手搟面怎么制作筋道 手搟面怎么做才筋道？？？？
【面條配料】500g中筋面粉、鹽一小勺、蛋清1個(gè)、涼水190g左右。
主料
面粉
200g
玉米面粉
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.先在面粉中間掏一個(gè)洞，在撒上少許咸鹽。（咸鹽可使我們抻面時(shí)，面更加勁道）。
2.再往里加入適量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10:1。
3.和好的面。
4.用濕布子蓋煮面，醒15分鐘。
5.面醒好以后，把面搟薄。
6.把面切成小條，向前搓，搓出小破浪形。
7.輕輕抓住面的兩頭，并拉長。在下鍋時(shí)，把面條前的片揪掉，然后下鍋。面條前的面片揪掉，可以使面條熟的快而且入味。
8.鍋開后放入面條。
9.等鍋開后，再加入少許水，以此類推，點(diǎn)三次水。
10.面熟后，撈出面條過涼水，是面條更勁道。碼上自己喜歡的蔬菜或鹵，即可享用美味了。
手搟面怎么和面才筋道?
手搟面和面有筋道的方法如下：1、取來500克面粉，選擇質(zhì)量好一些的小麥粉即可。2、將面粉放進(jìn)大一點(diǎn)的盆子，這樣才會有足夠的空間和面。3、取5克食鹽撒入面粉中，一定的咸度可以使面團(tuán)更加筋道。4、取來400克清水，然后慢慢的加入到面粉里面，一定不要太快，防止水加多了。在加水的過程中，使用筷子不...
手搟面怎樣做才筋道不斷
01 加點(diǎn)鹽和面 和面的時(shí)候，在面粉里面加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，然后再正常和面就可以，這樣做出來的手搟面是非常筋道的。02 加入一個(gè)雞蛋 我做手搟面的時(shí)候就會打進(jìn)去一個(gè)雞蛋，然后正常和面，這樣做出來的手搟面口感非常的爽滑，且顏色淡黃好看又好吃。03 搟面時(shí)多次壓面 搟面條的時(shí)候，一定要多次揉面，...
手搟面怎樣和面才有筋道
在制作手搟面時(shí)，選擇合適的面粉是筋道的基礎(chǔ)。1、選用中筋面粉：建議使用薯類中筋面粉，因?yàn)樗軌蚴姑鏃l的口感更加筋道，并且適合制作各種形狀的面條，如韭葉面。面粉的選擇至關(guān)重要，即使后面工藝再精湛，如果面粉質(zhì)量不佳，也難以做出美味面條。加入適量的鹽分可以提升面條的筋道感。2、加鹽增加筋度：...
手搟面怎么做勁道不斷條
想要手搟面更筋道，這個(gè)時(shí)候可以在和面的時(shí)候，加入一些雞蛋，這樣制作出來的手搟面，會十分筋道，口感也很好。手搟面，是面條的一種，因用手工搟出，所以稱之為“手搟面”。制作手搟面的時(shí)候，還可以放入一些鹽，這樣也可以讓面團(tuán)更筋道，取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會兒，這樣效果會更好。
教大家?guī)追N做手搟面怎么和面才筋道的小方法,哪種更
第一種方法是先將適量面粉加入溫水中，揉幾分鐘后放置五分鐘。這樣可以讓面團(tuán)更好地吸收水分，之后再繼續(xù)揉約20分鐘，直到面團(tuán)變得光滑且富有彈性。這種方法能夠充分激發(fā)面粉中的面筋和膠原質(zhì)，使得面條更加筋道。第二種方法是加入面粉后，一開始不要一次性加太多水，可以分批次加入，邊揉邊加。這樣可以更...
手搟面怎么做有筋道
手搟面做得筋道的方法：1、手搟面用的面粉首選高筋面粉，因?yàn)榻钚员容^大，吃著勁道，非常適合做面條。2、加鹽，鹽能很好的增加面團(tuán)筋性，所以調(diào)面只加水是不對的。3、面團(tuán)要揉的硬一些。制作方法：用料：高筋面粉500克、雞蛋1個(gè)（50克）、鹽1.5克、水150克。步驟：1、所有材料混合一起。2、...
手搟面怎么制作筋道
【面條配料】500g中筋面粉、鹽一小勺、蛋清1個(gè)、涼水190g左右。
手搟面怎么做才會既筋道又滑爽
手搟面筋道滑爽的做法如下：1、材料，面粉，鹽，水各適量，面粉與清水比例約十比四點(diǎn)五即可；2、將面粉，水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用，用刀將面團(tuán)攔腰切開，沒有干粉，即可證明面團(tuán)已經(jīng)揉好；3、取一塊面團(tuán)，手揉均勻，平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀；4、待面塊搟...
手搟面怎么和面才筋道
1、面條要筋道好吃首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面條的，低筋面粉適合做餅干、蛋糕、中筋面粉適合做烙餅、高筋面粉適合做面包，只有中高筋的面粉才適合制作手搟面搟面條的面團(tuán)要硬實(shí)搟出的面條下到鍋里才不會渾湯，吃起來才勁道爽彈。一般來說，做搟面條的面團(tuán)，面粉與水的比例在1：0....
手搟面怎么做筋道不斷
1、500克面粉里加入一個(gè)雞蛋。2、220克清水里加入一勺鹽化開。3、加了鹽的清水水一點(diǎn)點(diǎn)加入到面粉里，揉成一個(gè)面團(tuán)，大概揉8至10分鐘吧。4、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。5、將面團(tuán)一分為二。6、面團(tuán)搟成一個(gè)圓餅狀。7、在面餅上面撒適量干面粉，然后卷在搟面杖上。8、兩只手捏住卷...
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廣河縣機(jī)構(gòu)： ______ 和面之前打些雞蛋拌在面里,之后一點(diǎn)和面一點(diǎn)的加水,做出來肯定好吃.我就是西北人
廣河縣機(jī)構(gòu)： ______ 和面面的時(shí)候加適量的鹽,面比普通和面較硬,反復(fù)揉幾次,效果更佳
廣河縣機(jī)構(gòu)： ______ 手搟面的原料是面粉,用標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉或者餃子粉均可.如果能用上好的新疆產(chǎn)面粉,特別是當(dāng)年新麥碾出的頭道面搟出的面條,則會麥香濃郁,口感筋道,蛋白質(zhì)含量也會更高. 面盆: 陶瓷盆、搪瓷盆、金屬盆均可.如果用特大號不粘鍋,還可以避免散面粘在鍋沿上,不會留下干面渣.水: 自來水即可.追求自然風(fēng)味的話,可以用礦泉水.調(diào)料:放鹽可以增加面的韌性.白砂糖可以放一點(diǎn),它會調(diào)和面的口味.還可以添加雞蛋液、蛋黃粉、碾得極碎的蝦子、鮮筍、鮮魚和鮮雞擠出的汁......以提鮮,營養(yǎng)搭配上也更趨合理.案板、搟面杖: 如果沒有一張長度超過1m的大案板,用干凈的桌面也可以代替.搟面杖則需要粗細(xì)一致、截面直徑約至少要80cm長
廣河縣機(jī)構(gòu)： ______ 加入雞蛋和鹽,多揉. 這個(gè)是很早以前老一輩告訴我的.自己也試過,很好的.
廣河縣機(jī)構(gòu)： ______ 除以上各位介紹的之外,最主要的1道工序是省面,省面知道嗎,就是要把充分揉好的面團(tuán)放置30分鐘,為了避免干燥,蓋上濕毛巾,省30分鐘以后加少量干面粉充分揉勻,再開始搟面,這樣做出的面條才是筋斗又好吃哦.
廣河縣機(jī)構(gòu)： ______ 手搟面要想好吃,面是很重要的,告訴你具體的做法,希望能幫到你哦~ 手搟面做法: 用料 面粉400g 鹽3克 面堿1/4匙 水190—200克中 做法 1.將鹽3克,面堿1/4匙加入...
廣河縣機(jī)構(gòu)： ______ 1、面粉、鹽和食用堿放入盆里,分2~3次注入清水(水溫不能高于室溫5℃),此時(shí)... 通常比例為4份面粉、1份清水,如果喜歡更筋道的也可以是3份面粉、1份清水. 掌握...
廣河縣機(jī)構(gòu)： ______ 揉面的時(shí)候朝一個(gè)方向,多次搟面卷起再搟,這樣可以讓面更筋道.下面介紹具體做法:準(zhǔn)備材料:面粉300克、雞蛋2個(gè)、鹽2克、面粉(做薄粉用)20克 制作步驟:1、準(zhǔn)備食材.2、在面粉中加入少量的鹽,攪拌均勻.(加鹽是為了讓面更...
廣河縣機(jī)構(gòu)： ______ 食材 主料 面粉250g 雞蛋1個(gè) 輔料 鹽 適量 水 適量 步驟1.面粉加雞蛋、鹽和適量水?dāng)嚢?加雞蛋和鹽能增加面的延展性2.和成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜醒20分鐘3.醒好的面團(tuán)再揉5分鐘,增加面的筋道4.取一團(tuán)面劑子搟成片,撒上一層面粉防粘5.折疊幾折后切2mm寬的面條即可6.好吃
廣河縣機(jī)構(gòu)： ______ 原料 面粉、鹽、水.(面水比例約:10:4.5) 手搟面 3制作方法一 1.將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán),餳30分鐘左右備用; 手搟面 2.取一塊面團(tuán),用手揉均勻,然后平放于案板上,光面向下,用搟杖向四周用力搟開成片狀; 3.待面塊搟制到一定的...
