正宗重慶麻辣牛肉干的做法是什么？
【食材準(zhǔn)備】
新鮮牛腱子肉：500克
生姜：適量
大蒜：適量
青蔥：適量
花椒：適量
干辣椒：適量
醬油：適量
料酒：適量
白糖：適量
食鹽：適量
八角：適量
香葉：適量
花椒粉：適量
辣椒粉：適量
食用油：適量
【制作步驟】
準(zhǔn)備牛腱子肉，將其清洗干凈后切成薄片或條狀，厚度大約為0.5厘米左右，以保證肉干能夠快速干燥且口感更佳。
將切好的牛肉片放入冷水中浸泡，去除血水和雜質(zhì)，同時(shí)可以加入少許料酒和姜片，以去除腥味。
準(zhǔn)備一鍋水，加入生姜、大蒜、青蔥、花椒、八角和香葉，煮沸后將牛肉片放入鍋中，用中火煮至變色，約5分鐘左右。
撈出牛肉片，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。
準(zhǔn)備一個(gè)容器，加入適量的醬油、料酒、白糖、食鹽、花椒粉和辣椒粉，攪拌均勻，制成腌料。
將煮熟的牛肉片放入腌料中，確保每一片都裹上調(diào)料，腌制時(shí)間至少1小時(shí)以上，以便肉片充分吸收調(diào)味料的味道。
腌制好的牛肉片取出，擺放在烤盤上，保持一定的間隔，以便熱風(fēng)能夠均勻通過。
預(yù)熱烤箱至120攝氏度，將烤盤放入烤箱中，用低溫慢烤的方式將牛肉片烘干，這個(gè)過程可能需要幾個(gè)小時(shí)，具體時(shí)間根據(jù)肉片的厚薄和烤箱的實(shí)際情況而定。
在烤制過程中，可以適時(shí)翻面，確保兩面都能均勻干燥。
烤至牛肉片表面干燥、顏色變深，但內(nèi)部仍然略微柔軟時(shí)即可取出。
最后一步是炸制。在鍋中倒入適量的食用油，油溫升至180攝氏度左右時(shí)，將烤干的牛肉片分批放入油中炸至表面金黃且酥脆。
炸好的牛肉干撈出，瀝干油分后放在吸油紙上吸去多余的油。
待牛肉干冷卻后，撒上適量的花椒粉和辣椒粉進(jìn)行最后的調(diào)味。
通過以上步驟，一份色香味俱佳的重慶麻辣牛肉干就制作完成了。這種牛肉干既可以作為休閑零食，也可以作為下酒菜或是旅途中的加餐。需要注意的是，由于牛肉干的制作過程中涉及到高溫烘烤和油炸，因此在操作時(shí)要注意安全，避免燙傷或油濺傷。此外，為了確保食品安全，制作過程中應(yīng)保持器具和食材的清潔衛(wèi)生。
麻辣牛肉干的做法
2、麻辣牛肉干的做法 首先把熟牛肉切成差不多長的牛肉段，后放入到碗里面加入準(zhǔn)備的鹽和蔥段以及料酒，攪拌均勻后腌制大概一刻鐘左右，再將其放到砂鍋中，倒入麻油燒至7成熱，然后再將肉條炸酥，把肉條拿出來放到另外一個(gè)鍋燒熱，加入辣椒粉，花椒粉，攪拌均勻，撒上適量的芝麻，就制作成了。3、...
正宗的麻辣牛肉干的制作
備選做法，麻辣牛肉干一，食材：牛肉2斤，姜1塊，花椒1小把，生抽2勺，醬油1勺，料酒2勺，辣椒面2大勺，孜然粉2勺，芝麻2勺，鹽適量，食用油適量。二，麻辣牛肉干的做法：1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，買回家的牛肉先把表面的筋膜去掉，然后清洗干凈備用。花椒放入一個(gè)碗里，然后倒入開水，把它浸泡一...
正宗麻辣牛肉干做法麻辣牛肉干的做法最正宗的做法
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麻辣牛肉干的做法 麻辣牛肉干怎么做
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麻辣牛肉干是怎樣做出來的?
干辣椒 適量 大蔥段 3段 花椒粒 38顆 麻辣牛肉干的做法 ?準(zhǔn)備好牛肉放清水里泡血水，我泡了一個(gè)下午，期間換了四次水，這一步一定不要省！泡血水去腥哦（如夏天，此步驟需在冰箱冷藏室完成）泡好的牛肉切成粗點(diǎn)的條狀冷水下鍋，加入花椒粒、老姜片、料酒煮開撇去浮末，撈出洗...
麻辣牛肉干怎么做?
第一次做 不過還算成功 當(dāng)零食吃不錯(cuò) 味道很像外面賣的四川特色牛肉干“燈影牛肉絲”是偶超稀飯的口味 麻中帶辣 辣中帶甜 無意間發(fā)現(xiàn)，連著兩次的菜都是麻辣口味 正好讓自己“麻辣”一下下 嘿嘿 加油 加油喔～材料：牛肉后腿肉、姜片、鹽、糖、料酒、生抽、花椒粉、辣椒面、芝麻 做法：牛肉...
怎么做麻辣牛肉干?
做法 1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水 2.切成差不多的粗條，水煮后還會(huì)縮水，不過不會(huì)太多 3.鍋中倒入清水，加入香葉、花椒、姜片 4.冷水放入牛肉，加入料酒，不蓋蓋，燒開后撇去浮沫。蓋上蓋子繼續(xù)煮30分鐘左右 5.30分鐘后撈出牛肉控干備用 6.鍋洗凈入油，中小火燒熱，放牛肉條 7.無需炸太...
做麻辣牛肉干的方法(怎么做麻辣牛肉干?)
按照以上方法制作的麻辣牛肉干，牛肉鮮香、麻辣可口，特別適合喜歡重口味的朋友。如果你不太能吃辣，可以適當(dāng)減少干辣椒和辣椒面的用量。心動(dòng)不如行動(dòng)，快動(dòng)手試試吧！四、額外提示 除了以上的基本做法，你還可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些其他的調(diào)料，如豆瓣醬、五香粉等，來調(diào)整牛肉干的口味。同時(shí)，為了確保...
麻辣牛肉干的做法最正宗的做法
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麻辣牛肉干怎么做才好吃?
麻辣牛肉干的做法【用 料】新鮮牛肉 一大塊 大蔥 少許 老姜 兩個(gè) 大蒜 半個(gè) 香料 少許 鹵油（沒有用豆瓣醬） 適量 花椒粒 少許 菜籽油 適量 胡椒粉 適量 花椒粉 適量 孜然粉 適量 魚露 少許 辣椒粉 適量 白芝麻 適量 白糖 適量 生抽 少許 白酒 少許 黑胡椒粉 適量 雞精 少許 【做 法 步 ...
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