都說現(xiàn)在的蔬菜水果有農(nóng)藥殘留，怎么清洗比較好？
清洗蔬菜很多人在水里泡下就拿出來炒了，但是你知道嗎？這種方法不是很健康哦。下面分享給大家?guī)讉€小竅門讓你輕松清洗蔬菜。
1.用淡鹽水洗菜。在種植蔬菜的過程中常常使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料.為了消除蕊菜表皮殘臼的農(nóng)藥，使用1%一3%的淡鹽水洗涂蔬菜可以取得良好的效果。
2.用淡醋水洗菜。電冰箱并不是保鮮箱，若蔬菜因貯存時簡較長而顯得發(fā)蔫，可以向洗菜盆內(nèi)的清水中清3~5滴食醋，5~6分鐘后再將菜洗凈，洗好的蔬菜將鮮亮如初。
3.清洗法。農(nóng)藥一般都不耐沖洗，對菠菜、小白菜等，可泡在水橄中沖洗，邊沖洗于邊排水，反復(fù)沖洗幾次，.然后放人鹽水中洗一次，即可有效地將農(nóng)藥殘毒沖洗掉。
4.削皮法.對馬鈴薯、胡蘿卜、絲瓜、冬瓜、黃瓜等蔬萊，應(yīng)先削去皮，再用清水洗，可基本上除掉農(nóng)藥殘毒。
5.洗潔精消毒法。在1千克清水中找人幾滴洗潔精。攪勻后將洗凈的蔬菜放人浸泡幾分鐘，再用清水(生吃的蔬菜要用冷開水)沖洗干凈，這樣清除農(nóng)藥殘毒及各種寄生蟲、病菌的效果也甚佳。
6.煮沸法。烹調(diào)前，可將芹菜、花菜、青椒等跳菜，先放在沸水中路煮一下，倒掉所煮的水，然后再烹調(diào)食用。這樣就可以清除蔬菜中90%以上的農(nóng)藥殘毒。
以上小竅門是不是很有用呢？以后洗菜的時候也可以用用了。
相對于肉類，蔬菜更健康也不容易膩，就是會有“農(nóng)藥殘留超標(biāo)”的擔(dān)憂
1.空心菜
為什么看上去普通的空心菜，是“毒中之王”呢？空心菜栽到地里，生長到一定程度時，會把最嫩的那部分掐下來，根部保留在土壤里，讓它繼續(xù)生長。這個周期非常快，一般是5~7天。枝葉部分采摘頻率快，農(nóng)藥還沒來得及揮發(fā)就進(jìn)入市場，再加上根部農(nóng)藥的不斷積累，導(dǎo)致空心菜是最容易農(nóng)藥殘留的。
2.花菜
花菜比較嬌嫩，在運輸過程中容易碰壞，菜農(nóng)采摘后通常會給它包上一層紙或者網(wǎng)狀的膜，這會導(dǎo)致其所含的農(nóng)藥無法正常揮發(fā)，殘留也就多了。此外，花菜凹凸不平難清洗，也是農(nóng)藥殘留多的原因。
3.白菜
白菜之所以容易農(nóng)藥殘留，一來是因為其生長周期中至少需要打兩次農(nóng)藥，第一次打在白菜根部，防止地蛆等蟲的傷害。第二次打在葉子上，預(yù)防正常的蟲害；二來，是因為白菜特殊的構(gòu)造，一層包裹著一層，農(nóng)藥不易揮發(fā)，也不容易清洗。在這里要糾正大家一個錯誤的認(rèn)識：白菜內(nèi)部農(nóng)殘量不但不比外部低，有的甚至還比外部高。
在當(dāng)今社會生活中,說到蔬菜就不得不提到農(nóng)殘問題，哪種蔬菜農(nóng)殘含量高，哪種蔬菜容易被打農(nóng)藥，如何更好地去除農(nóng)殘是我們都應(yīng)該了解的。最容易有農(nóng)藥殘留的蔬菜，讓我們?yōu)榇蠹乙灰唤視浴?/p>
蔬菜農(nóng)殘排行榜
NO.5西紅柿
有人納悶，為什么表面看起來新鮮亮麗的西紅柿也會有農(nóng)料都?xì)埩裟兀楷F(xiàn)在的西紅柿都普遍生長在大棚內(nèi)，花蕊不能正常授粉結(jié)果，菜農(nóng)一般都會在雌花蕊上點上生長調(diào)節(jié)劑，只有這樣它才能長出西紅柿來。
使用生長調(diào)節(jié)劑種植出來的西紅柿通常會出現(xiàn)不同形狀的凸起，據(jù)專家介紹，這些異性西紅柿它們的內(nèi)部都是空的，或者說是沒有籽的；而不使用生長調(diào)節(jié)劑的西紅柿，不僅飽滿，而且有豐富的汁水和籽。
一些西紅柿被切開后，即使沒有空心但是顏色仍然不正常，那是打了催熟劑（乙烯利），外面看是紅色的，但里面卻是綠色的。是因為催熟劑沒有完全的浸透到里面去，所以內(nèi)綠外紅。
專家提示
在選擇西紅柿?xí)r要盡量選擇外表圓潤，表面有白色的小沙點的、頂部有裂紋的，這樣的西紅柿是自然生長成熟的。
NO.4白菜/洋白菜
提到白菜，很多人都認(rèn)為白菜如果有農(nóng)藥殘留的話，把最外面的葉子扒掉就好了。但事實上在白菜的整個成長周期中，最少要打兩種農(nóng)藥。一種農(nóng)藥，是直接打在白菜的葉子上防止蟲咬的，所以白菜也是最容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留問題的蔬菜。
第二種是要打在白菜的根部，為避免蟲吃調(diào)白菜的根。如果不打在根部，那么蟲就會把根部咬斷白菜就長不大了。
經(jīng)過實驗表明，白菜外層的農(nóng)藥殘留量為14%，內(nèi)層的農(nóng)藥殘留量為13%；而圓白菜外層農(nóng)殘高達(dá)25.3%，內(nèi)層也要達(dá)26.4%。經(jīng)實驗發(fā)現(xiàn)，白菜的內(nèi)層農(nóng)殘含量并不比外層低，圓白菜居然出現(xiàn)了內(nèi)層要高過外層的現(xiàn)象。
北京農(nóng)科院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授仝全根解釋道：白菜雖然是一層一層包裹的，但是在正常的培養(yǎng)期期間。農(nóng)藥是從根部進(jìn)入到白菜的，這時候白菜里外的農(nóng)藥殘留是一樣的，只清洗外表，而不是清洗內(nèi)部是不干凈的。所以洗白菜時，需要一片一片掰開了清洗。
NO.3菜花
因為菜花比較容易受傷，所以一般菜農(nóng)在運輸?shù)倪^程中會包上一層紙或網(wǎng)狀的膜，直接導(dǎo)致菜花上的農(nóng)殘無法揮發(fā)出來。而且菜花表面并不平整，十分難清洗，所以大部分農(nóng)殘都會留在菜花當(dāng)中。
專家提示
清洗菜花需要掰開切碎清洗后最好在熱水里焯一下，相對安全。
NO.2黃瓜
大部分買黃瓜的群眾，都會專門挑剔“頂花帶刺”的黃瓜，認(rèn)為這樣的黃瓜比較新鮮。據(jù)專家介紹，一般情況下黃瓜在采摘下第二天就會枯萎，等到黃瓜送到菜市場供您挑選時“頂花”不可能還在，而且這樣的黃瓜頂部與頂花的連接處一般會突出一塊，這就證明了這個黃瓜是打過雌激素的。
專家提示
打過雌激素的黃瓜一般為”頂花帶刺”，其次更加順直且賣相可人。建議您在挑選不要選擇頂部有凸起的黃瓜，清洗時應(yīng)用軟毛刷清洗。
NO.1空心菜
被稱為第一名，是因為其獨特的生長周期。一般來說，空心菜的生長周期為五到七天，整個過程非常迅速，菜農(nóng)往往采集最嫩的部分，而將根部留在土中，導(dǎo)致根部的農(nóng)藥持續(xù)積累。
空心菜一般為夏季種植，夏季溫度較高，蟲害也更為嚴(yán)重，所以菜農(nóng)就需要不斷地打農(nóng)藥防蟲，這就導(dǎo)致了空心菜根部農(nóng)藥不停積累，葉子上也不斷沉淀殺蟲劑，這兩樣加起來導(dǎo)致空心菜的農(nóng)藥殘留是最高的。
專家提示
清洗空心菜時最好將其用鹽水泡上一刻鐘，讓農(nóng)藥殘留充分溶解。
五個去除農(nóng)殘農(nóng)藥殘留的好方法
一、新買的果蔬要先通風(fēng)放一放
將新買的果蔬放置通風(fēng)干燥處。不要著急放進(jìn)冰箱，因為目前大部分農(nóng)藥是有揮發(fā)性。通風(fēng)晾一晾可以減少農(nóng)藥殘留。
二、淡鹽水洗菜
對于甲醛及農(nóng)藥殘留可以選擇使用淡鹽水洗菜。淡鹽水的濃度與漱口用的淡鹽水相似即可。將要洗的蔬菜在淡鹽水中泡三至五分鐘，然后用清水沖洗。淡鹽水淡鹽水本身具有殺蟲作用，同時對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中存在的甲醛殘留。
三、用淘米水分解含磷農(nóng)藥
小蘇打水或淘米水是堿性的，能夠?qū)⒁恍┖椎霓r(nóng)藥水解降低其毒性。淘米水本身有粘性可以吸附一些農(nóng)藥和化學(xué)殘留。不光是蔬菜，對水果的清洗也是十分有效。而且淘米水也是比較安全的。
四、能去皮的蔬菜，盡量去皮
西紅柿、蘿卜、苦瓜、黃瓜等。一般去皮后可以去除絕大部分的農(nóng)藥殘留。不要因為皮上的營養(yǎng)就不去皮。皮上的營養(yǎng)與農(nóng)藥殘留是不能相比的。
五、有些蔬菜可以用焯水的方法處理
一些蔬菜可以使用焯水處理。絕大部分農(nóng)藥是不耐高溫的，遇到高溫后農(nóng)藥會揮發(fā)分解，一些難洗的果蔬如扁豆、菜花等可以使用此種方法。
每一顆都是來自農(nóng)場的自然之味，
以“健康、優(yōu)質(zhì)”為理念，
給家人健康營養(yǎng)的關(guān)懷與呵護(hù)，
讓更多的家庭吃到安全放心的蔬菜。
一洗二泡三燙，清洗蔬菜時，可以根據(jù)不同種類，選擇其中一兩種方法應(yīng)用
例如卷心菜等包葉蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等綠葉菜，可以將根切除，先放在水里抖動清洗后，再用流水沖洗。
對于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等，可以用溫水泡1~2分鐘，再用柔軟的刷子刷洗。對于“農(nóng)殘高危菜”，最好采取焯燙的方法，因為加熱本身對有機(jī)磷農(nóng)藥具有分解作用。
經(jīng)過上述處理，蔬菜里80%~90%的殘留農(nóng)藥可以清洗掉。
去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的方法有
將蔬菜存放一定時間（至少15天）后，可減少農(nóng)藥殘留。適用于不易腐爛的南瓜、冬瓜等。（5）加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑在加熱條件下分解加快，因此，對某些蔬菜進(jìn)行加熱可去除部分農(nóng)藥。適用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。清洗后，放入沸水中煮2至5分鐘，再流水沖洗一兩遍。
都說現(xiàn)在的蔬菜水果有農(nóng)藥殘留,怎么清洗比較好?
生吃的蔬菜要用冷開水)沖洗干凈，這樣清除農(nóng)藥殘毒及各種寄生蟲、病菌的效果也甚佳。6.煮沸法。烹調(diào)前，可將芹菜、花菜、青椒等跳菜，先放在沸水中路煮一下，倒掉所煮的水，然后再烹調(diào)食用。這樣就可以清除蔬菜中90%以上的農(nóng)藥殘毒。以上小竅門是不是很有用呢？以后洗菜的時候也可以用用了。
幾個生活小妙招 幫你去掉蔬菜“殘農(nóng)”
如沒有堿粉可用小蘇打代替,但適當(dāng)延長浸泡時間,一般需15分鐘左右,然后取出,過清水洗凈即可。第三招:淘米水也不浪費先將蔬菜清洗干凈,然后將淘米水倒入,沁泡15分鐘左右,然后取出過清水洗凈備用,就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。第四招:能去皮的要去皮如果是瓜果類蔬菜,比如黃瓜、絲瓜,冬瓜等可以先去皮,然后再用...
果蔬上農(nóng)藥殘留怎么清洗?
（4）清洗去皮法適用于帶皮的水果蔬菜。使用尖銳的工具將農(nóng)藥殘留的外皮削去，只食用內(nèi)部肉質(zhì)部分，既美味又安全。（5）儲存保管法是針對某些水果蔬菜的。某些農(nóng)藥在儲存過程中會逐漸分解成對人體無害的物質(zhì)。因此，如果有條件，可以將某些適合長時間儲存的水果蔬菜先存放一段時間（約10至15天）。在食用...
果蔬殘留農(nóng)藥該怎么辦?
3、很多人覺得蔬菜水果當(dāng)中有農(nóng)藥殘留，而我們吃了這樣的蔬菜水果之后，可能會對身體造成影響，通常要用清水將蔬菜水果表面的雜質(zhì)清洗干凈之后，將蔬菜水果浸泡在鹽水當(dāng)中浸泡，10分鐘左右再利用清水進(jìn)行清洗。4、其實蔬菜水果當(dāng)中要是有農(nóng)藥殘留的話，其實也可以采用加熱的方法，通常這種方法比較簡單也特別...
蔬菜水果殘存農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo),怎樣清洗
由于空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用，所以購買蔬菜后，應(yīng)在室溫下放24小時左右，這樣殘留農(nóng)藥平均消失率為5%。淘米水浸泡。因為目前大多用有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少殘留的農(nóng)藥。
去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的方法有哪些
清水浸泡洗滌法是最常見且簡單的方法。一般來說，先用清水沖洗掉蔬菜水果表面的污物，然后再浸泡一段時間，這樣可以使一些農(nóng)藥殘留溶解在水中。浸泡后再用清水沖洗干凈即可。但這種方法的去除效果取決于農(nóng)藥的種類和性質(zhì)，以及浸泡的時間和水溫。堿水浸泡清洗法則更有效。因為大多數(shù)有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下...
去除水果農(nóng)藥殘留的方法
它的顆粒狀形態(tài)還能有效清潔表面。洗桃子的時候，先將其表面浸濕。取一把鹽，握住桃子來回搓洗就可以了。今天小編對去除水果農(nóng)藥殘留的方法進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解其他蔬菜農(nóng)藥殘留的去除方法以及更多的食品污染知識和食品安全知識，還請繼續(xù)關(guān)注我們，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。
怎樣清洗蔬菜水果上面的農(nóng)藥殘留
農(nóng)藥對身體會造成什么樣的危害它的可怕之處在于進(jìn)入人體內(nèi)以后，不容易被代謝以及排出體外，因此會累積在體內(nèi)的脂肪組織與肝臟里。如果是含有機(jī)磷或有機(jī)氯成分的農(nóng)藥，可能會引發(fā)神經(jīng)毒性、肝中毒、腎衰竭以及多種癌變。果蔬在我們最為常吃的食物，怎樣清洗蔬菜水果上面的農(nóng)藥殘留 要減少農(nóng)藥殘留對人體健康...
蔬菜水果有農(nóng)藥殘留,怎么清洗比較好
調(diào)制溶液浸泡水果，可洗櫻桃、棗等。溫馨提醒：淘米水清洗 在這里需要提醒的是，以前一直流行用淘米水清洗果蔬，殊不知，食用米也有農(nóng)藥、蟲卵殘留的問題。另外，淘米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農(nóng)藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農(nóng)藥池，比未洗的蔬菜還臟了。
相關(guān)評說：
臨邑縣閉鏈： ______ 雖然農(nóng)藥殘留問題嚴(yán)重存在,但我們不能就此不食用蔬菜水果.從這個意義上來說, 我們天天都在低劑量地攝人農(nóng)藥.專家指出,若長期食用有殘留農(nóng)藥的蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品,對人體是極為有害的.低劑量的有機(jī)憐農(nóng)藥可致人慢性中毒,長期食用可導(dǎo)致人體 各種器官免疫力下降,從而引發(fā)肝硬化、肝積水、貧血、白血癥、脫皮、神經(jīng)炎、多發(fā) 性神經(jīng)病、中風(fēng)、癌癥、胎兒異常或畸形等多種疾病.
臨邑縣閉鏈： ______ 人們每天都要飲食大量的蔬菜、水果.然而蔬菜水果在生長過程中使用了大量化肥、農(nóng)藥,難免會殘留各種有害物質(zhì)及農(nóng)藥.我們可以使用“果蔬解毒機(jī)”來去除蔬菜水果上的殘留農(nóng)藥,果蔬解毒機(jī)利用臭氧的強(qiáng)氧化性來去除蔬菜水果上的殘留農(nóng)藥及肉品中的抗生素、激素、荷爾蒙等有害物質(zhì).
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臨邑縣閉鏈： ______ 先拿淡鹽水泡一下然后再清洗
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臨邑縣閉鏈： ______ 用一定濃度的次氯酸溶液,短時間浸泡清洗,不僅可以清除果蔬表面的農(nóng)藥殘留,同時可以殺滅細(xì)菌.一定要選擇電解鹽和水產(chǎn)生的次氯酸溶液,否則產(chǎn)生二次污染.建議安裝一臺DCW次氯酸發(fā)生器,可以根據(jù)用量隨時電解鹽和水產(chǎn)生次氯酸溶液,這種溶液殺菌后可以分解成鹽和水,不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)殘留,是一種安全環(huán)保的消毒劑.
