煮羊肉湯是先放鹽，還是煮好再加鹽？ 煮羊肉湯是先放鹽，還是煮好再加鹽
在燉羊肉湯的時(shí)候，食鹽要在最后湯出鍋以后，再加鹽來調(diào)味。 一開始燉羊肉的時(shí)候，是不能加鹽來調(diào)味的，否則羊肉容易發(fā)柴。 燉羊肉湯最好的方式，是采用小火慢燉，而且一定要采用砂鍋，砂鍋煲出來的羊肉湯才最正宗。
在燉羊肉湯的時(shí)候很多人都做錯(cuò)了，他們也是會(huì)習(xí)慣性的直接加鹽加料酒，認(rèn)為這樣既能起到入味的同時(shí)，還能對(duì)羊肉去腥。其實(shí)這樣的做法是最錯(cuò)誤的，如果你這樣做了以后，羊肉不僅難吃，湯還非常腥，完全起不到作用。
燉羊肉湯做法
用料：羊肉，小茴香，蔥段，姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，白芷，陳皮，山奈
步驟：
1、首先，我們也要準(zhǔn)備一些新洗干凈的羊肉，清洗羊肉的方法，我前兩天已經(jīng)和大家分享了，還沒學(xué)會(huì)的朋友，記得關(guān)注我一下。為了讓大家能更好了解清洗羊肉的過程，我還專門出了個(gè)視頻，能讓你一學(xué)就會(huì)。
羊肉清洗干凈后，我們要準(zhǔn)備一口砂鍋，然后把羊肉直接加入到砂鍋當(dāng)中，接著再加入適量清水。清水我們要一次性加足夠，盡量別半途加水，如果是半途加水的話，燉出來的羊肉湯味道就不純粹。
2、燉羊肉湯不像燉排骨湯，還要用到焯水處理，羊肉湯是不需要焯水處理的，直接開大火蓋上蓋子，對(duì)羊肉進(jìn)行燉制就可以了。大火慢燉5分鐘左右，鍋中的清水就會(huì)被完全加熱，這時(shí)羊肉湯的表面，就會(huì)有一些浮沫。
這些浮沫就是羊肉中腥味、膻味的根源，我們要用湯勺將其打扔掉。把這些浮沫撇干凈后，我們要蓋上蓋子，并轉(zhuǎn)小火繼續(xù)對(duì)羊肉進(jìn)行燉制。
3、小火慢燉的這個(gè)時(shí)間段，我們要準(zhǔn)備一些蔥段、姜片，還有兩根的山奈，這是一種特殊的調(diào)味品，能夠去腥的同時(shí)，還能增加湯的鮮味。有些地方也稱山奈為香草，既能去腥，又能增鮮，是燉羊肉湯的必備調(diào)料品。
接著我們還要準(zhǔn)備兩個(gè)長(zhǎng)干椒，將干辣椒剪成辣椒圈備用，再準(zhǔn)備20粒花椒，以及一小勺的小茴香，兩顆白芷、一塊桂皮，一個(gè)八角，兩塊陳皮。這些香料都不需要準(zhǔn)備太多，隨便準(zhǔn)備少許即可。
4、準(zhǔn)備好的這些香料，我們要準(zhǔn)備一個(gè)香料袋，將其打包起來備用，等羊肉湯小火慢燉半小時(shí)以后，我們要把香料袋放入羊肉鍋當(dāng)中，把香料的香味完全煮融入到羊肉湯中。
最后，我們要準(zhǔn)備一根胡蘿卜、以及適量西芹將其清洗干凈切塊備用。等香料香味并完全煮出后，開蓋把這些蔬菜食材加入了羊肉湯中，將其煮斷生以后，就可以把做好的羊肉湯，出鍋食用了。搭配一些蔬菜食材燉出來的羊肉湯，喝起來一點(diǎn)也不油膩哦。
總結(jié)：
在燉羊肉湯的時(shí)候，食鹽要在最后湯出鍋以后，再加鹽去調(diào)味。一開始燉羊肉的時(shí)候，是不能加鹽去調(diào)味的，否則羊肉容易發(fā)柴。
燉羊肉湯最好的方式，是采用小火慢燉，而且一定要采用砂鍋，砂鍋煲出來的羊肉湯才最正宗。
煮羊肉湯是最后放鹽，拌勻即可品嘗。煮羊肉湯具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：羊腿 520克、羊排 520克、鹽 5g、白胡椒粉 3g、小蔥 1根、香菜 3g、生姜 一塊、八角 兩塊、花椒 3g、桂皮 一塊。
1、首先把準(zhǔn)備好的羊肉切好，放入清水里泡60分鐘。
2、然后放入砂鍋，注入清水。
3、接著放入準(zhǔn)備好的調(diào)味包，里面有八角，桂皮，花椒。
4、放入生姜，如下圖所示。
5、放入小蔥，如下圖所示。
6、蓋上蓋子，使用大火將水煮沸。
7、然后轉(zhuǎn)小火煮。
8、120分鐘后盛出，撒鹽，白胡椒粉，蔥花和香菜攪拌均勻，這樣就做好了。
煮羊肉湯的過程中不放鹽才會(huì)肉爛湯白、才能保持原湯原味和羊肉湯特有的香味。煮好后將肉撈出，喝羊肉湯或吃羊肉時(shí)，隨自己（顧客）的需要自己加鹽、胡椒、番茄醬、洋蔥等調(diào)配喝、吃。
煮羊肉湯是先放鹽還是煮好再放鹽，肯定是煮好了才放鹽呀，一般羊肉的話，羊肉湯的話很少放鹽，鹽放的越少越好，因?yàn)槟愠缘模缘臅r(shí)候要蘸佐料，吃佐料里面就有很多味道，所以不需要放那么多的鹽
一般情況下再做羊肉這種做法都是得在做之前把鹽放進(jìn)去，不然燉的時(shí)候那個(gè)羊肉他就沒有研究，不能入味，再燉好了再放鹽，他就入不了味了，因此我們就要在做之前放入鹽吧。當(dāng)然啦，再乘出來之前我們還要再嘗一下味道，看一下缺不缺鹽，缺就放一點(diǎn)，不缺就算了。
煮羊肉湯是先放鹽,還是煮好再加鹽
煮羊肉湯時(shí)，應(yīng)該最后才加入鹽。下面是煮羊肉湯的詳細(xì)步驟：首先，準(zhǔn)備所需的材料：羊腿或羊排520克、適量的鹽（約5克）、白胡椒粉（約3克）、小蔥1根、香菜3克、生姜1塊、八角2塊、花椒3克、桂皮1塊。1. 將羊肉切成適當(dāng)大小的塊，放入冷水中浸泡約60分鐘，以去除血水和腥味。2. 將處理好的羊...
燉羊肉先放鹽還是后放鹽
1. 燉羊肉時(shí)，建議后放鹽。羊肉湯煮熟后，再根據(jù)口味添加鹽進(jìn)行調(diào)味，以免羊肉口感變柴。2. 清燉羊肉可以不添加任何調(diào)料，以保留羊肉的原汁原味。若口味偏重，可以適當(dāng)加入花椒、八角、蔥、姜等家常調(diào)料。3. 燉羊肉湯宜采用小火慢燉，并使用砂鍋，這樣燉出的羊肉湯更加鮮美。4. 在燉羊肉時(shí)，不要中...
燉羊肉是先放鹽還是后放鹽
總之，燉羊肉時(shí)應(yīng)該后放鹽，這樣既可以保持羊肉的鮮嫩口感，又可以避免鹽對(duì)肉質(zhì)和湯品的不良影響。
燉羊肉先放鹽還是后放鹽
燉羊肉應(yīng)該后放鹽，應(yīng)該等羊肉湯出鍋之后再放鹽調(diào)味，不然羊肉就會(huì)變得很柴。一般清燉羊肉的話，可以不加任何調(diào)料，如果有的人口味比較重的話，可以加入一些家常調(diào)料。燉羊肉湯最好選擇小火慢燉，而且最好使用砂鍋，這樣燉出來的羊肉湯才比較鮮美。燉羊肉要先放鹽嗎 燉羊肉需要等燉好之后再放鹽調(diào)味。...
羊肉湯什么時(shí)候放鹽調(diào)味
最后放鹽。鹽是一種強(qiáng)電解質(zhì)，如果太早放鹽的話就會(huì)破壞羊肉中的細(xì)胞膜，這樣羊肉就很難被燉爛了，而且燉出來的羊肉還會(huì)流失水分、失去彈性，吃起來口感會(huì)很老很柴。而且太早放鹽的話也有可能會(huì)使羊肉湯出現(xiàn)發(fā)黑的情況，看起來就沒有那么好看了，所以建議最好是在羊肉湯要出鍋的時(shí)候再放鹽，這樣也...
煮羊肉湯是先放鹽,還是煮好再加鹽
煮羊肉湯是最后放鹽，拌勻即可品嘗。煮羊肉湯具體做法如下：準(zhǔn)備材料：羊腿 520克、羊排 520克、鹽 5g、白胡椒粉 3g、小蔥 1根、香菜 3g、生姜 一塊、八角 兩塊、花椒 3g、桂皮 一塊。1、首先把準(zhǔn)備好的羊肉切好，放入清水里泡60分鐘。2、然后放入砂鍋，注入清水。3、接著放入準(zhǔn)備好的調(diào)味包，...
煮羊肉湯是先放鹽,還是煮好再加鹽?
在燉羊肉湯的時(shí)候，食鹽要在最后湯出鍋以后，再加鹽來調(diào)味。 一開始燉羊肉的時(shí)候，是不能加鹽來調(diào)味的，否則羊肉容易發(fā)柴。 燉羊肉湯最好的方式，是采用小火慢燉，而且一定要采用砂鍋，砂鍋煲出來的羊肉湯才最正宗。在燉羊肉湯的時(shí)候很多人都做錯(cuò)了，他們也是會(huì)習(xí)慣性的直接加鹽加料酒，認(rèn)為這樣既能...
燉羊肉先放鹽還是后放鹽
1. 燉羊肉時(shí)，應(yīng)最后放鹽。羊肉燉至接近完成時(shí)再加入鹽調(diào)味，以免羊肉口感變柴。2. 清燉羊肉可選擇不添加任何調(diào)料，以保持羊肉的原汁原味。若口味偏重，可適量加入花椒、八角、蔥、姜等家常調(diào)料。3. 燉羊肉湯應(yīng)采用小火慢燉，并推薦使用砂鍋，這樣燉出的羊肉湯更加鮮美。4. 在燉羊肉過程中，建議一...
燉羊肉湯什么時(shí)候放鹽
燉羊肉湯應(yīng)該在煮熟后才放鹽，因?yàn)辂}會(huì)在烹飪過程中提取肉的水分，導(dǎo)致肉變得干燥。所以最好等到燉羊肉煮熟后，嘗味后再適量加入鹽進(jìn)行調(diào)味。
煮羊肉湯什么時(shí)候放鹽
煮羊肉湯時(shí)，在羊肉完全煮熟、即將關(guān)火前再加入適量的鹽，是制作這道美味的關(guān)鍵一步。羊肉湯的制作方法步驟如下：首先，準(zhǔn)備所需材料：羊肉600克，白蘿卜半根，胡蘿卜一根，大蔥一段，姜一塊，花椒20至30粒，啤酒一罐，鹽2勺，以及適量香菜。接著，將羊肉切成塊狀并清洗干凈，放入清水中浸泡一小時(shí)...
相關(guān)評(píng)說：
魏縣車架： ______ 先后順序只是影響味道而已.一般燒湯都會(huì)先放鹽,味精是要起鍋時(shí)再放,以免對(duì)身體造成傷害.
魏縣車架： ______ 起鍋時(shí)放
魏縣車架： ______ 后放鹽的!!1. [為什么做湯后方鹽?] 根據(jù)(R2,R3),如果不放鹽,肉細(xì)胞內(nèi)擁有更高的滲透壓,水分子會(huì)自動(dòng)地進(jìn)入肉細(xì)胞內(nèi)均衡滲透壓.用文火煨湯,久而久之水分子不斷進(jìn)入而導(dǎo)致肉細(xì)胞破裂,這樣湯就更有肉味.倘若開始就放鹽,雖然肉細(xì)胞會(huì)出水,但出的只是水,其他的成分還保留在了肉里
魏縣車架： ______ 先不放鹽,因?yàn)辂}的濃度能把肉的水分流失,使肉纖維的密度加大,從而增加了煮肉的時(shí)間.
魏縣車架： ______ 很簡(jiǎn)單,簡(jiǎn)單的讓人很無語.就是先把羊肉和骨頭先稍煮一下,去除血水.然后把帶血水的湯倒掉.再把骨頭肉加水煮就好了.記住千萬別放鹽.盛出后再放
魏縣車架： ______ 臨出鍋前5分鐘放就好了
魏縣車架： ______ 所用食材:羊肉560克,羊排3根,羊血1塊,白芷1片,生姜1塊,小蔥1根,香菜1棵... 12、加入食鹽、胡椒粉,攪勻調(diào)味,把香菜洗凈切好.羊肉湯怎么做好喝.有很多的...
魏縣車架： ______ 1、根據(jù)我喝各地羊肉湯的經(jīng)驗(yàn),好的羊肉湯一般是要放羊骨和羊腦熬的,放羊骨是我打小就知道的,例如原來的“陜州羊肉湯”,現(xiàn)在的“虢國羊肉湯”,還有“靈寶羊...
魏縣車架： ______ 放在碗里,這樣你如果想吃純味也可以,還可以保持湯底味正
魏縣車架： ______ 做羊肉湯要先將第一遍煮的水倒掉,下面是具體做法: 準(zhǔn)備材料:羊肉 2斤,鹽 適量,雞精 適量,花椒粒 適量,八角 適量,桂皮 適量,肉蔻 適量,姜片 適量,蒜 適量,香菜 一顆 1、羊肉洗凈后放入鍋中,加入冷水. 2、羊肉先煮五分鐘后再把水倒掉. 3、煮過一次的羊肉放入高壓鍋內(nèi). 4、把所有香料放入鍋內(nèi). 5、加沒過羊肉的水量到鍋中. 6、鍋中加入鹽和雞精. 7、選煮肉檔,蓋上蓋子煮25分鐘. 8、25分鐘出鍋,撒上香菜即可食用.
