小龍蝦怎么處理視頻
問題一：麻辣小龍蝦的殺法視頻 麻辣小龍蝦
主料小龍蝦700克
輔料菜籽油50毫升 生姜4片 料酒50毫升 花椒5克 大蒜5瓣 蔥2根 干辣椒5個 八角4個 生抽30毫升 老抽15毫升 紅油豆瓣醬一湯匙
麻辣小龍蝦的做法
1.小龍蝦養(yǎng)在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反復(fù)換清水
2.之后用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反復(fù)清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。
6.調(diào)料（花椒，干辣椒，生姜片，八角，大蒜）
7.鍋內(nèi)倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉(zhuǎn)小火，加入干辣椒和花椒爆出香味撈起
8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬
10.轉(zhuǎn)小火煸炒出香味11.轉(zhuǎn)大火倒入龍蝦反復(fù)煸炒至龍蝦全部變色
12.加入料酒
13.加入生抽和老抽
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.打開加入蔥段后熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調(diào)料再調(diào)味了
烹飪技巧1.讓龍蝦在清水中爬行能清除龍蝦本身的贓物，中間一定要把渾水換掉的。
2.蝦腸一定要去掉再烹飪
3.麻辣味可以根據(jù)自家的喜好度調(diào)整，紅油豆瓣偏咸，加入的時候要依照自家的口味而定
4.一定要煮透了再食用
問題二：麻辣小龍蝦怎么做好吃做法視頻的相關(guān)視頻 主料2人份
小龍蝦800克
調(diào)料
蒜適量 姜適量 花椒適量 干辣椒適量 茴香適量 陳皮適量 香葉適量 白芷適量 八角適量 桂皮適量 甘草適量 香砂適量 啤酒1罐 料酒1勺 豆瓣醬1大勺 甜面醬1大勺 醋1勺 食鹽1勺 白糖1/3勺 色拉油適量
做小龍蝦的方法其實很簡單，家庭操作較麻煩的其實是處理過程。刷，洗，抽腸，開背，還要把頭部剪掉一小點好方便入味。當然了，慢是慢點，但勝在干凈放心不是。我們能保證個個鮮活，能保證每個干凈咧？外食，大多時侯，這些簡單的要求都是夢想
說回處理小龍蝦：現(xiàn)在很多蝦攤都能幫忙抽腸。但是我不太建議大家這么干。抽過腸的小龍蝦基本就嗚呼了，等你再拿回家，再處理完來燒，已經(jīng)沒那么新鮮了。而且，抽過腸后，清洗的時候，污水還很容易進透到蝦身里面。我比較喜歡的方法是，活蝦買回家，先刷洗干凈，再抽腸，剪頭，最后開背部
簡單四步搞定小龍蝦：
1、捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子用力把蝦表面刷洗干凈。（蝦腹和龍蝦鉗拐彎的地方最容易有臟污）
2、注意看，小龍蝦的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，蝦腸就跟著出來了
3、用剪頭順著蝦眼略后一點的位置剪斷
4、從蝦尾抽腸的地方下剪，把尖頭剪刀塞進去，順著蝦殼剪開，一直剪到蝦頭的連接部分，就行
做法：
麻辣小龍蝦步驟1
姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂
步驟2
熱鍋上油，油熱后，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1里準備好的其它調(diào)料炒香
步驟3
倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒勻
步驟4
倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒
步驟5
加入啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮
步驟6
待水分快收干時，開蓋大火收汁即可
烹飪技巧步驟1里用到的調(diào)料，家里備料不全的話，可以直接去外面買一袋油燜大蝦鹵料就行了
蝦頭剪一個小口，方便入味就行。不用把口開到很大，以免蝦黃散掉漏出
注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒來燒，味更足更香
問題三：如何吃小龍蝦視頻合集 麻辣小龍蝦做法實拍 食材
小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟
麻辣小龍蝦
1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。
問題四：如何吃龍蝦的相關(guān)視頻 吃龍蝦你不會嗎，買個十斤給我
問題五：龍蝦做法視頻 主料
龍蝦 (兩斤)
郫縣豆瓣 (兩湯匙)
輔料
蔥 (一顆)
姜 (一塊)
蒜 (一頭)
八角 (兩個)
花椒 (少許)
香葉 (兩片)
桂皮 (一塊)
廚具
炒鍋
分類
常見菜式 海鮮 熱菜 夏季菜譜 麻辣 燒 一小時 普通難度
原料圖
買回來的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會，會出來很多臟的絮狀的東西。然后泡一會，再攪一下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個個的拿起來刷了。還是比較干凈的。
龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子了。
同步驟3.
同步驟3.
鍋里面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控干的小龍蝦。炒均勻。
放入所有配料，炒到小龍蝦變紅。
盛出來備用。
鍋里剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。
倒入小龍蝦，翻炒均勻。
兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。
大火煮到湯汁下去一半。關(guān)火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃了。
小竅門：
1，不要煮太久，太久肉就老了。,
問題六：小龍蝦到底要不要去蝦線和頭？我看網(wǎng)上的視頻都是活的直接放水里煮，不會不衛(wèi)生嗎？ 小龍蝦如果去蝦線 和頭之后會很快死亡，死亡的蝦 烹制后很容易會出現(xiàn)肉質(zhì)松散，口感變差，和活體烹制有比較明顯的區(qū)別。下鍋之前小龍蝦要清洗干凈的，具體辦法可以先浸泡，用清水+食鹽+醋或小蘇打（沒有醋 小蘇打只用食鹽也可以的），浸泡一般要超過半小時，讓小龍蝦吐出泥沙和排泄垃圾，然后用刷子刷洗干凈，這樣再下鍋就比較衛(wèi)生了。我猜你擔心的是寄生蟲吧，只要把小龍蝦燒熟煮透就可以殺滅寄生蟲的。吃的時候不要吃蝦線，鰓，胃囊
問題七：有沒有殺小龍蝦的視頻。 由于小龍蝦的刷洗，死了的小龍蝦是不能吃的，說明入鍋之前是活的、自行制作小龍蝦、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高。記住，說明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。如果尾部是直的，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體，一定要一次吃完。如果尾部蜷曲，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來很大損害。在吃小龍蝦之前，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的，用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之后、烹制都比較費時。
3，因為攝入過多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良。不過，吃食小龍蝦也不要過量，所以建議小龍蝦做好后。
2、高溫煮熟之后再行食用，刷洗干凈1
問題八：最正宗清蒸龍蝦制作視頻，清蒸龍蝦怎么做視頻教程 前言這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
問題九：油燜小龍蝦做法視頻教程，小龍蝦怎么做油燜大蝦 做正宗潛江風(fēng)味的油燜大蝦：
原料：小龍蝦1500克。
調(diào)料：白糖25克，油燜大蝦專用香料包1個（桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香葉2克，白蔻5克混合而成，具有祛腥增香之作用，香料下鍋前用水洗凈泥沙，個體較大的香料要拍破）。
姜片20克，蒜子50克，大紅袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，荊沙辣醬25克，辣椒粉10克，味精15克，鹽21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。
烹飪步驟：
1.折斷蝦尾中間部位，抽出沙線，用剪刀剪掉頭部1/5的部位，拉出內(nèi)臟，保留蝦黃。
2.將龍蝦反復(fù)換水漂洗，至水質(zhì)清澈為止。方法為用清水浸泡，不得用流動水沖洗，防止腦殼內(nèi)的“蝦黃”被洗掉。
3.熱鍋冷油炙好鍋，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色澤棕紅為好（糖色可現(xiàn)炒現(xiàn)用，也可提前炒好后再使用）。然后下油燜大蝦專用香料炒10秒鐘，再下姜片、蒜子、大紅袍花椒、福建辣椒王干辣椒、專用醬料炒香。
4.下入龍蝦旺火生炒至蝦殼變紅，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水250克作為溶劑，下味精和鹽調(diào)味。加蓋，中火燜15分鐘，出鍋放芫荽即可。
問題十：龍蝦做法視頻教程 用料
龍蝦
蒜頭
蔥
油
生抽
鹽
雞精
料酒
粉絲
蒜蓉龍蝦蒸粉絲的做法
龍蝦洗凈，粉絲用水泡軟。
龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置于泡好的粉絲上。注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻后再入盤。若粉絲泡水后已經(jīng)很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤（因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水后再蒸容易糊掉，所以這步要根據(jù)粉絲的質(zhì)地取舍哦）。
接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調(diào)和在一起，澆在蝦肉上。
澆汁的時候，蝦肉反應(yīng)得好厲害，蝦肉抖動了十幾秒鐘～看來神經(jīng)還很有感覺～來張對比照，嘻嘻～澆完汁的龍蝦比之前彎了。然后上蒸鍋蒸12分鐘就好。
鍋里放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然后就可以上桌啦。
獨賢14740678676： 怎么清洗小龍蝦? -
孝義市交錯： ______ 用料 小龍蝦 食用鹽 小龍蝦清洗(圖解一目了然)的做法 買回來活著的小龍蝦先泡在淡鹽水中吐吐泥沙一定要帶上手套,小蝦的鉗子還是很厲害啊,夾的我手指好疼,都青了!用剪子剪開頭部這個黑囊就是蝦胃剪開頭部側(cè)面剪掉蝦腮去蝦腸去蝦腸干凈干凈好了,很干凈吧!吃著絕對沒有參參的泥沙!美味即將開始!
獨賢14740678676： 小龍蝦怎么去腸 -
孝義市交錯： ______ 1、用手小心的抓住小龍蝦的背部,用刷子將小龍蝦的腹部刷干凈. 2、將小龍蝦的側(cè)面刷干凈. 3、將小龍蝦的背部刷干凈. 4、取出蝦腸:將小龍蝦按在案板上,用手指捏住尾部中間的尾片. 5、用手慢慢的將蝦腸拉出來.這就是拽出來的蝦腸. 6、用剪子將蝦頭前部剪去,蝦頭前部有砂襄,一定要去掉.露出來的黃色是蝦黃. 7、用剪子將蝦頭側(cè)面的殼剪去,露出來的海綿樣物體是小龍蝦的腮,一定要去掉. 8、小龍蝦腹部的蝦腳也要剪去,經(jīng)過處理的小龍蝦就可以隨各人喜好去烹飪了.
獨賢14740678676： 活的小龍蝦怎么處理 -
孝義市交錯： ______ 活龍蝦處理方法:從背面握住龍蝦.把龍蝦腹部朝外,用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處.取出筷子,排水.這時龍蝦就不動了.你可以非常輕易地先卸下大螯.翻開頭部的蓋子.清理取出腮 把長在頭部的胃囊清除.取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)這樣龍蝦就基本清理干凈.也可以根據(jù)需 要切塊了.龍蝦切塊步驟:用剪刀把腹部較軟的殼剪開.再用刀將背部切開.龍蝦主體部分處理好后,可以根據(jù)要做的菜,繼 續(xù)切塊或直接焗烤.
獨賢14740678676： 小龍蝦怎么洗?
孝義市交錯： ______ 清洗小龍蝦,的確是費時又麻煩的事,這是因為小龍蝦的生長環(huán)境不好,身上帶有的臟東西較多.不過,你可以把小龍蝦放在清水里面,然后再放里面一點鹽,過30分鐘左右,用手從背面捏住校龍蝦的頭,使用小毛刷逐一刷洗,之后再放在清水里面涮干凈就可以了!如果家庭食用,建議你給它長一點時間的“吐故納新”啊,味道不會有任何改變的啊!
獨賢14740678676： 龍蝦怎么快速清洗干凈
孝義市交錯： ______ 首先把這些小龍蝦請進家門后就先將其放在水中浸養(yǎng),1小時候再清洗,這樣就能省力點.偶是用2個池子左右交替洗的,在清洗過幾次后,大家可以從上圖看到左邊的水非常的干凈,而右邊的就有點渾濁了.記住!洗干凈是保證食用后身體健康...
獨賢14740678676： 怎樣打理小龍蝦? -
孝義市交錯： ______ 先放水里養(yǎng)一段時間.然后凈身,小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,盡量用刷子擦洗干凈,不要圖省事.如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉.下面這一刀很關(guān)鍵,既要去掉頭部的胃(很臟),又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了.剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),熟能生巧,多練習(xí)吧,下面一步是去小龍蝦的腸子,方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,然后慢慢拉出來.這樣蝦子的腸子就跟著出來了,好了,清洗完畢,就等著下鍋吧~
獨賢14740678676： 龍蝦如何清洗
孝義市交錯： ______ 轉(zhuǎn)載--- 首先把這些小龍蝦請進家門后就先將其放在水中浸養(yǎng),1小時候再清洗,這樣就能省力點.偶是用2個池子左右交替洗的,在清洗過幾次后,大家可以從上圖看到左邊的水非常的干凈,而右邊的就有點渾濁了.記住!洗干凈是保證食用后...
獨賢14740678676： 怎樣才能把龍蝦清理干凈?
孝義市交錯： ______ 放清水里養(yǎng)一下 另外最好去頭,雖然頭里的膏也去掉了很可惜 還有,扯住尾巴三片里中間的那片,扯的時候會連腸子一起扯掉的 然后洗一下基本就干凈了 做么,看自己喜歡,紅燒也可以,醬爆,放花椒大蒜香葉洋蔥爆炒也可以,還可以買點十三香燒.
獨賢14740678676： 如何清洗,修剪小龍蝦 -
孝義市交錯： ______ 清洗技巧 1 腹部最臟 首先大家要了解下,龍蝦表面最臟的東西,就是腹部腳的地方,泥土裹著,所以隨便清洗是洗不干凈的. 2 強勁水柱沖洗 先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍,讓泥土掉得差不多. 3 用刷子洗刷腹部 然后用家里不用的牙刷或...
獨賢14740678676： 小龍蝦要怎么去除蝦線?
孝義市交錯： ______ 刀片
主料小龍蝦700克
輔料菜籽油50毫升 生姜4片 料酒50毫升 花椒5克 大蒜5瓣 蔥2根 干辣椒5個 八角4個 生抽30毫升 老抽15毫升 紅油豆瓣醬一湯匙
麻辣小龍蝦的做法
1.小龍蝦養(yǎng)在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反復(fù)換清水
2.之后用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反復(fù)清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。
6.調(diào)料（花椒，干辣椒，生姜片，八角，大蒜）
7.鍋內(nèi)倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉(zhuǎn)小火，加入干辣椒和花椒爆出香味撈起
8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬
10.轉(zhuǎn)小火煸炒出香味11.轉(zhuǎn)大火倒入龍蝦反復(fù)煸炒至龍蝦全部變色
12.加入料酒
13.加入生抽和老抽
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.打開加入蔥段后熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調(diào)料再調(diào)味了
烹飪技巧1.讓龍蝦在清水中爬行能清除龍蝦本身的贓物，中間一定要把渾水換掉的。
2.蝦腸一定要去掉再烹飪
3.麻辣味可以根據(jù)自家的喜好度調(diào)整，紅油豆瓣偏咸，加入的時候要依照自家的口味而定
4.一定要煮透了再食用
問題二：麻辣小龍蝦怎么做好吃做法視頻的相關(guān)視頻 主料2人份
小龍蝦800克
調(diào)料
蒜適量 姜適量 花椒適量 干辣椒適量 茴香適量 陳皮適量 香葉適量 白芷適量 八角適量 桂皮適量 甘草適量 香砂適量 啤酒1罐 料酒1勺 豆瓣醬1大勺 甜面醬1大勺 醋1勺 食鹽1勺 白糖1/3勺 色拉油適量
做小龍蝦的方法其實很簡單，家庭操作較麻煩的其實是處理過程。刷，洗，抽腸，開背，還要把頭部剪掉一小點好方便入味。當然了，慢是慢點，但勝在干凈放心不是。我們能保證個個鮮活，能保證每個干凈咧？外食，大多時侯，這些簡單的要求都是夢想
說回處理小龍蝦：現(xiàn)在很多蝦攤都能幫忙抽腸。但是我不太建議大家這么干。抽過腸的小龍蝦基本就嗚呼了，等你再拿回家，再處理完來燒，已經(jīng)沒那么新鮮了。而且，抽過腸后，清洗的時候，污水還很容易進透到蝦身里面。我比較喜歡的方法是，活蝦買回家，先刷洗干凈，再抽腸，剪頭，最后開背部
簡單四步搞定小龍蝦：
1、捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子用力把蝦表面刷洗干凈。（蝦腹和龍蝦鉗拐彎的地方最容易有臟污）
2、注意看，小龍蝦的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，蝦腸就跟著出來了
3、用剪頭順著蝦眼略后一點的位置剪斷
4、從蝦尾抽腸的地方下剪，把尖頭剪刀塞進去，順著蝦殼剪開，一直剪到蝦頭的連接部分，就行
做法：
麻辣小龍蝦步驟1
姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂
步驟2
熱鍋上油，油熱后，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1里準備好的其它調(diào)料炒香
步驟3
倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒勻
步驟4
倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒
步驟5
加入啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮
步驟6
待水分快收干時，開蓋大火收汁即可
烹飪技巧步驟1里用到的調(diào)料，家里備料不全的話，可以直接去外面買一袋油燜大蝦鹵料就行了
蝦頭剪一個小口，方便入味就行。不用把口開到很大，以免蝦黃散掉漏出
注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒來燒，味更足更香
問題三：如何吃小龍蝦視頻合集 麻辣小龍蝦做法實拍 食材
小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟
麻辣小龍蝦
1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。
問題四：如何吃龍蝦的相關(guān)視頻 吃龍蝦你不會嗎，買個十斤給我
問題五：龍蝦做法視頻 主料
龍蝦 (兩斤)
郫縣豆瓣 (兩湯匙)
輔料
蔥 (一顆)
姜 (一塊)
蒜 (一頭)
八角 (兩個)
花椒 (少許)
香葉 (兩片)
桂皮 (一塊)
廚具
炒鍋
分類
常見菜式 海鮮 熱菜 夏季菜譜 麻辣 燒 一小時 普通難度
原料圖
買回來的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會，會出來很多臟的絮狀的東西。然后泡一會，再攪一下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個個的拿起來刷了。還是比較干凈的。
龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子了。
同步驟3.
同步驟3.
鍋里面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控干的小龍蝦。炒均勻。
放入所有配料，炒到小龍蝦變紅。
盛出來備用。
鍋里剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。
倒入小龍蝦，翻炒均勻。
兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。
大火煮到湯汁下去一半。關(guān)火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃了。
小竅門：
1，不要煮太久，太久肉就老了。,
問題六：小龍蝦到底要不要去蝦線和頭？我看網(wǎng)上的視頻都是活的直接放水里煮，不會不衛(wèi)生嗎？ 小龍蝦如果去蝦線 和頭之后會很快死亡，死亡的蝦 烹制后很容易會出現(xiàn)肉質(zhì)松散，口感變差，和活體烹制有比較明顯的區(qū)別。下鍋之前小龍蝦要清洗干凈的，具體辦法可以先浸泡，用清水+食鹽+醋或小蘇打（沒有醋 小蘇打只用食鹽也可以的），浸泡一般要超過半小時，讓小龍蝦吐出泥沙和排泄垃圾，然后用刷子刷洗干凈，這樣再下鍋就比較衛(wèi)生了。我猜你擔心的是寄生蟲吧，只要把小龍蝦燒熟煮透就可以殺滅寄生蟲的。吃的時候不要吃蝦線，鰓，胃囊
問題七：有沒有殺小龍蝦的視頻。 由于小龍蝦的刷洗，死了的小龍蝦是不能吃的，說明入鍋之前是活的、自行制作小龍蝦、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高。記住，說明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。如果尾部是直的，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體，一定要一次吃完。如果尾部蜷曲，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來很大損害。在吃小龍蝦之前，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的，用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之后、烹制都比較費時。
3，因為攝入過多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良。不過，吃食小龍蝦也不要過量，所以建議小龍蝦做好后。
2、高溫煮熟之后再行食用，刷洗干凈1
問題八：最正宗清蒸龍蝦制作視頻，清蒸龍蝦怎么做視頻教程 前言這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
問題九：油燜小龍蝦做法視頻教程，小龍蝦怎么做油燜大蝦 做正宗潛江風(fēng)味的油燜大蝦：
原料：小龍蝦1500克。
調(diào)料：白糖25克，油燜大蝦專用香料包1個（桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香葉2克，白蔻5克混合而成，具有祛腥增香之作用，香料下鍋前用水洗凈泥沙，個體較大的香料要拍破）。
姜片20克，蒜子50克，大紅袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，荊沙辣醬25克，辣椒粉10克，味精15克，鹽21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。
烹飪步驟：
1.折斷蝦尾中間部位，抽出沙線，用剪刀剪掉頭部1/5的部位，拉出內(nèi)臟，保留蝦黃。
2.將龍蝦反復(fù)換水漂洗，至水質(zhì)清澈為止。方法為用清水浸泡，不得用流動水沖洗，防止腦殼內(nèi)的“蝦黃”被洗掉。
3.熱鍋冷油炙好鍋，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色澤棕紅為好（糖色可現(xiàn)炒現(xiàn)用，也可提前炒好后再使用）。然后下油燜大蝦專用香料炒10秒鐘，再下姜片、蒜子、大紅袍花椒、福建辣椒王干辣椒、專用醬料炒香。
4.下入龍蝦旺火生炒至蝦殼變紅，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水250克作為溶劑，下味精和鹽調(diào)味。加蓋，中火燜15分鐘，出鍋放芫荽即可。
問題十：龍蝦做法視頻教程 用料
龍蝦
蒜頭
蔥
油
生抽
鹽
雞精
料酒
粉絲
蒜蓉龍蝦蒸粉絲的做法
龍蝦洗凈，粉絲用水泡軟。
龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置于泡好的粉絲上。注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻后再入盤。若粉絲泡水后已經(jīng)很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤（因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水后再蒸容易糊掉，所以這步要根據(jù)粉絲的質(zhì)地取舍哦）。
接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調(diào)和在一起，澆在蝦肉上。
澆汁的時候，蝦肉反應(yīng)得好厲害，蝦肉抖動了十幾秒鐘～看來神經(jīng)還很有感覺～來張對比照，嘻嘻～澆完汁的龍蝦比之前彎了。然后上蒸鍋蒸12分鐘就好。
鍋里放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然后就可以上桌啦。
大龍蝦怎么處理 大龍蝦怎么處理干凈視頻
操作\/步驟 1 握住龍蝦 從背面握住龍蝦，把龍蝦腿部朝外，用筷子從蝦的排尿口，插入至接近頭部處。2 頭尾分開 蝦尾和蝦頭分開，用手握住用力一扭即可扭斷。3 卸掉大鰲 頭部先卸掉大鰲，翻開頭部的蓋子。4 取出龍蝦腦 清理取出腮，頭部的胃囊清除。取出龍蝦腦。5 完成 根據(jù)需要切塊即可。
如何輕松處理生猛大龍蝦
從大龍蝦的背部將其握緊，腹部朝外，用1根筷子從排尿口插入大龍蝦體內(nèi)，要盡量插的深一些，深度以接近頭部處為佳。抽出筷子，大龍蝦的尿液就會噴涌而出。然后你可以非常輕易地先卸下大螯，接著翻開頭部的蓋子清理取出腮。把長在頭部的胃囊取出來，然后再取出里面的腦髓。接著把腹部拉斷成兩截，這里大...
活龍蝦怎么怎么處理?
活龍蝦處理方法：從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。你可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮 把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需 要切塊了。龍蝦切塊...
大龍蝦怎么處理
1、從背面握住大龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。2、把大龍蝦腹部朝外，用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時龍蝦就不動了。4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。5、翻開頭部的蓋子。6、清理取出大龍蝦的腮，注意腮是不能吃的...
活小龍蝦如何處理方法
活小龍蝦處理方法 1、一只手抓住小龍蝦的背部，另一只手掐住尾巴中間的尾甲，左右擰，直到斷開為止。2、拽動尾甲，慢慢的將小龍蝦的腸子拉出來。3、用剪刀剪去小龍蝦頭的三分之一，不需要整個剪掉，以免浪費蝦黃。4、用剪刀將龍蝦頭部內(nèi)的黑色囊狀物去掉，較后用清水沖洗一下小龍蝦的頭部，小龍蝦就...
蝦要怎么處理才干凈
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小龍蝦怎么清洗和處理
1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，先將其“敲暈”。2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用。4、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗。5、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來。6、用刷子盡量將腹部刷干凈。7、刷干凈的小龍蝦露出...
龍蝦怎么清冼
1、放海尿。有經(jīng)驗的廚師在買回龍蝦之后都會進行放尿處理，這樣做的目的是為了防止烹飪龍蝦時龍蝦尿產(chǎn)生異味，影響龍蝦的口感。放海尿操作比較簡單，首先應(yīng)需要準備一只筷子，將龍蝦腹部朝上放置，將筷子從龍蝦尾部插入，一直插到頭部，之后抽出筷子，就會看到許多海尿流出，這樣處理過的龍蝦烹飪后便不會有...
活龍蝦怎么處理
活龍蝦處理方法如下：需準備材料有：小龍蝦2斤，刷子，清水，食鹽，醋，辣椒，麻椒，大蒜，啤酒。一、把龍蝦浸泡在清水中，放入食鹽和醋浸泡幾個小時，迫使龍蝦吐出腮里的臟東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐凈臟污。二、換水幾遍后，用筷子輔助，夾起它的大腿。三、用手捏住大腿，把頭下的腿拽掉...
龍蝦怎么處理
1、小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，首先要用刷子刷洗干凈。2、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉。3、下刀剪頭部，這一刀既要去掉頭部的胃，又不能把頭部的黃膏去掉。4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了。5、最后是去蝦腸，用手掐住尾巴中間那...
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孝義市交錯： ______ 用料 小龍蝦 食用鹽 小龍蝦清洗(圖解一目了然)的做法 買回來活著的小龍蝦先泡在淡鹽水中吐吐泥沙一定要帶上手套,小蝦的鉗子還是很厲害啊,夾的我手指好疼,都青了!用剪子剪開頭部這個黑囊就是蝦胃剪開頭部側(cè)面剪掉蝦腮去蝦腸去蝦腸干凈干凈好了,很干凈吧!吃著絕對沒有參參的泥沙!美味即將開始!
孝義市交錯： ______ 1、用手小心的抓住小龍蝦的背部,用刷子將小龍蝦的腹部刷干凈. 2、將小龍蝦的側(cè)面刷干凈. 3、將小龍蝦的背部刷干凈. 4、取出蝦腸:將小龍蝦按在案板上,用手指捏住尾部中間的尾片. 5、用手慢慢的將蝦腸拉出來.這就是拽出來的蝦腸. 6、用剪子將蝦頭前部剪去,蝦頭前部有砂襄,一定要去掉.露出來的黃色是蝦黃. 7、用剪子將蝦頭側(cè)面的殼剪去,露出來的海綿樣物體是小龍蝦的腮,一定要去掉. 8、小龍蝦腹部的蝦腳也要剪去,經(jīng)過處理的小龍蝦就可以隨各人喜好去烹飪了.
孝義市交錯： ______ 活龍蝦處理方法:從背面握住龍蝦.把龍蝦腹部朝外,用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處.取出筷子,排水.這時龍蝦就不動了.你可以非常輕易地先卸下大螯.翻開頭部的蓋子.清理取出腮 把長在頭部的胃囊清除.取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)這樣龍蝦就基本清理干凈.也可以根據(jù)需 要切塊了.龍蝦切塊步驟:用剪刀把腹部較軟的殼剪開.再用刀將背部切開.龍蝦主體部分處理好后,可以根據(jù)要做的菜,繼 續(xù)切塊或直接焗烤.
孝義市交錯： ______ 清洗小龍蝦,的確是費時又麻煩的事,這是因為小龍蝦的生長環(huán)境不好,身上帶有的臟東西較多.不過,你可以把小龍蝦放在清水里面,然后再放里面一點鹽,過30分鐘左右,用手從背面捏住校龍蝦的頭,使用小毛刷逐一刷洗,之后再放在清水里面涮干凈就可以了!如果家庭食用,建議你給它長一點時間的“吐故納新”啊,味道不會有任何改變的啊!
孝義市交錯： ______ 首先把這些小龍蝦請進家門后就先將其放在水中浸養(yǎng),1小時候再清洗,這樣就能省力點.偶是用2個池子左右交替洗的,在清洗過幾次后,大家可以從上圖看到左邊的水非常的干凈,而右邊的就有點渾濁了.記住!洗干凈是保證食用后身體健康...
孝義市交錯： ______ 先放水里養(yǎng)一段時間.然后凈身,小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,盡量用刷子擦洗干凈,不要圖省事.如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉.下面這一刀很關(guān)鍵,既要去掉頭部的胃(很臟),又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了.剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),熟能生巧,多練習(xí)吧,下面一步是去小龍蝦的腸子,方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,然后慢慢拉出來.這樣蝦子的腸子就跟著出來了,好了,清洗完畢,就等著下鍋吧~
孝義市交錯： ______ 轉(zhuǎn)載--- 首先把這些小龍蝦請進家門后就先將其放在水中浸養(yǎng),1小時候再清洗,這樣就能省力點.偶是用2個池子左右交替洗的,在清洗過幾次后,大家可以從上圖看到左邊的水非常的干凈,而右邊的就有點渾濁了.記住!洗干凈是保證食用后...
孝義市交錯： ______ 放清水里養(yǎng)一下 另外最好去頭,雖然頭里的膏也去掉了很可惜 還有,扯住尾巴三片里中間的那片,扯的時候會連腸子一起扯掉的 然后洗一下基本就干凈了 做么,看自己喜歡,紅燒也可以,醬爆,放花椒大蒜香葉洋蔥爆炒也可以,還可以買點十三香燒.
孝義市交錯： ______ 清洗技巧 1 腹部最臟 首先大家要了解下,龍蝦表面最臟的東西,就是腹部腳的地方,泥土裹著,所以隨便清洗是洗不干凈的. 2 強勁水柱沖洗 先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍,讓泥土掉得差不多. 3 用刷子洗刷腹部 然后用家里不用的牙刷或...
孝義市交錯： ______ 刀片
