正宗麻辣牛肉干做法麻辣牛肉干的做法最正宗的做法
1、前言麻辣牛肉干材料主料：牛腱子肉1.8公斤；輔料：生姜100克、大蔥100克、八角2個、料酒少許、花椒油適量、辣子面適量、熟芝麻適量麻辣牛肉干1牛肉切塊水煮熟，放生姜，大蔥。
2、料酒，鹽2煮四十至一小時后，撈出來放涼3將牛肉切成條狀。
3、不太好的牛筋肉可以另外留著炒菜用4油要多，燒熱六七成將牛肉放入，炸酥后撈出5鍋里留少量油。
4、加入白糖調(diào)色，再次翻炒后關火，放辣椒面。
5、熟芝麻，花椒油，適量鹽。
6、拌好即可小貼士1.買好牛腱子肉，切上幾塊2.用水煮熟，大概四十分鐘（放生姜切片。
7、蔥切幾斷，少放點料酒，少量鹽）3.撈出來放涼。
8、然后切條4.鍋燒油到六七成，然后把肉到進去，炸酥點然后就撈出來5.把油到出來。
9、留一點就行，然后放白糖調(diào)色熱，然后肉倒進去炒干一會（放辣椒面。
10、花椒粉，鹽放到適口，出鍋放熟芝麻。
11、花椒油，一拌就行了）。
正宗重慶麻辣牛肉干的做法是什么?
準備牛肉：將牛肉清洗干凈，剔除多余的筋膜和脂肪，然后切成長條狀，厚度大約0.5厘米左右。腌制牛肉：將切好的牛肉條放入碗中，加入適量的醬油、料酒、白糖、食鹽以及切碎的生姜、大蒜和青蔥，充分攪拌均勻，腌制30分鐘至1小時，讓牛肉充分吸收調(diào)味料的味道。準備香料：在鍋中加入少量食用油，加熱后放入干...
正宗重慶麻辣牛肉干的做法是什么?
烘烤牛肉：將腌制好的牛肉片取出，瀝干水分。將牛肉片平鋪在烤盤上，盡量不要重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制15分鐘。翻面烘烤：將烤好的牛肉片翻面，繼續(xù)烤制15分鐘。此時，牛肉片已經(jīng)基本干燥。調(diào)制麻辣醬料：在一個小碗中，加入剪好的干辣椒、花椒、適量的食鹽、白糖，攪拌均勻。涂抹麻辣醬料...
正宗重慶麻辣牛肉干的做法是什么?
準備一鍋水，加入生姜、大蒜、青蔥、花椒、八角和香葉，煮沸后將牛肉片放入鍋中，用中火煮至變色，約5分鐘左右。撈出牛肉片，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。準備一個容器，加入適量的醬油、料酒、白糖、食鹽、花椒粉和辣椒粉，攪拌均勻，制成腌料。將煮熟的牛肉片放入腌料中，確保每一片都裹上調(diào)料，腌制...
正宗重慶麻辣牛肉干的做法是什么?
首先，將牛腱子肉清洗干凈，放入鍋中，加入足夠的水，放入幾片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉小火煮至肉熟透，約1-2小時。煮熟的牛肉撈出，稍微晾涼后切成薄片或條狀，厚度約3-5毫米。準備一個大碗，加入適量的醬油、料酒、白糖、食鹽，攪拌均勻，將切好的牛肉條放入碗中，腌制30分鐘以上...
麻辣牛肉干做法和配料
麻辣牛肉干做法：1. 準備500克牛肉，切成約0.5厘米厚的條狀；2. 準備適量的鹽、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、姜片、蒜片、香葉；3. 將牛肉條放入大碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、姜片、蒜片、香葉，...
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法 怎樣做最正宗的麻辣牛肉干
1、牛腱子肉600克，生姜一塊，大蔥一段，八角兩個，桂皮一段，香葉四片，鹽適量，料酒少許，花椒粉少許，辣椒粉適量，孜然粉適量，熟芝麻適量，油少許。2、生姜切成片、大蔥切成段。3、鍋里放入適量水，放入牛肉，加入生姜、大蔥、桂皮、八角、香葉、少許料酒，燒開改小火燉40分鐘。4、牛腱子肉切成...
最正宗香辣牛肉干做法(正宗麻辣牛肉干做法)
1、材料：牛肉，花椒，大料，蔥，大蒜，辣椒，五香粉，鹽，醬油，料酒。2、牛肉切條，放花椒，大料，蔥，蒜，辣椒，五香粉，鹽，醬油，料酒腌制10分鐘。3、倒入鍋中加少許水用小火燉，待湯汁都收干。4、糖加少許水倒入鍋中翻炒，然后將牛肉干放進去不停的翻炒，待湯汁都收干，顏色發(fā)紅，然后放...
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法
麻辣牛肉干的做法：原料：牛腱子肉、老姜、菜籽油、生抽、老抽、陳醋、白糖、辣椒面、花椒面、十三香、料酒、香油、雞精、味精、鹽。做法步驟：第1步、牛肉洗凈切成絲。第2步、牛肉絲開水下鍋煮三分鐘，出去血水。第3步、老姜切末備用。第4步、油溫八成將肉絲下鍋翻炒。第5步、帶牛肉絲炒至金黃，...
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法
麻辣牛肉干最正宗的做法如下：工具\/材料：牛肉、大蔥、香菜、老姜、香葉、陳皮、八角、料酒、清水、干辣椒、花椒、辣椒面、花椒面、味精、雞精、白糖、熟芝麻、菜籽油、十三香、鹽。1、做牛肉干最好用板子牛肉，先剃去表面的筋膜和油，清洗干凈，切成大塊加適量清水沒過牛肉，冷水上灶，燒開后關中火煮...
純手工麻辣牛肉干做法
純手工麻辣牛肉干做法 材料：牛肉500克鹽適量白胡椒粉適量料酒適量生抽適量老抽適量白糖適量孜然粉適量辣椒粉適量花椒粉適量生姜適量蒜適量香葉適量步驟：將牛肉切成約0.5厘米厚的薄片，用刀背拍打幾下，使其更容易入味。將牛肉放入大碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、孜然粉、辣椒粉、花椒...
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崆峒區(qū)定形： ______ . 8.特殊風味麻辣牛肉干(一種極好的下酒菜): 主料是一塊六、七兩重、肌理均勻、形狀方整的漂亮的牛肉.把肉順著肌肉纖維切成不太細的絲,太細了就煸沒了,拌上料酒和調(diào)和油腌一腌.大概筷頭粗細就比較合適. 配料:料酒、鹽、白糖...
崆峒區(qū)定形： ______ 用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各適量;做法:1.牛肉干洗凈后切成薄片;干辣椒洗凈后去籽剁碎成末,生姜切絲,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;2.熱鍋放油,下入花椒炸出香味后撈出不要;3.下入牛肉干,炒至牛肉干邊緣有微微的焦黃;4.加入兩小勺料酒炒勻;5.放入干辣椒碎與姜蒜,炒出辣味后關火;6.再放入香菜炒勻后舀出,撒上少許炒好的白芝麻即可.提 示:1.牛肉干中已有鹽分,所以不需再放鹽;2.炒牛肉干時火不可太大,以免燒焦,中小火即可;3.牛肉干一定要炒至有微微焦黃的感覺,這樣才夠香哦,但是不能炒焦了哈.4.干辣椒可以用辣椒粉來代替.
崆峒區(qū)定形： ______ 重慶麻辣牛肉干做法 主料 牛肉280克 調(diào)料 色拉油 適量 花椒1勺 老抽1勺 香醋1勺 花椒粉10克 辣椒粉10克 白糖10克 白芝麻1勺 香葉3片1.牛肉切條.因為在制作過程中牛肉會縮水,所以切粗一點,手指頭粗細即可2.生姜切碎.將牛肉條、生姜、...
崆峒區(qū)定形： ______ 麻辣牛肉干的制作材料:上等牛腿肉1000克,辣椒粉30克,熟芝麻10克,花椒粉15克,胡椒粉5克,紅油25克,八角粉少許,川鹽、白糖、芝麻油、菜籽油、味精、生姜塊、長蔥段、料酒、鮮湯各適量. 麻辣牛肉干的介紹:麻辣味型是川菜典...
崆峒區(qū)定形： ______ 食材用料:新鮮牛肉一大塊 大蔥少許相克食物 老姜兩個 大蒜半個 香料少許 鹵油(沒有用豆瓣醬)適量 花椒粒少許 菜籽油適量 胡椒粉適量 花椒粉適量 孜然粉適量 魚露少許 辣椒粉適量 白芝麻適量 白糖適量相克食物 生抽少許 白酒少許 黑胡椒粉...
崆峒區(qū)定形： ______ 牛肉干的制作材料: 主料:新鮮牛肉500克(多少無所謂,不過首先告訴大家,500克的牛肉做好會只有400克左右) 辣醬(各地產(chǎn)的辣醬不同,現(xiàn)在沒有辦法介紹,希望MM們自己多多試試,選擇口味最好的) 花椒粉糖鹽 醬油 八角 桂皮 大香 ...
崆峒區(qū)定形： ______ 1.牛肉切丁,不要切得太細碎,1-2厘米見方就OK了.混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小時切忌放鹽. 2.鍋內(nèi)加水燒熱,水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 3.另一鍋內(nèi)食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厲害,否則粘鍋)燒熱,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的),還有花椒粉,翻炒后加入醬油少許,辣醬..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感覺確實比較干了放入鹽少許,起鍋. 注:全過程不得有水,從牛肉干從水中撈出要控干水分,起鍋后裝入密封罐中,吃多少取多少,放置在陰涼處.
崆峒區(qū)定形： ______ 【秘制麻辣牛肉干】 材料: 牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2湯匙 鹽2茶匙 味精少許 熟白芝麻1湯匙 香料(花椒1小把、八角2粒、小茴香少許、桂皮1塊、香葉2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陳皮1塊、) 作法: 1、燒一...
崆峒區(qū)定形： ______ 食材與明細 牛肉適量 干紅辣椒適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 芝麻適量 鹽適量 白糖適量 難度普通 時間半小時 口味中辣 工藝炒 牛肉干的做法步驟1. 牛肉切片,厚度自己決定,厚度炒制時間長一些,不宜掌握.2. 干紅...
崆峒區(qū)定形： ______ 先把肉用香料煮了 晾干就行了
