椰蓉怎么做月餅餡 月餅餡之奶油椰蓉餡怎么做
用料
椰漿100g/牛奶 70克
椰子油/黃油 40克
椰子醬 30克
蛋黃 4個
細砂糖 50克
高脂粗粒椰蓉 120克
蔓越莓 30克
麥芽糖 25克
奶粉 25克
椰蓉蔓越莓（廣式月餅餡料）的做法
將椰漿、椰子油、椰子醬、蛋黃、細砂糖混勻，再加入椰蓉拌勻待用。
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蔓越莓提前剪成碎粒，稱出奶粉、麥芽糖備用
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將椰蓉餡半成品用電磁爐最小火翻炒。或者燃氣灶隔熱水蒸，同樣最小火。（火太大容易出油，炒好的餡口感比較柴）
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小火炒到抱團加入麥芽糖（大概15分鐘）
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繼續(xù)翻炒至抱團加入奶粉，拌勻后加入蔓越莓。關火拌勻。
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拌勻后倒到碗里晾涼就可以用啦。用不完冰箱冷藏。
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來個成品～
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做成餐包也很棒～
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月餅的椰蓉是怎樣做的
材料 主料：椰蓉100g；輔料：油15g、奶粉15g、糖250g 月餅餡椰蓉 1 倒出椰蓉，加入白糖25g 2 加入油15g 3 加入一個雞蛋 4 加入15g奶粉 5 這些材料拌勻就可以了 小貼士 蓉是最簡單的餡料，非常好做，油別放多，就可以了
廣東月餅蓮蓉餡怎么做
1、材料：去芯干蓮子400克、砂糖200克、植物油180ml。2、將蓮子提前用水浸泡4小時以上，泡漲大。3、將泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開，轉小火煮軟。4、將煮軟的蓮子放入攪拌機中，加入適量水（太干不好攪拌）將蓮子攪成蓮子蓉。5、燒熱炒鍋下1\/3的油，再倒入蓮子蓉，用小火將蓮...
自制椰蓉月餅餡的做法,自制椰蓉月餅餡怎么做
制作椰蓉月餅餡，首先需要準備椰蓉200克、黃油100克、糯米粉50克、全脂奶粉60克、雞蛋2個、糖粉88克等材料。先將糯米粉放入鍋中，開小火炒至微黃，注意不要炒過頭，然后放涼備用。黃油需提前在室溫下軟化，放入廚師機的攪拌盆中，加入糖粉攪拌至均勻。接著，在攪拌均勻的黃油中加入雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。
自制椰蓉餡最正宗的做法
2、椰蓉餡的做法步驟：準備好食材。把白糖和椰漿，椰子油和雞蛋加入碗中，加幾滴白醋抽打均勻。3、把椰蓉加入拌勻。準備好黃油，待炒椰蓉時放入一起翻炒，無需融化。4、把拌好的椰蓉和黃油，中小火慢慢拌炒，做月餅別炒太干。裝盤待涼。根據自己做月餅的大小，搓成圓形待用。5、做的50克冰皮月...
椰蓉月餅餡料的做法
制作步驟：1、把枧水 花生油 糖漿放在一起用電動打蛋器把它打成濃稠的狀態(tài) 2、把月餅用小麥粉篩入打好的糖漿里。3、再加入奶粉用手把它攪拌均勻。4、攪拌均勻以后把它蓋上保鮮膜靜置兩個小時至三個小時，表面會特別的光亮 5、把所有的椰蓉餡放在一起混合均勻 6、搓成30克的圓球放冰箱冷藏二十...
月餅的椰蓉餡怎么做
做法：1、椰漿進微波爐微微加熱（叮個20秒-30秒就夠了不用太燙），然后取出加入全部的細砂糖（喜歡不甜可適當減量，但是完全沒甜味的椰蓉實在是不好吃），攪勻，使砂糖融化。2、加入椰蓉，拌勻。此時會比較干，沒關系。拌勻是很重要的，建議用個小勺子拌。3、黃油融化成接近液體狀（加熱不要太厲害，...
月餅白蓮蓉餡怎么做
1.餅皮和蓮蓉餡各分成40份。2.餅皮壓成扁圓薄片，放入蓮蓉餡包成圓形，用木餅模印餅，要求餅坯邊角分明，花紋清晰。3.餅坯置于餅盤，用清水刷面，使餅皮濕潤受熱均勻。4.烘烤至微黃色。取出刷蛋漿，入爐再烘烤至金黃色。制作法二 模具：50克月餅模。原料（份量9-12個）：面粉100克、轉化糖...
月餅里的蓮蓉是什么?怎么做的?
蓮蓉的制作方法：1、蓮子500克，放溫水泡漲，去心，去皮。2、用電飯鍋按煮粥鍵煮熟。3、煮熟后倒入料理機打成泥。4、將豆沙泥倒入鍋中，加入植物油和白砂糖.5、小火，不停翻炒，炒到有點變硬炒不動。6、冷卻后，放冰箱冷藏。原輔料的危害分析：1、面粉：面粉的水分應小于14.5%,因為面粉水分...
椰蓉餡料的做法
中文名 椰蓉月餅 主要食材 椰蓉 分類 家常菜 口味 美味 快速 導航 做法二 做法一 原料 餅皮：轉化糖漿35克、植物油15克、枧水1克、中筋面粉50克。餡料：黃油36克、糖粉30克、牛奶18克、雞蛋25克、椰蓉50克、熟面粉70克。份量：六個。做法 1、先做椰蓉餡料，黃油軟化后加入糖粉攪拌。共5張 椰...
月餅餡的做法大全怎么做
④過濾好的冬瓜蓉(其實沒剩多少了)。3、炒蓮蓉餡：①過濾好的冬瓜蓉和蓮子泥入鍋，加入砂糖和麥芽糖，攪勻。②小火慢慢翻炒，分三至四次加入色拉油。每次都等到吸收之后再加入下一次。③逐漸炒干。炒到很干，用手捏起一小塊，要不粘手，可塑形。一定要炒得比較干，餡太濕的話，月餅易裂。Des...
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都昌縣發(fā)生： ______ 主料小麥面粉200克椰蓉300克轉化糖漿200克輔料咸蛋黃11個木糖醇 適量生雞蛋1個麥芽糖 少許吉士粉5克枧水5克玉米油50克奶粉20克步驟1.面粉加轉化糖漿和枧水,再加玉米油,拌均勻.2.揉成特別柔軟的面團,蓋保鮮膜,松弛一小時以上....
都昌縣發(fā)生： ______ 步驟1.面粉加轉化糖漿和枧水,再加玉米油,拌均勻.2.揉成特別柔軟的面團,蓋保鮮膜,松弛一小時以上.3.椰蓉放入容器.4.先打入一個生雞蛋,再放麥芽糖與吉士粉,加適量木糖醇,拌成能成團的餡料.5.咸蛋黃噴高度酒.入烤箱烤三五分...
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都昌縣發(fā)生： ______ 用料 椰絲 135克 白砂糖 100克 雞蛋 55克 熱水 30克 糕粉 50克 奶油 30克 奶粉 15克 吉士粉 15克 玉米油 15克 奶油椰絲月餅餡的做法 將椰絲、白砂糖、放盆中加入開水攪拌至溶化 倒入奶油、奶粉、吉士粉、玉米油和雞蛋攪拌 倒入糕粉攪拌均勻即可 將奶油椰絲餡分成均勻的等份后滾圓即可包入月餅皮
都昌縣發(fā)生： ______ 制作方法 1.大包酥酥皮制法:用料以5公斤計算,每公斤做12只月餅.先將皮料調成面團.制皮面團1.6公斤, 制作月餅油酥面團0.775公斤.將油酥包入皮料,用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米).卷成圓形條條,用刀切成10塊,再將小坯的兩端...
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都昌縣發(fā)生： ______ 原料 白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋. 制作方法 1. 將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合,和成面團.面粉、白 糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面團,并搟成一個個面餅待用....
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