥姜蒜切末，紅椒切小丁。肉末中加入少許的蔥末、姜末、一品鮮、料酒、白砂糖拌均腌制一會(huì)。將郫縣豆瓣和甜面醬攪拌均勻備用。炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。炒到茄子變軟盛出。鍋中再加少許油放入醬炒出香味。加入蔥、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。加入料酒...
肉末茄子的家常做法
蒜末 小許 杭椒 2個(gè) 蒜香 口味 炒 工藝 半小時(shí) 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度 肉末茄子的做法步驟 肉末茄子的做法步驟：1 1茄子洗凈切段。放食鹽腌制半小時(shí)，冷水洗凈浮鹽。肉末茄子的做法步驟：2 2撰干水分備用。肉末茄子的做法步驟：3 3熱鍋冷油，油熱放肉糜。肉末茄子的做法步驟：4 4翻炒至肉糜斷生。肉末...
肉末茄子家常簡(jiǎn)單做法
1、準(zhǔn)備食材。2、紫線茄子切成滾刀塊。3、放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。4、泡好后用手?jǐn)D出水份。5、鍋中放少許油，一點(diǎn)點(diǎn)即可，煸炒茄子。6、直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。7、鍋中油燒熱，加入適量花椒炸出香味后撈出。8、將肉末放入鍋中煸炒。9、炒至肉色變白，加入蔥姜蒜末。10、炒...
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涼城縣自由： ______ 主料 茄子 (300克) 輔料 五花肉 (100克) 茄子洗凈. 五花肉切片. 蒜、八角. 將茄子去皮切成塊. 坐鍋點(diǎn)火,茄子放入鍋中煸炒2-3分鐘,待水分炒干. 出鍋待用. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱放入八角,出香味下五花肉炒至變白. 放入茄子翻炒. 調(diào)入生抽、甜面醬、生抽. 出鍋時(shí)放入雞精、蒜末即可. 小竅門: 1、放入甜面醬就有了咸味,鹽不用再放了. 2、蒜末要關(guān)火后放入.
涼城縣自由： ______ 蒜泥茄子的做法 1. 茄子洗凈去蒂 2. 整條放入蒸鍋的簾子上,茄子選擇大小適中的,蒸鍋大火上氣,蒸10分鐘左右,用筷子扎一下熟透即可 3. 用涼水沖一下,涼涼,用手撕成小條 4. 大蒜剝皮洗凈 5. 用壓蒜器壓成泥,小辣椒切削段 6. 和其它調(diào)味料混合拌勻制成調(diào)料汁 7. 香草切段,擺盤淋上調(diào)料汁
涼城縣自由： ______ 步驟1.茄子去皮2.切條3.放鹽腌一會(huì)兒,攥去水分4.糖蒜去皮、切片5.坐鍋,放油,爆香花椒6.炒香糖蒜7.倒入茄子8.翻炒一會(huì)兒9.放蠔油10.翻炒至熟11.放鹽、醋,翻勻出鍋12.裝盤
涼城縣自由： ______ 蒜味燒茄子詳細(xì)制作步驟1.將茄子洗凈去皮,切成不規(guī)則的塊,蒜拍碎切成末待用.2.先將茄子用植物油炸成金黃色,再將植物油倒出留底油,放入蔥末、姜片、大料翻炒,出香味后,放入炸好的茄子翻炒,加鹽、醬油、白糖、水少許,再翻炒一會(huì)兒,加蒜末炒勻即可.
涼城縣自由： ______ 食材 主料 茄子400g 輔料 蒜籽 適量 豬油 適量 鹽 適量 雞精 適量 蔥花 適量 紅椒 適量 步驟1.大蒜子4兩剁成蒜蓉2.鍋燒熱放入適量豬油熬開,下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味,當(dāng)蒜蓉的水分炒干、顏色微黃時(shí),加入適量的鹽炒均后倒出4.裝入小碗備用5.長(zhǎng)紫茄子,切成條,裝到盆里用水泡3分鐘,以便去除茄銹6.瀝干水分
涼城縣自由： ______ 主料茄子4個(gè) 輔料辣椒5根 蒜子4-5粒 油適量 鹽適量 生抽適量 步驟1.需要準(zhǔn)備的食材!2.茄子切長(zhǎng)塊入蒸鍋煮5分鐘左右,茄子蹄部比較硬的部分最好放在下面,可以用筷子撮茄子是否煮軟,可以了就關(guān)火.3.蒸茄子的時(shí)候我們把蒜和辣椒切碎備用.4.炒鍋燒熱下油.5.油熱的時(shí)候用中火,把蒸軟的茄子碼在油上.中間慢慢煎炒,不需翻動(dòng)太多.6.待茄子燜到微黃,軟爛的時(shí)候加入適量鹽.7.加入適量生抽翻炒.8.把準(zhǔn)備好的蒜和辣椒碎加入,再翻炒一下就可以出鍋了.9.這個(gè)茄子要放的鹽和生抽相對(duì)多一點(diǎn)點(diǎn),這樣稍微咸一點(diǎn)又辣辣的口感很好下飯.
涼城縣自由： ______ 炒茄子做法:一、材料 茄子(紫皮,長(zhǎng))1個(gè)、食鹽半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、淀粉1勺、小蔥2根、郫縣豆瓣醬1勺、白糖2勺、泡紅椒2個(gè) 二、做法1.茄子洗凈,皮不要去掉并切成小長(zhǎng)條(據(jù)說茄子皮中含有大量的營(yíng)...
涼城縣自由： ______ 最簡(jiǎn)單的茄子做法: 茄子切斜刀塊,放在油鍋里炸軟,把茄子取出,油倒出來(lái),留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精. 省油做法:茄子切斜刀塊,放在水里泡幾分鐘,取出少許漓干一下,鍋里加油(量和平時(shí)炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鐘,加胡椒及少許味精.
涼城縣自由： ______ 材料 茄糖醋蒜十三香粉辣椒泡椒醬油鹽味精豬肉片 湘味炒茄做 1.茄切薄片放水略微浸泡 2.剁椒蒜切碎豬肉切片辣椒切丁 3.鍋內(nèi)少熱油煸炒豬肉至散白剁椒蒜煸炒 4.茄煸炒加醬油鹽味精糖醋十三香粉繼續(xù)翻炒 5.蓋鍋蓋火燜加辣椒翻炒水淀粉勾芡即
涼城縣自由： ______ 原料:茄子一個(gè),蕃茄一個(gè),蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋 粉芡調(diào)料:鹽 味精 花生油 料酒 醬油 胡椒粉 白糖刀功:將茄子切成滾刀塊,蕃茄切塊 蔥切成絲 姜切成絲,蒜用刀拍一下(行業(yè)稱為爛蒜) 【制作過程】 鍋放火上加入半斤油燒熱,茄子掛糊(雞蛋半個(gè),粉芡三兩調(diào)成糊)炸成金黃色.撈出倒出余下的油,鍋內(nèi)留少許油,下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋(炒出香味)下入茄子,依次下入鹽,味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)白糖,下入水半碗和蕃茄塊.燒透就成了.
