脆皮雙皮奶的做法大全
脆皮雙皮奶的做法：
1. 準(zhǔn)備雙皮奶原料：全脂牛奶、白糖、雞蛋清。
2. 制作雙皮奶：先將牛奶煮至微沸，倒入碗中冷卻，待表面形成一層奶皮后，將奶皮刺破，倒出牛奶，加入白糖和雞蛋清，攪拌均勻后再倒回碗中，覆蓋保鮮膜蒸制約20分鐘，直至凝固。
3. 準(zhǔn)備脆皮原料：低筋面粉、泡打粉、水、油等。
4. 制作脆皮糊：將低筋面粉、泡打粉、水、油等原料混合，攪拌成脆皮糊。
5. 裹脆皮：將蒸好的雙皮奶取出，稍微冷卻后，在表面均勻地裹上一層脆皮糊。
6. 炸制：將裹好脆皮的雙皮奶放入熱油中，用中小火炸至表面金黃酥脆。
7. 瀝油裝盤(pán)：將炸好的脆皮雙皮奶撈出，瀝干油分，裝盤(pán)即可。
制作過(guò)程中的注意事項(xiàng)：
* 在制作雙皮奶時(shí)，要確保牛奶煮至微沸后立即離火，避免過(guò)度煮沸導(dǎo)致奶皮破裂。
* 攪拌牛奶、白糖和雞蛋清時(shí)要輕柔，以免破壞已形成的奶皮。
* 脆皮糊的稠度要適中，以便能均勻地裹在雙皮奶上。
* 炸制時(shí)油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生；同時(shí)要用中小火慢炸，確保脆皮雙皮奶炸透且不吸油。
脆皮雙皮奶的口感與風(fēng)味：
脆皮雙皮奶外層酥脆，內(nèi)部滑嫩，奶香濃郁。脆皮與雙皮奶的結(jié)合使得這道甜品既有酥脆的口感，又有雙皮奶的細(xì)膩和香甜。此外，脆皮雙皮奶的風(fēng)味可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，如加入水果、果醬等食材，創(chuàng)造出更多元化的口味。
創(chuàng)新與變化：
在制作脆皮雙皮奶時(shí)，可以嘗試不同的脆皮原料和配方，如使用燕麥片、玉米片等替代部分面粉，增加脆皮的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，還可以在雙皮奶中加入果仁、巧克力碎片等食材，提升甜品的口感和風(fēng)味。通過(guò)不斷的創(chuàng)新和嘗試，可以制作出獨(dú)具特色的脆皮雙皮奶，滿足不同人群的口味需求。
家庭雙皮奶的簡(jiǎn)單做法
家庭雙皮奶的簡(jiǎn)單做法 1、備純牛奶250毫升、白糖適量、雞蛋2個(gè)。2、牛奶入鍋中煮熱不煮開(kāi)，趁熱倒碗里。3、表層結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。4、雞蛋打散取蛋白，加2勺白糖攪勻，蛋液倒入牛奶中攪勻。5、用篩網(wǎng)過(guò)濾，過(guò)濾2到3次，去除表面的泡沫、氣泡...
雙皮奶的做法最簡(jiǎn)單的做法
雙皮奶的做法最簡(jiǎn)單的做法 雙皮奶是一道非常受歡迎的甜品，以下是最簡(jiǎn)單的雙皮奶做法：1. 準(zhǔn)備好鮮奶和糖，將鮮奶倒入鍋中加熱，加入適量的糖攪拌均勻。2. 待鮮奶熱開(kāi)后，將火調(diào)小，繼續(xù)煮10分鐘左右，直到鮮奶變濃稠。3. 將煮好的鮮奶倒入容器中，放入冰箱冷藏。4. 待鮮奶冷卻后，將表面的浮皮撇掉...
雙皮奶的簡(jiǎn)單做法
雙皮奶的簡(jiǎn)單做法如下。1、準(zhǔn)備原料，牛奶400毫升，雞蛋清兩個(gè)，糖兩匙。2、全脂牛奶放入碗中，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。3、把蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，將牛奶拿出，放涼后會(huì)形成一層奶皮，用勺子沿著碗邊劃大概10公分左右。4、倒出牛奶碗底留點(diǎn)底，不要倒完，把蛋清和糖...
雙皮奶怎么做?
自制雙皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、蓋上保鮮膜，蒸十分鐘。第3步、蒸牛奶的時(shí)候，把蛋清蛋黃分離。第4步、蛋清加一勺白糖攪打均勻。第5步、攪拌好的樣子。第6步、牛奶出鍋稍微晾涼，上面已有一層薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮邊上輕輕劃開(kāi)一個(gè)小口子。第8步...
雙皮奶的做法
雙皮奶的詳細(xì)做法 材料準(zhǔn)備：牛奶500毫升、雞蛋清適量、白糖適量。做法流程：一、燉制牛奶 1. 將牛奶倒入鍋中，加熱至沸騰后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)煮5分鐘。2. 煮好后將牛奶倒入碗中，靜置待其冷卻，形成第一層奶皮。二、制作奶凍 1. 將雞蛋清和白糖混合，攪拌均勻，直至蛋清完全打發(fā)。2. 在牛奶...
正宗雙皮奶的做法步驟圖,正宗雙皮奶怎么做
雙皮奶的做法 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比較貪心，各位按比例來(lái)就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 1、 先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可（燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。 2、 拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離...
廣東大良雙皮奶做法大全
【主料】2人份牛奶400毫升雞蛋清2個(gè) 【輔料】白糖35克 步驟1 牛奶加入奶鍋里加熱，但不要煮開(kāi)，煮開(kāi)后會(huì)不容易形成奶皮 步驟2 加熱后的牛奶倒入容器中，靜置冷卻。待奶皮形成后開(kāi)一個(gè)口子，把牛奶倒入蛋清中，碗里留少許牛奶，避免奶皮粘在碗底 步驟3 牛奶蛋白混合液過(guò)篩，加入白糖調(diào)味 步驟4 沿著...
雙皮奶的做法步驟
2、把純牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜。3、鍋中倒水燒開(kāi)，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。4、蛋白和蛋清分開(kāi)，蛋白和煉奶拌勻。蛋黃可以用來(lái)做蛋黃溶豆或其他，不要浪費(fèi)。5、蒸好的牛奶溫度稍降后表面會(huì)結(jié)一層奶皮。6、用牙簽在碗邊把表面的奶皮挑一個(gè)小口，用牙簽擋著奶皮，不要倒出來(lái)，把奶皮下的牛奶倒入...
雙皮奶家常做法
雙皮奶家常做法 材料：牛奶500毫升 雞蛋清2個(gè) 白糖適量 做法：一、煮牛奶 1. 將牛奶倒入鍋中，加熱至沸騰前。2. 立即關(guān)火，將牛奶倒入碗中，靜置待其冷卻，形成第一層奶皮。二、制作奶漿 1. 將雞蛋清和適量白糖混合攪拌均勻，形成奶漿。2. 輕輕地在牛奶邊緣破一個(gè)小口，慢慢倒入奶漿，注意避免...
雙皮奶的制作方法
自制雙皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、蓋上保鮮膜，蒸十分鐘。第3步、蒸牛奶的時(shí)候，把蛋清蛋黃分離。第4步、蛋清加一勺白糖攪打均勻。第5步、攪拌好的樣子。第6步、牛奶出鍋稍微晾涼，上面已有一層薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮邊上輕輕劃開(kāi)一個(gè)小口子。第8步...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
安陸市銑床： ______ DIY 手把手教你做雙皮奶 1、燒開(kāi)牛奶(小火) 2、燒開(kāi)后倒入碗里待涼 3、打蛋清,打散 4、這時(shí)牛奶也涼了,表面結(jié)了奶皮 5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回鍋里加糖打均勻(注意哦,不要把奶皮弄破,要把它還留在碗底一層) 6、輕輕攪一攪...
安陸市銑床： ______ 1、燒開(kāi)牛奶(小火) 2、燒開(kāi)后倒入碗里待涼3、打蛋清,打散4、這時(shí)牛奶也涼了,表面結(jié)了奶皮 5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回鍋里加糖打均勻(注意哦,不要把奶皮弄破,要把它還留在碗底一層) 6、輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了...
安陸市銑床： ______ 雙皮奶 材料:鮮牛奶1杯,雞蛋1只,砂糖適量 做法: 1、將鮮牛奶燉開(kāi),在小碗內(nèi)注入小半碗,,待凝固成奶皮后,然后用小竹簽在碗邊小心地插開(kāi)小縫,再小心地將奶慢慢傾出,奶皮留在碗底; 2、雞蛋分出蛋清,拌勻,加入傾出的牛奶內(nèi),...
安陸市銑床： ______ 看到雙皮奶的做法,趕快存起來(lái): 雙皮奶色白,香氣濃郁,入口嫩滑,三感占全,做起來(lái)也不難. 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì),也結(jié)不起奶皮了),然...
安陸市銑床： ______ 雙皮奶色白,香氣濃郁,入口嫩滑,三感占全,做起來(lái)也不難. 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì),也結(jié)不起奶皮了),然后再倒入大碗,這時(shí)可以看到牛奶...
安陸市銑床： ______ 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳,這樣會(huì)更香純) Step1.先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì),也結(jié)不起奶皮了),然后再倒入大碗,這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮. Step2.拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的,就不多說(shuō)了)、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了) Step3.等牛奶稍涼后,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái). Step4.最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了,大功告成啦.
安陸市銑床： ______ 雙皮奶的簡(jiǎn)單做法 1、燒開(kāi)牛奶(小火) 2、燒開(kāi)后倒入碗里待涼 3、打蛋清,打散 4、這時(shí)牛奶也涼了,表面結(jié)了奶皮 5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回鍋里加糖打均勻(注意哦,不要把奶皮弄破,要把它還留在碗底一層) 6、輕輕攪一攪蛋清就...
安陸市銑床： ______ 原料:一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì),也結(jié)不起奶皮了),然后再倒入大碗,這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮. 2) 拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清(蛋...
安陸市銑床： ______ 雙皮奶色白,香氣濃郁,入口嫩滑,三感占全,做起來(lái)也不難. 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì),也結(jié)不起奶皮了),然后再倒入大碗,這時(shí)可以看到牛奶...
安陸市銑床： ______ 1、燒開(kāi)牛奶(小火) 2、燒開(kāi)后倒入碗里待涼 3、打蛋清,打散 4、這時(shí)牛奶也涼了,表面結(jié)了奶皮 5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回鍋里加糖打均勻(注重哦,不要把奶皮弄破,要把它還留在碗底一層 6、輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了...
