生吃食物的危害有哪些？哪些食物生吃對(duì)健康不利？
1、生吃食物的危害
1、魚
日本人崇尚吃生食，認(rèn)為生魚片口感更好，更能感受魚肉的鮮嫩可口。但需要網(wǎng)友們注意的是，隨著海洋污染的進(jìn)一步加深，海產(chǎn)品受到污染的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們的想象，還很容易被寄生蟲感染。如果生吃海產(chǎn)品，口味固然別具一格，但也有感染寄生蟲疾病的可能。臨床上寄生蟲疾病的表現(xiàn)形式大多為腹痛、腹瀉、惡性嘔吐等，另外，寄生蟲還會(huì)破壞人體營(yíng)養(yǎng)吸收能力，加重胃腸負(fù)擔(dān)。
2、雞蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會(huì)使人嘔吐、腹瀉。
3、蟹、龍蝦
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲進(jìn)入人體，會(huì)造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會(huì)使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。據(jù)統(tǒng)計(jì)，因吃生螃蟹和龍蝦，門診患者中，引起肺臟損傷者達(dá)4000余名，引起腸道發(fā)炎患者3000余名，引起腸道水腫充血者2000余名。
4、荸薺
常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。據(jù)某醫(yī)院去年3月報(bào)告，門診患者中，因生吃荸薺而遭到姜片蟲侵犯以至腸道潰瘍者達(dá)400余名，患腹瀉者158名，面部浮腫者15名。
5、鮮黃花菜
鮮黃花菜含有秋水仙堿，進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。
6、鮮木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
7、蜂蜜
蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管的過程中，又很容易被細(xì)菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
8、豆?jié){
豆?jié){味美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分--抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質(zhì)的消化和吸收;酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。
9、豆角
豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因?yàn)槎菇抢锩婧幸环N毒蛋白“凝集素”，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會(huì)被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時(shí)，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
10、白切雞和牛排
白斬雞受到不少人的喜愛，而牛排隨著豪客來(lái)、豪享來(lái)等牛排連鎖店在全國(guó)范圍內(nèi)的鋪開，也逐漸成為人們?nèi)粘２惋嫷囊环N選擇。但白斬雞上留一些血絲、牛排只吃七分熟已經(jīng)成為大多數(shù)美食愛好者的習(xí)慣，盡管他們認(rèn)為這種吃法口感更好，但沒熟透的食物中存在寄生蟲和致病菌的可能性非常高，這些健康隱患都很容易在你大快朵頤的時(shí)候，悄然進(jìn)入你的身體，造成健康隱患。
11、花生
花生含脂肪較多，人體對(duì)其消化吸收緩慢，大量生吃可引起消化不良。另外，花生在泥土里生長(zhǎng)，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
12、胡蘿卜
胡蘿卜中的維生素A是一種脂溶性物質(zhì)，而且耐高溫，生吃很難被人體吸收，不能發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用。因此，在食用胡蘿卜時(shí)，用油略炒或與肉同時(shí)紅燒，才可更好地被人體吸收。
經(jīng)加工或烹調(diào)過的天然食物，存在一些能阻礙或抑制營(yíng)養(yǎng)素吸收的成分。它們本身對(duì)人體并無(wú)毒害，但會(huì)造成機(jī)體對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收障礙，使人體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏。因此，選擇食物不僅要講究營(yíng)養(yǎng)，而且要講究食用方式，該生食的生食，不能生食的就要注意烹調(diào)加工，以趨利避害。
2、吃雞蛋禁忌須知
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。
因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。
其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、別吃未煮熟的雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，細(xì)菌會(huì)穿過蛋殼上的小孔，進(jìn)入蛋內(nèi)，而未熟的雞蛋又不能將細(xì)菌殺死，輕則會(huì)引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
哪些食物不宜生吃?
生活中有許多食物既可以生吃也可以熟吃，不同的吃法有不同的味道，功效作用也會(huì)有所不同，能夠生吃的食物有很多，但是如果吃了一些不宜生吃的食物可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響，導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，那么哪些食物不宜生吃呢？1、忌生吃鮮黃花菜鮮黃花菜含有秋水仙堿，進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒...
什么食物不能生吃?哪些食物不能生吃?
哪些食物不能生吃？有很多食物是不能生吃的，部分生食物中含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，下面就來(lái)詳細(xì)了解哪些食物不能生吃，以及需要注意的內(nèi)容吧。1、生吃蜂蜜蜜蜂在釀制蜂蜜的時(shí)候，常會(huì)采集到一些有毒的花粉，這些花粉釀進(jìn)蜂蜜之后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒現(xiàn)象，此外，蜂蜜在收獲，加工，運(yùn)輸，保存的過程...
有哪些食物不能生吃?
生活中食物的種類眾多，有些食物可以直接生吃，有些則需要經(jīng)過烹飪才能安全食用。一些未經(jīng)過加工的食物雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但若生吃可能對(duì)健康造成危害。以下是一些不宜生吃的食物及其原因：1. 鮮黃花菜 鮮黃花菜含有秋水仙堿，這種物質(zhì)在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成極毒的氧化二秋水仙堿，攝入3-20毫克可能導(dǎo)致中毒甚至死亡...
哪些食物生吃有毒
在飲食中，有些食物生吃可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。比如河魚，若未煮熟，其中的肝吸蟲可能會(huì)進(jìn)入人體，導(dǎo)致膽管炎甚至肝硬化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，某醫(yī)院對(duì)膽管類患者的調(diào)查中，60%的患者表示喜歡生吃河魚。同樣，生吃螃蟹和龍蝦也可能引發(fā)健康問題。生螃蟹和龍蝦可能含有肺吸蟲或副溶性弧菌，食用后可能導(dǎo)致肺臟損傷或腸道發(fā)炎、...
哪些食物生吃會(huì)致命?什么食物千萬(wàn)不能生吃?
我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那你們知道嗎？生活中共有些食物是不能生吃的，生吃可能會(huì)危害到生命，估計(jì)你們還不知道，下面，給大家具體介紹一下不能生吃的食物，希望對(duì)大家有幫助，我們一起來(lái)看看。1、不能生吃的食物一、忌生吃荸薺荸薺，俗稱“馬蹄”。它皮色紫黑，肉質(zhì)潔白...
哪些食物不可以生吃?
生活中有些食材可以直接生吃，洗洗干凈就可以吃了，但是有些食物看起來(lái)好像可以生吃，但是確是不能生吃的，生吃可能會(huì)引起人體中毒，為了自己身體健康，要注意避免吃這些食物，那么哪些食物不可以生吃？不可以生吃的食物有哪些？1、不能生吃的食物一、忌生吃鮮黃花菜鮮黃花菜含有秋水仙堿，進(jìn)入人體形成氧化...
有哪些不能生吃的食物?什么食物生吃對(duì)健康不利?
夏天的時(shí)候有很多人都喜歡吃涼菜，或者生吃一些食物，不過有很多食物都不能生吃，以免對(duì)健康帶來(lái)不利的影響，那么哪些食物不能生吃？忌生吃的食物有哪些？不能生吃的食物有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解哪些食物不能生吃，以及具體的原因吧。1、忌生吃的食物大多數(shù)蔬菜是適合生吃的，而且生吃能夠保留這些蔬菜中的...
為什么不能吃生的東西?
如阿苯達(dá)唑片和吡喹酮片。5. 食物中毒也是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，尤其是當(dāng)食物中含有沙門菌屬或大腸埃希菌等有害細(xì)菌時(shí)。癥狀可能包括惡心、嘔吐、腹瀉和頭暈。治療措施可能包括補(bǔ)液和催吐等。總之，生食食物必須在確保它們已經(jīng)經(jīng)過適當(dāng)清洗和消毒的情況下才安全。否則，可能會(huì)導(dǎo)致一系列健康問題。
哪些食物不可以生吃 生吃需要注意些什么
以下是一些不能生吃的食物以及生吃時(shí)需要注意的事項(xiàng)：1. 海鮮：生吃海鮮可能會(huì)感染寄生蟲或病毒，如蝦、蟹、魚等水產(chǎn)品體內(nèi)往往寄生有蠕蟲、病毒等病原體。在吃海鮮時(shí)，應(yīng)該煮熟或烤熟，以免引起食物中毒或感染疾病。2. 胡蘿卜：生吃胡蘿卜可能會(huì)導(dǎo)致90%的胡蘿卜素不能被吸收而排出體外，因此應(yīng)該用...
吃生食要注意哪些問題 吃生食有什么危害
2、生吃海鮮，要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，最好食用前先將海鮮放在4℃環(huán)境下冷藏1—2小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。吃海鮮時(shí)不宜暢飲啤酒，這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng) 3、盡量避免生食。民間有云“生虧熟補(bǔ)”，意思是煮熟的食物才是有益身體健康，而生食會(huì)損害身體，從...
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