中午帶飯，如何吃的健康，有營養(yǎng)？

一般來說午餐飯盒應(yīng)該早上做才更營養(yǎng)更科學(xué)，但對于大部分人來說包括我自己，根本沒有時間早上做飯。所以一般都是頭天晚上做好放冰箱，第二天帶到公司。那么這就有很多需要注意的地方了。

第一，菜品的選擇。

主食：

主食當(dāng)然首選米飯，建議煮米飯時可以加三分之一的小米、糙米、燕麥等，增加膳食纖維及B族維生素的攝入量。饅頭微波加熱的時候容易變干變硬。

素菜：

首選茄類、薯類、莖類，這些蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。不宜帶綠葉蔬菜，因為綠葉蔬菜硝酸鹽的含量微高，經(jīng)微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，長期食用不利于身體健康。

葷菜：

葷腥類食物要挑低脂的，以禽肉為主，因為不飽和脂肪酸含量較少，也可以選擇瘦豬肉、牛肉，蛋白質(zhì)含量高，也耐儲存，適合帶飯。魚肉跟海鮮類隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物組氨，會損傷肝、腎功能，另外經(jīng)過微波爐加熱的后很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。

第二，加熱及存放方式。

蔬菜最好炒制7、8分熟，以免微波加熱時進(jìn)一步破壞其營養(yǎng)成分。

不要留剩菜剩飯作為午餐便當(dāng)，菜出鍋后就預(yù)留一點作為第二天的午餐，減少微生物污染的可能性。

主食與菜分開放，盡量不要放在一個盒子里。

第三，飯盒的選擇。

買飯盒的時候要看好，PE, PVC的不要買。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。

我之前上班的時候，每次都變著花樣帶飯，以至于我的辦公桌前，每到吃飯前都圍滿了人，想起來也是很有成就感的，我就根據(jù)我的實際簡單推薦幾種吧！

第一，壽司或者飯團(tuán)

南方人對米飯還是挺執(zhí)著的，有時候也想把米飯換著花樣來吃，所以有時候心血來潮，也會在家里做個壽司或者飯團(tuán)啥的。

第二，各式各樣的炒飯

炒飯的話，一般是看冰箱里面有啥食材，就混在一起炒，不過這種時候一般比較干，可以帶個自制飲料啥的。

第三，沙拉

這個適合夏天沒食欲的時候吃，口感清清爽爽，很開胃！沙拉的種類也有很多種，可以是水果類、土豆類，或者雞肉類，反正我都喜歡吃。

第四，各種鹵味呀！

我差不多一個月就會鹵一次，帶鹵味也是辦公室最熱鬧的時候^_^

第五、芒果飯

帶飯的話，自己另外帶一小盒椰漿，因為微波爐加熱后，飯會比較干，再加一點椰漿就好了。

第六、土豆餅、蔥油餅、雞肉餅等

有時候也會煎個餅啥的，畫著花樣來，我喜歡吃得很豐富的樣子。

第七，椰香雞蛋卷。厚蛋燒。蛋卷。