自制泡菜的方法
2、洋蔥一個切成小塊，生姜一塊切成小粒，再放入一把大蒜，準(zhǔn)備洗凈的梨一個，把梨核去除切成均勻小塊，蘋果兩個也切成小塊備用，把切好的配料倒入破壁機(jī)，加入魚露（魚醬油）100毫升（可網(wǎng)購），把配料打成細(xì)膩的果泥備用。
3、準(zhǔn)備白蘿卜一個切成均勻細(xì)絲，小蔥一把切成段，倒入大盆中加入辣椒面60克，抓拌均勻腌制30分鐘。
4、鍋內(nèi)加入一勺清水，放入25克糯米粉。
5、開小火不停地?cái)嚢瑁雅疵追郯境烧吵淼暮隣睿缓笫⒊隽罌鰝溆谩?br />6、在打好的果泥中加入辣椒面250克混合均勻，再倒入糯米糊拌勻，加入白糖70克，攪拌化開白糖，辣椒醬就做好了。
7、白菜腌制4小時以后會有很多水分，把白菜取出擠干水分放入大盆中。
8、倒入適量的辣椒醬，放入腌好的蘿卜，再倒入剩余的辣椒醬，多抓拌一會讓每一片白菜葉都均勻裹上辣椒醬，最后把做好的辣白菜擺放保鮮盒中，放入冰箱密封發(fā)酵一個星期就能食用了。
泡菜怎么腌制方法
泡菜的腌制方法如下：1、先準(zhǔn)備一個洗干凈的包菜，把包菜撕好，清洗干凈，然后放在透氣的工具上面完全晾干水分。2、準(zhǔn)備水蘿卜、胡蘿卜和芹菜，也一起清洗干凈，放在透氣的工具上面晾干水分備用。3、把晾干水分的菜倒入一個無水無油干凈的盆里面。4、然后往盆里面加入少許的鹽，用手翻拌均勻，攪勻后放在...
泡菜這樣做才最好吃?
1)泡菜壇清洗干凈,晾干水分。 2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中,在大碗內(nèi)倒入開水,自然晾涼。 3)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈,心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈,櫻桃蘿卜對半切開,生姜切片,芹菜切段,萵筍和胡蘿卜去皮切成條,心里美也切成條。 4)把切好的蔬菜放入泡菜壇中,用手把蔬菜壓實(shí),倒入晾涼的調(diào)料...
泡菜怎么做
夏天泡菜做法如下：1、黃瓜洗凈，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗鹽，腌制1小時，用清水沖洗干凈，擠出多余水分。2、韭菜洗凈，切成1厘米左右的段。3、取一小碗，放入糯米粉、冷水，攪成糯米糊。4、炒鍋燒熱，倒入糯米糊，攪至黏稠出鍋。5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、蝦醬...
普通泡菜腌制方法
1、大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、西芹洗凈后曬干水分。2、大白菜一分為二去掉菜根，切塊處理。3、西芹去葉子然后去外表的老皮，切菱形。4、白蘿卜胡蘿卜去皮處理然后切菱形。5、生姜切片。6、蒜切兩半，小米辣去蒂。7、泡菜壇中放入涼開水，水不能放滿。8、根據(jù)水量跟口味放入適量鹽，一斤水40克鹽。9...
制作泡菜的方法
1、在一個干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。2、加入適量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2\/3處，因?yàn)樵陔缰频倪^程中，密封罐內(nèi)會產(chǎn)生氣體，所以不能裝得太滿。4、加入洗凈晾干（...
泡菜制作方法
1、首先熬制泡菜水，在鍋中放入干辣椒，香葉，姜片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。2、大火煮沸，煮到泡菜水液體發(fā)黃，關(guān)火撈出香葉，白胡椒粒，晾涼備用。3、圓白菜只留菜心部分，用手撕成片，然后放入沸水中燙一下，再撈出來備用。4、胡蘿卜切成斜片，也是在沸水中燙一下，再撈出來備用。5...
四川泡菜的制作方法
制作:將壇子洗凈，晾干，用涼開水拌鹽，倒入壇子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、紅辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。備注:母液發(fā)酵期間建議不要打開壇蓋！泡菜的日常管理應(yīng)掌握以下幾點(diǎn):1.腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否則容易長長毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加鹽使水分溢出。2...
泡菜制作方法(泡菜制作方法步驟)
一、泡菜的制作方法 1. 準(zhǔn)備材料：白菜、鹽、蔥、姜、大蒜、辣椒粉、韓國辣椒醬、糖、魚露、蘋果、梨、橙子。2. 制作泡菜醬：將蔥、姜、大蒜切碎，加入辣椒粉、韓國辣椒醬、糖、魚露、蘋果、梨、橙子攪拌均勻。3. 制作泡菜：將白菜切成四瓣，加鹽腌制2小時，使其出水。將白菜洗凈，晾干水分，將...
正宗泡菜制作方法
1、 將韭菜，水芹，蔥，梨，切1.5英寸小段，白蘿卜，胡蘿卜切絲，放置一旁待用。2、等分切開白菜，用自來水沖洗干凈，控水。3、用海鹽涂滿每片葉子和菜梆子。把白菜累在一個大盤里，腌制2小時。每個30分鐘，把白菜翻個，底部的拿到頂部。2小時后，沖洗每一個白菜，然后勁量擠干白菜 4、在一個中...
自制泡菜方法
1、洗凈瀝干后，洋蔥、西芹、胡蘿卜、甜椒都切條，杭椒或小米椒斜切條，檸檬切薄片，大蒜不用切，剝皮洗凈，子姜切厚片或條都可。2、取一個大的玻璃罐（玻璃壇或可密封的玻璃瓶都行），加入鹽、冰糖粉、白醋。3、放入大蒜、杭椒或小米椒、檸檬片，用筷子攪拌均勻。4、晃動瓶身，使食材充分掛上醋汁...
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龍沙區(qū)開槽： ______ 自制泡菜 主料:大白菜、小白菜 輔料:梨、江米面、排骨湯、豆腐 調(diào)料:姜蒜泥、辣椒面、鹽、黃豆醬 烹制方法: 1、將大白菜用鹽腌制3個小時,小白菜過水焯熟控干水,取一小碗,放入江米面,加少許水調(diào)稀, 鍋中倒入少量水,倒入江米水,燒熱后倒出晾涼,將梨放入粉碎機(jī)中打成茸備用; 2、晾涼后的江米水中加入鹽、姜蒜泥、辣椒面、梨茸調(diào)成醬,一層一層抹在大白菜上,放置3-4天即成泡菜; 3、坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入小白菜、黃豆醬、排骨和湯,湯燒開后放入豆腐煮3-5分鐘,出鍋前放入蒜泥即成醬湯. 特點(diǎn):韓味濃郁,美味可口.
龍沙區(qū)開槽： ______ 泡菜(簡易法) 主料: 白菜 泡椒 輔料: 花椒 姜 白醋 食鹽 白酒 雞精 做法: 1,泡椒、花椒、姜、白醋、食鹽煮水,制為“泡椒水”放入泡菜壇子,備用 2,白菜切塊,浸泡入裝入“泡椒水”的泡菜壇子 3,泡菜壇加蓋密封,扣上碗,周圍倒白酒密封 4,浸泡1-2天后即可食用.
龍沙區(qū)開槽： ______ 步驟 1 在一個干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然后晾涼步驟 2加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒步驟 3將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封...
龍沙區(qū)開槽： ______ 簡易泡菜 原料: 胡蘿卜、蒜苔、鮮藕、芹菜、市售袋裝泡椒. 輔料: 八角、花椒、草果、香葉、鹽、姜片、白醋. 4、再下入胡蘿卜和蒜苔,焯燙1分鐘,撈出,過涼. 5、將涼透的蔬菜都撈出,瀝凈水份. 6、將涼透的＂鹵水＂中加入泡椒及泡椒水,根據(jù)口味調(diào)入白醋,然后將所有蔬菜加入,拌勻后,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏兩小時以上. 7、每次用干凈無油的筷子取一頓吃的,加點(diǎn)糖,味精和香油,拌勻,剩下的密封好繼續(xù)冷藏. 溫馨小提示: 1、焯燙好的蔬菜過涼,中途換一遍冷水(最好是礦泉水),使其徹底涼透. 2、鹽和白醋的用量都可以根據(jù)個人口味調(diào)整. 3、喜辣的,還可以將其中的泡椒切碎,使辣味釋放到菜里.
龍沙區(qū)開槽： ______ 朝鮮泡菜原料: 大白菜一棵,蘋果1個,胡蘿卜0.5斤,蔥2棵,姜4-5片,蒜1-2瓣,鹽,糖,辣椒粉(最好無籽)0.2斤,工研酢. 加工: 白菜葉洗凈,用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦),胡蘿卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀),放入容器中,放一層,撒一層鹽,放滿后,上置重物,停放過夜.次日,再壓出菜汁鹽水,用清水洗凈,控干.將白菜,胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中,放入辣椒粉、少許味精拌勻,并用干凈盤子壓實(shí),上罩干凈紗布,室溫下發(fā)酵至酸香撲鼻為止(約1-2天,冬天需在暖器旁發(fā)酵一天以上),存入冰箱.酸、辣、鮮、脆,清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用.
龍沙區(qū)開槽： ______ 所需材料: 泡菜壇子一個(上邊有沿,可裝水,壇子的上沿口是裝水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、鹽. 具體制作方法如下: 一、培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌 (1)...
龍沙區(qū)開槽： ______ 所需材料: 泡菜壇子一個(上邊有沿,可裝水,壇子的上沿口是裝水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大...
龍沙區(qū)開槽： ______ 泡大白菜 ·原 料: 1、大白菜一棵(約兩斤),一葉一葉地沖洗干凈.2、老姜一小塊、蒜一個.3、辣椒粉兩大匙(可依個人喜好增減).4、蝦貝露兩大匙、蝦魚醬一廳(120克).5、糖一大匙,鹽約三兩、味精一咖啡匙.6、香蔥三棵(如...
龍沙區(qū)開槽： ______ 罐子里放上蔬菜,再放上泡野山椒的水、花椒、辣椒、料酒一點(diǎn),白酒按個人喜好加注意:蔬菜一定要是生的.
龍沙區(qū)開槽： ______ 1.選一棵或幾棵這種大白菜,去老幫,老幫纖維多不好吃.2.每半棵白菜7-10勺鹽,多少不太要緊,鹽多淹漬時間短,鹽少鹽漬時間長.加水淹過白菜.大概兩天吧!腌漬時間視放鹽量和環(huán)境溫度,鹽越多時間越短,溫度越高時間越短,經(jīng)常查...
