正宗的油炸獅子頭是怎么做的？
首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬五花肉、雞蛋、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、味精、淀粉、面包糠、花椒粉、五香粉等。
將豬五花肉洗凈，剁成肉末。在剁肉的過程中，可以適量加入蔥、姜末，以增加肉餡的香氣。同時(shí)，為了保證獅子頭口感鮮嫩，肉末不要剁得太細(xì)。
將剁好的肉末放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、味精，攪拌均勻。然后，加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，使肉末更加粘稠。
向肉末中加入適量的淀粉，攪拌均勻。淀粉可以使獅子頭在炸制過程中更加酥脆，同時(shí)還能保持肉餡的鮮嫩。
將攪拌好的肉末揉成一個(gè)大球，然后將其切成若干個(gè)小球。這些小球就是獅子頭的基本形狀。為了使獅子頭更加美觀，可以將每個(gè)小球的表面涂抹一層蛋液，然后再裹上一層面包糠。
燒熱鍋，倒入足夠的油，待油溫升至五成熱時(shí)（約150攝氏度），將裹好面包糠的獅子頭逐個(gè)放入鍋中，用中小火慢慢炸制。在炸制過程中，要不斷翻動獅子頭，使其受熱均勻，顏色金黃。
當(dāng)獅子頭表面呈金黃色時(shí)，撈出瀝油。此時(shí)，獅子頭已經(jīng)基本成型，但為了使其更加美味，還需要進(jìn)行燉煮。
準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，加入適量的清水，放入炸好的獅子頭，再加入適量的蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、味精、花椒粉、五香粉等調(diào)料，用小火慢慢燉煮。燉煮的時(shí)間約為1小時(shí)，期間要注意觀察獅子頭的顏色和口感，適時(shí)調(diào)整火候。
當(dāng)獅子頭燉至酥爛入味時(shí)，即可關(guān)火。此時(shí)的獅子頭色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，香氣四溢，令人垂涎欲滴。
總之，正宗的油炸獅子頭選材講究，制作精細(xì)，烹飪方法獨(dú)特。通過以上步驟，我們可以制作出一道美味可口的油炸獅子頭，既能滿足味蕾的需求，又能為身體帶來豐富的營養(yǎng)。
油炸獅子頭的家常做法 家常油炸獅子頭的家常做法
用筷子稍微攪拌后，開始用手快速攪拌約1分鐘讓水分跟肉吸收在一起(打水)，打水差不多后開始摔肉至出筋讓有黏性和彈性(約5分鐘)。4、手上沾點(diǎn)水(摔肉不沾黏)，開始用左右手掌心相互摔丸子成橢圓型后，放到一個(gè)沾油的湯勺輔助放進(jìn)炸鍋。炸鍋油溫約140度，炸至金黃即可撈起瀝油。
油炸獅子頭怎么做才好吃不膩?
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油炸獅子頭的家常做法
1. 將豬肉末加入腌料和約20毫升水，沿一個(gè)方向用力攪打至肉末上勁。2. 熱鍋加油，將制好的肉圓放入油中，炸至表面呈金黃色后撈出。3. 鍋中加入老抽、糖、料酒和濃湯寶，再加足量清水，大火煮沸后，加入炸好的獅子頭燉煮。4. 轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠，即可享用油炸獅子頭。注意：原文中存在一些筆誤...
獅子頭油炸方法 獅子頭如何油炸
5、然后加少許的水，用筷子或者鏟子往一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，使肉丸的肉質(zhì)更加緊實(shí)。6、鍋中放適量的色拉油，油溫6成熱的時(shí)候我們可以用手露泥搓成肉丸狀，用手拍緊實(shí)。7、放入油鍋后中小火進(jìn)行煎炸，暫時(shí)不要?jiǎng)樱鹊揭幻嬲ㄖ两瘘S的時(shí)候再翻身炸到兩面金黃。8、做好的肉丸制作好的肉丸可以加入其他的...
油炸獅子頭的做法早點(diǎn)
炸獅子頭（可清蒸可紅燒、肥而不膩）獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。但現(xiàn)代一般會用較多瘦肉。徐珂在《清稗類鈔》明確記述:"獅子頭者，以形似而得名，豬肉圓也。豬肉肥瘦各半，細(xì)切粗?jǐn)兀撕鸵缘鞍祝挂啄蹋?..
油炸獅子頭怎么做好吃不膩?
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正宗獅子頭是怎么制作的?為什么自家做的獅子頭不好吃?
將吃磅蟹斬肉比喻成“騎鶴下?lián)P州”的快活神仙，可見蟹粉獅子頭一菜多么鮮美誘人了。清代《調(diào)鼎集》中就有揚(yáng)州“大劗肉圓”一菜，其制法如下：“取肋條肉，去皮，切細(xì)長條，粗劗，加豆粉，少許作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸（襯用嫩青）”可見獅子頭一菜在清代就為社會公認(rèn)了。想要做好...
油炸獅子頭的家常做法大全怎么做好
用料 主料 豬肉300g 油條1根 雞蛋2個(gè) 調(diào)料 食鹽 適量 味精 適量 蔥 適量 姜 適量 淀粉 適量 調(diào)和油 適量 油炸獅子頭的做法 1.豬肉剁碎 2.油條切碎 3.蔥、姜切沫備用；4.在剁碎的豬肉里加入油條、蔥、姜、鹽、雞精、少許醬油和一點(diǎn)點(diǎn)食用油，最后加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，打兩個(gè)雞蛋 5.拌勻，捏到...
炸獅子頭的做法步驟圖,酥炸獅子頭怎么做好
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油炸的花卷獅子頭怎么做
把二個(gè)小段疊一起，用筷子按壓。請仔細(xì)注意操作。花暖還是要二次醒發(fā)之原來的一倍大，上大火蒸10分鐘。蒸好的小花卷放涼后準(zhǔn)備油炸 這里油炸要注意油溫的掌握，油溫不能太高，中小火慢炸，喜歡吃酥脆的可以多炸一會。香脆美味的獅子頭就做好了，烹飪的時(shí)候必須要注意火候和時(shí)間的控制，才能達(dá)到更...
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