黑茶有哪些品種，品質(zhì)特征是什么
黑茶有毛茶和成品茶之分，黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶，如各類磚茶、塊狀茶、簍裝茶等。黑毛茶根據(jù)產(chǎn)地分為湖南黑毛茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、云南普洱茶、四川邊茶等
我國(guó)較為著名的四款黑茶為湖南安化黑茶，廣西六堡茶，云南普洱茶，陜西涇渭茯茶，下面我們就來(lái)詳細(xì)聊聊這四款茶吧！
湖南安化黑茶
湖南黑茶原產(chǎn)于安化，現(xiàn)以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬溪最為著名。湖南黑毛茶一般以一芽四五葉的鮮葉為原料，經(jīng)茶青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序而制造而成。外形條索尚緊、圓直，色澤尚黑潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣純正，帶松煙香，湯色橙黃，滋味較醇和，葉底褐黃
湖南黑毛茶用于湖南黑茶成品茶“三尖”和“三磚”的生產(chǎn)，“三磚”為黑磚、花磚和茯磚。“三尖”指湘尖一號(hào)（天尖）、湘尖二號(hào)（貢尖）、湘尖三號(hào)（生尖），檔次由高到低
廣西六堡茶
六堡茶因原產(chǎn)于廣西蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)而得名，是黑茶的代表品種，已有200多年歷史，因其獨(dú)特的祛濕調(diào)腸胃功效而名揚(yáng)天下，其加工方法為殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉，用松柴明火烘焙
六堡茶的品質(zhì)素以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱，且耐于久藏，外表?xiàng)l索粗壯，長(zhǎng)整不碎，色澤黑潤(rùn)光澤，內(nèi)質(zhì)香氣陳醇帶松木煙香，湯色紅濃亮，滋味甘醇并帶有松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色
云南普洱茶
普洱茶產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的西雙版納地及思茅等地，因歷史上多集中于滇南重鎮(zhèn)——普洱加工、銷售，故以普洱茶命名
普洱茶按其加工工藝及品質(zhì)特征分為普洱茶生普和普洱茶熟普，其中生普屬于綠茶，熟普屬于黑茶
熟普按照品質(zhì)高低分為特級(jí)、一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)等級(jí)，其外形條索肥壯、重實(shí)，色澤褐紅，呈豬肝色或灰白色，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣有獨(dú)特的陳香，滋味醇厚回甘，葉底厚實(shí)呈褐紅色
普洱茶有耐貯藏的特點(diǎn)，在一定時(shí)間、良好的貯藏條件下可以改善并提高其品質(zhì)
陜西涇渭茯茶
涇渭茯茶主要產(chǎn)于陜西省涇陽(yáng)縣，其色澤黑褐油潤(rùn)、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑
茯磚茶是陜西茶商發(fā)明的一種茶葉加工產(chǎn)品，已有600余年的歷史，是西、北部少數(shù)民族長(zhǎng)期以來(lái)重要的生活必需品，有"寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶"之說(shuō)
茯磚茶是中國(guó)商業(yè)文明萌芽階段重要的高價(jià)值產(chǎn)物，大規(guī)模手工茶產(chǎn)品，是絲綢之路最重要的貿(mào)易物資，也是西、北部邊疆軍政開(kāi)支的財(cái)政支柱稅源商品。茯磚茶是陜西茶商對(duì)中國(guó)茶業(yè)、商業(yè)文明的重大貢獻(xiàn)，茯磚茶造就了秦商、西商的商業(yè)基礎(chǔ)
黑茶品鑒
茶葉中有上百種物質(zhì)，使用純凈水不會(huì)影響茶葉本身物質(zhì)的溶解。快速低溫出湯不僅不能讓其中的有益物質(zhì)泡出溶解還可能掩蓋茶葉本身的缺點(diǎn)，導(dǎo)致對(duì)茶葉的品質(zhì)判斷出現(xiàn)偏差
通過(guò)100度純凈水五分鐘的悶泡，不僅可以把茶葉的各種成份、香氣都盡量多地泡出來(lái)，也能更好地還原各種成份的比例，這樣泡出來(lái)的茶才是真正的茶味
六大茶類
綠茶茶性偏寒,代表品種有西湖龍、碧螺春、毛尖等。2、白茶。白茶茶葉多為芽頭,帶有白色絨毛,其加工工藝一般為萎凋、干燥等,屬于微發(fā)酵茶,發(fā)酵程度為5%-10%。其茶性由凉轉(zhuǎn)溫,代表品種有白牡丹、貢眉、白毫銀針等。3、黃茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”,其加工工藝一般為鮮葉、殺青、揉捻、悶黃、干燥等,...
茶知識(shí)掃盲,一文讀懂金駿眉,紅茶珍品
2.品種:紅茶 3.滋味:金駿眉的滋味獨(dú)特,帶有濃郁的蜜香和果香同時(shí)也帶有一些花香和煙香。口感醇厚,甜潤(rùn)爽口,且有一定的回甘。 二、品質(zhì)特性 1.干茶:金駿眉的干茶呈現(xiàn)出金黃和黑色相間的色澤,茶葉表面密布白色茸毫,整體頗具光澤感。 2.茶湯:茶湯呈金黃色,清澈透亮游味醇厚,回甘甜爽,茶湯中帶有淡淡的果香和花香...
六大茶類基本知識(shí)
六大茶類基本知識(shí),其實(shí)在我們中國(guó)的茶葉種類各種各樣,也有很多的分離,最基礎(chǔ)基礎(chǔ)的就是六大茶類分類,不同的茶有不一樣的味道,以下分享六大茶類基本知識(shí),一起來(lái)看看吧。 六大茶類基本知識(shí)1 1、綠茶(發(fā)酵度:0)【特點(diǎn)】清湯綠葉【干茶】顏色為碧綠、翠綠或黃綠,久置或與熱空氣接觸易變色【茶湯】呈綠黃色【香型】...
中國(guó)八大茶葉的種類是哪八種?有什么特點(diǎn)嗎?
黃茶的特點(diǎn)是“黃葉黃湯”，制作過(guò)程中需要悶堆渥黃。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶的主要品種有君山銀針、北港毛尖、廣東大葉、霍山黃芽等。黃茶具有特殊的消化酶，對(duì)脾胃有益。黑茶屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。黑茶的原料較粗老，制造過(guò)程中需要長(zhǎng)時(shí)間...
茶的品種有哪些呢?
茶的品種有：1、綠茶 綠茶是最古老的茶，是不發(fā)酵的茶葉，初制時(shí)用高溫殺青，以保持鮮葉原有嫩綠，特點(diǎn)：綠葉綠湯，色澤光潤(rùn)，清香芬芳，味爽鮮醇。2、紅茶 紅茶，出現(xiàn)于清朝，是全發(fā)酵茶葉。特點(diǎn)是紅葉紅湯，香甜味醇，具有水果香氣和醇厚的滋味，還有耐泡的特點(diǎn)。3、青茶 青茶也稱烏龍茶，半發(fā)酵茶...
廣東烏龍茶主要品種花色及其品質(zhì)特征
廣東烏龍茶主要品種的品質(zhì)特征詳解廣東烏龍茶品種繁多，主要分為單叢茶和石古坪烏龍等。1. 鳳凰單叢鳳凰單叢，以華茶17號(hào)國(guó)家級(jí)良種為基礎(chǔ)，因其獨(dú)特的單株選育和制茶技藝而得名。根據(jù)葉片形狀和香氣，有黃枝香、桂花香、玉蘭香等不同品種。其品質(zhì)特點(diǎn)包括緊結(jié)的條索，黃褐帶朱砂紅點(diǎn)的色澤，具有自然花香...
貴定云霧茶有哪些品種?有什么品質(zhì)特點(diǎn)?
該品種系貴州省優(yōu)良的地方群體品種，枝半直立，葉長(zhǎng)橢圓狀披針形，綠色、茸毛多、茶葉肥大而重，屬喬木型。鳥(niǎo)王種的自然品質(zhì)優(yōu)異以一芽一葉的茶為例：茶多酚31.67%，氨基酸2.18%，咖啡堿3.39%，水浸出物43.28，兒茶素114.66毫克\/克。品質(zhì)特點(diǎn) 貴定云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)：芽葉肥大壯實(shí)，葉色翠綠，...
茶葉都有哪些種類,各自特點(diǎn)是什么?
茶葉的種類繁多，每一種都有其獨(dú)特的制作工藝和特點(diǎn)。綠茶是最常見(jiàn)的不發(fā)酵茶，通過(guò)鮮葉在高溫下快速炒制，以保持其清新的綠色。龍井茶、碧螺春茶等是綠茶中的名貴品種。紅茶則是全發(fā)酵茶，具有濃郁的紅色湯色。著名的紅茶有祁紅、滇紅、英紅。黑茶則主要用于邊區(qū)銷售，如普洱茶，是一種在綠茶基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)...
茶葉分哪些種類,各有什么特點(diǎn)
紅茶中的名貴品種有祁紅、滇紅、英紅等。烏龍茶中的名貴品種包括武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶等。花茶以茉莉花茶為上品。緊壓茶中的名貴品種有普洱茶、六堡茶等。白茶中的名貴品種有白豪銀針茶、白牡丹茶等。這些茶各有其獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)，受到人們的喜愛(ài)。綠茶通常清新淡雅，適合春季飲用；紅茶...
綠茶有哪些品種
西湖龍井：1．產(chǎn)地：西湖龍井屬于炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載，龍井茶則始產(chǎn)于宋代。2．品質(zhì)特點(diǎn)：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“國(guó)茶”之稱。成品茶形似碗釘，...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
淮濱縣關(guān)節(jié)： ______ 我國(guó)所產(chǎn)的茶葉分紅、綠、青(烏龍)、黃、黑、白六大類. 1. 綠茶 綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn). 2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)....
淮濱縣關(guān)節(jié)： ______ 如果黑茶是緊壓茶,那么上品茶往往都會(huì)具有這樣幾個(gè)特點(diǎn):磚面完整,模紋清晰,棱角分明,側(cè)面無(wú)裂,無(wú)老梗,沒(méi)有太多細(xì)碎的茶葉末摻雜.黑茶中,這種磚茶有許多 種類..由于生產(chǎn)的時(shí)間不同,磚茶的外形規(guī)格都具有當(dāng)時(shí)的特點(diǎn):例如前期生產(chǎn)的磚茶,磚片的緊壓程度和光潔度都比現(xiàn)時(shí)的要緊,要光滑.這是由當(dāng)時(shí)采用的機(jī)械式螺旋手搖 壓機(jī),壓緊后無(wú)反彈現(xiàn)象.后來(lái)采用摩擦輪壓機(jī)后,茶葉緊壓后,有反彈松弛現(xiàn)象,磚 面較為松泡.如果要甄別的是散茶,那么條索勻齊、油潤(rùn)則是好茶;以優(yōu)質(zhì)茯磚茶和千兩茶為例, “金花”鮮艷、顆粒大且茂盛的,則是優(yōu)品茶的重要特征.
淮濱縣關(guān)節(jié)： ______ 總結(jié):這些茶類主要是根據(jù)發(fā)酵程度來(lái)劃分,其實(shí)就是工藝不同. 1、綠茶 綠茶茸毫披露,顯芽鋒,湯色明亮,香氣清高,滋味醇爽,成綠茶色調(diào),名貴品種有:龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山云霧、六安瓜片等. 2、紅茶 顧名...
淮濱縣關(guān)節(jié)： ______ 茶葉品種繁多,其中中國(guó)最多.目前茶葉分類尚未有統(tǒng)一的方法,按照不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類方法.其中安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授提出的按制法和品質(zhì)為基礎(chǔ),以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、...
淮濱縣關(guān)節(jié)： ______ 茶按照制作工藝的不同,可分為以下幾類: 綠茶 綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn). 這是中國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位.綠茶具有香高、味醇、形美...
淮濱縣關(guān)節(jié)： ______ 中國(guó)六大茶系 中國(guó)茶葉據(jù)統(tǒng)計(jì)有6000多個(gè)品種,按制做方式分類為大三類,即不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶;按商品分類為六大類,即紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶(青茶). 綠 茶 ?? 綠茶是歷史上最早的茶類.古代人類采集...
淮濱縣關(guān)節(jié)： ______ 茶葉的種類 1. 綠茶:茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn). 名貴品種有:龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、...
