蒸魚的方法和正確步驟是什么？ 蒸魚的方法和正確步驟是什么？你知道嗎？
清蒸鱸魚】
準(zhǔn)備食材：鱸魚、蔥、姜、香菜、辣椒、蒸魚豉油、食用油。
具體做法步驟如下：
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第一步：準(zhǔn)備一條4斤重的大鱸魚，將魚鱗、魚鰓、魚內(nèi)臟，全部清除干凈后，用清水多沖洗幾遍，將魚肚子內(nèi)的血水清洗干凈，瀝干水分，放在案板上，順著魚骨，在兩側(cè)背部各開(kāi)一道，便于后期腌制入味。
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第二步：要想蒸出來(lái)的鱸魚好吃，腌制這一步很關(guān)鍵，它決定成品魚的味道。很多人在蒸魚時(shí)，喜歡加花椒、八角等香味濃郁的香料來(lái)腌制，試圖用這些香料的味道來(lái)掩蓋魚的腥味。但是，這樣蒸出來(lái)的魚，不僅鮮味盡無(wú)，吃起來(lái)也是滿嘴花椒、八角的味道。腌魚時(shí)，也不要用料酒去腥，我們可以將蔥姜切成細(xì)絲，裝入碗中，加點(diǎn)清水，使勁揉捏蔥姜絲，制成蔥姜水。用這個(gè)蔥姜水來(lái)腌魚，既可以去除魚的腥味，還能保留魚的鮮味。
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第三步： 取一個(gè)大盤子，底部鋪一層姜片，將魚放入盤子，再在魚身上鋪上一層新鮮的蔥姜絲，放入蒸鍋中，開(kāi)大火蒸，水開(kāi)后開(kāi)始計(jì)時(shí)，根據(jù)魚的大小，蒸8-12分鐘，即可出鍋。
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第四步：魚蒸熟后取出，將盤子內(nèi)蒸出來(lái)的湯汁倒掉，再往魚身上撒一層新的蔥姜絲。（將蔥絲、姜絲、辣椒絲，要盡量切細(xì)一點(diǎn)，切成5-6厘米的長(zhǎng)段，然后用清水一泡，蔥絲就會(huì)自然卷起，特別的漂亮。）
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第五步：起鍋加油燒熱，將熱油澆在蔥姜絲上，激發(fā)出他們的香味，然后在魚周邊，澆上適量的蒸魚豉魚。因?yàn)檎趑~豉油本身就有咸味，所以做清蒸魚時(shí)，不需要加鹽。一道美味的清蒸鱸魚就完成了！這樣蒸出來(lái)的魚，魚肉鮮嫩，不腥不柴，特別好吃！
清蒸魚的做法
1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈
2.
在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜
3.
蒸鍋放水，大火燒開(kāi)，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右
4.
蒸好的魚
5.
倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲
6.
炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味
7.
去掉花椒，熱油倒在魚上即可
清蒸魚的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準(zhǔn)備好一條魚(賣魚的告訴我這是桂魚但感覺(jué)不像，因?yàn)橐郧俺赃^(guò)的桂魚沒(méi)這么好看），去鱗(魚鱗特別細(xì)小）、去內(nèi)臟、保留能吃的魚子
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
劃花刀，然后把姜片塞進(jìn)去，內(nèi)臟里塞上香蔥和姜片，淋上料酒腌一刻鐘，等鍋里上汽開(kāi)始蒸，我用了6、7分鐘取出，撿出蔥姜扔掉，倒掉盤子里蒸魚的水
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
調(diào)制碗汁:生抽2勺、老抽1/2勺、白胡椒粉1/2勺、適量放些白糖和鹽然后調(diào)一下，準(zhǔn)備配料:香蔥、大蔥、紅辣椒切絲，香菜準(zhǔn)備一根
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把碗汁倒在魚上，碼上各種蔥絲和香菜，做點(diǎn)熱油淋在魚上，可以開(kāi)動(dòng)了
蒸魚的方法有很多種，下面介紹一種：
原料：
魚、蔥適量、姜適量、蒜適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、烹調(diào)油適量。
1. 買回家的半片魚，自己買整個(gè)的魚也一樣可以這樣做，分開(kāi)就成了，一半蒸了，一半腌了，兩種吃法不也挺好呢。再不然，兩片同時(shí)蒸，更過(guò)癮。
2. 將魚排部分片下。沿排骨分成小塊，保持腹部相連，加鹽料酒蒸魚豉油和蔥姜碎抓腌。
3. 將腌好的魚排整形，擺在盤中，盤子上面可以鋪上姜片蔥段。
4. 上水已開(kāi)的籠格蒸八分鐘。
5. 開(kāi)鍋后再淋一次蒸魚豉油，另起一鍋，將油燒熱，澆在魚排上激香即可。
6. 上桌前可以放上蔥花兒裝飾。
小竅門：
蒸魚時(shí)，喜歡將蒸魚豉油分兩次淋放，一次是腌制時(shí)，一次時(shí)澆油前，感覺(jué)這樣子挺入味兒呢。
魚排部分肉質(zhì)細(xì)嫩，把握好時(shí)間，不要蒸老了。
在魚兩側(cè)切上一字花刀。
蔥、姜用刀拍一下。
蔥和姜放入清水，揉出蔥姜水。
蔥、姜、料酒放入碗里，調(diào)制。
用鹽將鱸魚全身腌制。
給鱸魚全身抹上蔥姜汁，去腥。
包上保鮮膜，放置冰箱，腌制1小時(shí)。
魚擺好造型后，放入蒸鍋，大火蒸6分鐘。
蒸好后，取出，放上蔥絲。
正確蒸魚的方法
正確蒸魚的方法步驟如下：食材：鳊魚一條、料酒1湯匙。油2湯匙、姜1塊、蒸魚豉油3湯匙、料酒1湯匙、鹽3克、大蔥1棵、鳊魚1條、紅椒2個(gè)、香菜1棵。1、做魚首先一定要吹好魚的內(nèi)臟部分，魚膽不能弄破，亂七八糟的內(nèi)臟最好全部扔掉，放在大碗里面用鹽浸入。2、大約15分鐘，為了祛除腥味當(dāng)然也要一些...
腌魚的方法和步驟竅門 腌魚的方法和步驟竅門是什么
2、清洗魚，大家知道魚洗起來(lái)比較難，那么在用清水沖洗幾次過(guò)后，給水里加適量的醋，然后泡5-6分鐘，再用清水沖洗干凈即可。3、將洗好的魚放到菜板上，然后用菜刀在魚身上劃出一些小斜口，以便調(diào)料可以很好地滲入 。4、蔥姜蒜剝皮，切成細(xì)末，放到碗里備用。5、將切好的蔥姜蒜用手抓起來(lái)放到魚肚...
清燉魚的正確方法
做法如下：1、將魚清洗干凈，兩面打花刀。2、將蔥姜蒜切末。3、肥肉洗凈切薄片。4、熱鍋下肥肉煎炒出油。5、加入料酒和水大火煮開(kāi)。6、下入魚、姜片、大蔥。7、煮沸騰后，撇去泡沫。8、加入鹽、胡椒、味精。9、把姜、大蒜、肉夾出來(lái)。10、撒上蔥花即可。
魚的做法大全家常菜(讓你輕松掌握各種魚類料理技巧的秘訣)
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䒱魚的方法和正確步驟是什么?
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家常魚的做法和步驟
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䒱魚的方法和正確步驟是什么?
清蒸鱸魚的制作步驟如下：1. 準(zhǔn)備所需材料。2. 將姜切絲，蔥切段。3. 將蔥切成細(xì)絲，這一步至關(guān)重要。4. 在鱸魚身上兩面各切三刀，塞入切好的姜片。5. 選擇一個(gè)適宜大小、能夠容納魚和容器的鍋。待水燒開(kāi)后，再將魚放入鍋中，蓋緊鍋蓋，大火蒸8分鐘。期間不要打開(kāi)鍋蓋。6. 蒸好后，取出魚...
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