蘿卜干的家常腌制方法
1、首先將蘿卜洗干凈削頭去尾，用刀切成長(zhǎng)條。
2、然后曬制成蘿卜干。
3、將曬好的蘿卜干收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗干凈。
4、蘿卜干沖洗后，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個(gè)小時(shí)左右，端著蘿卜干的筐抖一抖，讓水分散發(fā)的快一些。
5、蘿卜干空水時(shí)間大約1天后，再進(jìn)行腌制。將空好水的蘿卜干放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬制的水（約1大碗）、再放點(diǎn)醋、白酒（少量，各約一小湯勺）。
6、然后在研制的過(guò)程中，每隔大約4個(gè)小時(shí)，端著盆抖一抖，讓水和蘿卜干腌制均勻，隨后再放上五香粉（或十三香），要抖均勻。
7、大約腌制2天后，就可以食用了，食用時(shí)，可以根據(jù)自己的喜好，加香油調(diào)拌更是美味。也可以加點(diǎn)生抽提鮮。
怎么腌蘿卜干好吃又脆的家常竅門(mén)
【所需食材】白蘿卜 【調(diào)味料】鹽 【具體做法】蘿卜清洗干凈，一個(gè)蘿卜切成四瓣（太大的就多切幾瓣），放到有太陽(yáng)干凈的地方曬軟。曬軟之后，再次用清水清洗干凈。清洗干凈后，撈出控干一下水分。控好水分之后，再倒回容器中，撒入比平常煮菜多一點(diǎn)的鹽，攪拌均勻，壓實(shí)腌制一個(gè)晚上。腌了一個(gè)...
羅卜羅卜干怎么腌制才好吃
用料 主料；綠蘿卜2根。輔料；鹽30克糖30克花椒面5克辣椒面5克味精1勺麻油1勺。腌制蘿卜干的做法 1、蘿卜切條。2、加鹽腌制。3、腌制2小時(shí)倒掉水分。4、加糖在腌制2小時(shí)倒掉水分。5、擠干放入簸箕晾干吹2天。6、然后放入盆里。7、加入辣椒面花椒面味精麻油拌勻即可。8、腌制蘿卜干成品圖。
蘿卜干曬好之后怎么腌 蘿卜干是先腌還是先曬
腌蘿卜干，這一道家常咸菜，制作起來(lái)其實(shí)頗為簡(jiǎn)單。首要步驟，便是將新鮮的蘿卜根據(jù)個(gè)人的喜好，切成條狀或是塊狀。隨后，將這些切好的蘿卜置于陽(yáng)光下晾曬，直至它們半干。這一過(guò)程中，蘿卜逐漸失去了部分水分，為后續(xù)的腌制打下了基礎(chǔ)。在蘿卜干晾曬完成后，接下來(lái)的工作便是腌制。首先，用溫水輕輕清洗...
曬好蘿卜干后怎么腌制
腌制蘿卜干是一道家常又美味的咸菜制作方法。首先，將蘿卜切成條狀或塊狀，確保大小均勻。曬制時(shí)，蘿卜要先用溫水清洗以去除表面的污垢和浮塵，然后放在陽(yáng)光下晾曬1到2小時(shí)，直到蘿卜變半干。此時(shí)，需要準(zhǔn)備辣椒面、花椒面、芝麻等調(diào)料，提前炒香后混合，再加入適量香油，均勻涂抹在蘿卜干上。將處理好的...
怎么腌制蘿卜干?
一、食材準(zhǔn)備：蘿卜，辣椒粉，花椒粉，五香粉，食鹽、生抽、香油、味精，純糧白酒。二、做法步驟：1、蘿卜選擇。美食坐家多年的實(shí)踐證明，腌制蘿卜干以選擇綠皮的蘿卜最為適宜。因?yàn)槠胀ǖ陌滋}卜口感比較澀，曬后沒(méi)有綠皮蘿卜那么脆嫩。將準(zhǔn)備好的蘿卜清洗干凈，去掉頭尾，先切成大概1厘米左右厚的長(zhǎng)片，...
怎樣腌制蘿卜干好吃
腌制蘿卜干是一種傳統(tǒng)的家常做法，下面是一種簡(jiǎn)單易行的方法：材料：- 蘿卜：500克 - 鹽：100克 - 白糖：50克 - 生抽：適量 - 料酒：適量 - 干辣椒：適量 - 八角：適量 - 孜然粉：適量 - 花椒粉：適量 - 食用植物油：適量 步驟：1. 將蘿卜去皮，切成塊狀或者條狀，大小可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整...
家常蘿卜干的腌制方法大全
首先，一種基礎(chǔ)的家常蘿卜干腌制方法需要準(zhǔn)備紅蘿卜、食鹽等食材。具體步驟包括將紅蘿卜洗凈、去皮、切粗條，然后晾曬至干。接著，將曬干的蘿卜干放入煮沸的水中焯水，瀝干水分后放涼。最后，加入適量的食鹽揉搓均勻，放入容器中按壓緊實(shí)，腌制半個(gè)月左右即可食用。食用時(shí)可以淋入香油增加風(fēng)味。另一種腌制...
曬干的蘿卜干家常做法
3腌制3小時(shí)左右 蘿卜出水狀且蘿卜腌軟化4有篩子可以放入篩子平鋪曬 我是條件有限 就掛起來(lái),但是好像說(shuō)掛起來(lái)比平鋪 曬更曬的全面,大太陽(yáng)曬至2-4天即可!接下來(lái)就可以炒一盆香噴噴的蘿卜干下飯菜啦 下面都很奈斯哦 保存方法: 長(zhǎng)期保存,我把每一個(gè)腌制好的蘿卜干塞在玻璃罐頭里面,記得一定要壓實(shí),不要有空氣,...
家常蘿卜干的腌制方法 家常蘿卜干的腌制方法簡(jiǎn)述
3、將圓片再改切成連在一起的條，給每一片都抹上鹽，抹的比灑的均勻，而且鹽不會(huì)過(guò)多。腌一個(gè)晚上，把蘿卜里面的水氣都逼出來(lái)。4、把腌了一夜出過(guò)水的蘿卜條掛在衣架上，放在暖氣邊晾一天一夜就可以了。5、將晾好的蘿卜干切成自己喜歡的大小，根據(jù)自己的喜好，添加合適的辣椒粉、花椒粉（這...
曬干的蘿卜干腌制方法 咸菜
值得注意的是，腌制過(guò)程中要確保容器的密封性良好，以防止空氣進(jìn)入導(dǎo)致腌制失敗。同時(shí)，腌制過(guò)程中要定期檢查蘿卜干的狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)霉變等異常情況，應(yīng)立即停止腌制并購(gòu)買(mǎi)新鮮食材重新開(kāi)始。腌制好的蘿卜干咸菜不僅可以作為家常小菜，還可以作為獨(dú)特的禮物贈(zèng)送給親朋好友，體現(xiàn)你的心意和手藝。在享受美食的同時(shí)，...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
滁州市子機(jī)： ______ 配方:白蘿卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開(kāi)水13千克 制作方法:1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿卜品種,削去葉、根和老皮,洗凈后鹽腌.2.將洗凈的蘿卜,縱切成長(zhǎng)4~5厘米、寬3厘米的粗條,裝入缸內(nèi),缸底先鋪一層鹽,然后一層蘿卜條一層鹽,每層蘿卜條厚約6厘米.3.鹽腌期間,白天換缸兩次,共腌3天.換缸前先用手把蘿卜條揉搓發(fā)軟,目的是擠出蘿卜汁,促使食鹽迅速溶化,滲入蘿卜條內(nèi),排出蘿卜本身所含的辣氣.4.將鹽腌的蘿卜條放到日光下爆曬,曬時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng).5.曬好后裝入缸內(nèi),加進(jìn)白糖、辣椒粉、醋、涼開(kāi)水拌和,然后將蘿卜條搗緊,越緊越好.最后用細(xì)紗布或白細(xì)布蓋在蘿卜條上,上面蓋上木蓋,壓上重石,經(jīng)10天即成.
滁州市子機(jī)： ______ 原料配方:主料——白蘿卜5000克.配料——紅辣椒粉500克,白酒150克,精鹽約1000克.加工方法:將白蘿卜洗凈,切成長(zhǎng)約15厘米、寬約4厘米、最厚處約3厘米的三角形條塊狀,放在竹籮上鋪開(kāi)(或用棉線(xiàn)一條條穿連起來(lái),掛在竹竿上)...
滁州市子機(jī)： ______ 1、將蘿卜洗凈,切成1厘米厚度的片狀;2、再將蘿卜片切成差不多1厘米粗的條狀,這一步很關(guān)鍵,記住蘿卜的皮不要切段,每一段蘿卜條都是連著的最好;3、將切好的蘿卜條放在通風(fēng)處晾曬4、5天左右;4、把晾曬好的蘿卜條取下,用溫水洗凈上面的灰塵,隨后擠干水分,將它抖散;5、將蘿卜條放入盆中,加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調(diào)料攪拌均勻;6、把5中準(zhǔn)備好的蘿卜條裝入到土陶壇中,用手壓緊實(shí),不要太松散;7、用保鮮膜密封好壇子,放在陰涼處10多天就可以拿出來(lái)吃了.
滁州市子機(jī)： ______ 用料 主料 白蘿卜1200克 調(diào)料 食鹽120克 腌蘿卜干的做法1.將白蘿卜洗凈,帶皮切塊狀,以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內(nèi),再壓上重石,使鹽水能壓出并流出容器外.2.重壓二天后,取出蘿卜日曬至干,此時(shí)顏色呈淺褐色即可.菜品特色 蘿卜不可日曬過(guò)度,否則會(huì)太干,吃起來(lái)口感如柴
滁州市子機(jī)： ______ 腌蘿卜干 工藝:腌口味:咸鮮味步驟:2步時(shí)間:<數(shù)天 用料 白蘿卜 1200克 調(diào)料 食鹽:120克 步驟點(diǎn)擊步驟進(jìn)入廚房模式 1將白蘿卜洗凈,帶皮切塊狀,以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內(nèi),再壓上重石,使鹽水能壓出并流出容器外. 2重壓二天后,取出蘿卜日曬至干,此時(shí)顏色呈淺褐色即可. 菜品特色 蘿卜不可日曬過(guò)度,否則會(huì)太干,吃起來(lái)口感如柴
滁州市子機(jī)： ______ 1.籮卜或胡籮卜切成手指粗的條, 2.用少量的鹽漬一晚后,晾干,約五成干,鹽量不易太多太咸,根據(jù)口味適量. 3. 將涼好的籮卜干放在盆子里撒上胡椒面和適量的鹽粒,用手搓,使籮卜干入味,喜辣者可加入適量辣椒粉. 4.然后將搓好的籮卜干逐層裝入干的壇子或小水缸里,逐層壓緊,然后密封段時(shí)間, 原料: 原 料: 材料:白蘿卜1200克,鹽120克,重石1個(gè). 腌蘿卜干制法:2 (1)將白蘿卜洗凈,帶皮切塊狀,以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內(nèi),再壓上重石,使鹽水能壓出并流出容器外. (2)重壓二天后,取出蘿卜日曬至干,此時(shí)顏色呈淺褐色即可. 特點(diǎn): 蘿卜不可日曬過(guò)度,否則會(huì)太干,吃起來(lái)口感如柴.
滁州市子機(jī)： ______ 蘿卜可以鮮著吃,也可以曬成干以后再吃.那么,怎樣制作和保存蘿卜干呢? 第一種方法: 1、將蘿卜洗凈,用刀切成條,拌上適量的鹽水,然后把蘿卜條在干凈的木板或布上攤開(kāi)直至?xí)窀杉纯? 2、平時(shí)不吃的話(huà)就放入布袋或塑料袋內(nèi),放在...
滁州市子機(jī)： ______ 主料:白蘿卜250g 輔料:油適量 鹽適量 花椒適量 步驟 1.準(zhǔn)備好蘿卜,注:白肉的蘿卜都行,青蘿卜腌蘿卜干較好. 2.將蘿卜先切片,再切條,最后切成丁. 3.放到小碗里,撒上鹽,拌均,注:比你炒菜的鹽略為多一點(diǎn)就可以了,因這不是那種真正意義上的咸菜,就是那種腌上多日的咸菜. 4.蓋上保鮮膜,放到冰箱過(guò)夜. 5.取一小鍋放幾粒花椒,倒上一點(diǎn)油,注:油倒多點(diǎn),用不完還可以做拌涼菜,拌面用. 6.中火燒熱油,并聞到花椒香味關(guān)火. 7.將花椒油澆到蘿卜粒上,蘿卜咸菜就做好了.
滁州市子機(jī)： ______ 材料 白蘿卜 1根,鹽 1湯匙(15g),辣豆瓣醬 2湯匙(30g),白醋 1湯匙(15ml),蒜末 2茶匙(10g),芝麻香油 2茶匙(10ml),白砂糖 20g,米酒 2茶匙(10ml),涼開(kāi)水 1000ml. 做法 1、白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片,再將...
滁州市子機(jī)： ______ 原料: 青蘿卜、胡蘿卜. 調(diào)料: 鹽、辣椒粉、五香面. 做法: 1、青蘿卜、胡蘿卜切條,用鹽腌制半天; 2、放在太陽(yáng)下晾曬一天; 3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復(fù)揉搓至蘿卜干變軟; 4、用保鮮膜封好,放在室溫下腌制半...
