年夜飯有哪些必備菜肴？
年夜飯我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨頭特別容易剝落，肉也是入口即化的，如果加上紅薯一起蒸，還會有甜甜的味道，粉蒸排骨不會像粉蒸肉那么肥膩，
沒有腥味而且一口一塊，軟糯又有嚼勁；其次是梅菜扣肉，我最喜歡的就是里面的梅菜，特別下飯，這兩個菜每次過年都會忍不住吃很多，也是過年才會天天吃。
粉蒸排骨做法：
1、準備排骨焯水，用料酒去腥
2、去腥后準備腌制10分鐘，一瓶蓋老抽、兩瓶蓋生抽、三瓶蓋蠔油，一點點鹽，豆瓣醬、
3、加入蒸肉米粉，讓每一個排骨都裹上，可再根據(jù)自己的口味加入土豆或紅薯
4、放入鍋中蒸1個小時左右
梅菜扣肉做法：
1、準備五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽
2、準備一整塊五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽、生抽
3、將五花肉放入鍋中煎，肉皮朝下，煎至接近焦黃
4、將煎好的五花肉再放入水中煮，放入蔥結、姜塊、八角、桂皮、料酒，煮一段時間后轉小火繼續(xù)煮
5、煮好后撈出加入醬油上色，在豬皮上扎一些小孔
6、肉片朝下再放入鍋中煎至焦黃色，拿出切片，放在梅菜（梅干菜加入姜絲炒香）上面
7、加入老抽、生抽、白糖調好的蘸料
8、放入鍋中蒸，蒸好后倒扣在盤中
那么除了這些年夜飯還會有很多值得期待的菜，比如臘肉香腸，這也是過年最具標志性的一道菜，基本上家家戶戶的飯桌上都會有，還有雞肉、魚肉也是必備的，所以在年夜飯這一天家家戶戶都會做很多美食，熱熱鬧鬧地吃上一頓，所以年夜飯是非常值得期待的。
過年的時間也快到了，不管是在外離家上班的還是上學的人，都應該是十分期盼著年夜飯的到來，能和家里的人嘮嘮家常，能在過年的這幾天放松一下，多吃吃好吃的，嘗嘗家里的味道，只有在這幾天我們會拋開生活的壓力，展開笑容，好好的卸下身上的重擔，俗話說的好“有錢沒錢，回家過年。”所以對于過年我們可以提前準備起來，遇到想吃的菜也可以和家里人學起來，之后如果自己不能回家過年也可以嘗到家里的味道。
最后祝大家在今年都能過一個好年，都能夠團團圓圓地吃上一桌美味地年夜飯。
除夕年夜飯必備的10道菜推薦：
1、餃子：餃子是很多地方除夕年夜飯上不能少的一道菜，“餃”同“交”，有新舊交替的意思，而且年夜飯吃餃子寓意招財進寶。
2、白斬雞：過年少不了吃雞，雞通“吉”，春節(jié)年夜飯吃雞大吉大利，也能討個好彩頭，而且白斬雞煮法簡單，最大可能的做到了原汁原味。
3、紅燒魚：傳統(tǒng)年夜飯必不可少的就是魚了，新年吃魚寓意著“年年有余”，而且魚的做法多種多樣，大家可以根據(jù)喜好而定。
4、年糕：有地方有年夜飯吃年糕的風俗，年糕也叫“年年糕”，春節(jié)年夜飯吃年糕有一年比一年高的美好寓意。
5、豬蹄：有家庭除夕年夜飯上必備豬蹄這一菜品，豬手還被稱為“發(fā)財就手”，吃豬蹄有好的寓意，而且豬蹄營養(yǎng)豐富，味道也不錯。
6、肉丸子：有地方年菜里會各種顏色的肉丸子，象征團圓，還可能做一些牛肉丸子、糯米丸子等，內容比較豐富。
7、白菜韭菜等蔬菜：年夜飯上也少不了幾道素菜，白菜和韭菜寓意都好，其中白菜有發(fā)財之意，韭菜寓意長久有財。
8、什錦全家福：聽菜名就是一道吉祥菜，有闔家團圓的含義。這道菜屬于“大雜燴”做法，寓意豐收富足。
9、鹵水金錢肚：鹵味是許多人抗拒不了的，鹵味中有一道菜也叫毛肚，形如銅錢，有招財進寶、財運亨通的寓意。
10、四季豆：四季豆角口感爽脆，成了不少家庭年夜飯必備蔬菜，性狀跟竹子相似，有平步青云、四季平安的意義。
年夜飯必吃的菜有哪些?
1. 清蒸鱸魚，因其美好的寓意——年年有余，成為年夜飯上的必備佳肴。選用肉質細嫩、味道鮮美的鱸魚，以清蒸的方式烹飪，只需在魚身上切幾刀，放入少許調料，擺出美觀的姿勢，放入蒸鍋中蒸8分鐘，隨后淋上蒸魚豉油，即可出鍋，既保持了魚的鮮美，又增添了儀式感。2. 梅菜扣肉是一道色香味俱佳的“...
春節(jié)年夜飯必做的10道菜除夕年夜飯必備的10道菜
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廣東年夜飯菜譜清單
寓意：“無雞不成宴”，白切雞寓意著“大吉大利”，是年夜飯中必不可少的一道菜。三、燒鵝 食材：鵝肉。制作方法：選用肥美的鵝肉，經(jīng)過腌制后，放入烤爐中烤制，直至表皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。通常會搭配酸梅醬一起食用。寓意：鵝在粵語中與“我”諧音，而鵝的額頭有漂亮的“頭鬢”，所以燒鵝寓意...
除夕年夜飯必備的10道菜
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年夜飯吃啥
一、常見菜品 魚 寓意：魚和“余”諧音，象征著年年有余，生活富足，財富有剩余。做法：清蒸鱸魚是年夜飯上常見的做法，將鱸魚處理干凈，加入蔥姜蒜、料酒等調料，蒸熟后淋上燒熱的食用油和蒸魚豉油，魚肉鮮嫩，味道鮮美。餃子 寓意：形狀像元寶，有招財進寶、團圓之意。做法：餃子餡料豐富多樣，如...
年夜飯必備的十二道菜是什么?
1. 傳統(tǒng)年夜飯通常包括四道涼菜和八道熱菜。四道涼菜不設限，可依個人喜好挑選。八道熱菜則遵循一定的傳統(tǒng)，通常包含四道葷菜和四道素菜。葷菜有雞、鴨、魚和肉，分別象征著金雞報曉、大吉大利；報春的鴨子；年年有余的魚；以及生活富裕的肉。2. 在這八道熱菜中，素菜的選擇也富有深意。"菜"與"...
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浙江省圓形： ______ 餃子
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